#三联美食# 潮汕人实在是太会享用牛的美味了。大街小巷的牛肉火锅店、牛肉丸店、牛杂店比比皆是，阵阵美味飘香，引得食客络绎不绝。要说谁能荣膺“吃牛能手”的美誉，那一定非潮汕人莫属了。
近来总是雨水不断，阴沉沉的天气似乎让人提不起劲儿来。下班路上，偶然闻到一股暖暖又浓郁的牛味飘香，不禁抬头一看，原来是熟悉的潮汕牛肉火锅大招牌。
门口透明敞亮的厨房里，挂着新鲜宰杀好的牛肉。有些牛肉甚至还未完全丧失活力，抽搐地一跳一跳的，显得特别鲜活。而经验丰富的牛肉厨师们，正在砧板上忙忙碌碌，熟练地把这些新鲜食材加工成客人餐桌上的美味。
看着店里的食客熙熙攘攘，好不热闹。于是，我也赶紧叫上三两好友，来一饱这口腹之欲。一锅清汤朴实无华，一盘盘切好的肉片鲜嫩可口。筷子一夹，放进漏勺中一并浸没在滚烫的汤水里，翻掂几下，然后趁着热气未消，放入沙茶酱中一沾一翻滚，入口便是美味炸裂，仿佛心头暖暖，一身疲惫尽散，幸福感爆棚。
潮汕牛肉火锅的一大特点，就在于新鲜美味的牛肉体验。能有幸入选的牛肉材料，必然是经历了过五关斩六将的严格筛选。
除了现宰现做，不允许过夜的牛肉端上餐桌。在牛肉的选择上，也得是上好品质的才行。一般挑选两三岁左右的黄牛，以母牛和肥牛为主。这样的牛，肉质好，肥瘦相宜，口感也更加细腻。
由于对食材相当讲究，潮汕牛肉火锅的汤底更像是陪衬一般的存在，万万不可喧宾夺主。一般以清水或牛骨清汤作为汤底的选择，这样才能让牛肉保留原汁原味的鲜美，入口更加香醇。
而潮汕牛肉火锅的看家本领，还有一项必不可少，那就是精湛的切工。切工的好坏，直接影响了烹饪时的口感。所以想要成为这里的牛肉厨师，可不是随随便便就能学成出师的。从学徒熬成厨师，他们可要经历一番艰苦的磨炼，一双伤痕累累的手是他们能够执掌宰牛刀的见证。经过了厨师们娴熟的刀功，牛的每个部位，该薄的薄，该厚的则厚，均匀得当，纹理漂亮。下锅一烫煮，便是鲜、嫩、滑、爽一应俱全，实在是香啊。
以前喜欢看星爷的电影，妙趣横生，鬼马怪诞。尤其《食神》中的濑尿牛肉丸让我印象深刻。弹弹弹，比橡胶球还要弹力十足。殊不知，这便是中华名小吃——潮汕牛肉丸。虽然现实中，它既没有如此惊人的弹力，也没有汁水大喷发的视觉感受，但却阻止它处处散发魔力，“好吃到爆表”。
走进潮汕的美食世界，对美食向来认真和挑剔的潮汕人会自豪地告诉你，只要尝过潮汕的牛肉丸子，必定会让你毕生难忘。
制作严谨、肉料足、高标准是潮汕牛肉丸的好吃的秘诀。牛肉得精选新鲜宰杀的公黄牛后腿肉，牛肉的含量要保证在百分之九十以上。而做法上，传统潮汕牛肉丸的制作工艺，靠的可是纯手工打造，是个不折不扣的辛苦活。虽然现代机械已经很大程度上取代了传统手工制法，但若想吃上一份正宗好味的潮汕牛肉丸，那就必然要选择手工制作的丸子。
在清晨五六点，店家便要采购好当日新鲜现宰的牛腿肉。去除牛筋，切成片，接下来便是重要的手打工艺了。
首先，准备好拥有一双无穷臂力的麒麟臂“打肉人”，以及重量十足的方形棒槌。然后疯狂挥舞两根棒槌，捶打砧板上的牛肉。捶打的力道越猛烈，之后制成的牛肉丸就能越弹越劲道。
