#三联美食# 人生困难多，想不通的时候就来碗面，最好是刀削面，吸溜一通，也就想通了。
山西人的生活离不开面，三餐四季，总有吃不够的手艺、吃不腻的风味。我最喜欢离家不远的一个刀削面馆。馆子虽小，生意却好，每天十二点，门口必然排起长龙，歪歪扭扭的队伍像一根富有弹性的面条，急等着“下锅”去。静待食客的“大锅”，也就是那一方小店，装潢老旧，菜品单一，但若一脚踏进去，便很少有人不被吸引。
透明厨房玻璃里一个结实的汉子，双腿微开站在一口大锅前，左臂上躺着一条厚实的面团，右手里捏着一把小铲状的削面刀。
汉子的右手背在身后，刀锋向下掩藏锋芒，仿佛不敢惊动左边“羔羊”。肥白面团呼呼大睡，浑然不觉危险将至，只是有些好奇，那越来越响的梦中声音从何而来——“咕嘟”“咕嘟”“咕嘟咕嘟”......
信号一出，梦外等待已久的“武林大师”便施展起刀法，削面有力，速度很快，但富有节奏，入刀的角度始终不变，快狠准地切入，刀面从不黏连，面团来不及清醒便被分裂，“扑通扑通”地跳进锅去。行云流水的削面刀法配合面条前赴后继的跳水表演，玻璃外的食客们，总是能在吃面之前就大饱眼福。
眼看着面条下锅，已有按捺不住的人早早起身，观察起过会儿要吃的浇头来。山西面食注重面本身的做法和口感，拌面比汤面的吃法更为日常普遍，配备的菜码便没有南方那么丰富和讲究，且面馆里一般不会主动调味，一碗热气腾腾刚出锅的面条端来，剩下的，完全取决于食客本人的设计和搭配。
店内一面窄墙前是调料区：盐、醋、芝麻、香油、炸过的小葱、新鲜的香菜和黄瓜丝放置在一个托盘中。
旁边四个大格里则盛满浇头，分别是炒西红柿酱、卤肉酱、土豆丝和大烩菜，这是山西地道面馆里的经典搭配。西红柿酱并非传统西红柿炒鸡蛋的偏甜风味，而是较为鲜咸，通过先炒后闷的方法炼出西红柿本身的原汁原味；卤肉酱则非常浓郁，细碎的肉丁酱打底加入爆炒后的长条肉丝，一口下去汁香肉厚；土豆是每个山西人都爱的山里货，配面的土豆丝一般都相对较短、较粗，不似平时的清炒或酸辣，而是加入更多调味和油，做出金黄喷香的效果；大烩菜是家家户户的日常菜，要做出独特风味可不容易。
这家小馆的烩菜一绝，重点便在其加入了大量南瓜，优质的南瓜熬到绵软，与白菜、豆角、冬瓜、海带、油豆腐等食材烩到一起，调味后继续闷，直至所有食材软烂，便是一锅配面的黄金伴侣。
食客们可以先加调味料，再浇自己喜欢的配菜，咸淡自己把握，浇头无限续拿，宗旨只有一个，不点菜一碗面，吃饱且吃好。
经过了欣赏等待和自主调味，面条终于入口。一尝便知，玻璃窗内师傅的削面手艺真是炉火纯青。虽是刀削面，但面条却没有明显的切痕，不似普通削面的扁平软，而是粗细合适，比拉面更有棱角，比切面更加立体，匀称得就像健美男子的身材，结实紧致，让人爱不释手。那面吸起来也是圆溜爽滑，口感极佳。
吃一大口，让筋道灵活的面条和稠密浓香的酱汁，与舌头、牙齿来个四人混打，待它们打累了四败俱伤，便能坐收渔翁之利，将面条酱汁统统咽到肚子里去。若那肚中仓库终被填满，再喝一碗热腾腾香喷喷的面汤，打二三饱嗝，潇洒付账，便可仰天大笑出门去，肚皮滚滚人圆满了。
我从小吃面，越吃越爱吃，越吃越觉得有味，不仅是那直击味蕾的美味，还有浩浩人生般的五味。作为面食初始状态的面粉，本是纯洁无暇、轻松自在的小颗粒，突然一天却被一瓢水劈头盖脸地浇下来，正在众兄弟姐妹推搡拥挤之际，又有一双粗狂暴戾的大手直压下来，揉、按、捏、打，无所不用其极。
好不容易喘口气，却立刻被押上案板，只见一把锋利的大刀噔噔地砍来，身上的肉就这样少了二三两。那双大手再来，掐、拉、扯、拽，然后毫不留情地丢进开水锅里。灼热的温度，拥挤的小锅，还有那滚来滚去、令人窒息的深水，噢，真是够了！于是面扑腾着，反抗着，试图逃出这牢笼的桎梏，做一回命运的主人。
