硝酸盐和亚硝酸盐存在于一些最健康和最不健康的食物中。那么到底是怎么回事呢?硝酸盐是坏人吗?我们是否应该尽可能避免使用硝酸盐和亚硝酸盐?来源重要吗?这篇文章总结了你需要知道的从这些化合物中得到好的同时避免坏的。
重要的是要记住，并非所有的硝酸盐和亚硝酸盐都是有害的，它们在体内的作用方式也不相同。植物性的硝酸盐和亚硝酸盐，特别是那些来自整个绿叶蔬菜和根茎蔬菜，特别是与植物为基础的抗氧化剂结合，有助于心血管、性和认知健康。有问题的硝酸盐和亚硝酸盐是添加在动物产品中的，以及来自工业——尤其是动物——农业的硝酸盐和亚硝酸盐进入了我们的供水系统和水生态系统。
底线：你应该避免硝酸盐或亚硝酸盐吗?
简短的回答是：对基于植物性的亚硝酸盐和硝酸盐说“是”。对合成的和动物性的亚硝酸盐和硝酸盐说不。如果担心水中含有NO2或NO3，请测试水。
foodrevolution：https://t.cn/A6aZ9qjh
重要的是要记住，并非所有的硝酸盐和亚硝酸盐都是有害的，它们在体内的作用方式也不相同。植物性的硝酸盐和亚硝酸盐，特别是那些来自整个绿叶蔬菜和根茎蔬菜，特别是与植物为基础的抗氧化剂结合，有助于心血管、性和认知健康。有问题的硝酸盐和亚硝酸盐是添加在动物产品中的，以及来自工业——尤其是动物——农业的硝酸盐和亚硝酸盐进入了我们的供水系统和水生态系统。
底线：你应该避免硝酸盐或亚硝酸盐吗?
简短的回答是：对基于植物性的亚硝酸盐和硝酸盐说“是”。对合成的和动物性的亚硝酸盐和硝酸盐说不。如果担心水中含有NO2或NO3，请测试水。
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#三联美食# #你最爱的消夏美食# 川南自贡地区的三伏天，骄阳似火，闷热难当。这时，就有小贩的叫卖声传来：“凉粉儿……凉面！”“粉儿”儿化音要拖够三五个字的节拍。听得我精神为之一振，口舌生津，咕噜一声咽下一大口口水……
如今，川渝的传统消夏美食冰粉已火遍全国，但外地人大都不知道，在自贡地区乃至整个川渝地区，还有凉糕、凉粉、凉面，也是人们在苦夏必不可少的美食伴侣。
自贡的小贩卖凉糕，是挑着担担，一边游走一边吆喝
喝：“凉……糕！”“凉”字拖得很长，“糕”字高高扬起，且在高音处戛然而止，给人无限遐想。
我们这群苦夏百无聊赖、羡慕嫉妒恨馋的小男孩就跟在小贩后面不远处，不知是谁家大人教的，学着小贩的音调唱：“凉……糕！梁高好吊颈！”（“吊颈”就是悬梁自尽）然后哈哈大笑。但小贩不恼，任由我们这样调皮着。
凉糕的做法是，将浸泡后的大米用石磨细细磨成浆，注入加了石灰水的清水里烧开，成糊状后倒入木制框里，木框里铺有防粘连的纱布，自然冷却定型。要使凉糕嫩滑，水与米浆的比例一定要掌握好。
有人要吃时，小贩放下担担，用一把竹刀在木框里划出一坨，取出放在碗里，唰唰唰几竹刀将整坨凉糕划成麻将块，浇上“漏子糖”。吃时，用调羹将麻将块拌上“漏子糖”就成。“漏子糖”（也有叫“漏子水”的）是自贡地区的俗称，学名叫什么，不知道。
“漏子糖”是甘蔗汁制成的初级糖浆，提纯后是红糖，再提纯是白砂糖，再提纯就是冰糖。自贡地区有句俗语，“一行服一行，凉糕就服漏子糖。”就是说，凉糕与漏子糖绝配。漏子糖甜度低，但有甘蔗汁特殊的香味，而这香味恰好能抑制凉糕中石灰水带来的些许碱味。而今用红糖加冰糖稀释成的浇头，甜虽甜，但少了香味。
