《三瓶可乐的美食榜单（一个人的“黑布林”）》第三季（下）
可乐是我最喜欢的饮料，严格定义的话，是冰至透心凉的可口可乐，原味为上，无糖请走开，绝不允许百事的出现（唉，凡事都有例外，偶尔也行吧）。
评价一家餐厅某道菜的好坏，完全可以用可乐作为标准。精彩绝伦的，当痛饮三大瓶；出奇制胜的，当豪饮三大瓶（呛出眼泪那种）；天下美味的，当笑饮三大瓶。
当然也有不怎么样的，当苦饮三大瓶。
但苦自己尝，笑与大家分享，这就是三瓶可乐的美食榜单，又称一个人的“黑布林”。
满二十道菜为一季，排名按时间顺序。以下是第三季（下）：
11. 自配百搭粉 @ “佳记啫粉”
像吃麻辣烫一样吃粉，是“佳记啫粉”的一大特色。
所谓自配百搭，先要选粉，自制广州河粉显然优于云南米线和桂林米粉，接着选慢熬牛汤或者猪骨清汤。
料头有荤有素，价格不一。素的有：花菜、丝瓜、芥兰、娃娃菜、笋片、番茄、丝瓜、藕片、香芋、韭菜、韭黄、紫菜、炸京葱丝、榨菜、炸花生、炸腐皮和陈皮茶叶蛋；肉类有：老姜牛腩、惹味牛杂、鲜牛肉、肥牛、陈皮大肠、猪脑、猪肝、三林塘肉皮、脆肠、肉片、猪油渣、鸡肉、鸡杂、鸡腰和鲜虾云吞；海鲜则有：凤尾虾、虾仁、元贝、鲜牛肉、带子、生蚝、海蛎 、蛤蜊 、扇贝肉、鲈鱼片和蛏子肉。
我来搭配的话，会选猪脑、猪肝、脆肠、猪油渣、鸡腰和海蛎，组成一碗胆固醇粉，加一点丝瓜或者芥兰。
像牛腩、牛杂和大肠，另有一碟一碟的小食，单独叫之，再加猪脚姜，是完美的。
此粉当豪饮可乐三大瓶！
12. 啫啫一切 @ “佳记啫粉”
啫（粤人读为“jue”）这种烹饪手法是九十年代“惠食佳”的首创，所以虽然当今各家都在啫来啫去，但无论如何是啫不过老祖宗的。
在“惠食佳”手里（旗下的“佳记啫粉”也一样），已臻万物皆可啫之新境界。既能啫牛啫鸡啫虾啫鱼啫内脏，也能啫蔬菜啫饭啫蚝烙啫河粉，总之不管你千变万化来，我只啫啫一招去。
此菜当痛饮可乐三大瓶！
13. 黑蒜猪软骨汤 @ “泓0871”
一个月内第三次前往，仍无丝毫厌倦。
这道黑蒜猪软骨汤，引满桌喝彩。对高级餐厅而言，炖汤不是什么难事，把食材炖软炖酥炖至胶质四溢炖至喝一口嘴唇黏住都挺容易，难得的是调味精准新奇，令人击节。
猪软骨提供荤香，黑蒜带一点酸味又带一点甜味，但更多的甜味显然来自云南地产的桂圆。而鸡肉和鸡脚的加入则增加了鲜度和浓稠度，最后一小只鲍鱼令风味再添一层变化。
通常饮汤可也，汤渣弃之，然此汤盅内一切皆值得吃下去，同时当笑饮可乐三大瓶！
14. 青稞饼包猪肩肉 @ “Charcoal Player”
这是迟来很久的一餐，久到甚至已经改换门庭。但不改的是他着力将家乡的川菜和专攻的法餐融合的初心。
辣椒从海外传入中国，四川至今仍保留“海椒”的叫法。以魔鬼海椒熬酱、用皂角、鸡肝泥炒香伊比利亚猪肩肉，混入红酒汁，包在一张青稞饼中，味觉层次极其丰富。
唯一的缺陷是饼太小，恨不得摊一张六寸大饼，包足馅料，才够过瘾。
做餐饮求新求变最难，但凡创新者，能有一二能令食客刮目相看，已属成功。此饼当豪饮可乐三大瓶！
15. 黑醋鮟鱇鱼肝焖野鳗 @ “晶浦会”
以潮粤菜闻名的“晶浦会”却做出一道浓油赤酱、精彩纷呈的本帮菜。
说是本帮菜也不贴切，毕竟做潮州菜，主料之一的乌耳鳗即来自潮州地区。又用舟山产的鮟鱇鱼肝，以葱姜水浸足三个钟头去除腥味。
两者同焖，腴香扑鼻，更用意大利黑醋作为调味的点睛之笔，此菜当笑饮可乐三大瓶！
16. 升级版乱炖 @ “晶浦会”
“晶浦会”的老客人皆知有一道隐藏菜式，系老板酒后所创，实为养胃醒酒之妙汤。
所谓乱炖，食材一定要多，共计有：潮州虾枣、潮州鱼丸、潮州肉饼、五花肉、老豆腐、潮州粉丝、白菜、土豆，下足高汤，用一点酸辣调味，酒客无不称好。
我虽只饮可乐不饮酒，倒也做了一点贡献。上海本地菜中有蒸蛋糕一菜，系过年时炮制全家福的食材之一，我一拍脑袋，请厨房煎一盘菜脯蛋出来，将煎蛋浸入乱炖汤中，果然变化出不同层次。