一次又一次的努力，一遍又一遍的抵抗，终于，成功了！像凤凰涅槃般，重生了！肌肤是那么光滑，身材是那么窈窕，香气是那么迷人，更有绿色蔬菜甘心做陪衬，稠香的酱料情愿做俘虏。还有一双迫不及待的手，握一柄长长的筷，快活地搅拌。
裹上酱汁的面就像穿上了美艳的华服，像一个英雄，让众食客痴迷臣服。于是幸福地入了口，穿过窄窄的喉咙，弯弯的食道，宽广的胃，曲折的肠，美滋滋地游历一番这新奇的世界后，落叶归根。世间万物固有一死，况且已经历所谓苦难与成功，体味过甘苦与幸福，那去处便是死得其所了。
人如面，面如人，哪个不是历经风雨，被削到头破血流才换得一片彩虹。再成功，再失败，最终也都会走向人生的死亡终点站。人生如面，面如人生啊。
有的面筋道，像倔强坚毅的大丈夫；有的面绵软，像温柔可亲的小女子；有的面粗圆，就像那肥嘟嘟的胖子；有的面短平，就像瘦巴巴的难民；有的面是被拉制而成的；有的面是被切的；有的面被揪，有的面被搓；有的被蒸；有的被煮；有的面浇汁好吃，有的面干吃美味；有的泡汤吃；有的炒炒才更具风味。有多少人，就有多少种味道的面；有多少多滋多味的面，就有多少种千姿百态的人生。
真想回家再吸溜一通那顶好吃的刀削面，这一次，又是不一样的味道了吧。
《刀削面：哎呀，你削疼我了》文 | 王宇馨
山西人的生活离不开面，三餐四季，总有吃不够的手艺、吃不腻的风味。我最喜欢离家不远的一个刀削面馆。馆子虽小，生意却好，每天十二点，门口必然排起长龙，歪歪扭扭的队伍像一根富有弹性的面条，急等着“下锅”去。静待食客的“大锅”，也就是那一方小店，装潢老旧，菜品单一，但若一脚踏进去，便很少有人不被吸引。
透明厨房玻璃里一个结实的汉子，双腿微开站在一口大锅前，左臂上躺着一条厚实的面团，右手里捏着一把小铲状的削面刀。
汉子的右手背在身后，刀锋向下掩藏锋芒，仿佛不敢惊动左边“羔羊”。肥白面团呼呼大睡，浑然不觉危险将至，只是有些好奇，那越来越响的梦中声音从何而来——“咕嘟”“咕嘟”“咕嘟咕嘟”......
信号一出，梦外等待已久的“武林大师”便施展起刀法，削面有力，速度很快，但富有节奏，入刀的角度始终不变，快狠准地切入，刀面从不黏连，面团来不及清醒便被分裂，“扑通扑通”地跳进锅去。行云流水的削面刀法配合面条前赴后继的跳水表演，玻璃外的食客们，总是能在吃面之前就大饱眼福。
眼看着面条下锅，已有按捺不住的人早早起身，观察起过会儿要吃的浇头来。山西面食注重面本身的做法和口感，拌面比汤面的吃法更为日常普遍，配备的菜码便没有南方那么丰富和讲究，且面馆里一般不会主动调味，一碗热气腾腾刚出锅的面条端来，剩下的，完全取决于食客本人的设计和搭配。
店内一面窄墙前是调料区：盐、醋、芝麻、香油、炸过的小葱、新鲜的香菜和黄瓜丝放置在一个托盘中。
旁边四个大格里则盛满浇头，分别是炒西红柿酱、卤肉酱、土豆丝和大烩菜，这是山西地道面馆里的经典搭配。西红柿酱并非传统西红柿炒鸡蛋的偏甜风味，而是较为鲜咸，通过先炒后闷的方法炼出西红柿本身的原汁原味；卤肉酱则非常浓郁，细碎的肉丁酱打底加入爆炒后的长条肉丝，一口下去汁香肉厚；土豆是每个山西人都爱的山里货，配面的土豆丝一般都相对较短、较粗，不似平时的清炒或酸辣，而是加入更多调味和油，做出金黄喷香的效果；大烩菜是家家户户的日常菜，要做出独特风味可不容易。
这家小馆的烩菜一绝，重点便在其加入了大量南瓜，优质的南瓜熬到绵软，与白菜、豆角、冬瓜、海带、油豆腐等食材烩到一起，调味后继续闷，直至所有食材软烂，便是一锅配面的黄金伴侣。
食客们可以先加调味料，再浇自己喜欢的配菜，咸淡自己把握，浇头无限续拿，宗旨只有一个，不点菜一碗面，吃饱且吃好。
