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“食饮有节”有几节?
北京中医药大学东方医院治未病健康管理中心主任医师 袁尚华
健康与多方面因素有关,吃动平衡及营养均衡是身体健康基础条件,饮食无疑是最重要的一个健康因素。2000多年前的中医经典著作《黄帝内经》开篇即讲“食饮有节”。节,原意是竹节的意思,可引申为调节、节制、节奏、节令、节气、季节、礼节、节约、气节等。那么到底“食饮有节”有几节?让我们一一说来。
一、调节饮食结构
健康饮食要力求营养均衡。现代营养学认为人体需要营养物质包括氨基酸、葡萄糖、脂肪、维生素、矿物质、纤维素、水等七大类,建议每天吃到二三十种食材。中医饮食指导更是源远流长,最需要谨记的是《黄帝内经》里讲的“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”,饮食要五色五味、搭配丰富,力求营养均衡。目前最大的误区就是人们无论吃荤与吃素,吃谷物太少,吃含皮谷物就更少,还有一个误区认为谷物就是碳水化合物,大大忽视了“五谷为养”。谷物是植物的种子,植物也有灵性,为了繁育下一代,它把最好的营养输送给了种子,以全成分谷物为主食,含有包括蛋白等大部分营养物质,且有效纠正素食纤维过少,补养的是人的正气清气,而不是邪气浊气,所以现代营养膳食指南特别强调要适量吃全营养成分谷物,这样更容易达到整体营养、寒热平衡、酸碱平衡,从而做到营养均衡。需要提醒的是,纯素饮食要适当吃一些发酵食品,比如发酵全麸麦馒头等,营养就会更全面。同注重健康食物一样,饮品也要合理搭配。水是生命之源,最好的饮料就是白开水,对于脾胃虚弱的人切莫以瓶装矿泉水和直饮水等生水作为常用饮料。茶、酒也是养生饮品,现在更有许多药食同源的代茶饮方和各种果蔬汁、可乐、咖啡等。饮品里如果含糖高、热量高,喝多了容易肥胖,饮品里也容易含多种食物添加剂,所以均以适量为度,适可而止。
二、注意饮食节制
评价有没有饮食节制的标准,就是要看体重是否在标准范围,要做到吃动平衡。这一点对现在很多超重的人都难以克服,因为贪吃的欲念,已经像一个狂魔,迷乱了人们对健康需求的心智,丧失了制服它的能力。因此一定要以饮食健康为第一原则,而不是以饮食美味为第一原则。吃动平衡是饮食的主要原则,饮食过多导致肥胖,就种下了糖尿病、高血压、心脑血管疾病、慢性肺脏病、慢性肾脏病、慢性消化系统性疾病、恶性肿瘤甚至慢性心理疾病的根。饮食要与年龄、性别需求相平衡。尽量吃新鲜食物,少吃加工食品;少食冷食,尽量少吃腌制、熏制、煎制食品。避免贪图冷饮。尤其要节制油腻,加工法多用蒸、煮、炖、淖的方法,少用炒、煎、炸、烹的方法。“大饱伤脾”,饭吃过多,导致肠胃劳伤,过剩的营养就会变为毒,伤肝伤肾;每天喝过量的水伤肾,过量的喝酒伤肝,过量的喝浓咖啡浓茶会影响钙的吸收和睡眠质量。汤食或液体食物过多,容易把胃撑大,导致肥胖,所以要干稀搭配;不要拿牛奶和豆浆等液体食物当饮品。
三、把握饮食节奏
人有昼兴夜寐的规律,所以要早吃好、午吃饱、晚吃少。晚饭少要配合早睡早起、不熬夜,晚饭不能晚于7点。对于胖人和运动量少的人,也可以不吃晚饭或过午不食。不饥不食,未饱先止,每餐之前要有饥饿感,因为饥饿感能调动免疫力抗癌;不可等到大饿时再吃,因为大饿的时候容易让人狼吞虎咽,饥不择食,反而吃的更多。对于要减肥的人,水果坚果放在餐前;对于要增重的人,水果坚果放在餐后。瘦人想增重,每顿饭也不要大饱,而是要少食多餐;不要吃过烫食物,要细嚼慢咽,每次吃饭不要少于20分钟。
四、适应饮食时节
