【健康养生】这个秋季5种豆子别错过,健脾胃、利血管,还减肥~但怎么吃有讲究

民间素有“每天吃豆三钱,何需服药连年”的说法;另外,现代营养学也证实:每天坚持食用豆类食物,能够增加免疫力,降低患病概率。

而除了我们常说的黄豆、黑豆、绿豆、红豆,其实还有很多豆类营养价值很高,一起来看看吧~

五种豆类,功效各异,别错过

01

扁豆——调和脾胃

新鲜的扁豆常用来焖面、炒肉丝,是很多人的心头好;而它的干豆药效也很强,中医常用来入药。其能化湿降浊、调和脾胃,具有补脾而不滋腻,化湿而不燥之功效。

另外,现代医学的研究表明,扁豆中有一些活性因子可以抑制病毒和真菌的生长和繁殖;而且长期坚持食用有利于提高细胞的免疫功能。

 · 扁豆莲子粥 · 

做法:将粳米100克,莲子、干扁豆各50克,洗净放入锅中,煮至熟烂即可。

莲子也有补益脾胃的效果,二者搭配,效果加倍。

注意:扁豆中含有一种皂素和生物碱,属毒性物质,所以烹饪扁豆时一定要保证熟透了,或先放入开水中焯透。

 

02

鹰嘴豆——利血管、肠道

鹰嘴豆属于高蛋白、高膳食纤维、低脂、低GI食物,虽然脂肪含量比红豆、绿豆等稍高,不过其中75%是不饱和脂肪酸(所谓“好”脂肪),能帮助降低血液中胆固醇和甘油三酯,适当吃对人体有益!

再加上其中含有一种叫谷甾醇的植物甾醇,能干扰胆固醇吸收,有助于调节血脂,从而减少心血管疾病的风险。

另外,鹰嘴豆中有一种不可溶性膳食纤维——棉子糖,可以促进肠道蠕动,对改善肠道环境、预防结直肠癌有帮助。

鹰嘴豆的吃法很多,最经典的莫过于鹰嘴豆泥,很多健身减肥人士拿来代替沙拉酱;打豆浆喝也是不错的选择。

 

03

白芸豆——减肥

白芸豆的食疗价值和药用价值都很高。我国古代医籍中早有记载:白芸豆具有温中下气、通利肠胃、止呃逆、益肾补元等功效;另外,其还是高钾低钠食品,很适合有心脏病、动脉硬化、高血脂的患者食用。

现代医学还分析,其富含α-淀粉酶抑制剂和膳食纤维,可以有效配合减肥者的食疗——阻断高淀粉类食物中淀粉的分解,减少脂肪来源,有利于体重的控制。

 · 白芸豆泥 · 

做法:芸豆泥用牛奶稍微稀释一下,加入葡萄干调味,可以在两餐之间食用。

热量低、升糖指数低、饱腹感强,适合减肥、肥胖、 三高人群加餐食用。

 

04

花生——“长寿果”

很多人都认为花生属于坚果类食物,但其实它是纯正的豆科家族的产品,而且有着“长寿果”的美誉~

中医认为,花生可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳;而从现代学的角度看,其含有大量的维生素、微量元素、蛋白质和粗纤维,这些营养素能促进新陈代谢,增加细胞活力。

花生还含有很多黄酮类的化合物,如叶酸、白藜芦醇、维生素B3等,能改善人体脑循环,有健脑、减少心脑血管疾病的功效。

注意:花生虽好,油脂较高,建议每人每天食用量在25-35g左右,一小把左右,别过多。

 · 五红汤 · 

秋冬很多人免疫力下降,容易气血亏虚,气血运行不畅,也很容易感冒,而这五红汤对于扶正补虚、预防感冒能起到不错的效果。

材料:大枣30克、红衣花生30克、赤小豆30克、枸杞15克、红糖适量。

做法:

红豆洗净,浸泡半小时,然后放入锅中熬煮,快煮熟时,放入红衣花生米、枸杞和大枣,食材熬煮软烂即可出锅,最后根据个人口味加少许红糖即可。

 