经过了欣赏等待和自主调味，面条终于入口。一尝便知，玻璃窗内师傅的削面手艺真是炉火纯青。虽是刀削面，但面条却没有明显的切痕，不似普通削面的扁平软，而是粗细合适，比拉面更有棱角，比切面更加立体，匀称得就像健美男子的身材，结实紧致，让人爱不释手。那面吸起来也是圆溜爽滑，口感极佳。
吃一大口，让筋道灵活的面条和稠密浓香的酱汁，与舌头、牙齿来个四人混打，待它们打累了四败俱伤，便能坐收渔翁之利，将面条酱汁统统咽到肚子里去。若那肚中仓库终被填满，再喝一碗热腾腾香喷喷的面汤，打二三饱嗝，潇洒付账，便可仰天大笑出门去，肚皮滚滚人圆满了。
我从小吃面，越吃越爱吃，越吃越觉得有味，不仅是那直击味蕾的美味，还有浩浩人生般的五味。作为面食初始状态的面粉，本是纯洁无暇、轻松自在的小颗粒，突然一天却被一瓢水劈头盖脸地浇下来，正在众兄弟姐妹推搡拥挤之际，又有一双粗狂暴戾的大手直压下来，揉、按、捏、打，无所不用其极。
好不容易喘口气，却立刻被押上案板，只见一把锋利的大刀噔噔地砍来，身上的肉就这样少了二三两。那双大手再来，掐、拉、扯、拽，然后毫不留情地丢进开水锅里。灼热的温度，拥挤的小锅，还有那滚来滚去、令人窒息的深水，噢，真是够了！于是面扑腾着，反抗着，试图逃出这牢笼的桎梏，做一回命运的主人。
一次又一次的努力，一遍又一遍的抵抗，终于，成功了！像凤凰涅槃般，重生了！肌肤是那么光滑，身材是那么窈窕，香气是那么迷人，更有绿色蔬菜甘心做陪衬，稠香的酱料情愿做俘虏。还有一双迫不及待的手，握一柄长长的筷，快活地搅拌。
裹上酱汁的面就像穿上了美艳的华服，像一个英雄，让众食客痴迷臣服。于是幸福地入了口，穿过窄窄的喉咙，弯弯的食道，宽广的胃，曲折的肠，美滋滋地游历一番这新奇的世界后，落叶归根。世间万物固有一死，况且已经历所谓苦难与成功，体味过甘苦与幸福，那去处便是死得其所了。
人如面，面如人，哪个不是历经风雨，被削到头破血流才换得一片彩虹。再成功，再失败，最终也都会走向人生的死亡终点站。人生如面，面如人生啊。
有的面筋道，像倔强坚毅的大丈夫；有的面绵软，像温柔可亲的小女子；有的面粗圆，就像那肥嘟嘟的胖子；有的面短平，就像瘦巴巴的难民；有的面是被拉制而成的；有的面是被切的；有的面被揪，有的面被搓；有的被蒸；有的被煮；有的面浇汁好吃，有的面干吃美味；有的泡汤吃；有的炒炒才更具风味。有多少人，就有多少种味道的面；有多少多滋多味的面，就有多少种千姿百态的人生。
真想回家再吸溜一通那顶好吃的刀削面，这一次，又是不一样的味道了吧。
《刀削面：哎呀，你削疼我了》文 | 王宇馨
9：48，列车出发了，好困啊，床边故事第八章一直想着写，拖了好久，应该有新置顶了。刚才朋友和我说回来了好，晚上出去散步吧，我说行，已经很久没和他出去散步了，半年没见了。
天灰蒙蒙的，雨淅淅沥沥地下着，列车窗户上是一群像螃蟹一样横行霸道的小雨滴。心情也因为雨天变得阴郁起来，耳机里放着陈奕迅的《与你常在》，好像很适合雨天听诶，想着听《Our Story》更合适些。
“亲爱的旅客，烟台南到了！”旅客再合适不过，想起之前某年高考语文作文，是和行囊有关，当时一头雾水，现在一头雨水，清晰了些吗？人们匆匆上车，匆匆下车，我大概只想着坐到目的地了，现在想想这些旅客也是陪着自己坐过一段路的人。
车要暂时停一停了，雨水开始不再横行，也不怎么动了，之后从原来的雨滴爆发般地变成了雨流，接着是清晰可见的大雨滴。不一会儿，车又开始走了，窗户又变成了之前的样子，看起来平静了不少，变成了记录时间的细流。
码字码字码字ing，雨天的风景仿佛都在重复回映，死去的记忆开始敲打我的脑袋，诶停停！11：54了，车停了，到青岛了，该下车了，回忆显得不合时宜，背起行囊去下个地方了，应该会交份自己看得过去的答案吧……
