浅析白酒行业前世今生（上）
中国白酒历史源远流长，已成为现代社会商务应酬、情感表达、活休闲的重要纽带。一代代的工匠，传承着古老的酿酒技艺，秉持着不变的匠心，让历经千年年岁月风霜的白酒，仍然保持充沛的活力，他们恪守“眼观、鼻闻、口尝、手 触”，致力于心授口传、言传心教，以一生坚守的执着匠心、精湛匠艺和崇 高匠品传承匠人匠魂。今天，就让我们走进白酒的近代发展史。
一、1978-1988：国营糖酒公司阶段，统购统销是主流
改革开放初期，当时中国仍然处于计划经济向市场经济的过渡期，白酒行业属于国营企业，受控于国家管制的大环境下，酒厂只负责生产，统购统销那个时代的主流，但当时老百姓对白酒的消费得到释放，社会层面形成了供不应求的局面。
二、1989-1996：大流通阶段，白酒销售迈入市场化
改革开放之后，计划经济逐步转向市场经济，1988年名酒价格管制放开，酒类销售逐渐走向市场化。大流通现象出现，大量的个体工商户，以及经销商出现，国营糖酒解体。白酒在市面上呈统销与私销两种形式，依然供不应求，导致白酒价格参差不齐。
三、1997-2022：终端制胜阶段，逐步走向买方市场
大流通阶段白酒行业迎来开放式发展，我国白酒产量由1989年的398.7万千升跃升至
1997年的708.7万千升。但自此之后，1997金融危机爆发、白酒政策导向趋严等一系列事件导致白酒行业进入调整期，产能逐步收缩。白酒行业开始产生了思考与实践。
中国白酒历史源远流长，已成为现代社会商务应酬、情感表达、活休闲的重要纽带。一代代的工匠，传承着古老的酿酒技艺，秉持着不变的匠心，让历经千年年岁月风霜的白酒，仍然保持充沛的活力，他们恪守“眼观、鼻闻、口尝、手 触”，致力于心授口传、言传心教，以一生坚守的执着匠心、精湛匠艺和崇 高匠品传承匠人匠魂。今天，就让我们走进白酒的近代发展史。
一、1978-1988：国营糖酒公司阶段，统购统销是主流
改革开放初期，当时中国仍然处于计划经济向市场经济的过渡期，白酒行业属于国营企业，受控于国家管制的大环境下，酒厂只负责生产，统购统销那个时代的主流，但当时老百姓对白酒的消费得到释放，社会层面形成了供不应求的局面。
二、1989-1996：大流通阶段，白酒销售迈入市场化
改革开放之后，计划经济逐步转向市场经济，1988年名酒价格管制放开，酒类销售逐渐走向市场化。大流通现象出现，大量的个体工商户，以及经销商出现，国营糖酒解体。白酒在市面上呈统销与私销两种形式，依然供不应求，导致白酒价格参差不齐。
三、1997-2022：终端制胜阶段，逐步走向买方市场
大流通阶段白酒行业迎来开放式发展，我国白酒产量由1989年的398.7万千升跃升至
1997年的708.7万千升。但自此之后，1997金融危机爆发、白酒政策导向趋严等一系列事件导致白酒行业进入调整期，产能逐步收缩。白酒行业开始产生了思考与实践。
日本 • 银壶
盖款：光南
底款：纯银
容量1000毫升
重534克 高18cm 直径16cm
