记得上大学那会，死党知道我喜欢古风，喊我去听河图的倾尽天下。初听并没有觉得很惊艳，直到看了歌词：血染江山的画 怎敌你眉间一点朱砂 负了天下也罢始终不过一场繁华 碧血染就桃花…
多年后，有次要给桃胶写篇古风文案，回家听了会河图，终于桃胶的文案有了灵感：倾城美人泪，面若带桃花。
有时听河图总觉得又回到校园时代，那个笑起来憨憨的我在犹豫要不要翘了这堂枯燥的马哲课。我想文字的灵性在于让人历久弥新。
致我们美好的校园时光。[心]

美人如扇
扇去张扬
忘形与骄矜
修一点清雅内敛
修一点平和恬淡
扇去焦灼的心气
徒留清气满乾坤
扇如美人
是淡是雅是从容
是净是华是风流
半分含羞半旖旎
秀而不媚倩而不俗
万千风景尽在眼前
合则藏开则放
不彰于外
一开一合间
心中丘壑万千
开合清风纸半张
随即舒卷岂寻常
风华绝伦一纸扇
情不中
意还乱
英雄遥望美人泪
由不得
泪未干 https://t.cn/RJyjtcN

品酱酒的正确姿势，拉酒线、看酒花、看挂杯。

挂杯是什么？

很多人都知道，无论喝红酒还是喝白酒，都要看挂杯。挂杯的科学原理是什么?为什么会有挂杯?

其实，喝酱酒拉酒线、看酒花和看挂杯是一招三式，它们的物理原理是相同的。好酒稠润老熟，拉线时能够拉的像细水柱一样，很润，直径很细，不会断丝。酒能砸出酒花靠的也是酒的稠润老熟。

酱酒的好不好其中一个标准，那就是看挂杯。大家会认为看挂杯技术含量不高，就是看一下杯子上面的水痕。

其实看挂杯里面的功夫很深，从某种意义上讲，看挂杯的功夫比拉酒线和看酒花的功夫还要深。

现在有很多人搞了很多香精，想要挂杯就加增稠剂，而且加增稠剂之后也会有酒花，再加点发泡剂，酒花还会很圆，颗粒很均匀。

拉酒线、看酒花是什么？

纯粮酿造的酒拉酒线时，上面会有比较透明的水柱。

好酒虽然不会断丝，但是会有一些散，尤其到了最下面是会散的。

白酒加上点塑化剂，也能够拉出很好的酒线。那么如何通过拉酒线、看酒花、看挂杯来鉴别纯天然粮食酿造的酒和化学勾兑的酒呢?

再说看酒花。纯粮酿造的酒花保持的时间比较长，但它一定会破裂。随着天气、温度等条件的不同，有两分钟的，有三分钟的，有五分钟的，有十几分钟，但它一定会破裂。

如果加了发泡剂，它很长时间都不会破，而且酒花大小均匀，颗粒圆满，好像工厂生产的一样。如果你看到某些很便宜的酒酒花过分地好，那肯定是加了增稠剂、发泡剂、塑化剂。

好酱酒的挂杯怎么看？

好酱酒的挂杯所有的酒在杯子上一粘连都会有一条水痕，这条水痕厚实一点的比薄的好。通常分为三个阶段，第一阶段叫珍珠项链，第二阶段叫美人泪，第三阶段叫满天星。

第一个阶段，酒痕的边缘会出现一颗一颗水珠，像珍珠项链一样。

第二个阶段，水珠会往下掉，有的先掉，有的后掉，就像家里挂的帘子一样一根一根地往下掉，而且速度极慢。

酒痕像露珠一样慢慢向下滚，而且滚下来的时候是纺锤型的，也就是脑袋大，后面拉的那根酒痕比较细，这就是美人泪。

好的酿酒师都知道，美人泪是大曲酱香酒的特征之一。它的酒痕有点像蜂蜜在往下滴，脑袋大，后面细。美人泪顺着杯壁往下流，尤其用那种大的高脚杯，会是一种非常美的景象。

第三个阶段，杯壁上会残留一些酒液，因为好酒水分子和酒分子抱得非常紧，所以内张力很大，这种内张力会使得最后残存的酒痕聚集在一起，聚集之后的结果就叫满天星。

好酒的酒痕到了最后不会往下掉。

看满天星是有讲究的，同样的玻璃，倒两杯酒看满天星，它的标准是什么呢?第一个是密度大比密度小的要好。什么叫密度大?就一颗一颗的很细，密密麻麻的。

另外，满天星不可能都是正圆的，但是越圆越说明酒的张力好，老熟得匀称。有些酱酒的满天星，星星有长的，有短的，有三角的，有异形的，还有歪的，这样的酒就是一般的酒。

好酱酒的满天星看上去会比较晶莹，基本上都是圆的，边缘的弧线很漂亮。总之是又密又圆，同时又均匀地分布在杯壁上。

化学增稠剂也能增加酒的稠度，所以它也会挂杯，但它的美人泪不会那么漂亮，它的珍珠项链要么太平均，要么不平均。

再有，加了化学增稠剂的满天星没有纯粮酱酒的自然感，要么全部是正圆的小颗粒，要么全部是三角形，要么全部是一根线。

好酱酒的满天星是统一和谐的，整体差不多，但是又各不相同。

好酒次酒不用喝，拿一个比较大的杯子，把杯子擦干净，看酒杯上的酒痕，只需要几分钟就能知道酒好不好。

晓得这些细腻的技法和技艺的才是真正懂酒的。