【吴堡美味】鸡蛋爬漏粉

吴堡县政府网(任建民)中央电视台《舌尖上的中国第二季》之《心传》播放了吴堡县的手工空心挂面后,吴堡挂面名声大噪,经久不衰。挂面美食晶莹剔透,垂涎三尺,大江南北的吃货争相奔往。而与吴堡手工挂面齐名,堪称是绝代双骄的“鸡蛋爬漏粉”,同样也被众位食客津津乐道。

吴堡人惯把粉条称为“漏粉”。鸡蛋爬漏粉是地道的特色小吃,问世初只是为了填饱人们的肚子,当人们吃饱喝足以后,品味美食成为人们的一种快乐享受。于是,鸡蛋爬漏粉经历史的沉淀,由各位师傅的发扬光大,铸就了它今天集色、香、味、形、神于一体的美味。逾后发展,除了有勾人舌喉的基本功能外,还引出了幼时母爱久违般的味道。今天,鸡蛋爬漏粉一出锅便秒杀各路吃货,登上了美食榜单之宝座。

鸡蛋爬漏粉选材讲究,工艺精密,程序严谨,一步之差,全盘皆输,非用力精到则不能造也。多少年来,会做的大有人在,可是能做好的却鲜有人为,更有甚者,做了一辈子也不能让鸡蛋爬上漏粉,究其所在,得不到那个窍、拿拈不住那根弦。

单说这漏粉,要选取适合这道菜的食材就有许多讲究,最能表现这道菜漏粉的只有线粉(吴堡人对细粉的一种叫法)了。在吴堡,线粉以于家沟村、崖窑上村的最为上,对于远道而来的朋友而言,要鉴别这两地质量上乘的线粉,得从视觉、味觉、听觉和触觉上判断。

拿一根线粉,先观其色,以干净、半透明的灰白色为上,出锅后才会晶莹剔透,婀娜如脂。闻着它,你会感觉到它散发着丝丝淀粉味,除此之外别无杂味。捏着它,感觉到有一股张力,宛若钢丝,弹力十足,不易折断,足以看到漏粉的人手劲十足,功力非凡。这样的粉可遇而不可求,能拿到这样线粉,恭喜你,受宠去吧!把线粉往断折,当你把粉条从180度弯到1度的刹那间,听见“咔”的一声,声音干净利索、清脆悦耳,这样的线粉储存良好,水分极少。把线粉放在嘴里嚼一下,倘若有韧性,做出的美食嚼劲十足,回味无穷。

鸡蛋的选材颇为讲究,以乡下散养的鸡产得蛋(俗称土鸡蛋)为上品,城里鸡场产的鸡蛋次之。城里与乡下产得鸡蛋,虽有几字之差,品质却差之千里。两地喂养的方式不同,产的蛋就不一样,做的味道也就不一样。

农村散养的鸡因食入大量的虫草稀有植物,所以它产得蛋又被称为鸡蛋中的软“黄金”。它的蛋个个拳头大,蛋清是蛋清,蛋黄是蛋黄,炒出来的鸡蛋黄格生生,金格灿灿,没一点蛋腥味,扑面而来的是一股清新的自然味道,甚是好吃,不仅可以滋阴补阳,延年益寿,女士食用后还具有养颜美容功效。城里鸡场的鸡每天以饲料相食,缺少必要的维生素以及微量元素,因此,他的功效可就差远了。用它来做美食,那种感觉,就和城里穿白大褂的大夫一样,让人起敬而不敢亲近。

选好食材后,得舞动瓢勺子做美味了。但是,要想要吃地道的鸡蛋爬漏粉,还是建议去农村做。找一个远离天然气灶、远离煤气灶、远离炭火灶的农家,用一个烧柴火的锅灶即可。这样的美食可谓集万物之精华,美味自从天上来。

做鸡蛋爬漏粉,要得就是火候,要得就是速度,要的就是那份不一样的心境,缺一不可。先打4~6个鸡蛋打在碗里,放少许姜粉、盐,用筷子搅拌均匀以备后用。搅动蛋液得有耐心,而且得按照一个方向快速搅,待蛋清与蛋黄浑然一体,犹如一个滚动的软球为止。这样的过程,才能把土鸡蛋所有的功效发挥的淋漓尽致,做出来的味道鲜美,色泽鲜艳,口感嫩滑,堪称绝世佳品。

