【#滴雞精比較】貴就代表好？3種方法教你辨別滴雞精邊隻最好？】滴雞精的好處多多，一向是不少懷孕女士的調養湯水 ，市面上的滴雞精產品選擇眾多，有人會挑選較熟悉的品牌、有人認為應以價格來決定品質，但小小一包滴雞精價錢可以從$40去到$100。其實滴雞精小小一包，又有什麼分別？如何判斷到底滴雞精邊隻好？其實從雞隻選擇、製作流程等，都有不同差異，這次我們將由「原料、製作、認證」三個方面進行市場上的滴雞精比較！
滴雞精比較1 – 原料：走地雞 vs 老母雞
說到滴雞精的原材料，定必是指雞隻的本身，由於滴雞精是透過高溫滴出雞隻體內的精華，所以雞隻本身的營養便非常重要，而製作滴雞精選擇邊隻雞最好？其實雞隻會因飼養方法及飼養環境的不同，而影響到雞隻的營養、味道、肉質等等。以市面上製作滴雞精的品牌比較，一般來說，製作滴雞精的雞隻可分為「走地雞」和「老母雞」。
舊時代會以籠養飼養方式，將雞隻長時間圈養在狹小的空間飼養，來提升雞隻、雞蛋的產量。「老母雞」是年紀比較大的母雞，市面上大部分的老母雞都屬於籠養雞，一般都是作生蛋用途，雌激素也較一般雞隻多。由於長時間被困在狹小的空間生活，擁擠甚至幾乎沒有站立的空間，而周圍的排泄物也讓雞隻處於污染的環境中。而飼養長達一年半的老母雞，還會因生蛋量下降，而被養雞場淘汰並轉售到市場上，或製成滴雞精等其他形式的產品。
而「走地雞」顧名思義是經常走動的雞隻，因牠們並非困在籠內飼養，活動範圍大、生長環境較好，所以活動量、肌肉量都比一般的雞隻更多，肉質更有嚼勁，脂肪含量也更低，雞隻整體狀態也較健康。除了營養價值高，目前也有越來越多國際機構提倡關注動物福利以及食用者健康，邀請企業選擇像走地雞這類非籠養的雞隻所製成的產品，達到動物友善。
滴雞精比較2 – 製作：外判 vs 專業團隊
了解過製作滴雞精的雞隻類型後，下一步便是了解滴雞精的製作過程，除了雞隻的選擇，製作過程也能夠反映出滴雞精邊隻好。市面上的滴雞精品牌多數是台灣製造，外判給台灣的工廠生產、製作滴雞精，少部分是由自家專業團隊製造、把關。
以外判團隊製作的滴雞精品牌，會採用由大型養殖場的雞隻來製作滴雞精，這類型養雞場內因雞隻眾多，難以兼顧眾多雞隻的健康，且每隻雞的飼養空間狹小，一旦有個別雞隻染上傳染病，也很容易在養殖場內擴散，影響滴雞精的製作和品質。
相反，從養雞到生產過程，全程由自家專業團隊生產滴雞精的品牌，雞隻來源多是自家牧場放養的走地雞，從雞隻的飼養到屠宰都經過嚴格把關，有些滴雞精品牌還會邀請中醫師、營養師等專業團隊，共同研發及監製多款滴雞精，來符合不同人士的補身需求。
滴雞精比較3 – 認證：ISO 22000 vs 健字號
製作出優質的滴雞精需要經過多重工序，擁有產品認證也是判斷滴雞精邊隻好的重要依據，而坊間的滴雞精品牌官網都附上多種認證，例如都有HACCP、ISO 22000認證，少數品牌還有健康食品「健字號」認證。
雖然有很多滴雞精品牌都會附上HACCP、ISO 22000 食品安全國際認證，不過這兩者認證僅為食品工廠衛生安全指標，評估生產過程的製造、加工、包裝流程是否安全無虞，只能作為食品安全的參考。而「健字號」則是台灣最高級別的健康食品認證，由台灣政府衛生福利部所頒發，產品會經過多次實驗抽查，確認是否符合「對抗疲勞」、「調節免疫」等等產品註明的功效，確保安全可靠。有不少高品質的滴雞精均是由台灣製造，若能取得原產地的認證，對於消費者來說，產品更加值得信賴。
滴雞精邊隻好？ 要考慮補養功效是否適合自己
在滴雞精比較中，除了以上三項辨別方式外，還需要考慮到滴雞精的補身功效，這些功效是否適合自己。攝取滴雞精除了能補充優質蛋白質，還包括如維他命B6、鋅、菸鹼素等營養。近年也有不少滴雞精品牌推出含各類藥材成分的滴雞精，令滴雞精除了提供雞隻精華外，還能按不同補養需求作針對性調理。例如懷孕媽媽、產後媽媽可選擇加入芡實、淮山等藥材的四神滴雞精，來幫助調養脾胃，舒緩孕吐及改善食慾不佳狀況。