05

豇豆——辅助调节血糖

豇豆虽然相貌平平,但却是血糖调节“小能手”——所含有的磷脂有促进胰岛素分泌,增加糖代谢的作用;烟酸参与脂质以及糖类还有蛋白质代谢,是天然的“血糖调节器”。

 · 玉米粒炒豇豆 · 

做法:豇豆切碎段,锅中倒入底油,放入豇豆小火焖,然后放入玉米粒,最后放入葱姜辣椒和适量的盐翻炒。

玉米中的膳食纤维含量是大米的10倍,膳食纤维能降低葡萄糖的吸收率,抑制餐后血糖升高,二者搭配很适合糖尿病人食用,但要控制好量。

三类人慎吃豆类

01

急性期的痛风病人

痛风是嘌呤代谢障碍造成的一种疾病。相对于正常人群,痛风病人体内的嘌呤很难及时代谢出体外,血中尿酸浓度更容易达到饱和状态,并沉淀形成晶体,积存于软组织中,从而导致炎症的发生。

而豆类中的嘌呤含量较高,因此,痛风患者在急性发作期最好不吃。

02

胃胀易反酸人群

豆类所含的低聚糖,会被肠道细菌发酵,分解产生一些小分子的气体,进而引起 嗝气、肠鸣、腹胀、腹痛等症状。
所以有急性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡的病人也不建议食用,以免刺激胃酸分泌,引起胃肠胀气。

 · 减少胀气小秘诀 · 

①浸泡:通过浸泡,不消化的寡糖会渗出到水里面。

②浸泡后冲洗:浸泡后的豆类一定要用清水冲洗几遍,尽可能不残存寡糖。

③增加烹饪时长:煮的时间越久,寡糖成分流失得越多。

④配合易消化的食物一起吃:像米汤、大麦粥,对胀气、排气都很有效。

03

肾功能不全的人

豆类中含有大量的植物性蛋白,如果进食过多,体内产生的含氮废物就会增多,从而 加重肾脏负担。这对本身肾功能不全的病人来说,无疑是“雪上加霜”。

(图片来源网络)

(摘录自网络)

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丹参又名红根、活血根、大红袍、血参、紫丹参、红丹参、山红萝卜等,为唇形科多年生草本植物丹参的根。主产于江苏、安徽、河北、山东、四川等地。春、秋两季采挖,洗净,晒干。生用或酒炒用。

  丹参味苦,性微寒。入心、心包、肝经。具有活血化瘀、养血安神、凉血消痈、排脓生肌和降压减脂的功能。《神农本草经》收载,丹参“主心腹邪气,肠鸣幽幽如走水,寒热积聚,破癍除瘤,止烦满,益气”。《名医别录》称,丹参“养血,去心腹瘤疾结气,腰脊强,脚痹;除风邪留热,久服利人”。《日华子本草》记载,丹参“养神定志,通利关脉”。《本草正义》认为:“丹参专入血分,其功在于活血行血,内之达脏腑而化瘀滞,故积聚消而瘕破,外之利关节而通脉络,则腰膝健而痹着行。”

  【日常应用】

  古有“一味丹参,功同四物”之说。用于多种疾病,主要用于心脑血管系统疾病,如冠心病、原发性高血压、高脂血症、脑血栓、脑动脉粥样硬化、缺血型中风等,其他还用于脑溢血、支气管哮喘、小儿病毒性心肌炎、神经性耳聋等。作为常用降压减脂中药,丹参单用有效,若与其他相关药物配伍使用,制成茶剂、煎剂、酒剂、膏饮、药膳或成药,则疗效更佳。

  【茶剂】

  丹参、生山楂各10克。将丹参、山楂洗净、晒干或烘干,分别研成粗末,装入绵纸袋中,封口挂线,放入大杯中,用沸水冲泡,加盖闷15分钟,即可当茶频频饮用。每日2剂,每剂可连续冲泡3~5次。

