阿战,展信愉快。
最近可否有人和你讲,一身凛然正气的你好有军魂,看你在舞台上唱歌时我不知怎的想起你笔下那幅梅竹。
几番挣扎沉浮,我想我似乎看到了,那枝梅那节竹,沿着鲜血淋漓的创口生出,深深扎根,以遒韧的根蔓塑就你的不败金身。

你当真是“此君志欲擎天碧,耸出云头高百尺”的竹。

再过一个周末就到2021了,疫情好些学校不封闭的时候,要再去一趟重庆,兰花路春日时是不是会开些花,那就来年三四月回去好了。
阿战,一想到明年会和你的作品见面,会和你见更多的面,我好想好想一键快进,我的每一个期待,都与你有关。

阿战,你背后有徐徐亮起的万家灯火,身前有只为你来的锦浪霞津。左手边是角色,右手边是颂歌。
阿战,过完这个冬天,下个春天一定一定很好。

今日过后,白昼一天更比一天长。
冬至快乐。

@X玖少年团肖战DAYTOY

岩田 割烹鮨 · 下篇 |上海

虹梅路红春大厦

昨天写了上篇,接下来写写热菜和寿司。

「 椀物 」

前几日才去了成都,鸡豆花充满空气感的滑嫩质地仍然记忆犹新。没想到,在板前也能吃到异曲同工之妙的“鱼豆花”,鱼肉与蛋白搅匀,中间细心的填上蛤蜊肉。深秋夜露寒,尤记一碗热汤落胃最是暖心。

「 和牛舞茸卷 」

不會難吃但也没有惊喜的菜,岩松师傅无奈的苦笑,和牛和海胆作为大众最能接受体现价格的指标,一定是要出来站台的。今年以来,日本和牛已经可以进入国内,岩松自然是选用最好的A5日本和牛。牛肉就好像森林里包裹松露的潮湿土壤般小心翼翼的包裹着舞茸的芬香。经过牛油的滋养,菌菇的鲜从一缕雾气落成了雨霖浸润舌尖。

「 白螺 」

岩松师傅的下一道菜是白螺,来自新泻。上桌的时候被告知,要谨慎地转出来。朋友和我接连失败,师傅传授要义要保持螺肉不动,去扭动螺壳。之所以要如此小心,是因为最好吃的,就是肝。入口,螺肉Q弹有嚼口,肝类似鸡肝酱的质地,个人觉得偏粉,倒没有非常吸引我的地方。

「 松葉蟹 」

吃蟹时节又到了,大约在冬季。
仅仅是简单地架在炭火上烤,就足矣催化蟹肉变得鲜甜。

接著就到了壽司的环节。

「 大竹莢魚 」

小竹莢魚吃过很多,但是大竹荚鱼却很少。这两者并不是幼年和成鱼的区别,仅仅是因为长得像才被这么称呼。“大竹荚鱼的学名为缟鰺,又因为在伊豆诸岛大量捕获,也叫岛鰺。竹荚鱼则在各个地方叫法不一。”

大竹荚鱼是珍稀的鱼类,通常出现在高级的料亭里,肉质与小竹荚鱼很不相同,非常独特,被称为“既有白肉鱼的高雅,又有银身鱼的鲜味。”

舍利非常优秀,听岩松师傅说,三周不见酢已经大调过,圆米和长梗米混合的饭获得了一致好评。

「 本皮剥 カワハギ 」

皮剥鱼是在国内很少见的白身鱼,鱼如其名,其鱼皮厚且粗糙,往往需要褪尽皮才能食用。这些年,皮剥大有跻身昂贵白身鱼之列的趋势,本因为产量减小。而且老饕们比起鱼肉,更爱秋冬季皮剥鱼的鱼肝,相较常见白身鱼肝占体重不到1%的比例,为了寒冬而储蓄脂肪的皮剥鱼肝甚至能达到20%。

是仅次于鮟鱇鱼肝的珍馐,被叠在皮剥鱼肉上一同呈上来。鱼肉的清丽和鱼肝的醇香一并入喉,精彩。

「 扇贝 」

赤貝中規中矩,倒是本来期望不大的扇贝给了我们惊喜。纵使冰鲜和冷冻的扇贝尺寸再大,倒都不如新鲜的贝来的摄人心魄。现开的活扇贝,滑如布丁,甜似糖糕,就是咽下半晌,仍怔怔地回味那难忘滋味。