此银壶器壁遍饰乳钉纹，为光南经典。玉霰。作品。通体包浆厚重，带有神秘美感与柔和光泽，为收藏实用佳品。此类银具制做工艺复杂，是将一整块银板，用铁槌慢慢敲打而成，平均一件作品就要花数月之久。石黑光南原名石黑昭雄，是日本知名手造锻金工艺大师，日本手造锻金工艺世家「东浦银器」第二代传人。光南是他父亲的名字，因父亲在日本已颇负盛名，父亲过世后即继承其名，继续发扬家传事业。石黑先生有着人间国宝朴美称，被推崇为。京都银器第一人。，其制作出的。玉霰。及。敲打杉系列制品，曾经多次荣获东京都知事赏，东京都劳动经济局长赏等，是日本银器中的顶级之品，及富收藏价值。从江户时代开始，石黑家就专门制作银制生活器具供王公贵族使用，石黑先生于此领域精研多年，不但忠实的传承了江户时代的技法，更推陈出新，创造出超高难度的。玉霰。与。敲打杉系列制品，惊艳国际。其中「玉霰」即「雪珠」之意，制品上那一颗颗乳突状的规则突起，像雪珠般细致，是大师千锤百炼的杰作。师傅必须心手合一，心念一致，在非常专注的情况下，透过凹凸面的特殊钉子和自制工具，将银板，以铁锤谨慎敲击，利用凹钉、凸钉一个个敲打出来，在看似单调却又有其特殊节奏的韵律下，打出厚实的基底，成就完美的线条，由纵、横、斜的角度观看，都不能有一点凌乱，而且「霰」的数量最少要3千粒、多的也有到7Ť粒，其中包含5到6种大小变化，师傅必须靠身体记住节奏，一个敲打错误就会功亏一篑。一件银茶壶至少要经过几万次的槌打オ有办法成形，其中难度非一般庸匠可为。#人文艺术[超话]##鱼之道艺品汇##古美术##收藏品#
盖款：光南
底款：纯银
容量1000毫升
重534克 高18cm 直径16cm
此银壶器壁遍饰乳钉纹，为光南经典。玉霰。作品。通体包浆厚重，带有神秘美感与柔和光泽，为收藏实用佳品。此类银具制做工艺复杂，是将一整块银板，用铁槌慢慢敲打而成，平均一件作品就要花数月之久。石黑光南原名石黑昭雄，是日本知名手造锻金工艺大师，日本手造锻金工艺世家「东浦银器」第二代传人。光南是他父亲的名字，因父亲在日本已颇负盛名，父亲过世后即继承其名，继续发扬家传事业。石黑先生有着人间国宝朴美称，被推崇为。京都银器第一人。，其制作出的。玉霰。及。敲打杉系列制品，曾经多次荣获东京都知事赏，东京都劳动经济局长赏等，是日本银器中的顶级之品，及富收藏价值。从江户时代开始，石黑家就专门制作银制生活器具供王公贵族使用，石黑先生于此领域精研多年，不但忠实的传承了江户时代的技法，更推陈出新，创造出超高难度的。玉霰。与。敲打杉系列制品，惊艳国际。其中「玉霰」即「雪珠」之意，制品上那一颗颗乳突状的规则突起，像雪珠般细致，是大师千锤百炼的杰作。师傅必须心手合一，心念一致，在非常专注的情况下，透过凹凸面的特殊钉子和自制工具，将银板，以铁锤谨慎敲击，利用凹钉、凸钉一个个敲打出来，在看似单调却又有其特殊节奏的韵律下，打出厚实的基底，成就完美的线条，由纵、横、斜的角度观看，都不能有一点凌乱，而且「霰」的数量最少要3千粒、多的也有到7Ť粒，其中包含5到6种大小变化，师傅必须靠身体记住节奏，一个敲打错误就会功亏一篑。一件银茶壶至少要经过几万次的槌打オ有办法成形，其中难度非一般庸匠可为。#人文艺术[超话]##鱼之道艺品汇##古美术##收藏品#
榕江丨苗山侗水 甜甜榕江
隐藏在贵州大山里的一颗明珠，正缓缓掀开帷幕，宛若身怀珍宝的稚子，被世界瞩目。
贵州榕江，不会辜负您的期
第一部分：苗山侗水 甜甜榕江
榕江，属贵州省黔东南地区，地处云贵高原向广西丘陵过渡的边缘地带，素有“黔省东南锁钥，苗疆第一要区”之称。
（一）“甜”——在青山绿水间
榕江县傍山依水，从高空俯瞰，榕江县像是镶嵌在青山碧水中的一颗明珠，璀璨耀眼。“榕江”的“江”缘起三江汇流。都柳江、寨蒿河、平永河是孕育榕江文化的摇篮，江水边满是参天林立的榕树，“榕”也由此而来。榕江县生态资源丰富，森林覆盖率位居贵州省前列，饮用水源水质达标100%，空气质量优良天数比例接近100%，空气负氧离子含量高，被誉为“自然空调”和“天然氧吧”。在榕江，你会发现，连空气都是香甜的。