最后选六段路上听过的歌词吧：
“営みの 街が暮れたら色めき 风たちは运ぶわカラスと人々の群れ 意味なんか ないさ暮らしがあるだけ”
《恋》
“哗啦啦啦啦 天在下雨 哗啦啦啦啦 云在哭泣 哗啦啦啦啦 滴入我的心”
《找自己》
“我知日后路上或没有更美的邂逅 但当你智慧都蕴酿成红酒 仍可一醉自救 谁都心酸过 哪个没有”
《葡萄成熟时》
“我们的故事真难忘太多的回忆和希望不管它有多疯狂 我愿意一生收藏 我们的故事不能忘 太多的情节要发展 不要放弃 因为有一天缘分会继续 让我们一起演完”
《Our Story》
“如果等雨一起 等雨一起 流下不让同情发现 我对天空这个那个流星 大喊后会不会有奇迹”
《好久不见》
“青春是人生的实验课 错也错的很值得 就算某天唱起这首歌 眼眶会有一点湿热 伤心的都忘记了 只记得这首笑忘歌”
《笑忘歌》
天灰蒙蒙的，雨淅淅沥沥地下着，列车窗户上是一群像螃蟹一样横行霸道的小雨滴。心情也因为雨天变得阴郁起来，耳机里放着陈奕迅的《与你常在》，好像很适合雨天听诶，想着听《Our Story》更合适些。
“亲爱的旅客，烟台南到了！”旅客再合适不过，想起之前某年高考语文作文，是和行囊有关，当时一头雾水，现在一头雨水，清晰了些吗？人们匆匆上车，匆匆下车，我大概只想着坐到目的地了，现在想想这些旅客也是陪着自己坐过一段路的人。
车要暂时停一停了，雨水开始不再横行，也不怎么动了，之后从原来的雨滴爆发般地变成了雨流，接着是清晰可见的大雨滴。不一会儿，车又开始走了，窗户又变成了之前的样子，看起来平静了不少，变成了记录时间的细流。
码字码字码字ing，雨天的风景仿佛都在重复回映，死去的记忆开始敲打我的脑袋，诶停停！11：54了，车停了，到青岛了，该下车了，回忆显得不合时宜，背起行囊去下个地方了，应该会交份自己看得过去的答案吧……
最后选六段路上听过的歌词吧：
“営みの 街が暮れたら色めき 风たちは运ぶわカラスと人々の群れ 意味なんか ないさ暮らしがあるだけ”
《恋》
“哗啦啦啦啦 天在下雨 哗啦啦啦啦 云在哭泣 哗啦啦啦啦 滴入我的心”
《找自己》
“我知日后路上或没有更美的邂逅 但当你智慧都蕴酿成红酒 仍可一醉自救 谁都心酸过 哪个没有”
《葡萄成熟时》
“我们的故事真难忘太多的回忆和希望不管它有多疯狂 我愿意一生收藏 我们的故事不能忘 太多的情节要发展 不要放弃 因为有一天缘分会继续 让我们一起演完”
《Our Story》
“如果等雨一起 等雨一起 流下不让同情发现 我对天空这个那个流星 大喊后会不会有奇迹”
《好久不见》
“青春是人生的实验课 错也错的很值得 就算某天唱起这首歌 眼眶会有一点湿热 伤心的都忘记了 只记得这首笑忘歌”
《笑忘歌》
世事本无对错，
何必寻章摘句，
对我强词反驳。
顺眼顺口顺心，
即是吉日良辰，
无须天机道破。
已近四十不惑，
不争高下你我，
你说怎样都行，
我且一笑而过。
人生三万余天，
牵挂拉扯太多。
不如放下一切，
简简单单来过。
见心明性知我，
堪用一生求索，
事了拂衣而去，
南无阿弥陀佛。#日常碎片plog#
何必寻章摘句，
对我强词反驳。
顺眼顺口顺心，
即是吉日良辰，
无须天机道破。
已近四十不惑，
不争高下你我，
你说怎样都行，
我且一笑而过。
人生三万余天，
牵挂拉扯太多。
不如放下一切，
简简单单来过。
见心明性知我，
堪用一生求索，
事了拂衣而去，
南无阿弥陀佛。#日常碎片plog#
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