#宋朝人有多会吃#《奔跑吧》提到宋代美食，是个很有意思的话题。
如果可以穿越，我推荐你去宋朝，吃吃那时的美食。如果你能穿越到宋朝，想要吃大饼，不要找武大郎。
武大郎炊饼不是饼，而应该是馒头。
《水浒传》第二十回就有这样的描述，“假如你每日卖十扇笼炊饼，从明日为始，只做五扇笼出去卖。”
武松提到炊饼是用笼蒸出来的，如果炊饼是饼，应该是窑炉烤出来的。这也说明炊饼极可能是今天的馒头。
或许有人想到，包子也能用蒸笼，有没有可能是包子？
坦白讲不可能。《水浒传》就提到孙二娘卖人肉馒头，可以看出当时的馒头是带馅的。岳珂写《馒头》诗：“公子彭生红缕肉，将军铁杖白莲肤”，也能证明馒头相当于今天的包子。
武大郎的炊饼相当于今天的馒头，而不是烧饼之类的饼。
现在我们经常看到在庙会市集上看到有人打着武大郎炊饼的名义买烧饼，其实是不懂宋朝美食。
如果你想要去宋朝吃碗面，很难吃到牛肉面。宋朝是农耕文明社会，牛是重要生产工具，不得随意宰杀。梁山好汉可以大口喝酒吃牛肉，因为他们就是在向和官方对抗。
很难吃到牛肉面，但我们可以品尝一下云英面。
这个面的名字雅致，做法也别致，它需要将藕、莲、菱、芋、鸡头、荸荠、慈菇、百合等食材混合在一起，然后搭配蒸熟蒸烂的肉，晾好，在石臼中捣碎。然后将备好的蜜和糖，蒸熟，接下来再用石臼捣碎，让糖和蜜与之前的食材搅拌均匀，最后得到面团。面团冷却变硬后，用刀切成薄片，云英面制作完成。
当然，你也可以在家中点一份云英面，《东京梦华录》中就提到“市井经纪之家，往往只于市店旋买饮食，不置家蔬”，意思是宋朝已经有外卖服务了。
《梦华录》说的很清楚了，宋代有果子。如果你对甜品不感兴趣，也不爱喝茶，可以和朋友一起吃吃火锅。
你没有听错，南宋时期确实已经出现涮火锅了。
有个叫林宏的人得知一种吃野兔肉的方法，“山间只用薄批，酒酱椒料沃之，以风炉安座上，用水少半铫。侯汤响一杯后，各分一筋，令自筴入汤、摆熟、啖之，及随宜各以汁供。”
兔肉切成薄片，在滚烫的汤水中过一下，兔肉立刻呈现云霞一样的色泽，用“酒酱椒料”佐食，人间美味。
林宏给这种做法取了个富有诗意的名字，“拨霞供”。
在古代美食家中，林宏似乎没有写出《闲情偶寄》的李渔，《随园食谱》的袁枚有名气，但他确实是一代美食大家。
我在他的《山家清供》看到“拨霞供”的吃法，顿时明白苏东坡对兔肉的赞扬，““兔子处处有之，为食品之上味也”。
兔兔那么可爱，吃起来肯定很香吧。
#微博新知博主# #奔跑吧#
如果可以穿越，我推荐你去宋朝，吃吃那时的美食。如果你能穿越到宋朝，想要吃大饼，不要找武大郎。
武大郎炊饼不是饼，而应该是馒头。
《水浒传》第二十回就有这样的描述，“假如你每日卖十扇笼炊饼，从明日为始，只做五扇笼出去卖。”
武松提到炊饼是用笼蒸出来的，如果炊饼是饼，应该是窑炉烤出来的。这也说明炊饼极可能是今天的馒头。
或许有人想到，包子也能用蒸笼，有没有可能是包子？
坦白讲不可能。《水浒传》就提到孙二娘卖人肉馒头，可以看出当时的馒头是带馅的。岳珂写《馒头》诗：“公子彭生红缕肉，将军铁杖白莲肤”，也能证明馒头相当于今天的包子。
武大郎的炊饼相当于今天的馒头，而不是烧饼之类的饼。
现在我们经常看到在庙会市集上看到有人打着武大郎炊饼的名义买烧饼，其实是不懂宋朝美食。
如果你想要去宋朝吃碗面，很难吃到牛肉面。宋朝是农耕文明社会，牛是重要生产工具，不得随意宰杀。梁山好汉可以大口喝酒吃牛肉，因为他们就是在向和官方对抗。
很难吃到牛肉面，但我们可以品尝一下云英面。