（二）“甜”——在天籁歌谣里
“剪一段时光缓缓流淌”，在苗侗先民西迁踏上榕江土地的那刻，历史的齿轮悄然开启。千百年来，时间为榕江洗礼，积攒下无数民族瑰宝，绝美的侗族大歌响彻世界。榕江民族文化多姿多彩,有“文化千岛”之称，拥有“侗族大歌”1个世界级非物质文化遗产和“侗族萨玛节”、“珠郎娘美”“侗族琵琶歌”等9个国家级非物质文化遗产，32个省级非物质文化遗产，42个州级非物质文化遗产，6个“中国民间文化艺术之乡”。
来榕江，我们一起去到村寨的溪水边、鼓楼下，天籁之声会带着我们踏上穿越时空的旅行，去聆听自然天空下我们民族走过历史的声音。
（三）“甜”——在人生百味
人生百味皆在世间美食中，尝榕江美食，品人生滋味。
榕江因其依河而建，水运发达，交通便利，商业繁荣，各地商人到此兴建会馆，带来多种美食融合发展。自然生态与民族文化的多样性更是为榕江美食提供丰厚的沃土。榕江美食融合了川菜辣、粤菜清淡的特点，形成独特美食文化，大街小巷遍布百草药膳牛羊瘪、卷粉、濑粉、腌生、肉汤圆等特色美食，素有“吃在榕江”的美誉。榕江又因其地理气候条件，富产瓜果蔬菜，榕江百香果、西瓜、杨梅、脐橙和沃柑等香甜可口的水果享誉省内外。
来榕江，品人生百味，看山水田园，听侗音悦耳，过幸福人生。
（四）“甜”——在质朴纯真的笑容里
来榕江，感受榕江得天独厚的生态环境和风情浓郁的民族文化，在这里，你会遇见一个藏在人间烟火里的世外桃源，她的历史和故事，流传在万水千山里，她的文化和信仰展现在精美的服饰里，绽放在纯真质朴的笑容里。
来榕江，你会看到最“甜”的笑容，感受来自榕江人民最真挚的问候。
第二部分：苗侗山水间 甜甜沁你心
（五）加宜苗寨 多彩加宜——神秘之旅 文化璀璨
加宜苗寨位于贵州榕江月亮山腹地的孔明山脚，是以苗族为主的少数民族村寨。加宜苗寨集原始自然生态文化、民族文化、红色文化、三国历史文化于一体，可满足旅游、度假、探险、科研、考古等多种活动。月亮山遍布遮天蔽日的原始森林，山上梯田一片连着一片，层层叠叠，娟秀美丽；村寨结构别致，红色旅游文化与原生态苗族文化相得益彰，山村吊脚楼与层层梯田相互辉映，描绘出一幅“山清水秀、宜居宜游的田园风光”画卷。
l 黔东南州“最美红军村”
（六）大利侗寨 魅力大利——非遗之旅 艺术之美
榕江县大利侗寨历史悠久，集浓厚的传统文化、民族文化、非遗文化、自然风光和建筑艺术于一体。大利侗寨始建于明代，寨内有明代古萨坛、清代古民居、古粮仓、花桥等多个古建筑。村寨四周青山如黛，绿水绕寨流淌，植被丰富多样，鸟鸣阵阵悦耳，古树参天林立。置身其中，好似时空穿越，远离世俗凡尘，遗世而立，宁静自然。大利侗寨有丰富的侗族民族文化和非遗文化。大利侗戏、侗族大歌等至今仍在村寨盛行。自然与人文在大利侗寨协调发展，为侗寨研学基地发展提供充实基础，把侗寨变成学生们校外的“新课堂”。2021年7月，在第44届世界遗产大会的主题边会上，“儿童遗产教育的多维度探索——以贵州大利侗寨为例”入选全球世界遗产教育优秀案例。
l 中国世界文化遗产预备名单
l 贵州省“魅力侗寨”
l “中国第一批传统村落”
l 第七批全国重点文物保护单位
l 全国第六批历史文化名村
l 国家3A级旅游景区
l 贵州省乙级旅游村寨
l 贵州省乡村旅游重点村
（七）乐里侗乡旅游景区 斗牛圣地——牛斗人和 民族狂欢
