开赛至今 奥运表现最令人失望的五组中国运动员
不知不觉,从7月23日开幕到现在,东京奥运会的赛程已经过半。截至发稿时,中国代表团领跑金牌榜,在总奖牌榜则稍次于美国,不少来自我国的运动员交出了令人惊喜的表现。

体育竞技,胜者为王。成绩不能代表一切,但菜往往就是运动员的原罪。每一届奥运赛事,有运动员取得令人惊喜的成绩,就自然会有运动员在成绩与竞技状态上令观众感到失望,本届奥运会亦不例外。在已进行过的比赛之中,又有哪些中国运动员的表现难以令国内体育迷感到满意或者大跌眼镜呢?

结合赛前预期值、比赛成绩、舆论声量,笔者将在本文中盘点出TOP5之列,以供参考。当然,受篇幅所限以及赛程还在推进之中,如果有商榷之处或补充之选,欢迎诸位看官在评论区留言补充。

五、王璐瑶(射击)

射击是中国体育的传统强项,不过赛场上风云变幻加之射击项目对心理素质的要求极高,历来中国也是有名将在走到决赛之前发挥不佳被淘汰的。只不过,像本届的王璐瑶引起不小争议甚至网友批评的事件,在射击队史上似乎是第一次。王璐瑶本身是射击领域里难得一见的美女运动员,常理来说泛体育迷对这种运动员的喜爱阀值是更低才对。

从事件的状况看下来,主要是有两个原因导致了王璐瑶的路人缘在奥运过后急速下降。其一,王璐瑶在预赛出局,成绩属实不如理想;其二,王璐瑶在失利之后发自拍以及接近于自嘲的口吻来面对失利与调侃剖析自我,很可惜这种行为未能得到广泛认同,更被不少体育迷视作是态度不够端正。

四、芦玉菲(体操)

要是评选到目前为止最令人心疼的,体操队的芦玉菲会进入很多体育迷内心的榜单里,毕竟两次掉杠、两次都有受伤风险的画面出现,谁看了不心疼呢,那是自家的小姑娘运动员。

回归到体育竞技层面,只是从竞技和成绩来衡量的话,芦玉菲恐怕也会进入令体育迷感到失望的运动员之列。同一届奥运大会上两次从高低杠上掉下来,还能说运动员的实力或者竞技状态并没有达到体育迷预期的高度。实际上,中国体操在过去这些年的竞争力确实也是在下滑的,梦之队的光芒没那么强烈了。

三、李俊慧/刘雨辰 (羽毛球男双)

回到7月31日的夜晚,在东京奥运会羽毛球男子双打决赛上,李俊慧/刘雨辰以0:2的比分输给了中国台北组合李洋/王齐麟,与金牌擦肩而过。赛后,李俊慧/刘雨辰两人也是被球迷喷上了风口浪尖。

胜负乃兵家常事,球迷并不是不能接受失败,更多的是对运动员失败方式以及在赛后对待态度上的不满。同样是决赛输球,许昕/刘诗雯组合输给日本组合,得到的更多是谅解与鼓劲,而李俊慧/刘雨辰是在”海峡打比“中输给同胞,却没有得到这样的待遇,这其中的原因就值得探究了。

比赛内容方面,李俊慧/刘雨辰在面对宝岛组合时确实失误控制能力比往时拉胯,到了第二局被打懵梦游的情况明显。在比赛内容之外,李俊慧/刘雨辰的举动更引争议,从上图颁奖典礼的合影便可观察出一些内讧端倪。

二、中国女排

客观而论,中国女排确实是在奥运开始后渐入佳境,一场比一场好。只可惜,当迎来三连败开局之后,后面的荣誉战与尊严战打得再好、战术人员调动的变化再巧妙,都已经无法挽回卫冕冠军提前锁定小组出局的尴尬命运。

朱婷的伤病、阵容结构的老化、自由人球员的选择,诸多因素导致了中国女排在本届奥运的水准变菜了,而在商业化上的成功之处自然也会在成绩不佳的时候成为被外界诟病的元素。逆水行舟、不进则退,荣誉已成过去,似乎中国女排又到了新老交接与争取重新崛起的周期。

一、中国女足
0-5输巴西,4-4平赞比亚,2-8输荷兰,三场被破门17次,即使是被长年诟病的男足,都不曾在国际大赛交出如此耻辱性的表现。胜负乃兵家常事,输球乃至在小组赛就被淘汰其实是在预期范围内的,毕竟同组的巴西和荷兰都是比女足强的队伍。