在锤打了半小时以后，牛肉基本都成了略有粗糙的肉泥，挑出其中未除净的牛筋，以免影响口感。放入少许盐，再继续捶打个十几分钟，直到肉泥变成胶质状。再伴入由酱料、冰水等调制而成的酱水，充分搅拌均匀。就这样，制作潮汕牛肉丸的重要环节就完成了。
用手抓上一把肉泥，握拳挤压出圆圆的丸子，另一只手则用勺羹掏进汤水中煮上十几分钟。注意汤水可不能太沸，否则煮熟的牛肉丸口感便会稍次。这里的汤水也有讲究，一般是选用新鲜的牛骨汤或者牛肉汤，让汤水的牛味不断渗透，煮出来的丸子才更加牛味满满，香气十足。
作为传统技艺的手打牛肉丸，制作起来虽是费时费力，却让经历了千锤百炼的每个丸子都迸发出了十足的美味，在口感上堪称一绝。这样鲜嫩香醇、软中带韧的牛肉丸，你也想来一份吗？
在潮汕地区，净牛杂、牛杂粿条、牛杂煲、牛杂火锅是人们日常中必不可少的美食。走进小巷，地道的牛杂店里，炭炉上的砂锅、小鼎“突突突”地正冒着阵阵香气。老远就能闻到这股浓郁的牛杂芬芳，引得肚子咕噜咕噜地叫唤。于是，赶紧前去盛上一碗牛杂，浓浓的汤汁里好料满满。
牛筋，入口弹牙，满满的胶质感；牛肚，Q弹中带着香嫩，好吃嚼不烂；牛百叶，香脆可口，味道独特；牛腩、牛心、牛肺，汤汁渗透，酥烂而味浓；还有面筋、萝卜等等，个个都是口味香醇，让人胃口大开。
自古以来，牛内脏等杂碎部位的腥膻气味，一向是阻止其成为美食的罪魁祸首。但在潮汕人的妙手回春之下，它们也能端上餐桌，变成大家口中香气四溢的美食。
为了去除其腥膻气味，潮汕人一般选用用卤制的办法。先用清水将内脏等杂碎部位洗净，冷水下锅并加入姜和料酒进行焯水，以去除部分腥膻气味。
水沸后再将其捞出用冷水冲洗，然后放入由八角、陈皮、姜、花椒等多种香料佐料以及柱侯酱熬制而成的卤水中，一同炖煮几个小时，直到食材入味，开盖香气扑鼻，一份卤味香浓的牛杂便能展现在眼前。
如果只有荤味，那么牛杂是否显得太过单调了呢？所谓荤素搭配，才能阴阳协调两相宜，一份可口的牛杂里，可不能少了好伴侣白萝卜的参与。
白萝卜的制作一般单独进行，切块后清水下锅煮沸，然后捞出，之后可与牛杂一同炖煮。或是比较讲究，要求较高的食客，也可单独用牛杂的汤汁熬煮白萝卜，再让牛杂与熬煮好的白萝卜混合。
这样的做法虽然麻烦，但其目的就是为了让牛杂不受白萝卜味道的干扰，而又能让白萝卜充分吸收牛杂汤汁的精华，食之才更加有味。甚至还有人为了做出更美味的牛杂，耐心地将牛杂中的每个部位都单独熬制，可谓是尽心竭力了。
一份牛杂，质朴、实惠，却又诚意满满，料好、味浓，散发着浓浓的古早气息。不禁让人怀念起那个藏在回忆里的小推车，载着大铁锅炖煮着满满当当热气腾腾的牛杂，一到饭点就围着许多学生、青年，人人手捧一碗，拿着竹签大快朵颐。
的确，吃牛杂不必考虑仪态是否端庄，随时随地，随走随吃，只要能尽情享受这舌尖上的美味便足矣。因为这是属于平民的美食，是老一辈传承下来的朴素味道与记忆。
《在潮汕，没有什么事是一顿牛肉解决不了的》文 | 贪吃土拨鼠