乐里侗乡旅游景区，崇尚斗牛文化，信奉“牛斗人和”，以乐里镇斗牛场为中心，涵盖七十二个侗族村寨。这里不仅有古朴的民风，多情的少女，精致的绣品，闪光的银饰，香甜的米酒，更有容纳5万多人的亚洲最大斗牛场。在这里，你能欣赏、亲身参与到踩歌堂、侗歌对唱、爬窗探妹、多耶篝火等民俗浓郁的表演活动，领略“民族文化+斗牛文化+非遗文化”的原生态文化之美。景区内备有儿童游乐场、牛文化展示馆等多种服务设施，满足露营、垂钓、野炊、草坪音乐节等多种户外活动需求。
l 国家3A级旅游景区
l 贵州省级乡村旅游重点村
l 贵州省级乙级旅游村寨。
（八）小丹江苗寨 康养基地——有氧森林 养生福地
小丹江位于在雷公山国家级自然保护区山脚下，地处河谷地带，山清水秀，田园风光，充满诗情画意。无污染的绿水青山，清新湿润的富氧空气，使小丹江成为名副其实的“天然氧吧”、“心灵家园”。小丹江民族文化浓郁，堪称“百节之乡”，拥有几十个民族节日，最具代表性的是招龙节、祭桥节、吃新节、苗年节等。
l 2014年，首批“中国少数民族旅游特色村寨”
l 全国森林康养基地试点建设单位
l 中国传统村落
l 国家3A级旅游景区
l 贵州省甲级旅游村寨
（九）月亮山居——枕在梯田边 卧看满天星
月亮山居民宿以当地民居为基础改建的民宿建筑群，于2020年运营。民宿风格为传统木质房屋，贴近自然生态、当地人文风情，有柿里、雀来、漏影、栀意、加酿、蕉宿、栗仓等多栋独栋民宿。夜晚，星空万里，月亮山居灯火璀璨，星光与虫鸣交相辉映，在月亮梯田边上演一出自然的舞台剧。
l 黔东南州“长征路上好民宿”
（十）大利侗天井上民宿——世外桃源 野奢民宿
侗天井上民宿是座落在大利村半山腰上、一座古井的正上方，巧妙地将传统的建筑方法与当代设施有机融合的一家全新精品民宿，保有室内良好视野的同时，也维持村落原有的构造节奏，旨在将自身定位在村庄的简朴的生活方式中。
l 贵州省优品级乡村旅游客栈
l 2021年Dezeen Sustainable building 可持续建筑奖
第三部分：蓝染非遗生态产业链
（十一）榕江·蓝染之乡——传承古老 天然草木
榕江有“文化千岛”美名，浓厚的民族历史文化是非遗文化和手工艺成长最好的沃土。榕江县是中国最传统古老的蜡染发源地、纯天然草木染蓝靛染的发源地，有着最古老传统的手工织布、染布、编织、蜡染和刺绣等手工艺。
榕江县从“蓝”出发，继承传统自然的草木染法，历经多年探索沉淀，着力打造一条榕江县蓝染示范全产业链，拥有种植、生产、设计、制作、销售等多个示范基地。榕江县创立月亮故乡文创中心作为蓝染文化设计和孵化中心，负责产品设计和销售，建立千匠百艺扶贫车间、联合多个手工合作社进行生产制作，大力发展板蓝根种植和蓝靛膏生产加工产业。截止目前，榕江已拥有20000亩蓝靛种植面积，亚洲最大古法靛膏生产基地，800平方米集合研发生产、体验销售为一体的蓝染文创生产车间，以及占地2700平方米的榕江县月亮故乡文化创意中心，构建起以蓝靛染产业为核心的文化旅游全产业链，开发出全产业链种植、制蓝、染布等体验活动的研学之旅。
最好的蓝染将从榕江出发，织染世界。#黔东南·榕江县[地点]#
隐藏在贵州大山里的一颗明珠，正缓缓掀开帷幕，宛若身怀珍宝的稚子，被世界瞩目。
贵州榕江，不会辜负您的期
第一部分：苗山侗水 甜甜榕江
榕江，属贵州省黔东南地区，地处云贵高原向广西丘陵过渡的边缘地带，素有“黔省东南锁钥，苗疆第一要区”之称。
（一）“甜”——在青山绿水间