此汤当痛饮可乐三大瓶！
17. 豆渣鸭子 @ “南兴园”
将鸭身内外用绍酒、精盐抹匀，盛入碗内(鸭脯贴碗底)，加入葱、姜(拍松)、花椒，上笼蒸耙。豆渣用清水洗净，挤干水，剁成茸，用小火炒干水分起锅。炒锅洗净，置旺火上，放入猪油烧至六、七成热，下豆渣，翻炒至酥香。从笼内取出鸭子，捡去姜、葱、花椒，将鸭翻在盘内，原汁倒人豆渣锅内，加入胡椒粉、精盐，烧至汤浓稠，淋入芝麻油推匀，浇在鸭身上。是为川中名菜豆渣鸭子。
如仅取去骨鸭脯，则为豆渣鸭脯，然始终不如整鸭啃骨过瘾。
豆渣者，可搭鸭子，可搭猪头，可搭皱皮肉，可搭东坡肘，邓华东师傅有名言曰，“渣男，简直比豆渣猪头还要渣！”
在这个渣男丛生的世界，一切豆渣菜，皆当痛饮可乐三大瓶！
18. 包烧鱼 @ “南兴园”
我当年写《川菜平反论》，每道菜邓师傅都做给我吃过了，唯差一味包烧鱼。此菜又名叉烤全鱼，先要用青砖砌一个烤池，以木炭生火，现代化的烤箱没办法做。从前的老“邓记”不具备条件，当今的“南兴园”才得施展。
古法用鲤鱼，现改大黄鱼，其实鱼种并不重要，够大就行。将鱼身剞几刀，下绍酒、酱油、葱姜等略腌几分钟。猪肉、芽菜、冬菇、泡辣椒等等剁细，下猪油炒成馅，填入鱼腹。用网油包住，外面裹上蛋糊，烤时将铁叉叉了鱼，边烤边刷芝麻油。
要烤多久一个半钟头。邓师傅说过，这种菜必须算定时间，六点开席，四点半准时开火。他学艺时，师父炒完馅，烤的工作则由刚入门的小厮完成，你偷懒，就是一巴掌。不仅如此，还要趁最热的时候切开上桌，厨师的工作，怕烫是干不来的。
我关心的是，邓师傅有没有挨过打。
邓师傅摸着脸，“第一次烤鱼，什么都做到了，退叉时忘记先把叉头弄干净，就是一巴掌。”
为邓师傅，当豪饮可乐三大瓶！
19. 火腿小刀鸭 @ “泓0871”
去过云南即知，当地没什么胖子，因为水源的碱性大之故。不止是人，云南的物种也普遍娇小。
像中国家鸭的优良品种品种麻鸭，普遍能长到四斤左右，但一到云南，就变了种，长来长去，重不过斤半，因其长度恰似短刀，俗称小刀鸭。
小刀鸭已长足，兼有雏鸭之嫩和成鸭之香，为鸭中圣品。通常是烤，但“泓0871”的刘新师傅以云腿法制鸭，先腌后晒再发酵，是为火腿小刀鸭。
切半只鸭，与当地腊肉同蒸，垫茨菇片，其甘香不能用语言形容。此菜当痛饮可乐三大瓶！
20. 海鲜火锅 @ “南苑海鲜火锅”
这家店，又能吃火锅，又能吃炒菜，不像一般火锅店那么单调。
整套宴席的规矩做足，先来四样冷菜，再来一碟椒盐豆腐开开胃。
也没有落入花胶鸡的俗套，而是用鸡清汤打底，堂灼西施贝一枚。待客人饮过汤后，才是牛肉和海鲜。
夺人眼球的是巨大无比的斑节虾，占了小半个锅子。日本人称为车虾，这样大的恐怕是卡车吧。
红毛蟹把蟹身涮了，蟹腿拿去金沙焗。实在吃不动，打包回去送碗泡饭也好。
最有趣的是上一份豆腐皮，跟红黑双色碟和两支毛笔，红的是甜菜头汁，黑的则是墨鱼汁，请客人在豆腐皮上写了“福”字再下锅。我最近沉迷书法，玩得不亦乐乎。
此餐当笑饮可乐三大瓶！ https://t.cn/RVJk9aF
可乐是我最喜欢的饮料，严格定义的话，是冰至透心凉的可口可乐，原味为上，无糖请走开，绝不允许百事的出现（唉，凡事都有例外，偶尔也行吧）。
评价一家餐厅某道菜的好坏，完全可以用可乐作为标准。精彩绝伦的，当痛饮三大瓶；出奇制胜的，当豪饮三大瓶（呛出眼泪那种）；天下美味的，当笑饮三大瓶。
当然也有不怎么样的，当苦饮三大瓶。
但苦自己尝，笑与大家分享，这就是三瓶可乐的美食榜单，又称一个人的“黑布林”。
满二十道菜为一季，排名按时间顺序。以下是第三季（下）：
11. 自配百搭粉 @ “佳记啫粉”
像吃麻辣烫一样吃粉，是“佳记啫粉”的一大特色。
所谓自配百搭，先要选粉，自制广州河粉显然优于云南米线和桂林米粉，接着选慢熬牛汤或者猪骨清汤。
