【葡萄酒小知识】单宁到底什么？ 一些人在喝酒的时候，常常会提到说单宁，那单宁到底是什么❓单宁就是让你尝起来涩涩的那种东西，一般白葡萄酒是没有的，红葡萄酒才有，来源于葡萄皮、籽、梗，橡木桶等。单宁有助于葡萄酒的陈年，也有益于身体的抗氧化，是大自然给予的礼物。那么不同的葡萄单宁多少一般是怎样的呢？下面一张图让大家看懂。具体的单宁感还要看葡萄的成长方式和酿酒方式，但这张图大体让你明白了吗~
你喝的葡萄酒为什么会发酸？
1.没醒酒
没有醒酒就直接饮用了。这样则导致葡萄酒的香气没有挥发出来，所以你只尝到了酸和涩。还有一点就是温度的高低决定了葡萄酒的口感。
2.自身发酸
有的葡萄酒由于元葡萄酒控菌是没有处理好，感染醋酸菌并大量的繁殖，导致了酸败，此时的葡萄酒就好比是果醋。
3.保存条件不当
一瓶葡萄酒可能会因为它的环境而影响它的口感，葡萄酒存放时尽量倾斜放置，避免干燥通风和阳光直射。还要避免氧气进入瓶内，加速葡萄酒的氧化速度。
1.没醒酒
没有醒酒就直接饮用了。这样则导致葡萄酒的香气没有挥发出来，所以你只尝到了酸和涩。还有一点就是温度的高低决定了葡萄酒的口感。
2.自身发酸
有的葡萄酒由于元葡萄酒控菌是没有处理好，感染醋酸菌并大量的繁殖，导致了酸败，此时的葡萄酒就好比是果醋。
3.保存条件不当
一瓶葡萄酒可能会因为它的环境而影响它的口感，葡萄酒存放时尽量倾斜放置，避免干燥通风和阳光直射。还要避免氧气进入瓶内，加速葡萄酒的氧化速度。
一本明快浅显有趣的葡萄酒入门小书，介绍酒的香气差异、为什么用高脚杯、波尔多葡萄酒的分级、如何挑选鉴别一支葡萄酒。国人喜欢葡萄酒的确实不多，可选白葡萄酒入门（没有红葡萄酒的涩感），要冰镇；对大多数葡萄酒而言，醒酒是不必要的，醒酒一词意为转换容器，它起源于早期葡萄酒沉淀物多，用另一容器盛放。高脚杯握住杯肚的常用握法，是为了防止冰镇后的葡萄酒温度太低，用手去捂热。作者在导言中不忘提醒：读完记得喝一杯，为自己活得更精致。
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