榕江县傍山依水，从高空俯瞰，榕江县像是镶嵌在青山碧水中的一颗明珠，璀璨耀眼。“榕江”的“江”缘起三江汇流。都柳江、寨蒿河、平永河是孕育榕江文化的摇篮，江水边满是参天林立的榕树，“榕”也由此而来。榕江县生态资源丰富，森林覆盖率位居贵州省前列，饮用水源水质达标100%，空气质量优良天数比例接近100%，空气负氧离子含量高，被誉为“自然空调”和“天然氧吧”。在榕江，你会发现，连空气都是香甜的。
（二）“甜”——在天籁歌谣里
“剪一段时光缓缓流淌”，在苗侗先民西迁踏上榕江土地的那刻，历史的齿轮悄然开启。千百年来，时间为榕江洗礼，积攒下无数民族瑰宝，绝美的侗族大歌响彻世界。榕江民族文化多姿多彩,有“文化千岛”之称，拥有“侗族大歌”1个世界级非物质文化遗产和“侗族萨玛节”、“珠郎娘美”“侗族琵琶歌”等9个国家级非物质文化遗产，32个省级非物质文化遗产，42个州级非物质文化遗产，6个“中国民间文化艺术之乡”。
来榕江，我们一起去到村寨的溪水边、鼓楼下，天籁之声会带着我们踏上穿越时空的旅行，去聆听自然天空下我们民族走过历史的声音。
（三）“甜”——在人生百味
人生百味皆在世间美食中，尝榕江美食，品人生滋味。
榕江因其依河而建，水运发达，交通便利，商业繁荣，各地商人到此兴建会馆，带来多种美食融合发展。自然生态与民族文化的多样性更是为榕江美食提供丰厚的沃土。榕江美食融合了川菜辣、粤菜清淡的特点，形成独特美食文化，大街小巷遍布百草药膳牛羊瘪、卷粉、濑粉、腌生、肉汤圆等特色美食，素有“吃在榕江”的美誉。榕江又因其地理气候条件，富产瓜果蔬菜，榕江百香果、西瓜、杨梅、脐橙和沃柑等香甜可口的水果享誉省内外。
来榕江，品人生百味，看山水田园，听侗音悦耳，过幸福人生。
（四）“甜”——在质朴纯真的笑容里
来榕江，感受榕江得天独厚的生态环境和风情浓郁的民族文化，在这里，你会遇见一个藏在人间烟火里的世外桃源，她的历史和故事，流传在万水千山里，她的文化和信仰展现在精美的服饰里，绽放在纯真质朴的笑容里。
来榕江，你会看到最“甜”的笑容，感受来自榕江人民最真挚的问候。
第二部分：苗侗山水间 甜甜沁你心
（五）加宜苗寨 多彩加宜——神秘之旅 文化璀璨
加宜苗寨位于贵州榕江月亮山腹地的孔明山脚，是以苗族为主的少数民族村寨。加宜苗寨集原始自然生态文化、民族文化、红色文化、三国历史文化于一体，可满足旅游、度假、探险、科研、考古等多种活动。月亮山遍布遮天蔽日的原始森林，山上梯田一片连着一片，层层叠叠，娟秀美丽；村寨结构别致，红色旅游文化与原生态苗族文化相得益彰，山村吊脚楼与层层梯田相互辉映，描绘出一幅“山清水秀、宜居宜游的田园风光”画卷。
l 黔东南州“最美红军村”
（六）大利侗寨 魅力大利——非遗之旅 艺术之美
榕江县大利侗寨历史悠久，集浓厚的传统文化、民族文化、非遗文化、自然风光和建筑艺术于一体。大利侗寨始建于明代，寨内有明代古萨坛、清代古民居、古粮仓、花桥等多个古建筑。村寨四周青山如黛，绿水绕寨流淌，植被丰富多样，鸟鸣阵阵悦耳，古树参天林立。置身其中，好似时空穿越，远离世俗凡尘，遗世而立，宁静自然。大利侗寨有丰富的侗族民族文化和非遗文化。大利侗戏、侗族大歌等至今仍在村寨盛行。自然与人文在大利侗寨协调发展，为侗寨研学基地发展提供充实基础，把侗寨变成学生们校外的“新课堂”。2021年7月，在第44届世界遗产大会的主题边会上，“儿童遗产教育的多维度探索——以贵州大利侗寨为例”入选全球世界遗产教育优秀案例。
l 中国世界文化遗产预备名单
l 贵州省“魅力侗寨”
l “中国第一批传统村落”
l 第七批全国重点文物保护单位
l 全国第六批历史文化名村