料头有荤有素，价格不一。素的有：花菜、丝瓜、芥兰、娃娃菜、笋片、番茄、丝瓜、藕片、香芋、韭菜、韭黄、紫菜、炸京葱丝、榨菜、炸花生、炸腐皮和陈皮茶叶蛋；肉类有：老姜牛腩、惹味牛杂、鲜牛肉、肥牛、陈皮大肠、猪脑、猪肝、三林塘肉皮、脆肠、肉片、猪油渣、鸡肉、鸡杂、鸡腰和鲜虾云吞；海鲜则有：凤尾虾、虾仁、元贝、鲜牛肉、带子、生蚝、海蛎 、蛤蜊 、扇贝肉、鲈鱼片和蛏子肉。
我来搭配的话，会选猪脑、猪肝、脆肠、猪油渣、鸡腰和海蛎，组成一碗胆固醇粉，加一点丝瓜或者芥兰。
像牛腩、牛杂和大肠，另有一碟一碟的小食，单独叫之，再加猪脚姜，是完美的。
此粉当豪饮可乐三大瓶！
12. 啫啫一切 @ “佳记啫粉”
啫（粤人读为“jue”）这种烹饪手法是九十年代“惠食佳”的首创，所以虽然当今各家都在啫来啫去，但无论如何是啫不过老祖宗的。
在“惠食佳”手里（旗下的“佳记啫粉”也一样），已臻万物皆可啫之新境界。既能啫牛啫鸡啫虾啫鱼啫内脏，也能啫蔬菜啫饭啫蚝烙啫河粉，总之不管你千变万化来，我只啫啫一招去。
此菜当痛饮可乐三大瓶！
13. 黑蒜猪软骨汤 @ “泓0871”
一个月内第三次前往，仍无丝毫厌倦。
这道黑蒜猪软骨汤，引满桌喝彩。对高级餐厅而言，炖汤不是什么难事，把食材炖软炖酥炖至胶质四溢炖至喝一口嘴唇黏住都挺容易，难得的是调味精准新奇，令人击节。
猪软骨提供荤香，黑蒜带一点酸味又带一点甜味，但更多的甜味显然来自云南地产的桂圆。而鸡肉和鸡脚的加入则增加了鲜度和浓稠度，最后一小只鲍鱼令风味再添一层变化。
通常饮汤可也，汤渣弃之，然此汤盅内一切皆值得吃下去，同时当笑饮可乐三大瓶！
14. 青稞饼包猪肩肉 @ “Charcoal Player”
这是迟来很久的一餐，久到甚至已经改换门庭。但不改的是他着力将家乡的川菜和专攻的法餐融合的初心。
辣椒从海外传入中国，四川至今仍保留“海椒”的叫法。以魔鬼海椒熬酱、用皂角、鸡肝泥炒香伊比利亚猪肩肉，混入红酒汁，包在一张青稞饼中，味觉层次极其丰富。
唯一的缺陷是饼太小，恨不得摊一张六寸大饼，包足馅料，才够过瘾。
做餐饮求新求变最难，但凡创新者，能有一二能令食客刮目相看，已属成功。此饼当豪饮可乐三大瓶！
15. 黑醋鮟鱇鱼肝焖野鳗 @ “晶浦会”
以潮粤菜闻名的“晶浦会”却做出一道浓油赤酱、精彩纷呈的本帮菜。
说是本帮菜也不贴切，毕竟做潮州菜，主料之一的乌耳鳗即来自潮州地区。又用舟山产的鮟鱇鱼肝，以葱姜水浸足三个钟头去除腥味。
两者同焖，腴香扑鼻，更用意大利黑醋作为调味的点睛之笔，此菜当笑饮可乐三大瓶！
16. 升级版乱炖 @ “晶浦会”
“晶浦会”的老客人皆知有一道隐藏菜式，系老板酒后所创，实为养胃醒酒之妙汤。
所谓乱炖，食材一定要多，共计有：潮州虾枣、潮州鱼丸、潮州肉饼、五花肉、老豆腐、潮州粉丝、白菜、土豆，下足高汤，用一点酸辣调味，酒客无不称好。
我虽只饮可乐不饮酒，倒也做了一点贡献。上海本地菜中有蒸蛋糕一菜，系过年时炮制全家福的食材之一，我一拍脑袋，请厨房煎一盘菜脯蛋出来，将煎蛋浸入乱炖汤中，果然变化出不同层次。
此汤当痛饮可乐三大瓶！
17. 豆渣鸭子 @ “南兴园”
将鸭身内外用绍酒、精盐抹匀，盛入碗内(鸭脯贴碗底)，加入葱、姜(拍松)、花椒，上笼蒸耙。豆渣用清水洗净，挤干水，剁成茸，用小火炒干水分起锅。炒锅洗净，置旺火上，放入猪油烧至六、七成热，下豆渣，翻炒至酥香。从笼内取出鸭子，捡去姜、葱、花椒，将鸭翻在盘内，原汁倒人豆渣锅内，加入胡椒粉、精盐，烧至汤浓稠，淋入芝麻油推匀，浇在鸭身上。是为川中名菜豆渣鸭子。
如仅取去骨鸭脯，则为豆渣鸭脯，然始终不如整鸭啃骨过瘾。
豆渣者，可搭鸭子，可搭猪头，可搭皱皮肉，可搭东坡肘，邓华东师傅有名言曰，“渣男，简直比豆渣猪头还要渣！”