除了產前產後媽媽，一般人也可以按自身狀態去選擇適合自己的補養滴雞精。例如捱夜、工作壓力大的現代人，因為工作需投入大量精氣，很適合飲滴雞精幫助提神補氣。可以挑選含花旗參、五味子的滴雞精來滋陰補氣、健腦強身；經常腰膝痠痛、氣血不足的年長者，可選擇含杜仲、黨參的滴雞精，幫助強壯筋骨、益氣養血。
滴雞精推薦田原香－中醫、營養團隊合研16款滴雞精
要選擇符合以上製作要求的滴雞精品牌，許多人都會推薦來自台灣的滴雞精品牌田原香。田原香在台灣南部擁有自家牧場，以放山飼養的走地壯年土雞來滴製滴雞精，擁有16年製作滴雞精的專業經驗。生產、銷售皆由自家團隊監控品質、確保產品質素，並邀請專業中醫師、營養師一起研發16款滴雞精，滿足不同人士補養需求，包括經歷重大手術、孕期及產後女士、一般工作者等，都可選擇合適的滴雞精產品調理體質。而田原香滴雞精也獲得了台灣健字號認證，其中靈芝滴雞精更獲得有效「對抗疲勞、調節免疫」雙項認證。
滴雞精比較1 – 原料：走地雞 vs 老母雞
說到滴雞精的原材料，定必是指雞隻的本身，由於滴雞精是透過高溫滴出雞隻體內的精華，所以雞隻本身的營養便非常重要，而製作滴雞精選擇邊隻雞最好？其實雞隻會因飼養方法及飼養環境的不同，而影響到雞隻的營養、味道、肉質等等。以市面上製作滴雞精的品牌比較，一般來說，製作滴雞精的雞隻可分為「走地雞」和「老母雞」。
舊時代會以籠養飼養方式，將雞隻長時間圈養在狹小的空間飼養，來提升雞隻、雞蛋的產量。「老母雞」是年紀比較大的母雞，市面上大部分的老母雞都屬於籠養雞，一般都是作生蛋用途，雌激素也較一般雞隻多。由於長時間被困在狹小的空間生活，擁擠甚至幾乎沒有站立的空間，而周圍的排泄物也讓雞隻處於污染的環境中。而飼養長達一年半的老母雞，還會因生蛋量下降，而被養雞場淘汰並轉售到市場上，或製成滴雞精等其他形式的產品。
而「走地雞」顧名思義是經常走動的雞隻，因牠們並非困在籠內飼養，活動範圍大、生長環境較好，所以活動量、肌肉量都比一般的雞隻更多，肉質更有嚼勁，脂肪含量也更低，雞隻整體狀態也較健康。除了營養價值高，目前也有越來越多國際機構提倡關注動物福利以及食用者健康，邀請企業選擇像走地雞這類非籠養的雞隻所製成的產品，達到動物友善。
滴雞精比較2 – 製作：外判 vs 專業團隊
了解過製作滴雞精的雞隻類型後，下一步便是了解滴雞精的製作過程，除了雞隻的選擇，製作過程也能夠反映出滴雞精邊隻好。市面上的滴雞精品牌多數是台灣製造，外判給台灣的工廠生產、製作滴雞精，少部分是由自家專業團隊製造、把關。
以外判團隊製作的滴雞精品牌，會採用由大型養殖場的雞隻來製作滴雞精，這類型養雞場內因雞隻眾多，難以兼顧眾多雞隻的健康，且每隻雞的飼養空間狹小，一旦有個別雞隻染上傳染病，也很容易在養殖場內擴散，影響滴雞精的製作和品質。
相反，從養雞到生產過程，全程由自家專業團隊生產滴雞精的品牌，雞隻來源多是自家牧場放養的走地雞，從雞隻的飼養到屠宰都經過嚴格把關，有些滴雞精品牌還會邀請中醫師、營養師等專業團隊，共同研發及監製多款滴雞精，來符合不同人士的補身需求。
滴雞精比較3 – 認證：ISO 22000 vs 健字號
製作出優質的滴雞精需要經過多重工序，擁有產品認證也是判斷滴雞精邊隻好的重要依據，而坊間的滴雞精品牌官網都附上多種認證，例如都有HACCP、ISO 22000認證，少數品牌還有健康食品「健字號」認證。