在灶膛里放一把干柴,燃出一团烈火。舀一瓢泉水在锅里,放入线粉静煮,至它刚能嚼烂即捞出控水。净锅后,倒入适量菜籽油。这个度得恰到好处,多一分不行,少一厘不成。油太多,线粉被炸出气泡;油太少,线粉又沾满锅底。待油烧熟,放入葱花爆出香味后放入线粉炒热,这一招可得万分谨慎,多少好手因为粉条没炒热而功亏一篑,让鸡蛋拜倒在线粉的石榴裙下,从此在这一道菜界名誉扫地,净身出户。

线粉炒热后,放一点花椒粉、味精、适量盐继续翻搅,将打好的蛋液浇在线粉上,用猛火炒匀即可盛盘出锅摆上餐桌。

摆在你面前的就是传说中的鸡蛋爬漏粉,黄白相间,散发着特有的香味,点亮了每一个人的慧眼。每一根粉条上都沾满了鸡蛋沫,像磁场附近的铁屑,张弛有度,均匀布满。扑鼻而来的是一股油香味、葱花味和蛋鲜味,即前味。此时你若下手的话,口腔里的触觉会被热气所伤,极大地影响了美食的味道。过一小会,待高温蒸汽散出后再尝,你会品到它原本的味道,里面还透着一股椒盐味,柔润嫩滑,爽口宜人。脾胃好一点的吃货,建议你尝一尝凉尽的鸡蛋爬漏粉,淡淡的味道,若有若无,余味萦绕,绵绵不绝。

挑一根鸡蛋爬漏粉,你会感觉到线粉弹力十足,加上鸡蛋的陪衬,色泽诱人,形神具备,自己恍如置身于一个美食的天堂,浸泡在它的香味中。放在嘴里,吃着鸡蛋的时候,鲜美润滑,一线入喉;尝着粉条的时候,爽劲十足,气吞万里。两者嚼到一起的时候,你会齿根发润,喉舌发痒,肠胃蠕动,欲罢不能。

如此饕餮美食,再不大快朵颐岂能对得起各位吃货英雄?一阵秋风扫落叶后,你会用嘴吮吸着筷子上的余味,尽管发福的身体让你陷入一种无法自拔的窘境,但是不停蠕动得肠胃会让你放下所有的顾虑,不由自主地喊一声:再来一盘鸡蛋爬漏粉!

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美颜杰 | 丝丽在中国,美塑疗法会是下一个医美热点吗?

有一句话想必仙女们一定听说过:“没有丑女人,只有懒女人。”
爱美是人的天性,哪有女孩不爱美,每一个人都想永葆青春,但当我们意识到自己衰老的时候,它已经表现在脸上,比如:皮肤松弛、鼻唇沟不断加深、鱼尾纹慢慢爬上眼角、皮肤暗淡粗糙等等。
想要延缓皮肤衰老,提早抗衰要提上日程啊仙女们!
前期仙女们可以通过微调进行面部的改善。而目前大多数仙女都会使用玻尿酸来进行保湿抗衰。
在医美业内,最近的亮点则是华熙生物收购了法国REVITACARE实验室,该实验室旗下的产品CYTOCARE(丝丽)营养动能素通过CFDA审批,正式进入中国市场。
CYTOCARE(丝丽)采用的是源自法国的美塑疗法Mesotherapy,也就是中胚层疗法。实际上,这是国内通过的第二款主打这种疗法的产品,第一款是菲洛嘉。

