#素食养生靠谱吗# 素食养生这个词悄然而起。其实吃素未必如你想象般健康。
素食者分为两类,第一类素食者可以吃蛋喝奶,称为蛋奶素,或者只吃蛋,只喝奶的素食者。第二种是任何和动物有关的食物都不摄取,称为全素。相对来说,蛋奶素的素食者营养还比较容易满足,主要注意铁的补充,预防缺铁性贫血。对于全素的素食者来讲,就比较容易缺乏更多的营养素了。而且,不是所有人群都适合吃全素食,老年人长期吃素容易导致钙、铁等微量元素的缺失,而青少年长期吃素容易导致身体发育迟缓。
因此一定要坚持荤素搭配[打call],不可极端化,均衡膳食才是关键。
素食者分为两类,第一类素食者可以吃蛋喝奶,称为蛋奶素,或者只吃蛋,只喝奶的素食者。第二种是任何和动物有关的食物都不摄取,称为全素。相对来说,蛋奶素的素食者营养还比较容易满足,主要注意铁的补充,预防缺铁性贫血。对于全素的素食者来讲,就比较容易缺乏更多的营养素了。而且,不是所有人群都适合吃全素食,老年人长期吃素容易导致钙、铁等微量元素的缺失,而青少年长期吃素容易导致身体发育迟缓。
因此一定要坚持荤素搭配[打call],不可极端化,均衡膳食才是关键。
【目前我们的饮食存有3大问题】
俗话说“病从口入”,吃不对也会带来心血管疾病、肥胖、糖尿病等问题。而在饮食方面,中国疾控中心通过对多年全国营养调查数据分析发现,我们存在以下问题:
①肉类摄入偏多,鱼类蛋奶坚果不足,蔬菜吃得少了。
②油盐超标,尤其是外出就餐、加工类食品的摄入。
③大部分成人微量营养素缺乏。
饮食的3个小建议:
①多吃白肉(鸡肉、鱼肉、虾类)、少吃红肉(猪牛羊肉)。
②食用油每人每天不超过25克,食用盐不超过6克。
③保证每天一斤蔬菜半斤水果,主食三分之一可换成粗杂粮,如豆类、红薯、小米、玉米等。适当可以补充膳食营养剂。
俗话说“病从口入”,吃不对也会带来心血管疾病、肥胖、糖尿病等问题。而在饮食方面,中国疾控中心通过对多年全国营养调查数据分析发现,我们存在以下问题:
①肉类摄入偏多,鱼类蛋奶坚果不足,蔬菜吃得少了。
②油盐超标,尤其是外出就餐、加工类食品的摄入。
③大部分成人微量营养素缺乏。
饮食的3个小建议:
①多吃白肉(鸡肉、鱼肉、虾类)、少吃红肉(猪牛羊肉)。
②食用油每人每天不超过25克,食用盐不超过6克。
③保证每天一斤蔬菜半斤水果,主食三分之一可换成粗杂粮,如豆类、红薯、小米、玉米等。适当可以补充膳食营养剂。
“儿童处于生长发育关键期,对钙的需求量较高,‘蛋奶素’是较好的营养组合。”中国首批注册营养师谷传玲建议,如果儿童素餐在蛋奶方面补充有限,则每一餐最好配有适量豆制品,主食搭配杂豆谷物,菜中添加豆腐丝、豆腐皮等豆制品,也可适量食用一些发酵类豆制品,如豆腐乳、纳豆、豆豉等,豆制品是钙的重要来源。(中国妇女报)
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