雖然有很多滴雞精品牌都會附上HACCP、ISO 22000 食品安全國際認證，不過這兩者認證僅為食品工廠衛生安全指標，評估生產過程的製造、加工、包裝流程是否安全無虞，只能作為食品安全的參考。而「健字號」則是台灣最高級別的健康食品認證，由台灣政府衛生福利部所頒發，產品會經過多次實驗抽查，確認是否符合「對抗疲勞」、「調節免疫」等等產品註明的功效，確保安全可靠。有不少高品質的滴雞精均是由台灣製造，若能取得原產地的認證，對於消費者來說，產品更加值得信賴。
滴雞精邊隻好？ 要考慮補養功效是否適合自己
在滴雞精比較中，除了以上三項辨別方式外，還需要考慮到滴雞精的補身功效，這些功效是否適合自己。攝取滴雞精除了能補充優質蛋白質，還包括如維他命B6、鋅、菸鹼素等營養。近年也有不少滴雞精品牌推出含各類藥材成分的滴雞精，令滴雞精除了提供雞隻精華外，還能按不同補養需求作針對性調理。例如懷孕媽媽、產後媽媽可選擇加入芡實、淮山等藥材的四神滴雞精，來幫助調養脾胃，舒緩孕吐及改善食慾不佳狀況。
除了產前產後媽媽，一般人也可以按自身狀態去選擇適合自己的補養滴雞精。例如捱夜、工作壓力大的現代人，因為工作需投入大量精氣，很適合飲滴雞精幫助提神補氣。可以挑選含花旗參、五味子的滴雞精來滋陰補氣、健腦強身；經常腰膝痠痛、氣血不足的年長者，可選擇含杜仲、黨參的滴雞精，幫助強壯筋骨、益氣養血。
滴雞精推薦田原香－中醫、營養團隊合研16款滴雞精
要選擇符合以上製作要求的滴雞精品牌，許多人都會推薦來自台灣的滴雞精品牌田原香。田原香在台灣南部擁有自家牧場，以放山飼養的走地壯年土雞來滴製滴雞精，擁有16年製作滴雞精的專業經驗。生產、銷售皆由自家團隊監控品質、確保產品質素，並邀請專業中醫師、營養師一起研發16款滴雞精，滿足不同人士補養需求，包括經歷重大手術、孕期及產後女士、一般工作者等，都可選擇合適的滴雞精產品調理體質。而田原香滴雞精也獲得了台灣健字號認證，其中靈芝滴雞精更獲得有效「對抗疲勞、調節免疫」雙項認證。
【#滴雞精比較】貴就代表好？3種方法教你辨別滴雞精邊隻最好？】滴雞精的好處多多，一向是不少懷孕女士的調養湯水 ，市面上的滴雞精產品選擇眾多，有人會挑選較熟悉的品牌、有人認為應以價格來決定品質，但小小一包滴雞精價錢可以從$40去到$100。其實滴雞精小小一包，又有什麼分別？如何判斷到底滴雞精邊隻好？其實從雞隻選擇、製作流程等，都有不同差異，這次我們將由「原料、製作、認證」三個方面進行市場上的滴雞精比較！
滴雞精比較1 – 原料：走地雞 vs 老母雞
說到滴雞精的原材料，定必是指雞隻的本身，由於滴雞精是透過高溫滴出雞隻體內的精華，所以雞隻本身的營養便非常重要，而製作滴雞精選擇邊隻雞最好？其實雞隻會因飼養方法及飼養環境的不同，而影響到雞隻的營養、味道、肉質等等。以市面上製作滴雞精的品牌比較，一般來說，製作滴雞精的雞隻可分為「走地雞」和「老母雞」。
舊時代會以籠養飼養方式，將雞隻長時間圈養在狹小的空間飼養，來提升雞隻、雞蛋的產量。「老母雞」是年紀比較大的母雞，市面上大部分的老母雞都屬於籠養雞，一般都是作生蛋用途，雌激素也較一般雞隻多。由於長時間被困在狹小的空間生活，擁擠甚至幾乎沒有站立的空間，而周圍的排泄物也讓雞隻處於污染的環境中。而飼養長達一年半的老母雞，還會因生蛋量下降，而被養雞場淘汰並轉售到市場上，或製成滴雞精等其他形式的產品。
而「走地雞」顧名思義是經常走動的雞隻，因牠們並非困在籠內飼養，活動範圍大、生長環境較好，所以活動量、肌肉量都比一般的雞隻更多，肉質更有嚼勁，脂肪含量也更低，雞隻整體狀態也較健康。除了營養價值高，目前也有越來越多國際機構提倡關注動物福利以及食用者健康，邀請企業選擇像走地雞這類非籠養的雞隻所製成的產品，達到動物友善。
滴雞精比較2 – 製作：外判 vs 專業團隊
了解過製作滴雞精的雞隻類型後，下一步便是了解滴雞精的製作過程，除了雞隻的選擇，製作過程也能夠反映出滴雞精邊隻好。市面上的滴雞精品牌多數是台灣製造，外判給台灣的工廠生產、製作滴雞精，少部分是由自家專業團隊製造、把關。