近来总是雨水不断，阴沉沉的天气似乎让人提不起劲儿来。下班路上，偶然闻到一股暖暖又浓郁的牛味飘香，不禁抬头一看，原来是熟悉的潮汕牛肉火锅大招牌。
门口透明敞亮的厨房里，挂着新鲜宰杀好的牛肉。有些牛肉甚至还未完全丧失活力，抽搐地一跳一跳的，显得特别鲜活。而经验丰富的牛肉厨师们，正在砧板上忙忙碌碌，熟练地把这些新鲜食材加工成客人餐桌上的美味。
看着店里的食客熙熙攘攘，好不热闹。于是，我也赶紧叫上三两好友，来一饱这口腹之欲。一锅清汤朴实无华，一盘盘切好的肉片鲜嫩可口。筷子一夹，放进漏勺中一并浸没在滚烫的汤水里，翻掂几下，然后趁着热气未消，放入沙茶酱中一沾一翻滚，入口便是美味炸裂，仿佛心头暖暖，一身疲惫尽散，幸福感爆棚。
潮汕牛肉火锅的一大特点，就在于新鲜美味的牛肉体验。能有幸入选的牛肉材料，必然是经历了过五关斩六将的严格筛选。
除了现宰现做，不允许过夜的牛肉端上餐桌。在牛肉的选择上，也得是上好品质的才行。一般挑选两三岁左右的黄牛，以母牛和肥牛为主。这样的牛，肉质好，肥瘦相宜，口感也更加细腻。
由于对食材相当讲究，潮汕牛肉火锅的汤底更像是陪衬一般的存在，万万不可喧宾夺主。一般以清水或牛骨清汤作为汤底的选择，这样才能让牛肉保留原汁原味的鲜美，入口更加香醇。
而潮汕牛肉火锅的看家本领，还有一项必不可少，那就是精湛的切工。切工的好坏，直接影响了烹饪时的口感。所以想要成为这里的牛肉厨师，可不是随随便便就能学成出师的。从学徒熬成厨师，他们可要经历一番艰苦的磨炼，一双伤痕累累的手是他们能够执掌宰牛刀的见证。经过了厨师们娴熟的刀功，牛的每个部位，该薄的薄，该厚的则厚，均匀得当，纹理漂亮。下锅一烫煮，便是鲜、嫩、滑、爽一应俱全，实在是香啊。
以前喜欢看星爷的电影，妙趣横生，鬼马怪诞。尤其《食神》中的濑尿牛肉丸让我印象深刻。弹弹弹，比橡胶球还要弹力十足。殊不知，这便是中华名小吃——潮汕牛肉丸。虽然现实中，它既没有如此惊人的弹力，也没有汁水大喷发的视觉感受，但却阻止它处处散发魔力，“好吃到爆表”。
走进潮汕的美食世界，对美食向来认真和挑剔的潮汕人会自豪地告诉你，只要尝过潮汕的牛肉丸子，必定会让你毕生难忘。
制作严谨、肉料足、高标准是潮汕牛肉丸的好吃的秘诀。牛肉得精选新鲜宰杀的公黄牛后腿肉，牛肉的含量要保证在百分之九十以上。而做法上，传统潮汕牛肉丸的制作工艺，靠的可是纯手工打造，是个不折不扣的辛苦活。虽然现代机械已经很大程度上取代了传统手工制法，但若想吃上一份正宗好味的潮汕牛肉丸，那就必然要选择手工制作的丸子。
在清晨五六点，店家便要采购好当日新鲜现宰的牛腿肉。去除牛筋，切成片，接下来便是重要的手打工艺了。
首先，准备好拥有一双无穷臂力的麒麟臂“打肉人”，以及重量十足的方形棒槌。然后疯狂挥舞两根棒槌，捶打砧板上的牛肉。捶打的力道越猛烈，之后制成的牛肉丸就能越弹越劲道。
在锤打了半小时以后，牛肉基本都成了略有粗糙的肉泥，挑出其中未除净的牛筋，以免影响口感。放入少许盐，再继续捶打个十几分钟，直到肉泥变成胶质状。再伴入由酱料、冰水等调制而成的酱水，充分搅拌均匀。就这样，制作潮汕牛肉丸的重要环节就完成了。