这个面的名字雅致，做法也别致，它需要将藕、莲、菱、芋、鸡头、荸荠、慈菇、百合等食材混合在一起，然后搭配蒸熟蒸烂的肉，晾好，在石臼中捣碎。然后将备好的蜜和糖，蒸熟，接下来再用石臼捣碎，让糖和蜜与之前的食材搅拌均匀，最后得到面团。面团冷却变硬后，用刀切成薄片，云英面制作完成。
当然，你也可以在家中点一份云英面，《东京梦华录》中就提到“市井经纪之家，往往只于市店旋买饮食，不置家蔬”，意思是宋朝已经有外卖服务了。
《梦华录》说的很清楚了，宋代有果子。如果你对甜品不感兴趣，也不爱喝茶，可以和朋友一起吃吃火锅。
你没有听错，南宋时期确实已经出现涮火锅了。
有个叫林宏的人得知一种吃野兔肉的方法，“山间只用薄批，酒酱椒料沃之，以风炉安座上，用水少半铫。侯汤响一杯后，各分一筋，令自筴入汤、摆熟、啖之，及随宜各以汁供。”
兔肉切成薄片，在滚烫的汤水中过一下，兔肉立刻呈现云霞一样的色泽，用“酒酱椒料”佐食，人间美味。
林宏给这种做法取了个富有诗意的名字，“拨霞供”。
在古代美食家中，林宏似乎没有写出《闲情偶寄》的李渔，《随园食谱》的袁枚有名气，但他确实是一代美食大家。
我在他的《山家清供》看到“拨霞供”的吃法，顿时明白苏东坡对兔肉的赞扬，““兔子处处有之，为食品之上味也”。
兔兔那么可爱，吃起来肯定很香吧。
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【好品山东 张店品牌】世上炒货千千万，张店人却独爱这家老牌店！
十九年的时间，从一个只卖糖炒栗子的小店铺，发展到了跨越六个省市地区上百家干果、休闲食品专卖的连锁企业——鑫忆品香食品有限公司，在淄博可谓家喻户晓。
总有各地人慕名而来，就为品尝一下他们家最地道的39味小龙虾以及已有20年传统秘制工艺的糖炒栗子、糖葫芦、糯米藕。
还有酸奶冻、猪肉脯、牛肉干、鱿鱼须、瓜子、薯条干、黄金玉米……儿时的回忆、网红零食，在鑫忆品香都可以get。
今天就让我们一起了解一下鑫忆品香背后的故事~
7天赚了20万 嗅到商机转行做炒货
回首在淄博创业的经历，鑫忆品香创始人、淄博鑫海商贸有限责任公司董事长吴大胜内心感慨万千：“创业初期虽有诸多艰难，但想起那时的激情与坚毅，内心总是被感动和幸福填满。”
时光回溯到1989年，为了改善家里的条件，16岁的吴大胜背起行囊，坐上了进京的列车，成为家族里最早的一批“北漂”。初到北京，吴大胜投身餐饮行业，从厨房小工做起，一步步在北京立足。因为头脑机灵、手脚勤快，十几年的时间里，吴大胜逐渐成长为“北京名厨”，还成为“国厨”程汝明先生的关门弟子。
2003年的一天，吴大胜受师兄的推荐到山西太原参加一个世界美食大赛。在那次大赛中，吴大胜代表的北京队凭借出色的发挥一举夺得金奖。比赛结束后，组委会邀请吴大胜的团队将他们擅长制作的精美小吃带给当地人品尝。
“我们制作的桂花糯米藕、‘开口笑’等小吃在太原大受欢迎，往太原发货的大车一天一辆。短短7天时间我们就赚了20万！”尽管时隔多年，但再次提起那次销售小吃的大获成功，吴大胜难掩一脸的兴奋。吴大胜坦言，正是这次偶然的经历让他嗅到了炒货、小吃行业的商机。
回到北京后，吴大胜陷入了沉思。“既然炒货、小吃行业市场潜力这么大，我们为什么不主动出击呢？”思前想后，吴大胜决定变被动为主动，变受人邀请为主动到各地区推销自己制作的炒货、小吃。2003年9月，吴大胜打听到淄博市博山区将举办美食节，他毫不犹豫带领团队租下一个摊位，将冰糖葫芦、桂花糯米藕、糖炒栗子等小吃带到了淄博。