以外判團隊製作的滴雞精品牌，會採用由大型養殖場的雞隻來製作滴雞精，這類型養雞場內因雞隻眾多，難以兼顧眾多雞隻的健康，且每隻雞的飼養空間狹小，一旦有個別雞隻染上傳染病，也很容易在養殖場內擴散，影響滴雞精的製作和品質。
相反，從養雞到生產過程，全程由自家專業團隊生產滴雞精的品牌，雞隻來源多是自家牧場放養的走地雞，從雞隻的飼養到屠宰都經過嚴格把關，有些滴雞精品牌還會邀請中醫師、營養師等專業團隊，共同研發及監製多款滴雞精，來符合不同人士的補身需求。
滴雞精比較3 – 認證：ISO 22000 vs 健字號
製作出優質的滴雞精需要經過多重工序，擁有產品認證也是判斷滴雞精邊隻好的重要依據，而坊間的滴雞精品牌官網都附上多種認證，例如都有HACCP、ISO 22000認證，少數品牌還有健康食品「健字號」認證。
雖然有很多滴雞精品牌都會附上HACCP、ISO 22000 食品安全國際認證，不過這兩者認證僅為食品工廠衛生安全指標，評估生產過程的製造、加工、包裝流程是否安全無虞，只能作為食品安全的參考。而「健字號」則是台灣最高級別的健康食品認證，由台灣政府衛生福利部所頒發，產品會經過多次實驗抽查，確認是否符合「對抗疲勞」、「調節免疫」等等產品註明的功效，確保安全可靠。有不少高品質的滴雞精均是由台灣製造，若能取得原產地的認證，對於消費者來說，產品更加值得信賴。
滴雞精邊隻好？ 要考慮補養功效是否適合自己
在滴雞精比較中，除了以上三項辨別方式外，還需要考慮到滴雞精的補身功效，這些功效是否適合自己。攝取滴雞精除了能補充優質蛋白質，還包括如維他命B6、鋅、菸鹼素等營養。近年也有不少滴雞精品牌推出含各類藥材成分的滴雞精，令滴雞精除了提供雞隻精華外，還能按不同補養需求作針對性調理。例如懷孕媽媽、產後媽媽可選擇加入芡實、淮山等藥材的四神滴雞精，來幫助調養脾胃，舒緩孕吐及改善食慾不佳狀況。
除了產前產後媽媽，一般人也可以按自身狀態去選擇適合自己的補養滴雞精。例如捱夜、工作壓力大的現代人，因為工作需投入大量精氣，很適合飲滴雞精幫助提神補氣。可以挑選含花旗參、五味子的滴雞精來滋陰補氣、健腦強身；經常腰膝痠痛、氣血不足的年長者，可選擇含杜仲、黨參的滴雞精，幫助強壯筋骨、益氣養血。
滴雞精推薦田原香－中醫、營養團隊合研16款滴雞精
要選擇符合以上製作要求的滴雞精品牌，許多人都會推薦來自台灣的滴雞精品牌田原香。田原香在台灣南部擁有自家牧場，以放山飼養的走地壯年土雞來滴製滴雞精，擁有16年製作滴雞精的專業經驗。生產、銷售皆由自家團隊監控品質、確保產品質素，並邀請專業中醫師、營養師一起研發16款滴雞精，滿足不同人士補養需求，包括經歷重大手術、孕期及產後女士、一般工作者等，都可選擇合適的滴雞精產品調理體質。而田原香滴雞精也獲得了台灣健字號認證，其中靈芝滴雞精更獲得有效「對抗疲勞、調節免疫」雙項認證。
滴雞精比較1 – 原料：走地雞 vs 老母雞
說到滴雞精的原材料，定必是指雞隻的本身，由於滴雞精是透過高溫滴出雞隻體內的精華，所以雞隻本身的營養便非常重要，而製作滴雞精選擇邊隻雞最好？其實雞隻會因飼養方法及飼養環境的不同，而影響到雞隻的營養、味道、肉質等等。以市面上製作滴雞精的品牌比較，一般來說，製作滴雞精的雞隻可分為「走地雞」和「老母雞」。
舊時代會以籠養飼養方式，將雞隻長時間圈養在狹小的空間飼養，來提升雞隻、雞蛋的產量。「老母雞」是年紀比較大的母雞，市面上大部分的老母雞都屬於籠養雞，一般都是作生蛋用途，雌激素也較一般雞隻多。由於長時間被困在狹小的空間生活，擁擠甚至幾乎沒有站立的空間，而周圍的排泄物也讓雞隻處於污染的環境中。而飼養長達一年半的老母雞，還會因生蛋量下降，而被養雞場淘汰並轉售到市場上，或製成滴雞精等其他形式的產品。