用手抓上一把肉泥，握拳挤压出圆圆的丸子，另一只手则用勺羹掏进汤水中煮上十几分钟。注意汤水可不能太沸，否则煮熟的牛肉丸口感便会稍次。这里的汤水也有讲究，一般是选用新鲜的牛骨汤或者牛肉汤，让汤水的牛味不断渗透，煮出来的丸子才更加牛味满满，香气十足。
作为传统技艺的手打牛肉丸，制作起来虽是费时费力，却让经历了千锤百炼的每个丸子都迸发出了十足的美味，在口感上堪称一绝。这样鲜嫩香醇、软中带韧的牛肉丸，你也想来一份吗？
在潮汕地区，净牛杂、牛杂粿条、牛杂煲、牛杂火锅是人们日常中必不可少的美食。走进小巷，地道的牛杂店里，炭炉上的砂锅、小鼎“突突突”地正冒着阵阵香气。老远就能闻到这股浓郁的牛杂芬芳，引得肚子咕噜咕噜地叫唤。于是，赶紧前去盛上一碗牛杂，浓浓的汤汁里好料满满。
牛筋，入口弹牙，满满的胶质感；牛肚，Q弹中带着香嫩，好吃嚼不烂；牛百叶，香脆可口，味道独特；牛腩、牛心、牛肺，汤汁渗透，酥烂而味浓；还有面筋、萝卜等等，个个都是口味香醇，让人胃口大开。
自古以来，牛内脏等杂碎部位的腥膻气味，一向是阻止其成为美食的罪魁祸首。但在潮汕人的妙手回春之下，它们也能端上餐桌，变成大家口中香气四溢的美食。
为了去除其腥膻气味，潮汕人一般选用用卤制的办法。先用清水将内脏等杂碎部位洗净，冷水下锅并加入姜和料酒进行焯水，以去除部分腥膻气味。
水沸后再将其捞出用冷水冲洗，然后放入由八角、陈皮、姜、花椒等多种香料佐料以及柱侯酱熬制而成的卤水中，一同炖煮几个小时，直到食材入味，开盖香气扑鼻，一份卤味香浓的牛杂便能展现在眼前。
如果只有荤味，那么牛杂是否显得太过单调了呢？所谓荤素搭配，才能阴阳协调两相宜，一份可口的牛杂里，可不能少了好伴侣白萝卜的参与。
白萝卜的制作一般单独进行，切块后清水下锅煮沸，然后捞出，之后可与牛杂一同炖煮。或是比较讲究，要求较高的食客，也可单独用牛杂的汤汁熬煮白萝卜，再让牛杂与熬煮好的白萝卜混合。
这样的做法虽然麻烦，但其目的就是为了让牛杂不受白萝卜味道的干扰，而又能让白萝卜充分吸收牛杂汤汁的精华，食之才更加有味。甚至还有人为了做出更美味的牛杂，耐心地将牛杂中的每个部位都单独熬制，可谓是尽心竭力了。
一份牛杂，质朴、实惠，却又诚意满满，料好、味浓，散发着浓浓的古早气息。不禁让人怀念起那个藏在回忆里的小推车，载着大铁锅炖煮着满满当当热气腾腾的牛杂，一到饭点就围着许多学生、青年，人人手捧一碗，拿着竹签大快朵颐。
的确，吃牛杂不必考虑仪态是否端庄，随时随地，随走随吃，只要能尽情享受这舌尖上的美味便足矣。因为这是属于平民的美食，是老一辈传承下来的朴素味道与记忆。
《在潮汕，没有什么事是一顿牛肉解决不了的》文 | 贪吃土拨鼠
除了上下夜班走夜路会担心我之外，我觉得我妈就不把我当女孩养。每次拖着疲惫的发飘的身躯回到家，一言不发，她就会说：“哎呀，好大事情！年轻人，睡一觉就补回来了！我们那时候年轻的时候，比你苦多了，你一个礼拜不才熬一个大夜班吗？我们一上一个礼拜，下了夜班回家还要帮家里干家务事。”[怒骂]