凉糕香甜嫩滑，清爽可口，且具有清热祛湿、健脾止泻、解毒利水等功效，堪称消夏美食。
上世纪四十年代，自流井人谢焕章同妻儿在自流井三圣桥、新街等繁华地段卖担担凉粉，以根条均匀、细嫩绵实、滑润爽口、麻辣鲜香赢得食客尤其是女青年食客的喜爱，称“谢凉粉”，后来获“四川风味小吃”称号。
谢凉粉选上等大白豌豆，剔尽杂色豆、霉烂豆，清水浸泡四五个小时，磨成浆，沉淀。沉淀后的淀粉坨捏碎，调成糊状。锅里水沸后改小火，将豌豆浆徐徐注入不停搅动着的沸水里，熟后倒进陶钵，自然冷却成型。
卖担担凉粉的，往往二三十斤一坨粉团，如玉般，白白嫩嫩地摆放在担子的一头，纱巾盖着。有人要时，掀开纱巾，用一把薄铜刀切下一片，咔咔咔再切，就成了长短厚薄均匀的粉条，浇上调料。
调料也是特质的，其中的熟油海椒尤其出众，辣而不燥、麻而不涩、香而不郁、鲜而不烈、甜而不腻，无人能及。碗里，晶莹剔透的凉粉根条均匀，熟油海椒的咸辣鲜香、姜蒜的辛香、花椒面的麻香、酱油卤水的卤香复合在一起，紧紧粘在凉粉条上。入口，再刁钻的舌尖味蕾，立刻被征服。
一碗凉粉吃完，脸颊潮红，一身微汗，上下通泰，久久不肯离去。有儿歌唱曰：“辣飞儿辣飞儿又辣飞儿，脸上辣个红彤彤儿。”自贡特有的卷舌音加上儿化音念出来，风趣幽默，使人开怀。我小时家穷，一碗凉粉5分钱，母亲也只能买一碗来放在餐桌上当下饭菜。
其实，自贡凉粉要空口吃，才不辜负它的美味。
凉粉不好做，凉面做起来就容易多了。自贡人以食稻谷为主，吃面条只是偶尔为之，所以记忆中，儿时吃面条就有些喜庆的感觉。大年三十中午吃完团年饭，母亲就准备豌豆尖，宜宾芽菜剁碎了炒猪肉末，做成臊子。父亲就提上些麦子，到面条加工房去换回面条。
正月初一早晨起来，穿上新棉袄，乖乖跪在八仙桌前的条凳上——人小坐着够不着，等着母亲端上面条来。我家为什么正月初一要吃面条，父亲说，我家祖籍是福建漳州，清康熙年间移民四川的，大年初一吃面条是漳州客家人的传统，取其“年年长久”之意，因为正月初一早饭是一年的第一餐。
青瓷碗里，下衬碧绿肥嫩的豌豆尖，上覆雪白雪白的面条，面条上是厚厚一层芽菜碎肉臊子，再冒上香味四溢、滚烫的墨鱼炖的鸡汤，直馋得喉咙里伸出手来。一碗面条下去，浑身发热，头冒微汗，红光满面，容光焕发。
苦夏，说起吃凉面，我家更是节日般快乐。
清早，父亲就去买回几斤鲜碱面、一斤绿豆芽。母亲就在家里准备煎熟油海椒、将绿豆芽下大锅沸水里汆熟，捞起摊凉，要的是那个脆香。我们几弟兄则帮着做掐豆芽根、剥蒜、在小碓窝里舂花椒面等轻活、粗活。豆芽根用自贡话说，叫豆芽脚脚，读音是豆芽jiojio。看见我掐豆芽脚脚，父亲总说：“又歪又恶，不吃豆芽脚脚。”意思是批评我们穷讲究。母亲则说：“自流井盐商吃的‘掐菜酿肉’那才叫讲究。”父亲就说：“豆芽长齐天高还是小菜。”母亲回答：“小菜也有小菜的讲究嘛。”后来我就记住了凉面要配豆芽，豆芽要掐脚脚的讲究。
到中午，母亲将鲜碱面下到大锅沸水里，待面条煮到八成熟就捞起，摊晾在筲箕里，分几次均匀淋上生菜籽油，用筷子将面条反复不停地捞起，同时，我用蔑扇对着母亲捞起的面条使劲搧风，直到面条完全冷却。这种凉面我们叫它“风扇凉面”。
从前以为，搧风只是简单地为了让面条快速凉下来，后来读闲书才知道，淋菜籽油、搧风是为了防止“淀粉老化”，就是我们说的“粘了”。“粘了”，面条就会变得干硬、阻滞、涣散、没有嚼劲了。据说，这技巧，宋代就掌握了。