一、丝丽动能素(Cytocare)
源自华熙生物旗下法国Revitacare实验室的产品,其产品包括3种不同浓度的型号——丝丽516、532、715,可以满足多种衰老阶段的求美者。
丝丽动能素516、532、715这三款产品,可是很多集美保持美丽容颜的神秘武器呦。它们都含有50种细胞活性成分,像个十全大补汤一样给肌肤补充营养。
丝丽逆龄动能素系列,其核心成分是非交联透明质酸(玻尿酸),同时含有11种维他命、21种氨基酸、14种矿物质和微量元素、1种辅酶、2种核酸、1种抗氧化物。
最大的区别就在于其透明质酸含量不同。丝丽516是16mg , 丝丽532是32mg,丝丽715是75mg(丝丽715动能素也是截至目前玻尿‎酸‌浓度纯‌度最高‌的皮‌肤动能素),因此也导致所适用的人群和功效有所区别。
1、丝丽的功能区别
丝丽516适合20出头的女孩,它含有很多营养成分,可以很好补水、紧致肌肤,加强皮肤防御能力,给皮肤所需的养分,令肌肤水润白皙、光泽紧致等。慢慢地,你会发现你比同龄人看起来更显年轻活力。
丝丽532的含量高于516,主要是适用于30-35岁的熟龄肌肤。随着脸部水分和胶原蛋白的流失,这个年龄段的人群会苦恼于眼周细纹、抬头纹、颈纹、色斑等等肌肤问题。
丝丽532可以有效改善肌肤老化的问题,为干燥缺水及敏感肌肤提供绝佳的锁水滋养抗皱效果。使细胞更具有活力,令肌肤柔软嫩滑;全面改善各种原因引起的各种细纹、颈纹、色斑等衰老肌肤。
丝丽715动能素则是丝丽实验室近几年上市的最新产品,是丝丽最新科技研发,可以说是丝丽抗衰研发的集大成者,被称为全能水光,很适合35岁以上群体。丝丽715也是截至目前玻尿酸浓度纯度最高的皮肤动能素,玻尿酸浓度足足75mg/ml,用于脸部和颈部提升、补水、美白、提拉紧致、抗氧化都是立竿见影的效果。玻尿酸含量高,达到抗氧化、延缓衰老的效果。
2、丝丽的功能总结
丝丽516非常适合二十出头的女孩,作为初抗衰的选择不会错,如果25+皮肤底子不错的也可以用这款,也许你用了以后没有肉眼能看到的明显改善,但是你过了几年以后你发现你比同龄人看起来年轻,细纹也会长的更缓慢。
随着丝丽532的上市,丝丽516逐渐淡出人们的选择,当然对于年轻人来说516还是高性价比之选,但是同等价位可以选择更好的情况下大家当然选择532了。
丝丽532适合30-35岁的人群,它含有很多营养成分,可以很好补水、紧致肌肤,超适合抗初老人群使用,其实25+的集美都适合使用。
它可以加强皮肤防御能力,给皮肤所需的养分,令肌肤水润白皙、光泽 紧致等。慢慢地,你会发现你比同龄人看起来更显年轻活力,因此丝丽532特别适合初抗衰 。
水光‎针‎是专门‎为皮肤补‎充水分的,其中主要成分就是透明质酸钠,就是通常说的玻尿酸!应用到水光中的玻尿酸都是极易被吸收的小分子玻尿酸‎,也是因此,随着被吸收代谢,水光针需要定期注射。
而‎动能素是‎为皮‎肤提供‎皮肤所需‎营养‎的,这就是为‎什么‎好多‎姐妹单独打完‎水‎光针之后‎总觉得‎效果不明‎显,因‎为你只对‎皮肤‎补充足‎够了水‎分,而‎没有即使补‎充各‎种营养成‎分,‎初期看着‎水水‎的,但过不‎了多久‎水分吸‎收完,‎自然又被‎打回‎原型形!
而丝丽能动‎素玻尿酸‎含量是很高的,而其‎营养‎物质更‎多达15种以上,比一般水光的营养要丰富太多!‎丝丽不仅可‎为肌肤注‎入所‎需的‎各种营养,‎同时也为肌肤补充了足够的水分。
总结一下就是丝丽是结合了水光针的超强补水功能的动能素!
也可以说丝丽是带玻尿酸又带营养剂的复合水光!不仅补水,还可以抗氧化,延缓衰老,提亮皮肤光泽度,解决皮肤暗沉无光现象!
当然大多还是叫丝丽动能素,毕竟它的自家定位就是复合性能的动能素。