饮食要尽量吃阳光下自然生长的时令食物,吃应季菜,春叶夏瓜秋果冬根。比如西瓜、绿豆都是清热降暑之品,暑天吃了对人很有裨益,冬天吃了可能伤人肠胃。夏天天热,大自然给我们身体比冬天更多的热量,需要的饮食量就应该减少,而很多人仍在以各种理由加强营养,伤害着自己的健康却全然不知不顾。
五、对证饮食调节
中医认为药食同源,在实现饮食饥饱功能之后,还可以利用它的寒热补泻偏性达到药用调理作用。举例说明:大便干燥的人要吃一点蜂蜜和胡萝卜润肠,大便粘滞的人要多吃白萝卜,大便溏泄的人加一些山药、白扁豆;失眠的人,晚上吃小米粥加含心的莲子和或酸枣仁熬粥;怕冷的人,早上喝一点姜枣茶;眼睛干涩的人,喝点菊花枸杞子茶,减肥的人加一点山楂决明子;肝气瘀滞,可以选玫瑰花带茶饮;脸上长痘痘,多吃一点红小豆薏米粥。
六、讲求饮食礼节
要感恩和尊敬天地赐予我们食物生长的环境及化育食物,感恩和尊敬辛勤的农民种植食物,要感恩和尊敬食物给我们带来美味和营养,要感恩和尊敬自己的消化系统消化食物吸收营养等。还要特别感恩和尊敬亲自精选食材、下厨动手做饭的家人和自己。虽然外面餐馆的饭菜很香,但对于大多数人来说,带着爱心做出的“妈妈的味道”,对自己和家人的健康和幸福是什么大餐都换不来的!做饭吃饭的时候,都要洗手洁面,带着甜美喜悦之情、幸福享受之感。古人云:食不语,吃饭的时候要有宁静心,细细品尝感受饮食的味道。学会分餐,避免疾病传播。有好吃的先让老人品尝,也要精心做一些适合老幼不同年龄及不同身体状况的营养佳肴。
七、注重饮食节约
古人云:俭以养德,俭德僻难,知福惜福。俭德最重要的就是节约粮食做起,即使再富贵也没有权利浪费粮食。儿时诵读最多的“谁知盘中餐,粒粒皆辛苦”时时提醒我们节约粮食、尊重劳动人民。
八、饮食也要高风亮节
我们吃饭是为了活着,但活着绝对不是为了吃饭,更不是为了吃肉。现在有很多人过于贪吃,无肉不欢,甚至认为不吃肉就活着没意思,失去了人生的本来的崇高意义。“仁者寿”,所以我们一定要追求精神丰富,物质简约!
九、饮食也要有傲骨气节

说到这一点,可能有点小题大做,可现实中时时会发生。每一次大酒对肝的损害相当于一场肝炎,长期酗酒也相当于慢性自杀,所以不要做无谓的牺牲,让有限的生命变得充实而有意义。
小结:要规避食源性疾病,在做到食饮有节的同时,还要做到规避饮食不洁,即食品安全,包括最常见的清洗不净导致的细菌病毒性胃肠炎,还有多见的食物中毒,包括自然有毒食物(比如毒蘑菇)、食物霉变、农药残留、生物调节激素残留、重金属超标、食品添加剂超标等。很多人只重视美食口味儿,不重视饮食安全与健康,名曰加强营养,实则“病从口入”,甚或病已缠身,依然故我,迷途不返。因此明白“食饮有节”至关重要。

【擦亮城市名片,建设国际文化旅游名城】旅游是行走的文化,文化是旅游的灵魂。
近年,洛阳持续在“融”字上下功夫,坚持用文化的理念发展旅游,用旅游的方式传播文化,体现“融”的理念、找准“融”的业态、发挥“融”的效果,推动文化与旅游从“物理组合”迈向“化学反应”,让“诗和远方”完美交融。
以文塑旅、以旅彰文。市委十一届十三次全会审议通过的《关于以开放为引领加快建设中原城市群副中心城市的行动方案》明确提出,我市将大力发展文旅新业态、开发文创新产品、打造文旅新园区,积极推动洛阳由旅游城市向城市旅游转变,擦亮“古今辉映、诗和远方”城市名片,加快建设国际文化旅游名城。
1、提升节会影响力 彰显洛阳“国际范儿”
每到人间四月天,洛阳都会向世界亮出一张国家级名片——中国洛阳牡丹文化节。今年4月,在扎实做好疫情防控前提下,第38届中国洛阳牡丹文化节以“云赏牡丹 花开满屏”的全新打开方式,让世界惊艳!
