#微博公开课##国潮正当红# 【南方人不会做白片肉？笑话！】清代美食家袁枚说，白片肉最好选用自己养的家猪肉，整头煮至八分熟，熄火，在渐渐变凉的汤里自然泡上两个小时再捞出。随后只取猪身上日常体育锻炼较为充分的部位（如猪腿肉），切成薄片即可，以不冷不热、口感温和为准，又名“白肉”、“白煮肉”。

袁枚认为，白片肉是北方人的拿手好戏，南方人邯郸学步做的山寨白片肉总是差点儿意思。我看他是没吃过四川宜宾的“李庄白肉”才这么说。哼(≧∇≦)[拜拜]。配图来源网络。#你不知道的明清史#

浦西封控禁足Day46抗原❌1⃣➕核酸日（连续大考第五天）一人一管，明天核酸

早饭是蛋黄肉粽，个头大，一个下肚，已经影响我午饭的发挥了[偷笑]咸蛋黄控不能错失的美味，糯米咸鲜调合得正正好好，肉的肥瘦比例大约是二八分吧，爱这口肥到留油的程度，易入口、不噎[亲亲]粽子还是手工嗲！

熟菜椒香豆皮终于尝到了，加了不太爱的孜然调味，一般般吧[白眼]

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【吃！社饭飘香，“嗨”胃咯！】#春天的味道# 对于玉屏人来说，春天不仅是一幅色彩斑斓的画卷，更是一个充满色香味俱全的“美食季”，而最具有代表的美食，便是侗家社饭了。

社饭是贵州侗族、苗族、土家族等少数民族同胞每到春天都要制作的一道地方美食，在以前做社饭和吃社饭意在祈求年景顺利、五谷丰登、家运祥和。如今随着时代的进步，吃社饭早已成为了品尝春天的一道美食。

一早，家住玉屏皂角坪街道瓮阳村的村民瞿文琴和胡艳红便提着篮子、拿上锄头和剪刀等，到田间地头找做社饭的原材料——青蒿、野葱等。

做社饭除了必须的野菜外还需准备大米、腊肉、豆腐干、花生等，也可以根据自己的口味添加不同的配料。待所有食材准备完毕后，便可提前把需要用的食材炒熟备用。

伴随着烟雾缭绕，锅里的米饭正“噗噗……”作响。待米饭煮到八分熟就可以把炒熟的野葱、青蒿、腊肉、豆腐干和花生等一并倒入锅中和米饭搅拌均匀，随后盖上锅盖焖上十来分钟便可以出锅品尝。

人间烟火气，最能安抚人心。每年春季邀请亲朋好友一起做社饭、品社饭，煮的是一种传统，吃的是一种回忆，品的是一种家乡味道。#寻美贵州# （杨坤 李平）