这一次的推销依然是成功的。短短几天时间里，吴大胜卖出了几万元的小吃，收益可观。这让吴大胜萌生了在淄博经营炒货店的念头。回到北京后，经过深思熟虑，吴大胜辞掉了高薪的厨师工作，带着多年积攒下来的几万元，和4个一起打工的亲戚朋友一头扎进了淄博的炒货市场。
打着地铺护机器 骑着“倒骑驴”送货
2003年10月25日，在张店区柳泉路与商场西街路口处，吴大胜的首家炒货店开张了。“鑫忆意在心，品香香留口。”吴大胜为自己的炒货店起了一个文雅的名字———“鑫忆品香”。吴大胜在淄博的创业路正式扬帆起航。
开办首家炒货店时，包括吴大胜自己在内，店里只有5名经营人员。从采购、装卸到制作、销售，所有的工作都压在这几个人的肩上。“哪怕凌晨在睡觉，只要进货的大车到了，我们几个就得从暖和的被窝里爬起来干活。”为了看护好炒制炒货的机器，几个员工甚至卷起铺盖在店里打地铺。
吴大胜笑言，创业初期让他印象最深的是一辆“倒骑驴”。开办第一家炒货店时，因为人手不够，吴大胜既当老板又当员工，为了把加工制作出来的成品送到店里销售，吴大胜从朋友那里“淘”到了一辆“倒骑驴”。
“现在很多孩子可能都不知道‘倒骑驴’是什么，但那时候这辆‘倒骑驴’可帮了我大忙。”一边蹬着“倒骑驴”缓缓向前，眼睛不忘盯着车上自己亲手炒制的各种炒货，吴大胜在心里告诉自己，“熬过这一段路，以后的日子一定会越来越好。”
事实证明，吴大胜的坚持是值得的。正是凭借坚韧不拔的创业斗志，吴大胜带领几个亲戚朋友克服人手不够等艰难，创业之路逐渐平顺。
如今，鑫忆品香炒货品牌在陕西、河南、河北、山西等六省开设连锁分店400余家，在济南、济宁、日照、青岛、烟台等地的分店也陆续开张营业，仅在淄博各区县就拥有60余家分店。
经过十几年的艰苦奋斗，鑫忆品香炒货从一个主营糖炒栗子的小店铺，发展到现在跨越六个省市地区上百家干果专卖的连锁企业；从蹬三轮上货到现在拥有三十辆汽车的物流配送中心，另有近两万平米的三个仓储中心及冷冻加工厂为总部的正常运营提供保障，实现了采购、加工、配送、炒制一条龙的服务产业链。
在吴大胜看来，尽管创业初期遇到诸多问题几乎是不可避免的，但能在那段热血澎湃、激情四射的青春岁月里不留遗憾地放手一搏，这本身就是一种成功。
分店越开越多，生意越做越大，吴大胜却始终没有忘了自己的“老本行”。闲着没事就到各个分店转转，抓起两个糖炒栗子尝一尝，糖多了、沙少了、温度不够……吴大胜马上就能说出眼前的糖炒栗子有什么不足。“做了这么多年厨师，我深知好食材的重要性。”吴大胜说，多年来的职业特性让他对制作炒货的食材有着近乎偏执的严苛要求。而在他看来，鑫忆品香之所以能深受消费者信赖，对品质的高标准要求是非常重要的原因之一。
坚果酸奶冻、水果蜜饯、果蔬干、干果、海苔肉松卷……在鑫忆品香，各种零食、网红产品应有尽有，放眼望去满满的都是吃的。
十九年的时间，从一个只卖糖炒栗子的小店铺，发展到了跨越六个省市地区上百家干果、休闲食品专卖的连锁企业——鑫忆品香食品有限公司，在淄博可谓家喻户晓。
总有各地人慕名而来，就为品尝一下他们家最地道的39味小龙虾以及已有20年传统秘制工艺的糖炒栗子、糖葫芦、糯米藕。
还有酸奶冻、猪肉脯、牛肉干、鱿鱼须、瓜子、薯条干、黄金玉米……儿时的回忆、网红零食，在鑫忆品香都可以get。
今天就让我们一起了解一下鑫忆品香背后的故事~
7天赚了20万 嗅到商机转行做炒货
