《寒窑赋》吕蒙正〔北宋〕
天有不测风云，人有旦夕祸福。蜈蚣百足，行不及蛇；雄鸡两翼，飞不过鸦。马有千里之程，无骑不能自往；人有冲天之志，非运不能自通。
盖闻：人生在世，富贵不能淫，贫贱不能移。文章盖世，孔子厄于陈邦；武略超群，太公钓于渭水。颜渊命短，殊非凶恶之徒；盗跖年长，岂是善良之辈。尧帝明圣，却生不肖之儿；瞽叟愚顽，反生大孝之子。张良原是布衣，萧何曾为县吏。晏子身无五尺，封作齐国宰相；孔明卧居草庐，能作蜀汉军师。楚霸虽雄，败于乌江自刎；汉王虽弱，竟有万里江山。李广有射虎之威，到老无封；冯唐有乘龙之才，一生不遇。韩信未遇之时，无一日三餐，及至遇行，腰悬三尺玉印，一旦时衰，死于阴人之手。
有先贫而后富，有老壮而少衰。满腹文章，白发竟然不中；才疏学浅，少年及第登科。深院宫娥，运退反为妓妾；风流妓女，时来配作夫人。
青春美女，却招愚蠢之夫；俊秀郎君，反配粗丑之妇。蛟龙未遇，潜水于鱼鳖之间；君子失时，拱手于小人之下。衣服虽破，常存仪礼之容；面带忧愁，每抱怀安之量。时遭不遇，只宜安贫守份；心若不欺，必然扬眉吐气。初贫君子，天然骨骼生成；乍富小人，不脱贫寒肌体。
天不得时，日月无光；地不得时，草木不生；水不得时，风浪不平；人不得时，利运不通。注福注禄，命里已安排定，富贵谁不欲？人若不依根基八字，岂能为卿为相？
吾昔寓居洛阳，朝求僧餐，暮宿破窑，思衣不可遮其体，思食不可济其饥，上人憎，下人厌，人道我贱，非我不弃也。今居朝堂，官至极品，位置三公，身虽鞠躬于一人之下，而列职于千万人之上，有挞百僚之杖，有斩鄙吝之剑，思衣而有罗锦千箱，思食而有珍馐百味，出则壮士执鞭，入则佳人捧觞，上人宠，下人拥。人道我贵，非我之能也，此乃时也、运也、命也。
嗟呼！人生在世，富贵不可尽用，贫贱不可自欺，听由天地循环，周而复始焉。
天有不测风云，人有旦夕祸福。蜈蚣百足，行不及蛇；雄鸡两翼，飞不过鸦。马有千里之程，无骑不能自往；人有冲天之志，非运不能自通。
盖闻：人生在世，富贵不能淫，贫贱不能移。文章盖世，孔子厄于陈邦；武略超群，太公钓于渭水。颜渊命短，殊非凶恶之徒；盗跖年长，岂是善良之辈。尧帝明圣，却生不肖之儿；瞽叟愚顽，反生大孝之子。张良原是布衣，萧何曾为县吏。晏子身无五尺，封作齐国宰相；孔明卧居草庐，能作蜀汉军师。楚霸虽雄，败于乌江自刎；汉王虽弱，竟有万里江山。李广有射虎之威，到老无封；冯唐有乘龙之才，一生不遇。韩信未遇之时，无一日三餐，及至遇行，腰悬三尺玉印，一旦时衰，死于阴人之手。
有先贫而后富，有老壮而少衰。满腹文章，白发竟然不中；才疏学浅，少年及第登科。深院宫娥，运退反为妓妾；风流妓女，时来配作夫人。
青春美女，却招愚蠢之夫；俊秀郎君，反配粗丑之妇。蛟龙未遇，潜水于鱼鳖之间；君子失时，拱手于小人之下。衣服虽破，常存仪礼之容；面带忧愁，每抱怀安之量。时遭不遇，只宜安贫守份；心若不欺，必然扬眉吐气。初贫君子，天然骨骼生成；乍富小人，不脱贫寒肌体。
天不得时，日月无光；地不得时，草木不生；水不得时，风浪不平；人不得时，利运不通。注福注禄，命里已安排定，富贵谁不欲？人若不依根基八字，岂能为卿为相？
吾昔寓居洛阳，朝求僧餐，暮宿破窑，思衣不可遮其体，思食不可济其饥，上人憎，下人厌，人道我贱，非我不弃也。今居朝堂，官至极品，位置三公，身虽鞠躬于一人之下，而列职于千万人之上，有挞百僚之杖，有斩鄙吝之剑，思衣而有罗锦千箱，思食而有珍馐百味，出则壮士执鞭，入则佳人捧觞，上人宠，下人拥。人道我贵，非我之能也，此乃时也、运也、命也。
嗟呼！人生在世，富贵不可尽用，贫贱不可自欺，听由天地循环，周而复始焉。
#扬网便民提示# 【高考中考在即，家长如何安排饮食？】高考中考在即，如何安排好孩子的一日三餐？苏北人民医院消化内科主任医师朱海杭给出如下建议：
