1948年2月8日 南京晚报
十样菜的炒法
作者：一隐

闯过阳历年关，又到旧历岁暮，人欠欠人，都要交代——告一个段落，因此在阴历年底，是大家最难渡过的关头，难关一过，就到了新年，可以吃喝一场。早晨各式各样的点心，中晚有大鱼大肉，虽各因家境的优裕不同，菜肴也随之而有所丰俭，但南京有一种多数人家相同的菜，那就是“十样菜”。
“十样菜”原名“四样菜”，用四种菜类合炒而成，就是“腌菜，黄豆，胡萝卜丝，千张——百页”。富有之家，四样以外，更加：雪里红，藕——路路通，白芹，黄豆芽，酱油干，豆腐果，合成十样，所以又名“十样菜”。十样菜合炒成一菜，已够复杂，更有许多厨房太太们，于十样以外，又加：长生果——花生米，酱生姜，酱瓜，变成十三样，而改其名为“太保菜”。更有许多太太们，十三样以外，又加五样，金针，黄花菜，木耳，面筋，慈菇，安乐菜——豌豆茎，合之为十八样，名为“罗汉菜”。
现在更有太太们，在十八样以外又加：冬笋，香菌，冬菇，名叫着“大顺菜”，因一副骰子自一点至六点，合之适为二十一点，故谓大顺。
“十样菜”的炒法是以各种菜，先一二样分配，炒成一菜。最后各样加油合炒，成一种混合菜，虽然别有风味，内容却未免太杂了。

在岁暮记下了一些文字，结束也是另一个开始：

我们全部要做的就是在这，要热忱，要简单，像大地那样，顺从于季节、光、黑暗、宇宙的一切，不求任何依傍除了连星星于其中也安然的势流与强力场中。

我们有回忆，也还不够。如果回忆很多，我们还必须能够忘记，我们要有大的忍耐力等着它们再来。等到它们成为我们身内的血、我们的目光和姿态，无名地和我们自己再也不能区分。

因为观望，看哪，有一个界限。
而被观望得越多的世界将在爱中繁盛起来。

分享共勉，谢谢一直在我身边的或者今年结识的温柔人们，2020再见，明年见。

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有些人，近在咫尺，却是一生无缘。生命中，似乎总有一种承受不住的痛。有些遗憾，注定了要背负一辈子。生命中，总有一些精美的情感瓷器在我们身边跌碎，然而那裂痕却留在了岁暮回首时的刹那。

用微笑宣泄悲伤，用沉默装点痛苦，哪怕是假装，也要假装成快乐的那一个，人生的路你不坚强，没人替你勇敢！