回首在淄博创业的经历，鑫忆品香创始人、淄博鑫海商贸有限责任公司董事长吴大胜内心感慨万千：“创业初期虽有诸多艰难，但想起那时的激情与坚毅，内心总是被感动和幸福填满。”
时光回溯到1989年，为了改善家里的条件，16岁的吴大胜背起行囊，坐上了进京的列车，成为家族里最早的一批“北漂”。初到北京，吴大胜投身餐饮行业，从厨房小工做起，一步步在北京立足。因为头脑机灵、手脚勤快，十几年的时间里，吴大胜逐渐成长为“北京名厨”，还成为“国厨”程汝明先生的关门弟子。
2003年的一天，吴大胜受师兄的推荐到山西太原参加一个世界美食大赛。在那次大赛中，吴大胜代表的北京队凭借出色的发挥一举夺得金奖。比赛结束后，组委会邀请吴大胜的团队将他们擅长制作的精美小吃带给当地人品尝。
“我们制作的桂花糯米藕、‘开口笑’等小吃在太原大受欢迎，往太原发货的大车一天一辆。短短7天时间我们就赚了20万！”尽管时隔多年，但再次提起那次销售小吃的大获成功，吴大胜难掩一脸的兴奋。吴大胜坦言，正是这次偶然的经历让他嗅到了炒货、小吃行业的商机。
回到北京后，吴大胜陷入了沉思。“既然炒货、小吃行业市场潜力这么大，我们为什么不主动出击呢？”思前想后，吴大胜决定变被动为主动，变受人邀请为主动到各地区推销自己制作的炒货、小吃。2003年9月，吴大胜打听到淄博市博山区将举办美食节，他毫不犹豫带领团队租下一个摊位，将冰糖葫芦、桂花糯米藕、糖炒栗子等小吃带到了淄博。
这一次的推销依然是成功的。短短几天时间里，吴大胜卖出了几万元的小吃，收益可观。这让吴大胜萌生了在淄博经营炒货店的念头。回到北京后，经过深思熟虑，吴大胜辞掉了高薪的厨师工作，带着多年积攒下来的几万元，和4个一起打工的亲戚朋友一头扎进了淄博的炒货市场。
打着地铺护机器 骑着“倒骑驴”送货
2003年10月25日，在张店区柳泉路与商场西街路口处，吴大胜的首家炒货店开张了。“鑫忆意在心，品香香留口。”吴大胜为自己的炒货店起了一个文雅的名字———“鑫忆品香”。吴大胜在淄博的创业路正式扬帆起航。
开办首家炒货店时，包括吴大胜自己在内，店里只有5名经营人员。从采购、装卸到制作、销售，所有的工作都压在这几个人的肩上。“哪怕凌晨在睡觉，只要进货的大车到了，我们几个就得从暖和的被窝里爬起来干活。”为了看护好炒制炒货的机器，几个员工甚至卷起铺盖在店里打地铺。
吴大胜笑言，创业初期让他印象最深的是一辆“倒骑驴”。开办第一家炒货店时，因为人手不够，吴大胜既当老板又当员工，为了把加工制作出来的成品送到店里销售，吴大胜从朋友那里“淘”到了一辆“倒骑驴”。
“现在很多孩子可能都不知道‘倒骑驴’是什么，但那时候这辆‘倒骑驴’可帮了我大忙。”一边蹬着“倒骑驴”缓缓向前，眼睛不忘盯着车上自己亲手炒制的各种炒货，吴大胜在心里告诉自己，“熬过这一段路，以后的日子一定会越来越好。”
事实证明，吴大胜的坚持是值得的。正是凭借坚韧不拔的创业斗志，吴大胜带领几个亲戚朋友克服人手不够等艰难，创业之路逐渐平顺。
如今，鑫忆品香炒货品牌在陕西、河南、河北、山西等六省开设连锁分店400余家，在济南、济宁、日照、青岛、烟台等地的分店也陆续开张营业，仅在淄博各区县就拥有60余家分店。
经过十几年的艰苦奋斗，鑫忆品香炒货从一个主营糖炒栗子的小店铺，发展到现在跨越六个省市地区上百家干果专卖的连锁企业；从蹬三轮上货到现在拥有三十辆汽车的物流配送中心，另有近两万平米的三个仓储中心及冷冻加工厂为总部的正常运营提供保障，实现了采购、加工、配送、炒制一条龙的服务产业链。