在这个渣男丛生的世界，一切豆渣菜，皆当痛饮可乐三大瓶！
18. 包烧鱼 @ “南兴园”
我当年写《川菜平反论》，每道菜邓师傅都做给我吃过了，唯差一味包烧鱼。此菜又名叉烤全鱼，先要用青砖砌一个烤池，以木炭生火，现代化的烤箱没办法做。从前的老“邓记”不具备条件，当今的“南兴园”才得施展。
古法用鲤鱼，现改大黄鱼，其实鱼种并不重要，够大就行。将鱼身剞几刀，下绍酒、酱油、葱姜等略腌几分钟。猪肉、芽菜、冬菇、泡辣椒等等剁细，下猪油炒成馅，填入鱼腹。用网油包住，外面裹上蛋糊，烤时将铁叉叉了鱼，边烤边刷芝麻油。
要烤多久一个半钟头。邓师傅说过，这种菜必须算定时间，六点开席，四点半准时开火。他学艺时，师父炒完馅，烤的工作则由刚入门的小厮完成，你偷懒，就是一巴掌。不仅如此，还要趁最热的时候切开上桌，厨师的工作，怕烫是干不来的。
我关心的是，邓师傅有没有挨过打。
邓师傅摸着脸，“第一次烤鱼，什么都做到了，退叉时忘记先把叉头弄干净，就是一巴掌。”
为邓师傅，当豪饮可乐三大瓶！
19. 火腿小刀鸭 @ “泓0871”
去过云南即知，当地没什么胖子，因为水源的碱性大之故。不止是人，云南的物种也普遍娇小。
像中国家鸭的优良品种品种麻鸭，普遍能长到四斤左右，但一到云南，就变了种，长来长去，重不过斤半，因其长度恰似短刀，俗称小刀鸭。
小刀鸭已长足，兼有雏鸭之嫩和成鸭之香，为鸭中圣品。通常是烤，但“泓0871”的刘新师傅以云腿法制鸭，先腌后晒再发酵，是为火腿小刀鸭。
切半只鸭，与当地腊肉同蒸，垫茨菇片，其甘香不能用语言形容。此菜当痛饮可乐三大瓶！
20. 海鲜火锅 @ “南苑海鲜火锅”
这家店，又能吃火锅，又能吃炒菜，不像一般火锅店那么单调。
整套宴席的规矩做足，先来四样冷菜，再来一碟椒盐豆腐开开胃。
也没有落入花胶鸡的俗套，而是用鸡清汤打底，堂灼西施贝一枚。待客人饮过汤后，才是牛肉和海鲜。
夺人眼球的是巨大无比的斑节虾，占了小半个锅子。日本人称为车虾，这样大的恐怕是卡车吧。
红毛蟹把蟹身涮了，蟹腿拿去金沙焗。实在吃不动，打包回去送碗泡饭也好。
最有趣的是上一份豆腐皮，跟红黑双色碟和两支毛笔，红的是甜菜头汁，黑的则是墨鱼汁，请客人在豆腐皮上写了“福”字再下锅。我最近沉迷书法，玩得不亦乐乎。
此餐当笑饮可乐三大瓶！ https://t.cn/RVJk9aF
#丰南新闻# 【【人文纪实】捉蟹记】
那些年，每当春水融融，数不清的幼蟹就从渤海湾出发，越过滩涂，爬过沟坎，向草泊深处进军。很快，在蒿苇丛生的水塘里，在水草间，就东游西荡。沿河上溯的小蟹，则一直昂扬北上，一直游到很远的毛渠细流中。有一年，境内几十里长的陡河，竟一时成了它们的天下，打鱼的一网下去，捞上来的全是纽扣大小的“扣蟹”。这般小蟹，五分钱一斤也没人要，只得倒进河里，任其四处游荡，渐渐长大。
少时在小河玩水，脚底忽然踩住一个硬东西，抓得你的脚心发痒，那一定是一只螃蟹。但水深没腰，等你下手去捉，脚一挪动，那家伙就溜之乎也。
踩住的螃蟹跑了，益发勾起逮捉的欲望。是谁喊了一声“有螃蟹！”我们便互相招呼着，游到岸边，寻找螃蟹窝。在紧擦水皮的地方发现有斜伸下去的洞口，就试探着伸手进去，摸呀，摸呀，有时还真摸到螃蟹。捉得一两只，欢喜异常，没有地方放，就扣在岸上的鞋筒里，再压上一块土坷垃。螃蟹也不是好惹的，抓不对付就被它钳住手指，甚至钳出血来，有时蟹钳被拽断了，那断钳仍夹着手指不放。也捉到过刚脱壳的，螯爪软塌塌，毫无抵抗之力。那是河蟹最无抵抗力的时候，大鱼吃它，它的同类也毫不客气，因此脱壳时都尽量躲在窝里。我在螃蟹窝里还堵住过大鱼，抓出来，随手从岸边揪一节硬草穿起来，喜滋滋提回家去。
