丁香鱼，学名：鳀（Engraulis japonicus）为鳀科鳀属的鱼类，俗名：鲅鱼食、青天烂、丁香、昂鲄、乌江、海河、鰯仔、片口、苦蚵仔、姑仔、抽条、离水烂、小银鱼、海蜒等，属于温水性中上层鱼类。其肉质鲜美，营养丰富，整条可食；又是海产的调味品。佐餐时，用它泡汤、或拌凉菜、或炒蛋等均宜，香味扑鼻，生津开胃。
    药典记载：“海蜒，味咸性温，有清热、止泻之功效。”民间还用于治疗慢性肠炎、肺结核等症。

丁香鱼含大量烯酸（DHA）和廿碳五烯酸（EPA），这两种不饱和脂肪酸对人体预防和治疗心血管循环系统的疾病具有特殊疗效。而脂溶性的VA、VE，对人体防癌,抗癌延缓衰老具有极为重要的作用。丁香鱼干含有丰富的Ca、P、Fe、Zn、Se等微量元素。

周五吃大餐，这些“不卡嗓子”的海鱼了解一下：

龙利鱼，比目鱼中的鲽形目舌鳎科海鱼，又因身形扁平似舌头而得名“牛舌头”，肉质细嫩洁白、鱼腥味淡。

银鲳鱼，又称镜鱼、平鱼，体侧扁平，近似菱形。该鱼刺少内脏小，体表无鳞。

鲅鱼，学名马鲛，体长侧扁，呈纺锤形，肉质坚实细腻、味道鲜美。

银鱼，又称银针鱼，体积很小、银白透明、体表几乎无鳞，肉质细嫩、几乎无刺，而且不用去头和内脏。

沙丁鱼，即细长的银色小海鱼，肉质鲜嫩，但不易保藏。

【鲅鱼水饺】
鲅鱼，学名蓝点马鲛，有极高的营养价值
1. 鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养元素
2. 鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效
3.鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。