只是,就输球的方式和溃不成军的防守表现来看,本届奥运女足的拉胯程度实属令人始料未及。从奥运会大名单公布开始,外界就对本次奥运女足的出征之旅打上问号。皆因,在预选赛以及附加赛阶段表现颇好的数位主力离奇落选了,取而代之的是国际大赛经验不足的年轻球员。

在大名单之中,女足有5位球员此前没有国际大赛比赛的经验,接近10位球员此前国际大赛出场经验在3场以下。因为这种情况,外界有“拼死拼活拿门票、奥运却新人练兵”的吐槽声音大也就不足为奇。再者,女足主帅贾秀全在本届奥运会展现出的激进策略以及用人方针都备受质疑,在被淘汰后的自傲发言态度上也是颇让球迷感到光火。

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《突然想吃泰国菜》
上海人,是喜欢吃泰国菜的。
到底“玛满矿”或是“蕉叶”更早?我不记得了,总之快二十年前,我接触到泰国菜,确实是从这两家开始,而后才是什么“天泰”的连锁店。说实话,当今的中国市场上,泰国菜不是主流,几家店要么愈做愈小,要么愈做愈平凡,早已不在风口浪尖,友人评价“二十年没有发展”也是事实,我自己就起码六七年未光顾过了。
城中多少年没开过新的泰国餐厅(其实有的是,只是引不起我的兴趣罢了),没想到疫情当头,反而来了一家。
名头可不小,“泰珍荟”,翻译自Siam Memory,Siam即是暹罗,泰国古称。在曼谷的本店Siam Wisdom是著名的米其林餐厅,进入中国,首站深圳大获成功,上海作为第二站,一下子开到外滩BFC的名餐厅大战区,来势凶猛,不可小觑。
曼谷本店以新派菜著称,我一听“新派”两字就头疼,好在上海店增加传统菜的比例。“守正创新”最近说得多了,前者是基础,后者是发展,缺一不可。
这么形容泰国菜也许不太确切——烹饪手法上多有潮州菜的底子,而酸酸辣辣的调味,则完全是东南亚湿热天气的产物,但更令我们印象深刻的,显然在于调味。
先从冬阴功开始吧。泰国餐厅,没有一家不做此汤,问题是通常会加椰浆,一加椰浆,就不正宗了。泰国菜确实多用椰浆,不过像三流川菜什么菜都要下郫县豆瓣一样,一味滥用便走下乘。
配料方面,必不可少的有香茅、芫荽根、青柠、鱼露、指天椒等等,其余的每家各有秘方,总之酸味来自青柠,辣味来自指天椒,香气的来源错综复杂,但香茅的特征明显。“泰珍荟”的皇室配方号称沿用两百年,自然不会轻易公开,你知道不下椰浆也就是了。
以上材料煮成的汤底,即为“冬阴”,至于“功”,泰语指虾。原则上应用湄公河里的大头虾,我们看到冬阴功汤面上浮着的那层红油,并不是辣椒的功劳,而是依靠虾头中的虾膏。离开泰国,少有人再守规矩。
除去冬阴功,咖喱的地位最高。
印度人发明的东西,演变出无数流派,泰国人爱吃,马来人爱吃,日本人也爱吃。我们上海人更是喜欢得不得了,当年支内,把咖喱粉带到郑州,导致诞生了咖喱牛肉拉面的融合食物。
咖喱的原料中,小豆蔻、肉桂、丁香、生姜是基础的,再添加其它香料,即成各国风味。比如印度咖喱要下大量的孜然,日本咖喱加入果泥,可想而知,泰国咖喱中香茅是少不了的。
单单泰国咖喱,也分了好几派出来。简而言之,多加青辣椒的叫青咖喱,多加红辣椒的叫红咖喱,多加姜黄粉的叫黄咖喱,虽然别的配料也有无穷变化,像红咖喱中还要下番茄和虾酱,但我们外行人没必要研究得那么深入了。
青黄红咖喱,都是泰餐厅必备的,罕见的是另一种玛莎曼咖喱,亦作马沙曼或者马沙文咖喱,这是穆斯林咖喱和泰国咖喱的混血儿,干性香料下得特别多,香气浓郁。
工业化的时代,现成的咖喱酱比比皆是,所以我不爱吃那些连锁餐厅,吃来吃去都是一个味道嘛。到了“泰珍荟”的级别,如果不能做到每日现做,无论如何说不过去。
现磨的咖喱,显然香气远胜工厂咖喱,而且按照店家的说法,“泰珍荟”不仅自制,更是沿袭古法,用石臼一杵一杵磨出来。是不是噱头呢?我请经理把石臼拿来,臼底咖喱香扑鼻,可见是每天使用的。
今天的菜单,传统菜和新派菜结合,有点意思。
上了四款色拉,想象力天马行空,菜名更是长之又长,像什么春之色彩活力芽苗雪花鹅肝和炭烧熟成贝柱佐泰味柚子,向西餐取经,也适合年轻人的喜好。另一道烟熏三文鱼和甜虾,用荷叶染色的酸辣汁来佐,我本来对这种Fusion不太感冒,但也佩服调味的水准一流。
冬阴功是传统的,难得坚持使用大头虾。高级餐厅,理所应当有自己的原则。
炭烧猪颈肉花了一点心思,先低温慢煮,接着是烤,最后用香草熏过,放在一个木盒里端上来,待客人欣赏后再拿去切片,仪式感十足,相信很多客人会吃这一套。
咖喱肉蟹标以古法,与黄咖喱和红咖喱都不同,介于两者之间,黄和红相融,得一个橙色。除了咖喱,额外滑了鸭蛋,有点像是新加坡辣椒螃蟹的泰国咖喱版本。如此一来,愈加浓厚,我舍不得盘底的汁水,打包回家翌日拌面去也。
青咖喱煮肉类的场合较多,但煮鲍鱼亦没问题。用了分子料理手法,把椰汁打泡,视觉上有点变化,对味道没什么影响。
红咖喱海参不在菜单之上,是完完全全的创新菜。红咖喱中的虾酱和我们惯用的虾籽有异曲同工之妙,很适合宜用浓味的海参。
星空咖喱是在玛莎曼咖喱中再加香兰草油,香上加香。本来炮制咖喱最好是食材和咖喱一起煮,以求入味,但“泰珍荟”是引入西式烹饪手法,把咖喱汁变为蘸酱。我们已吃了三种咖喱,这时调整形式挺讨巧,如果单点的话,最好问侍者多讨一杯咖喱汁,毕竟咖喱说什么也和清淡沾不上边,要吃就吃个过瘾吧。
酸汤老虎斑是当着客人面现炸青柠汁入汤,与其说是汤,不如说更像酱多一点。普通餐厅用鲈鱼,这里用贵价的石斑,无可厚非。
飞天通菜是大排档名菜,专指大翻锅的动作。坐在餐厅里没办法观摩,只能从镬气中判断炉火确实够猛。
芒果糯米甜饭又冠了泰国皇室的名头,皇帝不皇帝的我不懂,但三色糯米饭(原味白色、斑斓叶染的绿色和蝶豆花染的蓝色)搭配芒果和冰淇淋,谁会不爱呢?
最后以法式椰香焦糖布丁收尾。吃得大饱,走到露台上透透风,只见小亭流水小船,甚有泰国风情。尤其小船上装满榴莲,不觉食指大动,空运的马来西亚猫山王榴莲刚刚运到,真是我们这些爱好者的福音。