而「走地雞」顧名思義是經常走動的雞隻，因牠們並非困在籠內飼養，活動範圍大、生長環境較好，所以活動量、肌肉量都比一般的雞隻更多，肉質更有嚼勁，脂肪含量也更低，雞隻整體狀態也較健康。除了營養價值高，目前也有越來越多國際機構提倡關注動物福利以及食用者健康，邀請企業選擇像走地雞這類非籠養的雞隻所製成的產品，達到動物友善。
滴雞精比較2 – 製作：外判 vs 專業團隊
了解過製作滴雞精的雞隻類型後，下一步便是了解滴雞精的製作過程，除了雞隻的選擇，製作過程也能夠反映出滴雞精邊隻好。市面上的滴雞精品牌多數是台灣製造，外判給台灣的工廠生產、製作滴雞精，少部分是由自家專業團隊製造、把關。
以外判團隊製作的滴雞精品牌，會採用由大型養殖場的雞隻來製作滴雞精，這類型養雞場內因雞隻眾多，難以兼顧眾多雞隻的健康，且每隻雞的飼養空間狹小，一旦有個別雞隻染上傳染病，也很容易在養殖場內擴散，影響滴雞精的製作和品質。
相反，從養雞到生產過程，全程由自家專業團隊生產滴雞精的品牌，雞隻來源多是自家牧場放養的走地雞，從雞隻的飼養到屠宰都經過嚴格把關，有些滴雞精品牌還會邀請中醫師、營養師等專業團隊，共同研發及監製多款滴雞精，來符合不同人士的補身需求。
滴雞精比較3 – 認證：ISO 22000 vs 健字號
製作出優質的滴雞精需要經過多重工序，擁有產品認證也是判斷滴雞精邊隻好的重要依據，而坊間的滴雞精品牌官網都附上多種認證，例如都有HACCP、ISO 22000認證，少數品牌還有健康食品「健字號」認證。
雖然有很多滴雞精品牌都會附上HACCP、ISO 22000 食品安全國際認證，不過這兩者認證僅為食品工廠衛生安全指標，評估生產過程的製造、加工、包裝流程是否安全無虞，只能作為食品安全的參考。而「健字號」則是台灣最高級別的健康食品認證，由台灣政府衛生福利部所頒發，產品會經過多次實驗抽查，確認是否符合「對抗疲勞」、「調節免疫」等等產品註明的功效，確保安全可靠。有不少高品質的滴雞精均是由台灣製造，若能取得原產地的認證，對於消費者來說，產品更加值得信賴。
滴雞精邊隻好？ 要考慮補養功效是否適合自己
在滴雞精比較中，除了以上三項辨別方式外，還需要考慮到滴雞精的補身功效，這些功效是否適合自己。攝取滴雞精除了能補充優質蛋白質，還包括如維他命B6、鋅、菸鹼素等營養。近年也有不少滴雞精品牌推出含各類藥材成分的滴雞精，令滴雞精除了提供雞隻精華外，還能按不同補養需求作針對性調理。例如懷孕媽媽、產後媽媽可選擇加入芡實、淮山等藥材的四神滴雞精，來幫助調養脾胃，舒緩孕吐及改善食慾不佳狀況。
除了產前產後媽媽，一般人也可以按自身狀態去選擇適合自己的補養滴雞精。例如捱夜、工作壓力大的現代人，因為工作需投入大量精氣，很適合飲滴雞精幫助提神補氣。可以挑選含花旗參、五味子的滴雞精來滋陰補氣、健腦強身；經常腰膝痠痛、氣血不足的年長者，可選擇含杜仲、黨參的滴雞精，幫助強壯筋骨、益氣養血。
滴雞精推薦田原香－中醫、營養團隊合研16款滴雞精
要選擇符合以上製作要求的滴雞精品牌，許多人都會推薦來自台灣的滴雞精品牌田原香。田原香在台灣南部擁有自家牧場，以放山飼養的走地壯年土雞來滴製滴雞精，擁有16年製作滴雞精的專業經驗。生產、銷售皆由自家團隊監控品質、確保產品質素，並邀請專業中醫師、營養師一起研發16款滴雞精，滿足不同人士補養需求，包括經歷重大手術、孕期及產後女士、一般工作者等，都可選擇合適的滴雞精產品調理體質。而田原香滴雞精也獲得了台灣健字號認證，其中靈芝滴雞精更獲得有效「對抗疲勞、調節免疫」雙項認證。
【传承传统文化，留存珍贵史料 天津运河号子重又响起】
──“九河下梢天津卫呀”
──“呀儿哟，咿儿呀儿哟”
