火锅和冒菜应该算是川渝地区最广为人知的代表性美食，火锅适合多人聚餐，围着红彤彤的锅底涮菜，毛肚鸭肠涮好，在香油蒜泥碟中充分降温裹料，就可以大快朵颐了。
#四川味道#

下锅的菜大多是生的，煮火锅的火力大小也完全由食客自己控制。火锅打破了“先烹饪后食用”这种进餐模式，厨师的责任让渡给了每一位食客：自己决定要吃什么菜，自己决定要煮多久，边煮边吃这种形式，让烹饪和食用两个环节可以同时进行。

菜和肉要一波一波地放，食客要自己动手煮，煮好吃完再放下一波，这也是为啥一般火锅的食用时间更长。

冒菜呢，则有点像火锅的精简版本，它把火锅中需要不断煮菜的环节重新还给了厨房。你只需要按照喜好和需要的量选好菜，厨师帮你在红汤中烫煮熟，浇上汤汁撒点葱香菜，就能开吃了，在时间上比火锅更轻盈。

菜量也有区别，一般的冒菜都是一到两个人一起食用，所以菜的量很小，在滚烫的汤底中，只需短时间地汆烫就能上桌，这也是冒菜中“冒”字的意思。在开水中轻轻“冒”一下菜就熟了，所以叫冒菜。

 

和火锅比，除了时间、菜品分量的精简，冒菜还在油碟上做了精简。冒菜一般是不配油碟的，直接食用或者配上一碗大米饭，麻辣鲜香，快捷美味。想要解馋又找不到饭搭子，或者忙得没有时间去吃火锅时，冒菜是最佳的选择。

除了常规的菜品，冒菜还可以选择只冒某一种菜品，比如冒千层肚，冒鸭血，冒花甲，冒凉粉，冒小土豆等等等等，个性化定制，满足你对某一种食材的痴迷。

钵钵鸡 

/ 不是冷锅串串，也不只有鸡 /

钵钵鸡虽然串了签签、吃的时候是常温，但它不是冷锅串串！！甚至对于四川人来说，钵钵鸡都不在的“串串”定义里！

通俗理解的串串，是生食材串好签签，放到辣锅里煮好入味，再拿出来蘸油碟或者干碟食用。

 

而钵钵鸡更像是一种小吃，开门迎客前，要完成食材煮熟、切片…

年龄：93年 身高:170 自有公司西安

喜好：旅行 摄影 音乐 运动健身 煮菜 研究美食

择偶标准：外在的话比较喜欢健身运动的男生 声控和手控的男生在我这儿会更加分点 身高不能低于178 然后就是有内涵 爱干净 不喜欢太邋遢的人 希望我的他有担当 责任感 上进心 潜力股 热爱生活

衣品好点 说这么多其实最主要的还是要看到那个对的人吧… 一句话就表达了我的心声 低质量的爱情还不如高质量的单身 个人比较看重三观 对一个人的感觉，心动，眼缘 才是最关键的吧！！

日常吃吃喝喝得紀錄[允悲]
受邀到花姐家吃飯，一進屋一眼望去乾淨整潔，花姐招呼我落坐以後到餐廳擺放碗筷做吃飯準備，會詢問每個人的喜好來分裝味碟，老方（花姐愛人）在廚房煮菜聽見我進來就滿臉笑容的轉個身樂呵呵的和我打招呼，哇，好溫暖的一家人喔，今晚的菜餚不用品嚐我都知道肯定是最美味的[馋嘴]
鮮甜溫補的羊肉湯，特意為我準備的麻辣魚，還有珍藏的軒v和鵝肝，被人惦記的感覺太棒了。鮮而不騷的羊湯據說我後面吃完了一鍋[允悲]，麻辣魚滑得我用筷子根本夾不上來，好吃到用魚湯燙青菜我吃了有2斤吧[允悲]花姐特別的熱情一直不停的給我們夾菜總從廚房不斷的拿小米年糕，海鴨蛋等各種小吃給我們吃，老方呢就總舉杯和我們一一碰酒，看著她們忙碌招呼我們的身影覺得自己很幸福呀[心]
大家慢慢的喝著酒天南地北的聊著，有歡笑有感嘆，有成功有失落，我們就這樣無拘無束的好像回到10多年前認識的那樣，真親切呀[心]
喝到最後我們都喝多了就一直重複著一句話：我們都會越來越好的，會越來越好的[心]
看見妳們的樣子聽了妳們的建議我相信我離幸福不會遠的，我們都會好的[心]
安安囉[心]