二、中胚层疗法
中胚层疗法又叫Meso Therapy,音译美塑疗法,取自胚胎概念。内胚层、中胚层和外胚层发育成一个独立的个体,真皮部分是由中胚层发育而来。所以确切来说,应该是真皮层疗法。中胚层疗法即将营养成分直接导入到真皮组织而发挥美容功效的治疗方法。
1952年法国内科医生Dr. Michel Pistor首先将美塑疗法应用于临床医学治疗。
1987年法国卫生部将它纳入合法的传统医学治疗项目。
1996年瑞士开始推广美塑疗法,正式进入美容市场。
美塑疗法在欧洲历史悠久,是广受欢迎的经典疗法。目前,国内常用的治疗方法有水光注射、滚轮微针和无创导入。
1、治疗原理
突破皮肤吸收屏障,将美容活性成分深度导入到皮下组织部位,让肌肤组织吸收。可做到靶向定点量化给药,准确作用于要改善的肌肤部位。
2、主要适应症
适应症宽泛,主要针对的是皮肤暗沉、干燥、早期衰老症状等。如果有其他皮肤问题需要搭配肉毒毒素、玻尿酸填充或光电仪器综合治疗,可以提高皮肤含水量和光泽度,对细纹也有一定的改善。
3、治疗频次和效果
在临床中,从即刻、3天后、7天后三个时间点来观察。
术后即刻的出血、泛红现象较为轻微,建议术后立刻敷修复面膜,30分钟左右退红,一般次日就修复了。
第3天皮肤水润度和透亮度改善就较为明显。第7天观察,效果在持续叠加。在欧洲,通常建议求美者两周治疗一次。因为亚洲人肤质和光老化情况不同,国内一般建议每月1次,前3次如果有条件建议可以缩短间隔时间,6个月后,可以稳定到两三个月一次。以改善皮肤弹性为目的的话,建议3周做一次。
4、治疗方法
在欧洲,一般采用美塑仪器导入或滚针导入的治疗方法,也可以两种方法叠加使用。国内可以运用水光仪进行治疗。一般来说,用水光仪导入能到达的深度是1毫米,给药到真皮深层。而滚针一般是0.5毫米,给药到表皮和真皮交界的位置。眼角细纹、口角等重点部位,医生也可以视情况手针加强。此外,也可以使用无针水光等导入仪器做无创导入。
5、动能素和水光针的差别
水光针的主要成分是非交联的小分子玻尿酸,有时医生也会根据个体情况添加肉毒毒素、维生素C等成分。玻尿酸分子量比较大,涂抹在表面很难进入皮肤,所以采用直接补充到皮肤里的方式。临床观察发现皮肤光泽度、含水量、厚度都有改善,所以最近几年水光针项目比较火热。
动能素除了玻尿酸以外,还提供氨基酸,矿物质,维生素、辅酶等物质。水光针主要是改善面部的水环境,解决皮肤缺水问题。动能素则是进一步给细胞提供合成原材料。

最后,附上丝丽动能素的总结攻略!!!
【透明质酸的含量】
排序:丝丽516<532<715
丝丽516是16mg,丝丽532是32mg,丝丽715含量最多,是75mg。
透明质酸是自然界中难得的锁水因子,可以锁住自身重量很多倍以上的水分子,所以透明质酸相当于在皮下建立了一个小小的储水库。
【粘度不同】
因为丝丽715的透明质酸含量非常多,所以它比其他三款更粘稠,在施打的时候要打深一点,否则容易出现小丘疹。
【适用人群不同】
丝丽516适合18-25岁左右人群,可以帮助皮肤补水,紧致肌肤。
丝丽532适合25--35岁左右人群,可以帮助抚平细纹、干纹。
丝丽715比较适合35岁以上,抗衰老需求比较高的人群。
【价格不同】
他们的价格排序:丝丽516<丝丽532<丝丽715。

最后给大家的建议是:大家不要觉得丝丽715有75克透明质酸,那我一定要选择715,选择最贵的。其实作为年轻的女生,日常抗初老选择532足够了,适合自己的就是最好的。


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