碗底铺点绿豆芽，面条松松盖在上面，浇上酱油、晒醋、姜汁、蒜汁、白砂糖、味精，拌匀即可，我们孩子喜欢这种糖醋味。大人重口味，则喜欢浇上熟油海椒、花椒面。其实，凉面还是不要熟油海椒为好，苦夏宜清淡。母亲做的凉面，面条劲爽弹牙，豆芽脆嫩腥香，浇头微辣酸甜，两大碗凉面下肚，再来碗清稀饭，暑意全消，顿时就有酒足饭饱、无比满足之感。
不知什么原因，在自贡地区，卖凉粉、凉面的担担绝对不卖凉糕，卖凉糕的担担绝对不卖凉粉、凉面。大家仿佛森严壁垒，有严格的行规需要遵从。
《不止冰粉，川渝夏日美食还有这些“隐藏款”！》
如今，川渝的传统消夏美食冰粉已火遍全国，但外地人大都不知道，在自贡地区乃至整个川渝地区，还有凉糕、凉粉、凉面，也是人们在苦夏必不可少的美食伴侣。
自贡的小贩卖凉糕，是挑着担担，一边游走一边吆喝
喝：“凉……糕！”“凉”字拖得很长，“糕”字高高扬起，且在高音处戛然而止，给人无限遐想。
我们这群苦夏百无聊赖、羡慕嫉妒恨馋的小男孩就跟在小贩后面不远处，不知是谁家大人教的，学着小贩的音调唱：“凉……糕！梁高好吊颈！”（“吊颈”就是悬梁自尽）然后哈哈大笑。但小贩不恼，任由我们这样调皮着。
凉糕的做法是，将浸泡后的大米用石磨细细磨成浆，注入加了石灰水的清水里烧开，成糊状后倒入木制框里，木框里铺有防粘连的纱布，自然冷却定型。要使凉糕嫩滑，水与米浆的比例一定要掌握好。
有人要吃时，小贩放下担担，用一把竹刀在木框里划出一坨，取出放在碗里，唰唰唰几竹刀将整坨凉糕划成麻将块，浇上“漏子糖”。吃时，用调羹将麻将块拌上“漏子糖”就成。“漏子糖”（也有叫“漏子水”的）是自贡地区的俗称，学名叫什么，不知道。
“漏子糖”是甘蔗汁制成的初级糖浆，提纯后是红糖，再提纯是白砂糖，再提纯就是冰糖。自贡地区有句俗语，“一行服一行，凉糕就服漏子糖。”就是说，凉糕与漏子糖绝配。漏子糖甜度低，但有甘蔗汁特殊的香味，而这香味恰好能抑制凉糕中石灰水带来的些许碱味。而今用红糖加冰糖稀释成的浇头，甜虽甜，但少了香味。
凉糕香甜嫩滑，清爽可口，且具有清热祛湿、健脾止泻、解毒利水等功效，堪称消夏美食。
上世纪四十年代，自流井人谢焕章同妻儿在自流井三圣桥、新街等繁华地段卖担担凉粉，以根条均匀、细嫩绵实、滑润爽口、麻辣鲜香赢得食客尤其是女青年食客的喜爱，称“谢凉粉”，后来获“四川风味小吃”称号。
谢凉粉选上等大白豌豆，剔尽杂色豆、霉烂豆，清水浸泡四五个小时，磨成浆，沉淀。沉淀后的淀粉坨捏碎，调成糊状。锅里水沸后改小火，将豌豆浆徐徐注入不停搅动着的沸水里，熟后倒进陶钵，自然冷却成型。
卖担担凉粉的，往往二三十斤一坨粉团，如玉般，白白嫩嫩地摆放在担子的一头，纱巾盖着。有人要时，掀开纱巾，用一把薄铜刀切下一片，咔咔咔再切，就成了长短厚薄均匀的粉条，浇上调料。
调料也是特质的，其中的熟油海椒尤其出众，辣而不燥、麻而不涩、香而不郁、鲜而不烈、甜而不腻，无人能及。碗里，晶莹剔透的凉粉根条均匀，熟油海椒的咸辣鲜香、姜蒜的辛香、花椒面的麻香、酱油卤水的卤香复合在一起，紧紧粘在凉粉条上。入口，再刁钻的舌尖味蕾，立刻被征服。
一碗凉粉吃完，脸颊潮红，一身微汗，上下通泰，久久不肯离去。有儿歌唱曰：“辣飞儿辣飞儿又辣飞儿，脸上辣个红彤彤儿。”自贡特有的卷舌音加上儿化音念出来，风趣幽默，使人开怀。我小时家穷，一碗凉粉5分钱，母亲也只能买一碗来放在餐桌上当下饭菜。
其实，自贡凉粉要空口吃，才不辜负它的美味。