四个多要：（1）每天一定要吃主食，要多吃易吸收的精白米饭、精白面条、馒头、面包等，少吃粗杂粮；（2）要多吃优质蛋白质的肉鱼虾禽类，加工宜采用煮、炖、蒸、炖方法、少用油煎油炸方法；（3）要多吃新鲜蔬菜水果，补充更多的维生素；适量吃些坚果，补充植物脂肪酸，有助于脑力发挥。（4）要多饮温开水、多喝汤汁，胃口不好可喝柠檬水帮助开胃，少喝易嗳气和便秘的碳酸饮料。
四个不要：（1）不要吃从来未吃过的食品，不要吃曾经有过胃肠不适的食物，以免发生食物不耐受；（2）不要吃生冷、久藏的食物，以免发生急性胃肠炎；（3）不要吃刺激性重口味食物，以免发生胃肠道反应；（4）不要喝太多浓茶、咖啡、奶茶，以免过度兴奋影响睡眠，睡前可喝酸奶有助入睡。https://t.cn/A6X8L5AK
四个多要：（1）每天一定要吃主食，要多吃易吸收的精白米饭、精白面条、馒头、面包等，少吃粗杂粮；（2）要多吃优质蛋白质的肉鱼虾禽类，加工宜采用煮、炖、蒸、炖方法、少用油煎油炸方法；（3）要多吃新鲜蔬菜水果，补充更多的维生素；适量吃些坚果，补充植物脂肪酸，有助于脑力发挥。（4）要多饮温开水、多喝汤汁，胃口不好可喝柠檬水帮助开胃，少喝易嗳气和便秘的碳酸饮料。
四个不要：（1）不要吃从来未吃过的食品，不要吃曾经有过胃肠不适的食物，以免发生食物不耐受；（2）不要吃生冷、久藏的食物，以免发生急性胃肠炎；（3）不要吃刺激性重口味食物，以免发生胃肠道反应；（4）不要喝太多浓茶、咖啡、奶茶，以免过度兴奋影响睡眠，睡前可喝酸奶有助入睡。https://t.cn/A6X8L5AK
2022全民营养周 -- 如何科学选购全谷物食品？
有些朋友在买面包、麦片等谷物食品时，一看到“multi-grain”（多种谷物）、“100% wheat”（100%小麦）、“bran”（麸皮）等字眼，就认为是全谷物食品，到底是不是呢？
想知道答案，不妨先来了解这几个问题：
一、什么是全谷物和全谷物食品
（一）、全谷物（whole grain）是指：
经过清理但未经进一步加工，保留了完整颖果结构的谷物籽粒；或虽经碾磨、粉碎、挤压等加工方式，但皮层、胚乳、胚芽的相对比例仍与完整颖果保持一致的谷物制品
我们平常吃的稻米、小麦、玉米、大麦、燕麦、黑麦、黑米、高粱、青稞、黄米、小米、粟米、荞麦、薏米等谷物，只要加工得当，保留了麸皮、胚芽、胚乳及其比例，都是全谷物。
而白米、白面因为经过精细加工，就只剩下胚乳部分，所以只能称之为精制谷物。
至于说粗杂粮，如果经过精细加工，也不能叫做全谷物。例如，市场上有些玉米粉因为经过去皮、脱胚，只剩下胚乳，这样只能算粗粮，而不是全谷物了。
（二）、全谷物食品（whole grain food）是指：
配方中含有全谷物原料，且其质量占成品质量的比例不少于51%的食品（以干基计）
如果食品原料是100%的全谷物，那么，由它们加工烹调而成的，如糙米饭、燕麦粥、玉米窝头、小米面条，就属于全谷物食品；如果产品原料中同时有全谷物和精制谷物，则原料中全谷物必须达到51%以上，才能称为全谷物食品
对于满足全谷物、全谷物食品判定要求的，可根据相关规定在包装上进行标识，如“100%全谷物”“全谷物食品”等[2]；我国尚没有统一的全谷物图形标识。
（三）、为了便于消费者识别全谷物食品，全谷物委员会（WGC）推出了一个全谷物标识项目，称为“全谷物邮票”（The Whole Grain Stamp）有3种不同类型：
1、基本邮票（The Basic Stamp）每份食品中至少含有8克全谷物原料，允许含有精制加工谷物。
2、50%以上邮票（The 50%+ Stamp）每份食品中至少含有8克全谷物原料，而且食品中至少一半的谷物原料必须是全谷物。
3、100%邮票（The 100% Stamp）每份食品中至少含有16克全谷物原料，而且食品中所有谷物原料必须是全谷物。