──“天津还有四面城啊”
──“呀儿哟，咿儿呀儿哟”
……
日前，在汉沽盐业风情游览区内，“弘顺号”木船艌船现场，伴随着清亮整齐的铁器敲击声，消失半个多世纪的天津运河号子重又响起。
76岁的天津运河老船工顾宝地坐在木船上，容光焕发，大声领唱着艌船号子。10位来自蔡家堡当地的70多岁老渔民在船下一字排开，和着号子，挥舞榔头，有节奏地把沾有油灰（桐油和白灰捣成的腻子）的丝麻一点点凿进船舷木板缝隙。
西青区档案馆组织的口述档案拍摄团队，用多个机位悉心记录着这一珍贵时刻。馆长杨鸣起尤其激动：“根据我们多年寻访，顾大爷是如今西青唯一一位会唱运河号子的老人。今天的拍摄，我们足足盼了9年。”
寻找一声天津的运河号子
千百年来，有集体劳作处，往往便有劳动号子。声声号子，一方面可以统一步调形成合力，另一方面可以振奋精神缓解疲乏。
大运河上，一代代船工跑船拉纤，形成了艌船号、打篷号、拉纤号、起锚号、撑篙号、摇橹号、绞关号等十来种运河号子。号工专门领号，号工唱一句，船工接号和一句。受不同地域文化影响，各地运河号子唱法不一，各具特色。
2012年，杨鸣起在媒体工作。配合大运河申遗，策划组织了西青区“寻根大运河”系列采访活动，在对西青界内开展田野调查的基础上，又沿京杭大运河对30多座城市展开寻根之旅，相继拍摄到沧州、德州、淮安等地老船工唱的运河号子。遗憾的是，始终没能找到会唱天津本地运河号子的老人。
2015年，杨鸣起在一次采访中意外了解到，天津群英武学社社长顾宝地是位运河老船工，打小跟着父亲簰船（制造木船的俗称）、跑船，会唱天津运河号子。
杨鸣起当即找到顾宝地，希望完整拍摄记录老人会的所有号子。顾大爷同意，但有前提，要有有桅、有帆的大木船，“没有这样的船我唱不了。”这可让杨鸣起为难了。
搁以前，大运河上千帆竞发，找个百吨大木船轻而易举。可自上世纪五十年代以来，运河上的木船便渐渐销声匿迹。随着造船技术发展，如今的船都是铁船，上哪里找大木船去？这些年，杨鸣起先后去了我市的七里海和河北省的冀州湖、白洋淀寻访，都没有找到顾大爷要的大木船。时间一天天过去，心愿熬成“心病”。今年3月听说顾大爷腿上做了手术，杨鸣起越发着急。
一个偶然机会，杨鸣起从朋友处得知，汉沽盐业风情游览区内有一艘木制大帆船。照片给顾大爷发过去，虽然是海船，与河船样式有些不同，但顾大爷还是答应了。
同一颗传承传统文化的心
陈列在汉沽盐业风情游览区内的这艘船，名叫“弘顺号”。2011年，有着600多年历史的汉沽蔡家堡渔村搬迁。2012年，为留存古老的渔家文化，蔡家堡的老渔民们凭借祖祖辈辈传下来的技艺，仿照古时帆船样式，手工打造了这艘12米长、4米宽的木制渔船。9年来，老人们对这艘船爱护有加，当年参与建造这艘船的赵加苓、赵学喜、刘翠和、刘翠祥等人一直在对船进行保养，目前船体状况良好。
船的问题解决了，接下来就是找会接号的老船工。建造、保养“弘顺号”的蔡家堡老渔民，都会唱渔家号子。一了解，渔家号子跟运河号子有相通之处。在蔡家堡非遗文化传承人刘翠波等人的联络下，10位70多岁的当地老渔民一致同意参加拍摄。
新的问题又来了，唱艌船号子，需要每人一套艌船工具，包含两种宽度的凿子等，市面上买不到。好在蔡家堡跟船有关的各种行当都有传承，老渔民中有会打铁器的。经过一个多星期的手工锤打，艌船工具终于备齐。顾宝地也从家里带来了唱艌船号打点儿（敲打出节拍）用的“喜钉”（一种顶上带圆帽的铁柱）。
10月30日一早，顾宝地和蔡家堡渔民这河海两路传统文化传承人冒着大雾在“弘顺号”聚首，热情高涨。双方一交流，老渔民很快能够领会运河号子的接法。10月30日、31日两天，顾宝地带着他们，边排演边录制，原原本本再现了大运河天津段过去流传的艌船号、打篷号、拉纤号、起锚号、撑篙号等主要运河号子。