凉粉不好做，凉面做起来就容易多了。自贡人以食稻谷为主，吃面条只是偶尔为之，所以记忆中，儿时吃面条就有些喜庆的感觉。大年三十中午吃完团年饭，母亲就准备豌豆尖，宜宾芽菜剁碎了炒猪肉末，做成臊子。父亲就提上些麦子，到面条加工房去换回面条。
正月初一早晨起来，穿上新棉袄，乖乖跪在八仙桌前的条凳上——人小坐着够不着，等着母亲端上面条来。我家为什么正月初一要吃面条，父亲说，我家祖籍是福建漳州，清康熙年间移民四川的，大年初一吃面条是漳州客家人的传统，取其“年年长久”之意，因为正月初一早饭是一年的第一餐。
青瓷碗里，下衬碧绿肥嫩的豌豆尖，上覆雪白雪白的面条，面条上是厚厚一层芽菜碎肉臊子，再冒上香味四溢、滚烫的墨鱼炖的鸡汤，直馋得喉咙里伸出手来。一碗面条下去，浑身发热，头冒微汗，红光满面，容光焕发。
苦夏，说起吃凉面，我家更是节日般快乐。
清早，父亲就去买回几斤鲜碱面、一斤绿豆芽。母亲就在家里准备煎熟油海椒、将绿豆芽下大锅沸水里汆熟，捞起摊凉，要的是那个脆香。我们几弟兄则帮着做掐豆芽根、剥蒜、在小碓窝里舂花椒面等轻活、粗活。豆芽根用自贡话说，叫豆芽脚脚，读音是豆芽jiojio。看见我掐豆芽脚脚，父亲总说：“又歪又恶，不吃豆芽脚脚。”意思是批评我们穷讲究。母亲则说：“自流井盐商吃的‘掐菜酿肉’那才叫讲究。”父亲就说：“豆芽长齐天高还是小菜。”母亲回答：“小菜也有小菜的讲究嘛。”后来我就记住了凉面要配豆芽，豆芽要掐脚脚的讲究。
到中午，母亲将鲜碱面下到大锅沸水里，待面条煮到八成熟就捞起，摊晾在筲箕里，分几次均匀淋上生菜籽油，用筷子将面条反复不停地捞起，同时，我用蔑扇对着母亲捞起的面条使劲搧风，直到面条完全冷却。这种凉面我们叫它“风扇凉面”。
从前以为，搧风只是简单地为了让面条快速凉下来，后来读闲书才知道，淋菜籽油、搧风是为了防止“淀粉老化”，就是我们说的“粘了”。“粘了”，面条就会变得干硬、阻滞、涣散、没有嚼劲了。据说，这技巧，宋代就掌握了。
碗底铺点绿豆芽，面条松松盖在上面，浇上酱油、晒醋、姜汁、蒜汁、白砂糖、味精，拌匀即可，我们孩子喜欢这种糖醋味。大人重口味，则喜欢浇上熟油海椒、花椒面。其实，凉面还是不要熟油海椒为好，苦夏宜清淡。母亲做的凉面，面条劲爽弹牙，豆芽脆嫩腥香，浇头微辣酸甜，两大碗凉面下肚，再来碗清稀饭，暑意全消，顿时就有酒足饭饱、无比满足之感。
不知什么原因，在自贡地区，卖凉粉、凉面的担担绝对不卖凉糕，卖凉糕的担担绝对不卖凉粉、凉面。大家仿佛森严壁垒，有严格的行规需要遵从。
《不止冰粉，川渝夏日美食还有这些“隐藏款”！》
主力资金的骗术之一，埋单。
主力在向上起跳之前需要下蹲，目的是在蹲的时候最后洗一次盘，同样在自由落体之前，需要佯装起跳，目的是最后再吸引一轮跟风资金。
埋单砸盘的情况非常常见，不论是在上涨前的洗盘，还是在下跌前的吸引跟风盘。
本质上，就是利用大单制造出假象，让散户产生一些不必要的错觉，干扰判断。
如果不从盘口看，而是在盘后看，就会显示出盘内大单砸盘，大资金撤退的迹象。
而实际情况是大资金做了对倒，并没有大幅度流出，只是有意无意地制造恐慌而已。
也许有人会问，没有假单接盘，直接往下砸，跌得很多，那岂不是更容易产生恐慌？
这个问题很多人就想错了，因为恐慌的并不单单是砸盘，而是股价越来越低，丝毫看不到希望。
所以，主力想制造恐慌盘，除了抛售大单以外，压着股价不断往下走就行了。