必须说明的是，这里的“份”对于不同的食品，对应的重量是不一样的，比如，苏打饼干一份一般指30克，面包一份一般指50克。
因此很容易理解，如果每100克苏打饼干中含有8克全谷物原料，连“基本邮票”要求也达不到。
因为每个产品所含全谷物原料克数不相同，所以每个邮票上标注的全谷物克数应是不相同的。
二、全谷物食品有什么营养价值？
市场上的全谷物食品有面包、饼干、麦片、面条、谷物棒等种类，它们所含营养成分的具体含量，因不同种类而有所区别。
相比完全由精制谷物制成的食品，它们含有更多谷物天然的营养成分，如更多的B族维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，及有益健康的植物化学物
三、怎样科学选购全谷物食品？
1、看标识
不同国家对于全谷物的规定不尽相同，我国目前还没有统一的全谷物标识，不过，如果包装上印有全谷物邮票，也是很好的一个参考，因为可以清楚地知道每份食品中全谷物的含量。
2、看配料表
当然，市场上也有一些全谷物食品并没有使用全谷物邮票，但它们会在配料表标明使用了全谷物以及克数或添加比例。例如：配料表第一位为全麦粉，全麦粉添加量≥52%。选购时不妨多留意下。
那些包装上写着“多种谷类”、“五谷杂粮”、“粗粮”、“100%小麦”等字样的谷物食品，并不一定就是全谷物食品。
想知道它们是不是全谷物食品，可靠做法是看配料表，选择配料表第一位带有“全”字的产品，如“全麦粉”、“黑全麦粉”、“全玉米”等[5]。
3、看营养成分表
建议看下膳食纤维的含量，同款产品尽量选高的。国家规定，如果每100克产品中至少含6克膳食纤维，就可以称之为“高或富含膳食纤维”[6]。如果食品中膳食纤维含量达到这个标准，全谷物的添加量通常也不会低。
例如，A、B、C三款全麦面包，全麦粉添加量分别为：≥55%、≥52%、49%，它们的膳食纤维含量分别为6.6克/100克、6.1克/100克、4.8克/100克，很显然，A和B都属于高膳食纤维，从补充膳食纤维的角度，选择的优先顺序为：A＞B＞C。
四 、怎样健康吃全谷物食品？
1、数量合理
《中国居民膳食指南（2022）》推荐每天吃全谷物食物50~150克[1]，具体食用量最好因人而异，例如，肠胃不好的老人和儿童、身体虚弱、肠胃术后患者等特殊人群，就要适当少吃一些了[7]。
2、比例得当
每天吃的全谷物宜占谷物的1/4~1/3[1]，例如，1份糙米+2份精米做成糙米饭；1份小米+2份精米煮成小米粥；1份全麦面粉+2份白面粉制成的面包。
3、频率适宜
建议一日三餐中至少有一餐吃全谷物，早餐可以是燕麦粥、小米粥、八宝粥等；午餐或晚餐可以吃糙米饭、玉米面馒头、荞麦面条等。
4、循序渐进
如果一时半会难以接受全谷物粗糙的口感，建议由少到多逐渐增加主食中全谷物的比例，另外，还可以先从一些黏糯的全谷物（如燕麦、大黄米）开始，逐渐过渡到一些比较粗硬的种类（如糙米、玉米），或者两者搭配食用。
5、烹调合理
因为全谷物口感比较粗糙，因此可以在烹调上下一些功夫，例如：
烹调前用水稍微浸泡一下，如糙米提前泡2～4个小时。
适当延长烹调时间，如煮粥比平时增加半个小时。
利用厨房炊具让全谷物口感变柔软，如用豆浆机制作全谷物米糊，用高压锅烹煮八宝粥，用电蒸锅蒸玉米棒等
有些朋友在买面包、麦片等谷物食品时，一看到“multi-grain”（多种谷物）、“100% wheat”（100%小麦）、“bran”（麸皮）等字眼，就认为是全谷物食品，到底是不是呢？
想知道答案，不妨先来了解这几个问题：
一、什么是全谷物和全谷物食品
（一）、全谷物（whole grain）是指：
经过清理但未经进一步加工，保留了完整颖果结构的谷物籽粒；或虽经碾磨、粉碎、挤压等加工方式，但皮层、胚乳、胚芽的相对比例仍与完整颖果保持一致的谷物制品