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l 贵州省乡村旅游重点村
（七）乐里侗乡旅游景区 斗牛圣地——牛斗人和 民族狂欢
乐里侗乡旅游景区，崇尚斗牛文化，信奉“牛斗人和”，以乐里镇斗牛场为中心，涵盖七十二个侗族村寨。这里不仅有古朴的民风，多情的少女，精致的绣品，闪光的银饰，香甜的米酒，更有容纳5万多人的亚洲最大斗牛场。在这里，你能欣赏、亲身参与到踩歌堂、侗歌对唱、爬窗探妹、多耶篝火等民俗浓郁的表演活动，领略“民族文化+斗牛文化+非遗文化”的原生态文化之美。景区内备有儿童游乐场、牛文化展示馆等多种服务设施，满足露营、垂钓、野炊、草坪音乐节等多种户外活动需求。
l 国家3A级旅游景区
l 贵州省级乡村旅游重点村
l 贵州省级乙级旅游村寨。
（八）小丹江苗寨 康养基地——有氧森林 养生福地
小丹江位于在雷公山国家级自然保护区山脚下，地处河谷地带，山清水秀，田园风光，充满诗情画意。无污染的绿水青山，清新湿润的富氧空气，使小丹江成为名副其实的“天然氧吧”、“心灵家园”。小丹江民族文化浓郁，堪称“百节之乡”，拥有几十个民族节日，最具代表性的是招龙节、祭桥节、吃新节、苗年节等。
l 2014年，首批“中国少数民族旅游特色村寨”
l 全国森林康养基地试点建设单位
l 中国传统村落
l 国家3A级旅游景区
l 贵州省甲级旅游村寨
（九）月亮山居——枕在梯田边 卧看满天星
月亮山居民宿以当地民居为基础改建的民宿建筑群，于2020年运营。民宿风格为传统木质房屋，贴近自然生态、当地人文风情，有柿里、雀来、漏影、栀意、加酿、蕉宿、栗仓等多栋独栋民宿。夜晚，星空万里，月亮山居灯火璀璨，星光与虫鸣交相辉映，在月亮梯田边上演一出自然的舞台剧。
l 黔东南州“长征路上好民宿”
（十）大利侗天井上民宿——世外桃源 野奢民宿
侗天井上民宿是座落在大利村半山腰上、一座古井的正上方，巧妙地将传统的建筑方法与当代设施有机融合的一家全新精品民宿，保有室内良好视野的同时，也维持村落原有的构造节奏，旨在将自身定位在村庄的简朴的生活方式中。
l 贵州省优品级乡村旅游客栈
l 2021年Dezeen Sustainable building 可持续建筑奖
第三部分：蓝染非遗生态产业链
（十一）榕江·蓝染之乡——传承古老 天然草木
榕江有“文化千岛”美名，浓厚的民族历史文化是非遗文化和手工艺成长最好的沃土。榕江县是中国最传统古老的蜡染发源地、纯天然草木染蓝靛染的发源地，有着最古老传统的手工织布、染布、编织、蜡染和刺绣等手工艺。
榕江县从“蓝”出发，继承传统自然的草木染法，历经多年探索沉淀，着力打造一条榕江县蓝染示范全产业链，拥有种植、生产、设计、制作、销售等多个示范基地。榕江县创立月亮故乡文创中心作为蓝染文化设计和孵化中心，负责产品设计和销售，建立千匠百艺扶贫车间、联合多个手工合作社进行生产制作，大力发展板蓝根种植和蓝靛膏生产加工产业。截止目前，榕江已拥有20000亩蓝靛种植面积，亚洲最大古法靛膏生产基地，800平方米集合研发生产、体验销售为一体的蓝染文创生产车间，以及占地2700平方米的榕江县月亮故乡文化创意中心，构建起以蓝靛染产业为核心的文化旅游全产业链，开发出全产业链种植、制蓝、染布等体验活动的研学之旅。
最好的蓝染将从榕江出发，织染世界。#黔东南·榕江县[地点]#
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