散户的抄底行为是在腰部买入，如果还继续下跌，反而选择躺平了。
这也是为什么散户几乎不可能顺利地抄底，即便是跟着盘口去做，也经常做反了。
因为散户的心态被主力牢牢拿捏，大部分判断其实都是无效的，因为不论你想什么，只要是大部分人的想法，都和主力资金的想法在对立面。
盘口也好，K线也罢，在一个相对合理的价格区间，主力资金的目标就是想尽一切办法，让散户跟自己反着来，以此来进行收割。
所以，即便告诉你为什么一些主力要率先埋单，然后砸盘，依旧无法解决你在实际操作中，遇到的瓶颈和困难。
普通散户在超短线层面与主力资金博弈，大概率是被无情收割，这不是一个正确的做法。
通过波段、趋势、上涨逻辑，再结合一定的盘口做分析，才有可能增加自己交易的准确性。
常见的主力埋单手法
主力的埋单手法，如果简单地归结，就两种。
第一种，买入五档盘口，挂出大买单。
五档盘口出现大买单，其实并不是什么好事，但也不必非要当作是坏事去解读。
有一个成语，叫做“围而不攻”，这种佯攻的态势，其实是让一些散户的资金优先冲锋陷阵。
从某些角度来看，能够挂单证明了多方的实力，不攻则证明了多方的意愿。
这种盘口一旦出现，短期上涨的可能性不大，下跌的可能性也不大。
主力的想法是让资金自由换手，在这个位置放跟风资金入场，也让看空的资金离场。
短期内的围而不攻，是为了后续的一举突破做准备，但长期的围而不攻，就是主力资金正在偷偷撤退的表现了。
第二种，卖出五档盘口，挂出大卖单。
五档盘口出现大的卖单，同样意味深长。
大单挂着不卖，有两种情况。
一是故意压单，打压着股价进行洗盘。
还有一种，是底下压根没有承接盘，就只能压着单，指望别人把它的单子买走。
当然，前者的可能性更大一些，因为后者放出大单等别人买走，不太现实，拆散单慢慢卖得居多。
所以，看到五档盘口出现大买卖单，不必惊慌。
除非卖单的价格越挂越低，那是真的在试盘有没有人能把单子买走。
主力埋单的背后，其实是为了借用大单的力量，给市场释放一些信号，让散户误读，做出错误的判断。
当然，你也同样可以把埋单理解为试探市场反应的一种方式，确保自己下一步的动作，能够立于不败之地。
所以，作为散户只有两种方式，能够应对埋单。
第一种，主观无视。
绝大多数主力能让你看到的，基本都是假的。
所以，选择性无视，其实是最好的方式方法，也是避免错误信号导致错误觉得的方式。
有一大波人炒股，从不看盘口，但是该赚钱的照样赚钱。
而那些盯着盘口的，还有不少是亏钱的。
主观无视盘口上的买单卖单，不失为一种非常明智的做法。
第二种，根据实际成交情况做出判断。
如果说盘口是用来迷惑别人的，那实际成交，尤其是实际涨跌，那可不骗人。
结合内盘外盘，以及股价的涨跌，去做分析，更容易判断出盘口的真伪。
只不过，盘口真也好，假也罢，并没有太多实质性帮助。
就好像我们看到几万手的大单压单，其实也是可以在一瞬间被资金吞掉的。
不要低估这个市场的资金实力，只要有真金白银，股价就能上天。
主力在向上起跳之前需要下蹲，目的是在蹲的时候最后洗一次盘，同样在自由落体之前，需要佯装起跳，目的是最后再吸引一轮跟风资金。
埋单砸盘的情况非常常见，不论是在上涨前的洗盘，还是在下跌前的吸引跟风盘。
本质上，就是利用大单制造出假象，让散户产生一些不必要的错觉，干扰判断。
如果不从盘口看，而是在盘后看，就会显示出盘内大单砸盘，大资金撤退的迹象。
而实际情况是大资金做了对倒，并没有大幅度流出，只是有意无意地制造恐慌而已。