海内外游客通过“云”游洛阳的方式“漫步”花海,体验“须是牡丹花盛发,满城方始乐无涯”的盛景,感受一座城市打造永不落幕的牡丹文化节的努力。庚子之春的这次牡丹花开,让“一朵花”“一个节”与“一座城”获得全新的叙事方式。
节会活动是塑造品牌、展示形象的有效手段。近年,我市持续提升“两节一会一论坛”影响力,在创新形式、丰富内涵上下功夫,越来越多的人通过牡丹文化节领略洛阳的美,通过世界古都论坛感受洛阳的厚重,切实叫响古都洛阳新名片。
建设国际文化旅游名城,灵魂是“文化”,抓手是“旅游”,载体是“名城”,标准是“国际”。
提升洛阳的“国际范儿”标准,就要在加强与国内外著名旅游城市、国际旅游组织合作,积极承办国内外大型旅游会议、博览会、论坛上下功夫,推出风格统一、特色鲜明的洛阳国际旅游形象标识,提升洛阳旅游在国际市场上的品牌认知度和吸引力。
行动方案明确提出,我市将办好重大国际性文化活动,持续提升牡丹文化节、中原国际文化旅游产业博览会、世界古都论坛、河洛文化旅游节国际化水平,积极申办中国国际园林博览会等一批国际性会议、体育赛事和高端论坛。到2023年,建成世界古都论坛永久会址,争取获得园博会举办权。
2、文旅深度融合发展 加速提升产业能级
近日,在位于洛龙区厚载门街与通衢路交会处的新唐街项目现场,施工车辆忙碌运转,工人们正加紧施工。
新唐街项目以“高铁枢纽带动、文化特色推动、多元业态促动、区域整体联动”为总体思路,将打造集文化创意、旅游服务、特色商业于一体的文化旅游休闲综合体,建成后将成为洛阳龙门站综合交通枢纽的重要文旅服务配套区,预计明年4月竣工。
今年,我市围绕“黄河文化主地标城市、隋唐洛阳城国家历史文化公园、东方博物馆之都、世界文化遗产创新发展、文旅融合”五大板块,谋划26项重点任务、60条具体措施、81个总投资530.65亿元的重点项目,积极构建文化传承创新体系,加强黄河文化保护传承弘扬,加快推动文旅深度融合发展。
近年,以全域资源整合、全域产业融合、全域服务提升为特征的全域旅游正蓬勃兴起。我市立足厚重的历史文化底蕴和丰富的山水资源禀赋,整合旅游资源,连点成线,精雕细琢,“全景栾川”“5A嵩县”“醉美汝阳”等县域旅游品牌深入人心,全市文化旅游产业正向着建设国家全域旅游示范区目标迈进。
发展文化旅游,基础在产业,关键是企业。行动方案明确,下一步我市将创建国家文化产业和旅游产业融合发展示范区,实施文旅融合发展行动,不断提升洛阳文旅核心吸引力;创建国家全域旅游示范区,推进中心城区、伏牛山和沿黄县区全域旅游创建,实现全域资源整合、产业融合和服务提升;推进文化旅游企业改革,创新文化旅游管理体制和运行机制,引入战略投资者,与国内外知名文化旅游企业组建战略联盟。
3、打造消费集聚地 发展文旅新业态
从伊河畔桨声灯影中的龙门山色,到人头攒动、美食飘香的老城十字街夜市;从气势恢宏、美轮美奂的应天门3D投影灯光秀,到古色古香、风景如画的洛邑古城……自5月以来,“夜洛阳”火了。
立足于厚重的隋唐文化底蕴,我市通过创新夜游产品打响“古都夜八点”文旅消费品牌,随着消费活动不断升级,消费体验不断提升,消费潜力进一步激发,“古都夜八点”文旅消费品牌愈加响亮。
抓住居民消费升级机遇,进一步兴起文旅消费热潮,是发展文化旅游的重要目的和动力。今年以来,我市以创建国家文化和旅游消费示范城市为引领,深化文化旅游领域供给侧结构性改革,不断激发文旅消费潜力,引领带动消费提力行动取得实效。
由旧厂房改建而成的东方文创园以“保护工业遗产,延续城市文脉”为出发点,通过文化创意产业的引入让历史空间焕发新的生命活力;洛宁县因地制宜把文化、旅游、田园“嫁接”在一起,催开了爱和三彩小镇、洛书小镇、金果小镇、竹梦小镇、牡丹康养小镇等“五朵金花”,形成了特色鲜明的乡村文旅矩阵;上线“享游洛阳”文旅消费平台,发放文旅消费券,举办“豫见快手 嗨在洛阳”河南(洛阳)快手网红文旅大会,进一步激发文旅消费潜力……古都洛阳,正在以创新诠释“传统文化的现代表达、河洛文化的国际表达”。
行动方案描绘出清晰可行的路线图——创建国家文化和旅游消费示范城市,深化文旅产业供给侧改革,丰富产品供给,改善消费环境,激发消费潜力。创建国家级河洛文化生态保护区,实施“留住河洛乡愁”计划,积极承办“黄河非遗大展”,举办全国文化生态城市论坛,更好传承弘扬河洛文化。建设国际艺术品保税交易和展示中心。
足音铿锵,一路向前。今天的洛阳,正向着国际文化旅游名城的目标坚实迈进。(洛报融媒记者 李冰)(图片均为资料图片)


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