让更多人了解灿烂的运河文化
艌船号子急促，撑篙号子悠扬。不同节奏的劳动对应不同节奏的号子。有的号子连续录三四遍，顾大爷的唱词都不一样，一会儿是河上行船的吉祥话，一会儿是老天津卫的风俗地理，一会儿又换成了民间传说。顾大爷介绍，号子讲究“见景生情、随机应变”。唱词有一些固定的套话，也讲究顺手拈来的新鲜劲儿。有时候风趣幽默，有时候加油鼓劲儿，有时候唱的则是对家乡故土的思念。
打篷号响起，领号的顾大爷唱一句，接号的船工们整齐洪亮地跟一句，用尽全身力气将船帆一段段拉起。热火朝天的场面，引来许多在附近参观的游客，老人们唱得更有劲头。四野空阔，一帆提升，劳动者集体有节奏的呐喊声充塞天地，大运河的千年记忆、万丈豪情，仿佛在这一刻复活、奔涌。
“对了，是过去那意思。”拍摄间歇，顾大爷的脸上绽开了笑容。从找船、找人到找工具，从桐油、白灰、丝麻到捣油灰的杵子，“讲究”的结果是传统运河文化的逼真再现。
运河号子拍摄完成后，西青区档案馆又给顾大爷录了运河记忆口述。
“这些年来，西青区一直在抢救性地挖掘、留存、整理大运河文化史料。我们拍摄了许多与运河文化相关老人的记忆口述，希望为历史留下最宝贵的第一手资料。”杨鸣起介绍，这次天津运河号子的拍摄非常成功，后续将通过出版、展览以及新媒体等多种方式进行广泛传播，让更多的人来了解、关注大运河文化，并从中收获美的体验与精神启迪。
“西青区正在建设杨柳青大运河国家文化公园，我们也希望通过自己的努力，为公园储备更多优质的运河文化内容元素。”杨鸣起说。
全部拍摄结束后，顾大爷被一群过来旅游的小学生围住了。大爷乐呵呵地给孩子们讲过去船上的生活，一句句教唱运河号子。孩子们听得入迷，学得开心，也试着接起了号子：
──“老几位围这儿唱起来呀”
──“呀儿哟，咿儿呀儿哟”
……
──“九河下梢天津卫呀”
──“呀儿哟，咿儿呀儿哟”
──“天津还有四面城啊”
──“呀儿哟，咿儿呀儿哟”
……
日前，在汉沽盐业风情游览区内，“弘顺号”木船艌船现场，伴随着清亮整齐的铁器敲击声，消失半个多世纪的天津运河号子重又响起。
76岁的天津运河老船工顾宝地坐在木船上，容光焕发，大声领唱着艌船号子。10位来自蔡家堡当地的70多岁老渔民在船下一字排开，和着号子，挥舞榔头，有节奏地把沾有油灰（桐油和白灰捣成的腻子）的丝麻一点点凿进船舷木板缝隙。
西青区档案馆组织的口述档案拍摄团队，用多个机位悉心记录着这一珍贵时刻。馆长杨鸣起尤其激动：“根据我们多年寻访，顾大爷是如今西青唯一一位会唱运河号子的老人。今天的拍摄，我们足足盼了9年。”
寻找一声天津的运河号子
千百年来，有集体劳作处，往往便有劳动号子。声声号子，一方面可以统一步调形成合力，另一方面可以振奋精神缓解疲乏。
大运河上，一代代船工跑船拉纤，形成了艌船号、打篷号、拉纤号、起锚号、撑篙号、摇橹号、绞关号等十来种运河号子。号工专门领号，号工唱一句，船工接号和一句。受不同地域文化影响，各地运河号子唱法不一，各具特色。
2012年，杨鸣起在媒体工作。配合大运河申遗，策划组织了西青区“寻根大运河”系列采访活动，在对西青界内开展田野调查的基础上，又沿京杭大运河对30多座城市展开寻根之旅，相继拍摄到沧州、德州、淮安等地老船工唱的运河号子。遗憾的是，始终没能找到会唱天津本地运河号子的老人。
2015年，杨鸣起在一次采访中意外了解到，天津群英武学社社长顾宝地是位运河老船工，打小跟着父亲簰船（制造木船的俗称）、跑船，会唱天津运河号子。
杨鸣起当即找到顾宝地，希望完整拍摄记录老人会的所有号子。顾大爷同意，但有前提，要有有桅、有帆的大木船，“没有这样的船我唱不了。”这可让杨鸣起为难了。