也许有人会问，没有假单接盘，直接往下砸，跌得很多，那岂不是更容易产生恐慌？
这个问题很多人就想错了，因为恐慌的并不单单是砸盘，而是股价越来越低，丝毫看不到希望。
所以，主力想制造恐慌盘，除了抛售大单以外，压着股价不断往下走就行了。
散户的抄底行为是在腰部买入，如果还继续下跌，反而选择躺平了。
这也是为什么散户几乎不可能顺利地抄底，即便是跟着盘口去做，也经常做反了。
因为散户的心态被主力牢牢拿捏，大部分判断其实都是无效的，因为不论你想什么，只要是大部分人的想法，都和主力资金的想法在对立面。
盘口也好，K线也罢，在一个相对合理的价格区间，主力资金的目标就是想尽一切办法，让散户跟自己反着来，以此来进行收割。
所以，即便告诉你为什么一些主力要率先埋单，然后砸盘，依旧无法解决你在实际操作中，遇到的瓶颈和困难。
普通散户在超短线层面与主力资金博弈，大概率是被无情收割，这不是一个正确的做法。
通过波段、趋势、上涨逻辑，再结合一定的盘口做分析，才有可能增加自己交易的准确性。
常见的主力埋单手法
主力的埋单手法，如果简单地归结，就两种。
第一种，买入五档盘口，挂出大买单。
五档盘口出现大买单，其实并不是什么好事，但也不必非要当作是坏事去解读。
有一个成语，叫做“围而不攻”，这种佯攻的态势，其实是让一些散户的资金优先冲锋陷阵。
从某些角度来看，能够挂单证明了多方的实力，不攻则证明了多方的意愿。
这种盘口一旦出现，短期上涨的可能性不大，下跌的可能性也不大。
主力的想法是让资金自由换手，在这个位置放跟风资金入场，也让看空的资金离场。
短期内的围而不攻，是为了后续的一举突破做准备，但长期的围而不攻，就是主力资金正在偷偷撤退的表现了。
第二种，卖出五档盘口，挂出大卖单。
五档盘口出现大的卖单，同样意味深长。
大单挂着不卖，有两种情况。
一是故意压单，打压着股价进行洗盘。
还有一种，是底下压根没有承接盘，就只能压着单，指望别人把它的单子买走。
当然，前者的可能性更大一些，因为后者放出大单等别人买走，不太现实，拆散单慢慢卖得居多。
所以，看到五档盘口出现大买卖单，不必惊慌。
除非卖单的价格越挂越低，那是真的在试盘有没有人能把单子买走。
主力埋单的背后，其实是为了借用大单的力量，给市场释放一些信号，让散户误读，做出错误的判断。
当然，你也同样可以把埋单理解为试探市场反应的一种方式，确保自己下一步的动作，能够立于不败之地。
所以，作为散户只有两种方式，能够应对埋单。
第一种，主观无视。
绝大多数主力能让你看到的，基本都是假的。
所以，选择性无视，其实是最好的方式方法，也是避免错误信号导致错误觉得的方式。
有一大波人炒股，从不看盘口，但是该赚钱的照样赚钱。
而那些盯着盘口的，还有不少是亏钱的。
主观无视盘口上的买单卖单，不失为一种非常明智的做法。
第二种，根据实际成交情况做出判断。
如果说盘口是用来迷惑别人的，那实际成交，尤其是实际涨跌，那可不骗人。
结合内盘外盘，以及股价的涨跌，去做分析，更容易判断出盘口的真伪。
只不过，盘口真也好，假也罢，并没有太多实质性帮助。
就好像我们看到几万手的大单压单，其实也是可以在一瞬间被资金吞掉的。
不要低估这个市场的资金实力，只要有真金白银，股价就能上天。
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