三家村 桂花莲子藕粉 400g ，￥9.9。
浙江非物质文化遗产，西湖藕粉鼻祖，正宗三家村牌，冲泡的时候先用少许凉水化开藕粉，再用95度以上的热水冲泡。
藕粉是一种成分为红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉等的小吃，除含淀粉、葡萄糖、蛋白质外，还含有钙、铁、磷及多种维生素。略带莲藕颜色，入口香滑，既易于消化，又有生津清热、养胃滋阴、健脾益气、养血止血之功效；富含微量元素铁Fe和维生素B12等养血因子，主功效为养血，尤宜女性食用。先用少量凉水将纯藕粉化开搅拌均匀，再用开水冲调，口味更佳！

蒸海鲜是冷水下锅还是开水下锅？

最常蒸着吃的海鲜主要是螃蟹和鱼，我们应该是冷水下锅还是开水下锅呢？
螃蟹含有丰富的维生素，其中维生素A、B2、B1都比一般的鱼类要高出好几倍；还含有丰富的蛋白质和微量元素。

蒸螃蟹的时候，建议把蟹腿绑上，仰面放着，冷水下锅蒸。绑着蟹腿可以避免在加热过程中，螃蟹挣扎，导致蟹腿掉落。冷水下锅在水慢慢加热的过程中，产生的大量水蒸气，能帮助去除螃蟹的腥味，能让螃蟹的味道更鲜美。

蒸鱼的时候，则建议开水下锅。因为冷水下锅的话，在逐渐升温过程中，鱼肉逐渐凝固，鱼的营养会随着蒸出的汁水流出来。开水下锅，鱼肉中的蛋白质快速凝固，能把鱼的营养锁在其中。

君域滋补第146节：肉蓉鹿茸鸡汤

1.主要食材
鸡肉400克，肉苁蓉15克，熟地12克，菟丝子10克，山萸肉12克，远志10克，淮山12克，鹿茸3克
2.方法
A.鸡肉洗净、斩块，与鹿茸一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖、置锅内用文火隔水炖2小时，备用。
B.将肉苁蓉、熟地、菟丝子、山萸肉、远志、淮山分别用清水洗净，一齐放入锅内，加水煎汁，汤成去渣留汁，把药汤冲入鸡汤中，调味即可。