在吴大胜看来，尽管创业初期遇到诸多问题几乎是不可避免的，但能在那段热血澎湃、激情四射的青春岁月里不留遗憾地放手一搏，这本身就是一种成功。
分店越开越多，生意越做越大，吴大胜却始终没有忘了自己的“老本行”。闲着没事就到各个分店转转，抓起两个糖炒栗子尝一尝，糖多了、沙少了、温度不够……吴大胜马上就能说出眼前的糖炒栗子有什么不足。“做了这么多年厨师，我深知好食材的重要性。”吴大胜说，多年来的职业特性让他对制作炒货的食材有着近乎偏执的严苛要求。而在他看来，鑫忆品香之所以能深受消费者信赖，对品质的高标准要求是非常重要的原因之一。
坚果酸奶冻、水果蜜饯、果蔬干、干果、海苔肉松卷……在鑫忆品香，各种零食、网红产品应有尽有，放眼望去满满的都是吃的。
写给未来女朋友的第199天，今天是6月10日，今天是休息的一天，今天还交了4200的房租，呜呜呜，想哭就是哭不出来，昨晚的我在家呆到9点，最后还是决定出门跑步了，穿好衣服，到楼下拿了快递（买的一个星巴克的杯子）放在了小区门卫处，然后就往公园走了，今天的公园天气是真的凉快，哦对了，今天在公园门口还遇到了一只可爱的小猫咪，哈哈哈，它实在是太可爱了，一会趴着，一会翻来覆去的打滚，想让它配合拍几张照给未来的宝贝你看看实在是太难了，最后在我的一番口ji之下，才勉强拍了几张，然后我就听着王嘉尔的《UNLESS I’M WITH YOU》，跑了半个小时，这首歌真的是嘉尔的绝绝绝绝子歌曲了，我真的太喜欢边跑步边听王嘉尔的歌了，我记得这次开了一年的网抑云会员，就是为了这首歌，真的很好听，你可以听听宝贝，歌词：除非跟你在一起女孩，今夜我需要你 宝贝。希望以后自己能成为嘉尔这样的男神，哈哈哈，最后跑到9点半，跟门口的小猫咪说了拜拜就往家走了，走的时候门口还有人在跳绳和做俯卧撑，我瑞思拜永远自律的人，到楼下拿了快递就回家了，赶紧打开包装看，打开的那一刻真的是惊呆了，这个菠萝杯真的太好看了吧！爱了爱了，用它喝点冰咖啡和啤酒真的是YYDS，然后把它洗了之后，就坐着看电视玩手机了，准备等会去洗澡了，坐了一会，10点去洗了澡。然后就躺在床上看直播了，最后迷迷糊糊的睡到了11点，又失眠了，枕边放着田馥甄的《寂寞寂寞就好》：爱错就爱错，早点认错 早一点解脱，我寂寞寂寞就好，这时候谁都别来安慰 拥抱……，最后失眠到12点多才睡着，一觉睡到了7点半起来，然后起来洗漱、洗头，今天上午要续签最后一年的租房合同了，约了房东9点在楼下签，然后去把早饭煮来吃了，就坐着玩了会游戏到9点，去楼下等房东签了合同再去续费楼下门禁一年，哎，一上午真的忙，在续签合同的时候，房东姐姐还问我：小谭19年你就搬到这里了，你现在不会还是一个人吧？我尴尬的笑了笑：是的，她说：我是个好娃儿，懂得替别人着想，让我抓紧找女朋友了，哈哈哈哈，最后把一个季度的房租转给了她4200，一想到这是最后一年了，明年房东应该要回来了，好好享受吧，这应该是我租过最舒服的房子了，很多时候真希望是我的家，然后就去居委会续费了楼下的门禁，弄完后已经是9点半了，然后在家就开始打游戏了，最后四胜四败还能接受吧，打到了12点去煮了玉米和两个粽子，实在是没什么胃口，但是还好今天《武林外传》开播了，真开心，弹幕都刷着：回来了，同福客栈开张了、里面请，哈哈哈真的给我一种家的感觉。