「 中腹 」

倒是平日裡其他料亭争先恐后的金枪鱼在岩田收敛的多,没了三部曲的隆重,每次化繁为简成一道。上次吃到了赤身,这次则是中腹。青森县的野生金枪鱼,香气浓郁,又不会过于油腻。越来越觉得,现在已经开始吃不动大脂和高级的和牛,反而去追逐酸度以及肉味带来的享乐。

「 寒鰤 」

寒鰤肚腩是上次印象十分深刻的一道,白身鱼竟然能如此肥美实属不易。吃到最后,岩田总是让人扶墙而出,幸好是这鰤魚,若是金槍魚著實招架不起。

「 海膽 」

喔,沒啥好寫的,好吃就完事了。主厨说,现在海胆已经到了末期,品质不大好价格还贵,所以他已经没有在刻意追求,比较佛系的进货,毕竟没了海胆还有很多别的菜他也可以做得好。

“你是在内涵有些店在刻意追求海胆,但是没了它们就开不下去店不是?”
“我没有,诶,你还要喝味增汤吗?”岩松师傅和小s一样蹩脚的岔开话题。

「 Tamago 」

我愛tamago一輩子!
岩田的tamago不按常理出牌,这种剑走偏锋的玉子烧我向来不是很喜欢。毕竟能做好本格玉子烧是一件令人尊重的事情,几个小时的火候和耐心缺一不可。不过岩田的版本不得不说十分打动我,打发的蛋白后期和蛋液混合,出来的效果十分蓬松,若说这就结束倒也未免儿戏,最令我惊讶的是外壳可以做到如杏仁粉般脆而充满空气感,仿佛牙齿磕破了雪花般轻盈。

不管是幾次來,都会安心的餐厅是好餐厅。而不管几次来,都会充满期待隐隐好奇的餐厅则是神奇的地方。岩田应该就是后者,岩松师傅不仅把板前拉低到一个相对更合理的价格区间,更多的是在这个更严苛的条件下,创造出一次次味蕾高潮。无论是食材还是技法,都让人不由佩服。

#易烊千玺[超话]##易烊千玺我和你的20岁##易烊千玺二十冠岁朝暮锦程#
记忆中第一次看见你,是雅客天天棒的广告
我第一眼就注意到你,但也没有想太多,到后来,酸酸乳的广告上有你,小学的时候对面的初中每天都会放《青春修炼手册》,好像我的生活里,不知道从什么时候开始,都有你的出现。到后来慢慢长大,看见《亲爱的客栈》里的你,那时候好温柔,看的好舒服,再到后来,2019年的晚春,我看见《大兵小将》里的你...说真的,都不知道是什么时候喜欢上的,但在脑海里,好像都会有你的出现,后来啊,开始慢慢了解你,看到以前的那些事,我真的恨自己为什么没有再点出现,早点看见你,再到现在,以前不玩微博的我,每天都要上线,看见你变得越来越好,一步一步走到最顶端,我也好自豪好开心,你的一步一步稳扎稳打的实力,终于被别人看见了。
《少年的你》《长安十二时辰》《热血同行》看见你的演技变得越来越好,我意识到,你好像变得更成熟,更有自己的见解,有自己的思绪,有自己的想法,我的宝贝,变得更成熟了啊。
好快,现在,你就是要满20岁的人了,步入新的阶段,我相信你是很期待的,一个新的年龄阶段,所面对的,都更加多,我也真真实实的知道,你已经是一个成熟的20岁的男人了,现在啊,又看见你慢慢进步,有更多的作品,我知道,你会在电影和影视这条路上会走的越来越远,你这些年来的努力功不可没。
今天,距离你的生日还有—26天,我相信你已经在开始期待啦。[心]
感谢你出现在我的生命中,让我从此有了信仰,有了希望。感谢你,让我的青春不再变得平凡简单,让我以后能够想到,我的青春里,最能代表的,就是你,宝贝,你知道吗,你真的是我生命中最耀眼的一束光。
即将20岁的易烊千玺,要预祝你生日快乐啦,往后的每一天,我们都会变得越来越好,记住,以后的路还很长,如果你累了,就回头看看我,我会一直支持你到永远。
1128,祝你生日快乐.@TFBOYS-易烊千玺


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