在沿海草泊一带，不用下水掏窝去逮，沿泥滩寻迹追去，唾手可得。那里苇塘的边缘，大都连着寸草不长的泥滩，光溜溜的一大片，那是连通沟沼与草泊的“蟹道”。早起细细看去，就会发现泥滩上，有缕缕行行的爪印，那是夜间螃蟹借着星光月光爬行的踪迹。顺着爪印往前追，追到长满苇草的地方，就到了蟹的领地。伏在草棵中的河蟹，听到响动，出出溜溜四下爬抓，有的爬到水草上头，一对毛茸茸的大螯，像两把张开的剪刀，旁若无人地挥舞着。有的斜立起来，虎视眈眈扬起两只大钳，咕嘟咕嘟吐起白沫，向入侵者示威。草泊里的孩子哪把这当回事，躲开它的钢钳，从后面用拇指食指一掐它的盖子，随手就丢进袋子里。越往苇塘深处去，蟹也越多。在那里，受到惊扰的河蟹，到处乱爬，弄得苇草沙沙作响，吐出的白沫，四下飘落，空气中都散发着腥气味。孩子们踩着泥水，在草丛中寻觅着，追赶着，发现硕大者，连喊带叫，围追堵截。有的手指被夹破流血，含进嘴里嘬几下，又加入战团。看看袋子快装满了，便带着满身满脸泥浆，发一声喊，尽兴而归。
阴历七月一过，大大小小的河蟹就借着星光月光，从苇塘池沼河渠里义无反顾地往上爬。有的顺着车道沟，爬进庄稼地，夹断稻秧，甚至攀到高粱穗上，吞食籽粒。那时节，往来草泊的夜行马车，只听一路“嚓嚓”作响，暗夜中不知有多少河蟹被碾于轮下。有的一直爬进村庄，甚至顺着寨子翻入院落。夜间若是听到柴垛上沙沙有声，多半是螃蟹在那里玩耍。更有胆大者“嚓嚓”挠门，甚至潜入房间，爬进炕下的鞋里，一伸脚吓人一跳。
这时是照螃蟹的好时机。事先选好一条小河或水沟，用泥搭一道挡水埝，截断水流，以抬高上方水位，并在水口处用木棍支起个三脚架。晚上带一盏手灯来，挂在架子上，点亮后，将土埝扒开个口子，让水流动起来，躲在一旁耐心等待即可。这时，四野静悄悄，各种各样的飞蛾蠓虫围着手灯飞舞，有风吹过，身边苇叶窸窣作响……等着等着，就有河蟹顺着水流奔着亮光游过来，一只，两只……用手一摁，便捉得一只。这就是“照螃蟹”。
若河渠较宽，不宜搭埝，就在河沟里闸下一道人字形苇箔，一头一直插到岸上，再在旁边铺一片苇箔。入夜，在铺地的苇箔上方点亮手灯，即可守株待兔。夜游的河蟹游到人字箔下，前路被挡，便沿苇箔向岸边横爬，爬到铺地的苇箔上，发出细碎的沙沙声。循声悄悄逮去，一晚上逮几十只不在话下。这种照螃蟹方法，当地人叫“听螃蟹”。南孙庄油葫芦泊周边的人，多用此法捉蟹。灯光月下，闻声而动，听而捉之，真是令人向往。
当然，照螃蟹最为壮观的地方，还是在草泊里。在那里的河边堤埝，凡是挨水的地方放一盏灯，或点一支火把，无风时哪怕燃一支蜡烛，河蟹就瞄着亮光，呆头呆脑地爬过来。我的邻居老刘，早年当过驻老铺公社的特派员。有一年，他和一个同事，在邻近草泊的西排干（一条排灌渠）道上，点盏手灯，一晚上曾捉得两半麻袋。小一点的随手甩掉了，装进麻袋里的每只都有二三两重。他说，老铺那地方，河蟹多的是，秋后在苇塘边挖个坑，坐进一只水桶，桶后点亮一盏灯，河蟹就奔着灯光爬过来，一只接一只掉进水桶里。不用人守候，到时去拎桶即可。
时值中秋，成蟹开始洄游。从大大小小的河渠里，从苇塘边“黄蓿草”棵里，顺陡河口向大海汇集。等到涨潮时分，面对一波一波涌来的潮水，张开脐盖，像簸簸箕一样一张一合，将体内蟹子涮出去。当地人说，八月十五一过，陡河入海口满是借潮甩子的大腹便便的河蟹。来年春天，在浅海孵化的亿万小蟹，又上溯河流，爬过浅滩，开始新一轮的生命旅程。
近年来，野生河蟹已经减少。但人工养殖河蟹却兴盛起来，当地人工繁殖的蟹苗，曾远销江南大闸蟹的故乡。如今，丰南沿海星罗棋布的养蟹池，还有那里的沟沟汊汊，依旧是河蟹的王国。野径荒浦，沟沼苇塘，河蟹依旧张牙舞爪，耀武扬威地横行。秋风徐来，大大小小的“毛爪”，依旧奔着塘边水畔的灯火，义无反顾地往前爬……
那些年，每当春水融融，数不清的幼蟹就从渤海湾出发，越过滩涂，爬过沟坎，向草泊深处进军。很快，在蒿苇丛生的水塘里，在水草间，就东游西荡。沿河上溯的小蟹，则一直昂扬北上，一直游到很远的毛渠细流中。有一年，境内几十里长的陡河，竟一时成了它们的天下，打鱼的一网下去，捞上来的全是纽扣大小的“扣蟹”。这般小蟹，五分钱一斤也没人要，只得倒进河里，任其四处游荡，渐渐长大。