  本方具有滋补肝肾、活血祛瘀、降减脂等功效。适用于各种类型的高脂血症、原发性高血压。对中老年湿热内蕴、气血瘀滞型高脂血症或原发性高血压患者尤为适宜。

  【煎剂】

  1、丹参15克。上药水煎服。每日1剂,每日2次。本方活血降压、降血脂。适用于各种类型的原发性高血压和高脂血症。

  2、丹参、郁金、没药各10克,葛根25克。诸药水煎服。每日1剂,每日2次。本方活血理气、降压减脂。适用于各种类型的原发性高血压、高脂血症。对气血瘀滞型患者尤为适宜。

  3、丹参30克,郁金10克,黄芪、党参各15克。诸药水煎服。每日1剂,每日2次。本方益气活血、降压减脂。适用于气虚瘀滞型原发性高血压、高脂血症。

  4、丹参、泽泻、何首乌、绿茶各10克。诸药水煎服。每日1剂,每日2次。本方补肾清热、活血祛瘀、降压减脂。适用于各种类型的原发性高血压、高脂血症。

  5、丹参、怀牛膝各30克,酒制大黄6克。诸药水煎服。每日1剂,每日2次。本方益肾、活血、降压减脂。适用于肾精不足、气虚瘀滞型原发性高血压、高脂血症。

  6、丹参、桑椹子、生白芍各15克,女贞子、珍珠母(先煎)各30克,旱莲草20克,牛膝、钩藤(后下)、茺蔚子、杜仲各12克,地龙10克。诸药水煎眼。每日1剂,每日2次。本方平肝潜阳、清热降压、降血脂。适用于各种类型原发性高血压、高脂血症。

  7、丹参、天竺黄、生山楂各30克,泽泻20克。诸药水煎服。每日1剂,每日2次。本方活血清热、降压减脂。适用于各种类型的高脂血症、原发性高血压。

  8、丹参、女贞子各15克,益母草30克,牡丹皮20克,钩藤、沙苑蒺藜、泽泻、酸枣仁各12克,川芎10克,葛根9克,琥珀粉3克(冲服)。诸药水煎服。每日1剂,每日2次。本方育阴潜阳、清肝熄风、养血柔肝、镇潜活血、降压减脂。适用于肝肾亏虚、阴虚阳亢、兼有瘀滞型原发性高血压、高脂血症。

  9、丹参、川牛膝、生白芍各15克,干地黄、生代赭石(先煎)各30克,柏子仁12克,郁金9克。诸药水煎服。每日1剂,每日2次。本方滋补肝肾、平肝熄风、降血压。适用于阴虚阳亢型原发性高血压。

  10、丹参、僵蚕、怀牛膝、当归各15克,嫩桑枝50克,钩藤20克(后下)。诸药水煎服。每日1剂,每日2次。本方疏通经络、调整气血、降血压。适用于肝阳上亢,兼有瘀滞型原发性高血压。

  【膏饮】

  何首乌、丹参、蜂蜜各25克。先将何首乌、丹参洗净,加水200毫升,煎煮20分钟后,去渣取汁,调入蜂蜜,和匀,即可当茶饮用。每日1剂,每日2?3次。本方降压减脂。适用于各种类型的原发性高血压和高脂血症。对原发性高血压、高脂血症伴便秘的患者,能起到降压减脂和润肠通便的双重效果。

  【酒剂】

  丹参150克。浸泡在500毫升白酒中,密封1星期。口服。每次15?20毫升,每日2?3次。本方活血通络、降压减脂。适用于各种类型的原发性高血压和高脂血症。

  【药膳】

  1、丹参、女贞子各15克,粟米100克。先将丹参、女贞子洗净,同入砂锅,加水浓煎2次,每次30分钟,过滤去渣,合并2次煎汁,浓缩至200毫升,备用。再将粟米淘洗干净,放入砂锅,加水适量,煨煮至粟米酥烂,随后调入丹参、女贞子煎汁,拌和均匀,再用小火煨煮至沸,即可服用。每日1剂,早晚2次分服。本方具有滋补肝肾、活血祛瘀、利湿降脂、降血压等功效。适用于各种类型的高脂血症、原发性高血压。对中老年肝肾阴虚、气血瘀滞型高脂血症、原发性高血压患者尤为适宜。