搁以前，大运河上千帆竞发，找个百吨大木船轻而易举。可自上世纪五十年代以来，运河上的木船便渐渐销声匿迹。随着造船技术发展，如今的船都是铁船，上哪里找大木船去？这些年，杨鸣起先后去了我市的七里海和河北省的冀州湖、白洋淀寻访，都没有找到顾大爷要的大木船。时间一天天过去，心愿熬成“心病”。今年3月听说顾大爷腿上做了手术，杨鸣起越发着急。
一个偶然机会，杨鸣起从朋友处得知，汉沽盐业风情游览区内有一艘木制大帆船。照片给顾大爷发过去，虽然是海船，与河船样式有些不同，但顾大爷还是答应了。
同一颗传承传统文化的心
陈列在汉沽盐业风情游览区内的这艘船，名叫“弘顺号”。2011年，有着600多年历史的汉沽蔡家堡渔村搬迁。2012年，为留存古老的渔家文化，蔡家堡的老渔民们凭借祖祖辈辈传下来的技艺，仿照古时帆船样式，手工打造了这艘12米长、4米宽的木制渔船。9年来，老人们对这艘船爱护有加，当年参与建造这艘船的赵加苓、赵学喜、刘翠和、刘翠祥等人一直在对船进行保养，目前船体状况良好。
船的问题解决了，接下来就是找会接号的老船工。建造、保养“弘顺号”的蔡家堡老渔民，都会唱渔家号子。一了解，渔家号子跟运河号子有相通之处。在蔡家堡非遗文化传承人刘翠波等人的联络下，10位70多岁的当地老渔民一致同意参加拍摄。
新的问题又来了，唱艌船号子，需要每人一套艌船工具，包含两种宽度的凿子等，市面上买不到。好在蔡家堡跟船有关的各种行当都有传承，老渔民中有会打铁器的。经过一个多星期的手工锤打，艌船工具终于备齐。顾宝地也从家里带来了唱艌船号打点儿（敲打出节拍）用的“喜钉”（一种顶上带圆帽的铁柱）。
10月30日一早，顾宝地和蔡家堡渔民这河海两路传统文化传承人冒着大雾在“弘顺号”聚首，热情高涨。双方一交流，老渔民很快能够领会运河号子的接法。10月30日、31日两天，顾宝地带着他们，边排演边录制，原原本本再现了大运河天津段过去流传的艌船号、打篷号、拉纤号、起锚号、撑篙号等主要运河号子。
让更多人了解灿烂的运河文化
艌船号子急促，撑篙号子悠扬。不同节奏的劳动对应不同节奏的号子。有的号子连续录三四遍，顾大爷的唱词都不一样，一会儿是河上行船的吉祥话，一会儿是老天津卫的风俗地理，一会儿又换成了民间传说。顾大爷介绍，号子讲究“见景生情、随机应变”。唱词有一些固定的套话，也讲究顺手拈来的新鲜劲儿。有时候风趣幽默，有时候加油鼓劲儿，有时候唱的则是对家乡故土的思念。
打篷号响起，领号的顾大爷唱一句，接号的船工们整齐洪亮地跟一句，用尽全身力气将船帆一段段拉起。热火朝天的场面，引来许多在附近参观的游客，老人们唱得更有劲头。四野空阔，一帆提升，劳动者集体有节奏的呐喊声充塞天地，大运河的千年记忆、万丈豪情，仿佛在这一刻复活、奔涌。
“对了，是过去那意思。”拍摄间歇，顾大爷的脸上绽开了笑容。从找船、找人到找工具，从桐油、白灰、丝麻到捣油灰的杵子，“讲究”的结果是传统运河文化的逼真再现。
运河号子拍摄完成后，西青区档案馆又给顾大爷录了运河记忆口述。
“这些年来，西青区一直在抢救性地挖掘、留存、整理大运河文化史料。我们拍摄了许多与运河文化相关老人的记忆口述，希望为历史留下最宝贵的第一手资料。”杨鸣起介绍，这次天津运河号子的拍摄非常成功，后续将通过出版、展览以及新媒体等多种方式进行广泛传播，让更多的人来了解、关注大运河文化，并从中收获美的体验与精神启迪。
“西青区正在建设杨柳青大运河国家文化公园，我们也希望通过自己的努力，为公园储备更多优质的运河文化内容元素。”杨鸣起说。
全部拍摄结束后，顾大爷被一群过来旅游的小学生围住了。大爷乐呵呵地给孩子们讲过去船上的生活，一句句教唱运河号子。孩子们听得入迷，学得开心，也试着接起了号子：
──“老几位围这儿唱起来呀”
──“呀儿哟，咿儿呀儿哟”
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