本就不是矫情人，给我妈这种糙养教育下，更是不娇气了。
想起年少时，初中流行交笔友，[赢牛奶]尤其是报纸中缝上刊登的交友信息。很多人给我写过信，男的女的都有，我也给人家写过很多信。写信在我的成长记忆里，是仅次于日本动漫的美好。
那时候天天都要去校门口传达室翻找，看看有没有笔友的来信课间时间，有些热情的同学会顺带着把你的信也给带回来，放你桌上，哎呀，那种感觉，太美好了，就跟我幼儿园时期放学回家，看到院子里鸡下的蛋一样雀跃。
后来我就发现我妈老是偷拆我的信，我通信最长的一个笔友叫万鑫，在黄山屯溪，人长得高高帅帅，字却比女孩子还小气，一点点大。其实真的很纯的啊，但是当妈的总是不放心。
工作了，我妈又开始见不得我总宅在家，拿着我床边的女性仪态修养的书、历史书、禅书说事：“你总要成个家啊！书买太多啦！浪费钱，脑子看坏的了。”[吃惊]是用那种跺脚的口气。
各种不想见、不愿见……[污]急了，催了，从23岁开始就好像我搞不出去了一样，时常催。到后来就像阴魂不散一样，时不时出现在我的电脑边。
先写到这，扛不住了，睡了……[哈欠]
一碗菜泡饭，觉得特舒服……
本就不是矫情人，给我妈这种糙养教育下，更是不娇气了。
想起年少时，初中流行交笔友，[赢牛奶]尤其是报纸中缝上刊登的交友信息。很多人给我写过信，男的女的都有，我也给人家写过很多信。写信在我的成长记忆里，是仅次于日本动漫的美好。
那时候天天都要去校门口传达室翻找，看看有没有笔友的来信课间时间，有些热情的同学会顺带着把你的信也给带回来，放你桌上，哎呀，那种感觉，太美好了，就跟我幼儿园时期放学回家，看到院子里鸡下的蛋一样雀跃。
后来我就发现我妈老是偷拆我的信，我通信最长的一个笔友叫万鑫，在黄山屯溪，人长得高高帅帅，字却比女孩子还小气，一点点大。其实真的很纯的啊，但是当妈的总是不放心。
工作了，我妈又开始见不得我总宅在家，拿着我床边的女性仪态修养的书、历史书、禅书说事：“你总要成个家啊！书买太多啦！浪费钱，脑子看坏的了。”[吃惊]是用那种跺脚的口气。
各种不想见、不愿见……[污]急了，催了，从23岁开始就好像我搞不出去了一样，时常催。到后来就像阴魂不散一样，时不时出现在我的电脑边。
先写到这，扛不住了，睡了……[哈欠]
一碗菜泡饭，觉得特舒服……
首先作为军人最基本的应具备一个军人的素质，言行举止要处处体现出军人的风范。然后是良好的身体、心理素质，科学文化素质.良好的身体素质是连续作战的保证，良好的心理素质是指挥作战的基础。军官在战场上保持沉着冷静容易但一直保证沉着冷静难。人在疲惫时会影响判断能力所以身体素质差就不能保证在指挥作战时不犯错误。没有良好的心理素质就不能冷静判断形势.而对于科学文化素质那就更重要了,因为在先进的武器也需要相应的人去掌握.没有一群掌握高技术知识的人才想要打赢下一场现代战争是不可能的!现在打仗不是那种靠勇气就能决定一切的时代了!