  2、丹参、黄精、陈皮(研末)各15克,红糖10克,蜂蜜20克。先将丹参、黄精洗净后,分别切成饮片,放入砂锅,加水适量,用大火煮沸后,调入陈皮碎末,改用小火煮30分钟,用洁净纱布过滤,去渣,留汁,回入锅中,加入红糖,用小火煮沸,趁热调入蜂蜜,拌匀即可服用。每日1剂,早晚2次分服。本方具有滋阴补虚、益气健脾、化瘀降脂、降血压等功效。适用于各种类型的高脂血症、原发性高血压。对中老年脾虚湿盛、阴虚阳亢、气血瘀滞型高脂血症、原发性高血压患者尤为适宜。

  【成药】

  1、冠心静片:主要成分为丹参、川芎、玉竹、红花、人参等。口服。每次4?6片,每日3次。本方祛瘀降压。适用于各种类型的原发性高血压。

  2、复方丹参片:主要成分为丹参、三七、冰片。口服。每次3片(每片相当于原生药1.07克),每日3次。本方活血祛瘀、芳香开窍、理气止痛、降血压。适用于气血瘀滞型原发性高血压。对冠心病、心绞痛亦有一定疗效。

  3、丹参注射液:主要成分为丹参、葛根、梧桐叶。肌注。每次4毫升(每1毫升相当于原生药2克),每日1?2次。本方活血祛瘀、理气止痛、降血压。适用于气血瘀滞型原发性高血压。对冠心病、心绞痛亦有一定疗效。

  4、丹田降脂丸:主要成分为丹参、田七、川芎、泽泻、人参、当归、何首乌、黄精。口服。每次4克,每日2次。本方益气通脉、活血化瘀、健脾化浊、滋养肝肾、降压减脂。适用于各种类型高脂血症、原发性高血压。对冠心病、心绞痛亦有一定疗效。

  5、舒心降压片:主要药物组成有丹参、白菊花、钩藤、葛根、桑寄生、桃仁、柏子仁、槐米、红花等。口服。每次3片,每日3次。本方平肝熄风,活血宁心。适用于肝阳上亢型原发性高血压。

  6、冠心安:主要成分为丹参、三七、郁金、山楂、香附、人参、川芎。口服。每次50粒(1.47克),每日3次。本方活血化瘀、理气止痛、降血压。适用于各种类型原发性高血压。对冠心病、心绞痛亦有一定疗效。

  7、丹参颗粒:主要成分为丹参提取物。口服。每次1袋(每袋10克,相当于原生药10克),每日3次。本方活血化瘀、降血压。适用于各种类型的原发性高血压。

  【注意事项】

  1、丹参副作用小,临床应用时仅有轻微的恶心、食欲减退等消化道反应,个别患者出现皮疹、面红、月经增加等现象,停药后即可消失。极个别患者静脉注射后可出现头晕、药疹、过敏性哮喘。

  2、丹参反藜芦,两者不可同用。

  【按语】

  丹参既能活血祛瘀,又能养血凉血,是一味具有较好疗效的活血化瘀药。现代药理学研究发现,丹参又具有较好的降血压和降血脂作用。这对于原发性高血压伴冠心病的患者来说非常有益,因为丹参的扩张血管作用可用于防治原发性高血压,而它的扩张冠状动脉和降血脂作用又非常有益于治疗冠心病。

  这是由于冠心病的发生与脂质代谢紊乱及冠状动脉粥样硬化或痉挛,导致心肌供血不足等因素密切相关。所以,丹参可用于防治原发性高血压、高脂血症、冠心病等当今多发的心血管疾病。近年来,还发现丹参对糖尿病亦具有较好的治疗作用。 https://t.cn/E7VhNak

【久坐伤脾伤肾 常吃黑米山药】长期坐办公室的人多数脾、肾两虚。黑米滋阴补肾、健脾开胃、明目活血、清肝润肠,山药补脾养胃、生津益肺、补肾涩精。黑米山药粥做法:黑米清水中浸泡12个小时。新鲜山药100克削皮切成小丁。黑米加水大火煮沸后,放山药丁,小火煮至快熟时加5颗红枣,粥成后以红糖调味。#戒色,让生活更美好##戒色#


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