少时在小河玩水，脚底忽然踩住一个硬东西，抓得你的脚心发痒，那一定是一只螃蟹。但水深没腰，等你下手去捉，脚一挪动，那家伙就溜之乎也。
踩住的螃蟹跑了，益发勾起逮捉的欲望。是谁喊了一声“有螃蟹！”我们便互相招呼着，游到岸边，寻找螃蟹窝。在紧擦水皮的地方发现有斜伸下去的洞口，就试探着伸手进去，摸呀，摸呀，有时还真摸到螃蟹。捉得一两只，欢喜异常，没有地方放，就扣在岸上的鞋筒里，再压上一块土坷垃。螃蟹也不是好惹的，抓不对付就被它钳住手指，甚至钳出血来，有时蟹钳被拽断了，那断钳仍夹着手指不放。也捉到过刚脱壳的，螯爪软塌塌，毫无抵抗之力。那是河蟹最无抵抗力的时候，大鱼吃它，它的同类也毫不客气，因此脱壳时都尽量躲在窝里。我在螃蟹窝里还堵住过大鱼，抓出来，随手从岸边揪一节硬草穿起来，喜滋滋提回家去。
在沿海草泊一带，不用下水掏窝去逮，沿泥滩寻迹追去，唾手可得。那里苇塘的边缘，大都连着寸草不长的泥滩，光溜溜的一大片，那是连通沟沼与草泊的“蟹道”。早起细细看去，就会发现泥滩上，有缕缕行行的爪印，那是夜间螃蟹借着星光月光爬行的踪迹。顺着爪印往前追，追到长满苇草的地方，就到了蟹的领地。伏在草棵中的河蟹，听到响动，出出溜溜四下爬抓，有的爬到水草上头，一对毛茸茸的大螯，像两把张开的剪刀，旁若无人地挥舞着。有的斜立起来，虎视眈眈扬起两只大钳，咕嘟咕嘟吐起白沫，向入侵者示威。草泊里的孩子哪把这当回事，躲开它的钢钳，从后面用拇指食指一掐它的盖子，随手就丢进袋子里。越往苇塘深处去，蟹也越多。在那里，受到惊扰的河蟹，到处乱爬，弄得苇草沙沙作响，吐出的白沫，四下飘落，空气中都散发着腥气味。孩子们踩着泥水，在草丛中寻觅着，追赶着，发现硕大者，连喊带叫，围追堵截。有的手指被夹破流血，含进嘴里嘬几下，又加入战团。看看袋子快装满了，便带着满身满脸泥浆，发一声喊，尽兴而归。
阴历七月一过，大大小小的河蟹就借着星光月光，从苇塘池沼河渠里义无反顾地往上爬。有的顺着车道沟，爬进庄稼地，夹断稻秧，甚至攀到高粱穗上，吞食籽粒。那时节，往来草泊的夜行马车，只听一路“嚓嚓”作响，暗夜中不知有多少河蟹被碾于轮下。有的一直爬进村庄，甚至顺着寨子翻入院落。夜间若是听到柴垛上沙沙有声，多半是螃蟹在那里玩耍。更有胆大者“嚓嚓”挠门，甚至潜入房间，爬进炕下的鞋里，一伸脚吓人一跳。
这时是照螃蟹的好时机。事先选好一条小河或水沟，用泥搭一道挡水埝，截断水流，以抬高上方水位，并在水口处用木棍支起个三脚架。晚上带一盏手灯来，挂在架子上，点亮后，将土埝扒开个口子，让水流动起来，躲在一旁耐心等待即可。这时，四野静悄悄，各种各样的飞蛾蠓虫围着手灯飞舞，有风吹过，身边苇叶窸窣作响……等着等着，就有河蟹顺着水流奔着亮光游过来，一只，两只……用手一摁，便捉得一只。这就是“照螃蟹”。
若河渠较宽，不宜搭埝，就在河沟里闸下一道人字形苇箔，一头一直插到岸上，再在旁边铺一片苇箔。入夜，在铺地的苇箔上方点亮手灯，即可守株待兔。夜游的河蟹游到人字箔下，前路被挡，便沿苇箔向岸边横爬，爬到铺地的苇箔上，发出细碎的沙沙声。循声悄悄逮去，一晚上逮几十只不在话下。这种照螃蟹方法，当地人叫“听螃蟹”。南孙庄油葫芦泊周边的人，多用此法捉蟹。灯光月下，闻声而动，听而捉之，真是令人向往。
当然，照螃蟹最为壮观的地方，还是在草泊里。在那里的河边堤埝，凡是挨水的地方放一盏灯，或点一支火把，无风时哪怕燃一支蜡烛，河蟹就瞄着亮光，呆头呆脑地爬过来。我的邻居老刘，早年当过驻老铺公社的特派员。有一年，他和一个同事，在邻近草泊的西排干（一条排灌渠）道上，点盏手灯，一晚上曾捉得两半麻袋。小一点的随手甩掉了，装进麻袋里的每只都有二三两重。他说，老铺那地方，河蟹多的是，秋后在苇塘边挖个坑，坐进一只水桶，桶后点亮一盏灯，河蟹就奔着灯光爬过来，一只接一只掉进水桶里。不用人守候，到时去拎桶即可。