吴子曰：夫总文武者，军之将也；兼刚柔者，兵之事也。这是过带军事家吴起对军官要求：文武双全的人才能担任军官，刚柔并济的人才能胜任军事指挥。一般人谈论军官，常关注其勇猛于否。其实只是多项必备条件之一。一名军官既要有出色的指挥能力，丰富的作战经验和广泛的军事知识，同时还要具备很高的道德素养。忠军爱国自不必说，还要心胸广阔，善于控制自己的情绪，清正廉洁（让敌人无法贿赂策反），公正严明，不徇私情，赏罚分明，谦逊和蔼，严肃认真。这样就能在士兵中树立威信，从容治军，顺利指挥战斗。同时我认为作为军官还要足够冷血，能够做到为达目的可以不择手段，这是为了保证战斗胜利，有时该付出的牺牲必须要付，对敌人该残酷就要够残酷.
随着时代的发展，对军官的要求进一步提高。现代战争战场空间的扩大战斗时间的缩短，要求指挥官要有更快的的反应速度，更准的判断力。信息时代的到来，军队信息化建设上的深入，要求军官有信息收集、分析、判断的能力。今后的战争多军兵种联合协同作战将广泛应用，要求各级各兵种军官要了解其他兵种要有更强的协同指挥能力。高新技术装备在战争中的广泛应用，要求军官能够熟练应用高技术装备，同时还要熟悉传统方法（防止过度依赖高技术）。无论各级军官都要有一定的战略思想，要能领会理解上级的作战意图，能判断出敌人的意图和可能动向.
从哲学角度看军官素质
战争是残酷的而战争也是必要的，军官必须树立正确的战争观，明确战争目的.从较高的层面看待战争。战争会给人类带来灾难所以发动战争是要谨慎！但如果和平的方式不能阻止战争的爆发就必须“以战止战”所以在和平时期也要积极备战.作为军官还必须理解战争和政治之间的关系，战争是政治斗争的最高表现形式，战争对政治有反作用。只有明确战争的目的和战争与政治之间的关系才能准确制定;作战计划，作到适时而战、适可而止。战争本身就是就是为政治服务的，所以军官要有一定的政治素养和政治思想。军队里也要加强政治建设，我国在这一点作的不错，这也是我军战斗力的源泉。军官还要能从哲学的角度看待战争，辨证的唯物的认识战争。战争和平是一对矛盾，矛盾双方缺一不可也就是说：没有战争就没有和平，认清战争与和平的关系就能理解战争是为了和平，和平是两场战争之间的过度的观点。战争的爆发有其原因，每场战役有其原因，进攻哪个方向、夺取哪个城市都有其原因。有原因必然有结果，不同的原因会有不同的结果，如果军官能深入的理解因果联系并结合历史经
验就能对战场战局作出预测。战争是一个系统的事物，其中有广泛的联系。军官必须树立广泛联系的思想，这样就能在战场开阔思路、联系各方面因素指挥作战。现代军事变革已经悄然兴起，各种新技术，新思想大量涌现，为了应对新局面军官必须持发展的观点看待新事物，把握发展的契机促进军队发展提高战斗力。
所以,我认为军官的素质可以用以下几点来概括:
1。“懒惰”——放手让其他人（部下）工作。
2。“异想天开”——相信别人都会忠于职守。
3。“头脑简单”——要求去干所谓“办不到”德事情，甚至最终看来仍是“办不到”德事情。
4。“硬干”——相信会把工作做好。
5。“无知”——永远把自己当作学生，问一些“傻”问题。
6。“愚蠢”——工作刻苦，有献身精神，却几乎不要物质奖励。
7。“厚脸皮”——当别人怕感不好、丢面子德时候能挺身而出，把尽职看的比“乌纱帽”重要。
8。“狂妄”——敢于怀疑“大人物”提出德某些设想的合理性。
9。“轻视权力”——只要对其他人（下级、同级或上级）有用，就把自己掌握的情况毫无保留地公开告诉他们。
10。“无纪律”——没有上级的命令就按正确的行动步骤自做主张去处理。
11。“自认无能”——为了把任务完成好，尽管有损于自己的声誉，也能勇于请求他人帮助。
12。“懦弱”——让自己周围的人都具备领导的条件。
吴子曰：夫总文武者，军之将也；兼刚柔者，兵之事也。这是过带军事家吴起对军官要求：文武双全的人才能担任军官，刚柔并济的人才能胜任军事指挥。一般人谈论军官，常关注其勇猛于否。其实只是多项必备条件之一。一名军官既要有出色的指挥能力，丰富的作战经验和广泛的军事知识，同时还要具备很高的道德素养。忠军爱国自不必说，还要心胸广阔，善于控制自己的情绪，清正廉洁（让敌人无法贿赂策反），公正严明，不徇私情，赏罚分明，谦逊和蔼，严肃认真。这样就能在士兵中树立威信，从容治军，顺利指挥战斗。同时我认为作为军官还要足够冷血，能够做到为达目的可以不择手段，这是为了保证战斗胜利，有时该付出的牺牲必须要付，对敌人该残酷就要够残酷.
