芽苗菜生产现状及发展对策
1、芽苗菜生产发展状况和市场前景
近年来，由于农药、化肥的大量使用，人们对绿色蔬菜的呼声越来越高，芽苗菜作为一种富含营养、洁净安全、风味独特，并具有保健功效的高档绿色蔬菜，将迅速普及，逐步进入寻常百姓家餐桌，真正成为21世纪深受欢迎的绿色食品。同时，芽苗菜的生产又具有节约土地资源、周年生产均衡供应、生产周期短见效快、不受外界环境制约、具有营养保健功能、可生产绿色无公害蔬菜等特点，因此，有着广阔的民展前景，已成为很有发展前途的新兴蔬菜产业。
2、芽苗菜生产对策与建议
(1) 提高生产技术
芽苗菜产业缺乏专业的收获工具和包装工具，可以合相关单位进行专业工具研发，以提高生产效率。
(2) 就近栽培，开发可加工品种
芽苗菜含水量高，不宜长途运输，因此应选择离市场较近的地方进行生产。另外，可以通过腌制等加工方式来延长芽苗菜的保存期。
(3) 应用新技术、新工艺
为赢得消费者的欢迎，生产者应大量应用新工艺、新技术，使产品外观整齐、色泽光亮，尽量缩短生长期，降低纤维含量，保证口感柔嫩。
4) 树立品牌意识
只有树立品牌意识，才能扩大市场份额。另外，芽苗菜生产要逐渐向规模化、标准化发展，以增加产品的市场竞争力。
(5) 有目的的生产和销售
对于具有特殊香味和特殊用途的芽苗菜产品进行有目的性的推广。如香椿苗主要供给辛香菜制干企业，荞麦苗由于具有较高的药用价值，可以提供给保健品生产企业。

#菜之初# #芽苗菜# 芽苗菜的种植技巧
苗菜由于生长周期短，不需要添加化肥，农药等，是非常健康的。而且在专业的种植环境中，芽苗菜本身的营养价值也是有着很大的提升。也是当下餐桌上必不可少的营养物。

健康优质的芽苗菜是离不开专业的种植技术的，那具体要注意哪些方面呢？

1 芽苗菜品种的选择

生产芽苗菜的品种繁多，目前菜之初已经成功发芽出了100多品种，按照实地需求进行选择就好。

2 种子的选择

最好选择当年收获、颗粒饱满、发芽率在95%以上的种子，这样的种子活力强、发芽快、出芽整齐、产量高、品质好。在选种时将破损、秕粒和霉变的种子剔除。

3 种子的处理

处理的步骤：选种——55℃温水浸种——冷水浸种。

夏秋季节，用不高于55℃的温水浸泡5 分钟，然后用冷水浸泡；

春冻季节，用55℃温水浸泡30 分钟，然后用冷水浸泡8～12 h，根据品种和种子颗粒大小调整时间。

用55℃温水浸种的作用：一是可以杀灭种子表面的细菌；二是打破种子休眠，提高种子活力，提高发芽率和发芽整齐度。

3 催生芽苗菜

种子浸泡完成之后，将种子均匀平铺在适宜尺寸的芽苗菜盘中，然后充分喷水，最后用湿润的纱布或者毛巾覆盖，纱布和毛巾需要保持湿润，且不宜太厚。

4 温度管理

芽苗菜生长所需的温度应该控制在16～25℃，过低延长生长周期，过度纤维化；过高芽苗菜徒长，茎秆纤细，降低品质，易生霉。

5 湿度管理

芽苗菜生长的最适湿度为80%左右，过低容易导致芽苗菜死亡，过高导致芽苗菜发霉。过低时及时增加喷水频率，过高时及时加强通风。

6 光照管理

根据不同的芽苗菜生长需求进行光照。有的需要见光绿化，有的需要完全避光。根据实际情况进行调整。

7 发现有烂种，烂芽的情况及时清理，以免造成大面积污染

1月6日，全国优秀农民工和农民工工作先进集体表彰大会在北京召开，汤阴县硕果园种植专业合作社技术指导师王新红获得全国优秀农民工荣誉称号。王新红是汤阴古贤镇古贤村人。2001年，他返乡创业，在自家土地上小范围试种大樱桃，在种植技术和销售市场逐渐稳定后；2009年底，他带领乡亲们成立汤阴县硕果园种植专业合作社，主要种植大樱桃、设施番茄、葡萄、草莓、盆栽蔬菜、食用菌、芽苗菜等，带领村民共同创业致富。
目前专业社种植面积520亩，示范基地150亩，带动种植户25户，常年带动就业100余人。
据了解，全国优秀农民工评选活动每5年举行一次，今年全国有994位优秀农民工和100个农民工工作先进集体受到表彰。河南日报农村版记者 秦名芳 通讯员 张鹏飞 耿亚坤