每次都会被feng几天，然后就边吃饭边看电视了，吃完后到12点半就准备出门了，在轻轨上的时候，我的同事们都在发她们20几岁的照片，看着他们年轻时候的样子，再看看他们现在，我发誓一定要好好保养自己，哈哈哈，到观音桥已经是1点了，先去买了一杯厚乳拿铁喝，这个天气喝点冰的简直不要太舒服，然后就开始漫无目的到处瞎逛了，今天可能是高考完了吧，街上人真的超级多，先去店里试了看了很久的挎包，真的挺便宜的，才499，最后在镜子前照了半天越看越像个电脑包，最后还是放弃了，要是Gucci，chanel，LV，dior或者阿玛尼 ck，普拉达……或者杨树林嘛，随便出一个这么大的斜挎包就好了，随便其中哪个牌子我就买了，我这个匡威包包要不是里面口袋很多我早就换了，哎，买个合适的包包真的太难了，我这个包包都背了快五年了，哎，然后逛到两点半准备去解放碑转转了，今天不想去其他地方了，就想好好的逛一下午街，哈哈哈，去观音桥坐到牛角沱去换乘2号线，到解放碑已经是3点了，一下地铁就被这家折扣店吸引了，这里面真的好多东西都很便宜，如果宝贝你有空真的可以过来看看，星巴克都才几块钱，就在国泰广场最底层，然后先去无印良品逛了逛，坐在沙发上歇了会，他家的沙发真的超级软，然后看了看香味蜡烛，我发誓以后都不会买这个了，这个真的是智商税，而且一不小心还容易起huo，然后又去好几家nike和aj店试了试鞋子，最后总结下：低帮的aj不好看，高帮的又太热了，最后还是放弃了，然后还是去看了看斜挎包，最后在nba和nb之间纠结，nba的那个斜挎包虽然很大，但是里面口袋并没有很多，然后我去nb看了看这个斜挎包，这里居然有这个藕色，最后跟老板再三确认，就是男孩子背的，我试了快半个小时，店员都有些不耐烦了哈哈哈哈，最后我纠结症犯了，最后还是选择了这个藕色，花了399买下了，还挺便宜的，最后买了之后，又继续逛街了，今天真的是逛街的一天，人太累了，最后5点，我还是决定在某物买一双aj吧，然后就坐车回家了，一路上还有点堵车，可能是周五的缘故吧，到花卉园已经是6点过了，对了想告诉你，我出来逛街都是买一些自己刚需的的，比如这个包包，我自己这个背了快4年了，一直想换一个里面口袋多的，看了近一年了，今天终于买到一个喜欢的了，并不是我每次出来都要消费很多哈，我不是撒子有钱人哦，只是出来看到喜欢的东西和自己正需要才会买，突然想想真幸运自己没谈恋爱，不然钱花的更多了，哈哈哈哈，到花卉园后，去经常吃面的面馆点了很久没吃的姜鸭面，其实鸭血面会更好吃，然后等了一会就开始吃面了，当然吃面的时候，一定要用大力娇的吃面办法，腿都起来，脚踩高点，哈哈哈哈，吃完后已经是6点半了，准备坐一会看会武林外传，然后等会只要不下雨就出去跑跑步，明天是周末，但是明天我还是不穿工作服，我就堵ling dao不来，今天是逛街的一天。实在是太累了，好了，明天见了我的宝贝，mua~
今天分享一首毛不易的《呓语》
可是我现在依然不太会转弯，
虽然孤单的人偶尔也想有个伴，
冷风又吹的时候想说，
这生活会不会有点难，
可是我偏偏就是不想要转弯，
就算不开灯的房间真的有些暗，
夜色又来的时候想说，
为什么只留给我一半。 https://t.cn/E2P9Ssz
今天分享一首毛不易的《呓语》
可是我现在依然不太会转弯，
虽然孤单的人偶尔也想有个伴，
冷风又吹的时候想说，
这生活会不会有点难，
可是我偏偏就是不想要转弯，
就算不开灯的房间真的有些暗，
夜色又来的时候想说，
为什么只留给我一半。 https://t.cn/E2P9Ssz
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