【解读葡萄酒酒标】 Château

饭局聚会喝红酒，我们对“Château”再熟悉不过，法国葡萄酒酒标上大多有这个词，尤其是波尔多红酒。

聊起来吧，大家好像都知道，“城堡嘛！”

你问，“怎么知道的?”

“诶，郑小塔，你看中文背标上都写XX城堡（古堡），看多了也就知道！”

你再问，“它有什么含义吗？”

对方就支支吾吾答不上来了。

我在法国游学时，听当地酿酒师讲过，欧盟对“Château”有规定，这瓶葡萄酒，葡萄的种植和酿造，酒液的熟化和灌装，都是在自己酒庄里完成的，不能是收购的葡萄或原酒，这样才能在酒标上标注“Château”。

在中国，也俗称为酒庄酒。

“Château”可以看成是大型的建筑物，比如像玛歌酒庄的漂亮城堡（如下图），也可以解释为一间小平房，只要里面有酿酒设备。

不过，我在杭州教品酒师课程，给学生的解释就直白得多，“如果我们把Château当成是酒厂，更容易理解。Château Margaux，别翻译成玛歌城堡、玛歌酒庄，直接叫做玛歌酒厂，种酿灌一条龙，什么都明白了！”

“Château”出现在法国葡萄酒的酒标上，可追溯到19世纪下半叶。

18世纪，英国工业革命，让一大批欧洲人发家致富。1850年代后，大腹便便的富人们，看到法国波尔多的美酒美食美景，心旌摇曳，于是，蜂拥而至，置地产，买葡萄园，建起一座座漂亮辉煌的房子（城堡）。典型的，1868年，罗斯柴尔德家族收购拉菲酒庄。

大量资金的涌入，也让波尔多红酒的品质突飞猛进，诞生一款款世界级名酒。当然，这些名酒上都会标“Château”，毕竟人家真的有高大威猛的“城堡”耶！

商人的嗅觉总是最灵敏（狡诈）的，各国都不例外。波尔多其他酒庄，看到名酒都标着“Château”，于是，也在自家酒标上标注“Château”，就跟现在，你弄了个驰名品牌，销量就唰得上去了，我也要弄一个，再不济，某某节目上榜品牌也行！

这样，20世纪前后，波尔多冒出无数个标着“Château”的葡萄酒，后来加以规范后，形成一种传统，流传至今。

现在饭局宴席上，我们看到法国葡萄酒的“Château”，就要知道，它跟“Mis(e) En Bouteille Au Château”一样，档次、级别和品质都比较高，至少能保证，不会差，不会是廉价酒！

毕竟，拉菲大哥也是“Château”呢！

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现代生活的快节奏，推着每个人不停向前，压力像一座座大山压在身上，很多时候，我们怀念“缓慢”和“简单”，停一停，放空思绪，成了当下人们最想做的事情。这个时候，酒好像就变得重要了起来，在微醺中短暂地逃离，在放松和惬意里享受纯粹的愉悦，就是wine ahead想要传递的理念，当美酒下肚，这会，就让生活只属于自己。

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