印光法师:念佛一法,要紧在有真信,切愿!

原文:
又念佛一法,要紧在有真信,切愿。有真信,切愿,纵未到一心不乱,亦可仗佛慈力,带业往生。若无信,愿,纵能心无妄念,亦只是人天福报。以与佛不相应故,固当注重于信愿求生西方也。
真有信,愿,妄当自已。倘平日有过头妄想,欲得神通,得名誉,得缘法,得道等。如是完全以妄想为自己本心,越精进勇猛,此种妄想,越多越大。若不觉照,永息此妄,则后来还会著魔发狂,岂但妄想而已乎,固宜汲汲息此过头妄想也。
——《印光法师文钞》• 复又真师觉三居士书

白话译文:
又者,念佛法门,最要紧的在于有真信、切愿。有真信、切愿,纵然没有到一心不乱,也可以仗佛慈力,带业往生。如果没有真信、切愿,纵然能够心无妄念,也只是人天福报。因为与佛不相应的缘故,就应当注重信愿求生西方。
真的有信、愿,妄想当会自然停止。倘若平时有过头的妄想,想得神通,得名誉,得缘分,得道果等等。这样完全以妄想作为自己的本心,越是精进勇猛,这种妄想,就越多越大。如果不觉照,永远止息这种妄想,那么后来还会著魔发狂,哪里只是妄想而已呢?应该赶紧息灭这些过头的妄想啊!
——如诚法师


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