随着时代的发展，对军官的要求进一步提高。现代战争战场空间的扩大战斗时间的缩短，要求指挥官要有更快的的反应速度，更准的判断力。信息时代的到来，军队信息化建设上的深入，要求军官有信息收集、分析、判断的能力。今后的战争多军兵种联合协同作战将广泛应用，要求各级各兵种军官要了解其他兵种要有更强的协同指挥能力。高新技术装备在战争中的广泛应用，要求军官能够熟练应用高技术装备，同时还要熟悉传统方法（防止过度依赖高技术）。无论各级军官都要有一定的战略思想，要能领会理解上级的作战意图，能判断出敌人的意图和可能动向.
从哲学角度看军官素质
战争是残酷的而战争也是必要的，军官必须树立正确的战争观，明确战争目的.从较高的层面看待战争。战争会给人类带来灾难所以发动战争是要谨慎！但如果和平的方式不能阻止战争的爆发就必须“以战止战”所以在和平时期也要积极备战.作为军官还必须理解战争和政治之间的关系，战争是政治斗争的最高表现形式，战争对政治有反作用。只有明确战争的目的和战争与政治之间的关系才能准确制定;作战计划，作到适时而战、适可而止。战争本身就是就是为政治服务的，所以军官要有一定的政治素养和政治思想。军队里也要加强政治建设，我国在这一点作的不错，这也是我军战斗力的源泉。军官还要能从哲学的角度看待战争，辨证的唯物的认识战争。战争和平是一对矛盾，矛盾双方缺一不可也就是说：没有战争就没有和平，认清战争与和平的关系就能理解战争是为了和平，和平是两场战争之间的过度的观点。战争的爆发有其原因，每场战役有其原因，进攻哪个方向、夺取哪个城市都有其原因。有原因必然有结果，不同的原因会有不同的结果，如果军官能深入的理解因果联系并结合历史经
验就能对战场战局作出预测。战争是一个系统的事物，其中有广泛的联系。军官必须树立广泛联系的思想，这样就能在战场开阔思路、联系各方面因素指挥作战。现代军事变革已经悄然兴起，各种新技术，新思想大量涌现，为了应对新局面军官必须持发展的观点看待新事物，把握发展的契机促进军队发展提高战斗力。
所以,我认为军官的素质可以用以下几点来概括:
1。“懒惰”——放手让其他人（部下）工作。
2。“异想天开”——相信别人都会忠于职守。
3。“头脑简单”——要求去干所谓“办不到”德事情，甚至最终看来仍是“办不到”德事情。
4。“硬干”——相信会把工作做好。
5。“无知”——永远把自己当作学生，问一些“傻”问题。
6。“愚蠢”——工作刻苦，有献身精神，却几乎不要物质奖励。
7。“厚脸皮”——当别人怕感不好、丢面子德时候能挺身而出，把尽职看的比“乌纱帽”重要。
8。“狂妄”——敢于怀疑“大人物”提出德某些设想的合理性。
9。“轻视权力”——只要对其他人（下级、同级或上级）有用，就把自己掌握的情况毫无保留地公开告诉他们。
10。“无纪律”——没有上级的命令就按正确的行动步骤自做主张去处理。
11。“自认无能”——为了把任务完成好，尽管有损于自己的声誉，也能勇于请求他人帮助。
12。“懦弱”——让自己周围的人都具备领导的条件。
✋热门推荐