时值中秋，成蟹开始洄游。从大大小小的河渠里，从苇塘边“黄蓿草”棵里，顺陡河口向大海汇集。等到涨潮时分，面对一波一波涌来的潮水，张开脐盖，像簸簸箕一样一张一合，将体内蟹子涮出去。当地人说，八月十五一过，陡河入海口满是借潮甩子的大腹便便的河蟹。来年春天，在浅海孵化的亿万小蟹，又上溯河流，爬过浅滩，开始新一轮的生命旅程。
近年来，野生河蟹已经减少。但人工养殖河蟹却兴盛起来，当地人工繁殖的蟹苗，曾远销江南大闸蟹的故乡。如今，丰南沿海星罗棋布的养蟹池，还有那里的沟沟汊汊，依旧是河蟹的王国。野径荒浦，沟沼苇塘，河蟹依旧张牙舞爪，耀武扬威地横行。秋风徐来，大大小小的“毛爪”，依旧奔着塘边水畔的灯火，义无反顾地往前爬……
长不足2米5，好开又好停，充满电能开305KM，五菱NanoEV即将上市
五菱汽车的名气越来越大，一款宏光MINIEV引爆了国内的微型新能源车市场，其他的车型也纷纷开始推出自家的微型新能源车，带动整个产业链蓬勃发展。在这个过程中，五菱GSEV全球小型纯电动汽车架构也得到了很多消费者的认可，在今年10月该平台的累计销量达到了51081台，销量很高。与此同时，五菱还推出了一款全新的新能源车，也就是同样诞生于GSEV全球小型纯电动汽车架构的五菱NanoEV。
五菱NanoEV和宏光MINIEV有些不同，五菱NanoEV是一款两座车，它也是五菱旗下的首款两座新能源车。不仅如此，五菱NanoEV还和年轻人喜欢的B站跨界联动，登上了由B站操刀的综艺《非正式会谈》番外篇《非正式派对》，综艺里的非正代表们会成为五菱NanoEV的体验官。后续B站还会围绕五菱NanoEV打造痛车，举办IP青春擂台活动，给年轻人带来更多的惊喜，而五菱NanoEV还在11月4日开启盲订，且在本月内将上市。
作为一款只提供2座布局的车型，五菱NanoEV本身的尺寸不大，它的三围是2497/1526/1616mm。不到2米5的车身长度，为该车带来了低至3.8米的转弯半径，在一些比较极限的弯道面前，五菱NanoEV的车主同样不用担心没办法过弯，小尺寸给它带来了更高的灵活性。当然，小尺寸还可以让五菱NanoEV穿梭在小巷弄堂中，可以让它更容易找到车位。
同时，大家也不用担心五菱NanoEV的车内空间不足，这样的尺寸搭配上2座布局是绰绰有余的，可以轻松保障前排两位乘客的乘坐空间和舒适度。五菱NanoEV还设计了一个很特别的后备厢门开口，它的后备厢门是向下翻折的，开口面积不算小，也可以让女性车主用更优雅的方式把购物时买的东西放进后备厢里。而对于男性车主来说，翻折打开的后备厢门完全可以充当钓鱼座，为生活带来更高的可玩性。
在续航方面，五菱NanoEV提供了305公里的综合续航。这样的续航并不算短，平常日常出门代步，有这样的续航已经足够了，毕竟大多数人每日出行的里程大多在30公里以内，305公里的续航基本可以满足一周左右的出行需求了。不仅如此，五菱NanoEV还支持家用220V交流电充电，平常想要给五菱NanoEV补充续航，只需要最常见的三角插座就可以，降低了充电的难度。如果有条件的话，车主还可以选装6.6kW的高功率充电机，利用它只需要4.5小时就可以将五菱NanoEV充满电。用车成本这块，五菱NanoEV的每公里用车成本不足6分钱，用车更省钱。
至于外观设计，五菱NanoEV选用了更偏向于潮趣的车身设计，它的前脸弧度比较明显，前风挡玻璃和前脸覆盖件形成了相同的弧度，在风挡玻璃的下方能看到横向贯穿的饰条和小巧的大灯。侧面能看到双色的车身搭配，它的车顶和车身涂装不同，并利用了红色的饰条来修饰是B柱位置。尾部的风挡玻璃边缘围绕了红色的饰条，风挡玻璃的两边则集成有灯带，设计很个性。
五菱NanoEV作为五菱品牌的首款2座新能源车，此前就和迪士尼联名合作，推出了限量款车型，如今还和B站合作，登上综艺舞台，可见这款车是主要瞄准年轻消费群体的车型。同时，五菱NanoEV本身的实力也不差，它的颜值、空间、续航都在水准线之上。在这里，大家不妨猜测一下，五菱NanoEV到底能不能和宏光MINIEV一样火呢？
五菱汽车的名气越来越大，一款宏光MINIEV引爆了国内的微型新能源车市场，其他的车型也纷纷开始推出自家的微型新能源车，带动整个产业链蓬勃发展。在这个过程中，五菱GSEV全球小型纯电动汽车架构也得到了很多消费者的认可，在今年10月该平台的累计销量达到了51081台，销量很高。与此同时，五菱还推出了一款全新的新能源车，也就是同样诞生于GSEV全球小型纯电动汽车架构的五菱NanoEV。
五菱NanoEV和宏光MINIEV有些不同，五菱NanoEV是一款两座车，它也是五菱旗下的首款两座新能源车。不仅如此，五菱NanoEV还和年轻人喜欢的B站跨界联动，登上了由B站操刀的综艺《非正式会谈》番外篇《非正式派对》，综艺里的非正代表们会成为五菱NanoEV的体验官。后续B站还会围绕五菱NanoEV打造痛车，举办IP青春擂台活动，给年轻人带来更多的惊喜，而五菱NanoEV还在11月4日开启盲订，且在本月内将上市。
作为一款只提供2座布局的车型，五菱NanoEV本身的尺寸不大，它的三围是2497/1526/1616mm。不到2米5的车身长度，为该车带来了低至3.8米的转弯半径，在一些比较极限的弯道面前，五菱NanoEV的车主同样不用担心没办法过弯，小尺寸给它带来了更高的灵活性。当然，小尺寸还可以让五菱NanoEV穿梭在小巷弄堂中，可以让它更容易找到车位。
同时，大家也不用担心五菱NanoEV的车内空间不足，这样的尺寸搭配上2座布局是绰绰有余的，可以轻松保障前排两位乘客的乘坐空间和舒适度。五菱NanoEV还设计了一个很特别的后备厢门开口，它的后备厢门是向下翻折的，开口面积不算小，也可以让女性车主用更优雅的方式把购物时买的东西放进后备厢里。而对于男性车主来说，翻折打开的后备厢门完全可以充当钓鱼座，为生活带来更高的可玩性。
在续航方面，五菱NanoEV提供了305公里的综合续航。这样的续航并不算短，平常日常出门代步，有这样的续航已经足够了，毕竟大多数人每日出行的里程大多在30公里以内，305公里的续航基本可以满足一周左右的出行需求了。不仅如此，五菱NanoEV还支持家用220V交流电充电，平常想要给五菱NanoEV补充续航，只需要最常见的三角插座就可以，降低了充电的难度。如果有条件的话，车主还可以选装6.6kW的高功率充电机，利用它只需要4.5小时就可以将五菱NanoEV充满电。用车成本这块，五菱NanoEV的每公里用车成本不足6分钱，用车更省钱。
至于外观设计，五菱NanoEV选用了更偏向于潮趣的车身设计，它的前脸弧度比较明显，前风挡玻璃和前脸覆盖件形成了相同的弧度，在风挡玻璃的下方能看到横向贯穿的饰条和小巧的大灯。侧面能看到双色的车身搭配，它的车顶和车身涂装不同，并利用了红色的饰条来修饰是B柱位置。尾部的风挡玻璃边缘围绕了红色的饰条，风挡玻璃的两边则集成有灯带，设计很个性。
五菱NanoEV作为五菱品牌的首款2座新能源车，此前就和迪士尼联名合作，推出了限量款车型，如今还和B站合作，登上综艺舞台，可见这款车是主要瞄准年轻消费群体的车型。同时，五菱NanoEV本身的实力也不差，它的颜值、空间、续航都在水准线之上。在这里，大家不妨猜测一下，五菱NanoEV到底能不能和宏光MINIEV一样火呢？
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