我们平常吃的稻米、小麦、玉米、大麦、燕麦、黑麦、黑米、高粱、青稞、黄米、小米、粟米、荞麦、薏米等谷物，只要加工得当，保留了麸皮、胚芽、胚乳及其比例，都是全谷物。
而白米、白面因为经过精细加工，就只剩下胚乳部分，所以只能称之为精制谷物。
至于说粗杂粮，如果经过精细加工，也不能叫做全谷物。例如，市场上有些玉米粉因为经过去皮、脱胚，只剩下胚乳，这样只能算粗粮，而不是全谷物了。
（二）、全谷物食品（whole grain food）是指：
配方中含有全谷物原料，且其质量占成品质量的比例不少于51%的食品（以干基计）
如果食品原料是100%的全谷物，那么，由它们加工烹调而成的，如糙米饭、燕麦粥、玉米窝头、小米面条，就属于全谷物食品；如果产品原料中同时有全谷物和精制谷物，则原料中全谷物必须达到51%以上，才能称为全谷物食品
对于满足全谷物、全谷物食品判定要求的，可根据相关规定在包装上进行标识，如“100%全谷物”“全谷物食品”等[2]；我国尚没有统一的全谷物图形标识。
（三）、为了便于消费者识别全谷物食品，全谷物委员会（WGC）推出了一个全谷物标识项目，称为“全谷物邮票”（The Whole Grain Stamp）有3种不同类型：
1、基本邮票（The Basic Stamp）每份食品中至少含有8克全谷物原料，允许含有精制加工谷物。
2、50%以上邮票（The 50%+ Stamp）每份食品中至少含有8克全谷物原料，而且食品中至少一半的谷物原料必须是全谷物。
3、100%邮票（The 100% Stamp）每份食品中至少含有16克全谷物原料，而且食品中所有谷物原料必须是全谷物。
必须说明的是，这里的“份”对于不同的食品，对应的重量是不一样的，比如，苏打饼干一份一般指30克，面包一份一般指50克。
因此很容易理解，如果每100克苏打饼干中含有8克全谷物原料，连“基本邮票”要求也达不到。
因为每个产品所含全谷物原料克数不相同，所以每个邮票上标注的全谷物克数应是不相同的。
二、全谷物食品有什么营养价值？
市场上的全谷物食品有面包、饼干、麦片、面条、谷物棒等种类，它们所含营养成分的具体含量，因不同种类而有所区别。
相比完全由精制谷物制成的食品，它们含有更多谷物天然的营养成分，如更多的B族维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，及有益健康的植物化学物
三、怎样科学选购全谷物食品？
1、看标识
不同国家对于全谷物的规定不尽相同，我国目前还没有统一的全谷物标识，不过，如果包装上印有全谷物邮票，也是很好的一个参考，因为可以清楚地知道每份食品中全谷物的含量。
2、看配料表
当然，市场上也有一些全谷物食品并没有使用全谷物邮票，但它们会在配料表标明使用了全谷物以及克数或添加比例。例如：配料表第一位为全麦粉，全麦粉添加量≥52%。选购时不妨多留意下。
那些包装上写着“多种谷类”、“五谷杂粮”、“粗粮”、“100%小麦”等字样的谷物食品，并不一定就是全谷物食品。
想知道它们是不是全谷物食品，可靠做法是看配料表，选择配料表第一位带有“全”字的产品，如“全麦粉”、“黑全麦粉”、“全玉米”等[5]。
3、看营养成分表
建议看下膳食纤维的含量，同款产品尽量选高的。国家规定，如果每100克产品中至少含6克膳食纤维，就可以称之为“高或富含膳食纤维”[6]。如果食品中膳食纤维含量达到这个标准，全谷物的添加量通常也不会低。
例如，A、B、C三款全麦面包，全麦粉添加量分别为：≥55%、≥52%、49%，它们的膳食纤维含量分别为6.6克/100克、6.1克/100克、4.8克/100克，很显然，A和B都属于高膳食纤维，从补充膳食纤维的角度，选择的优先顺序为：A＞B＞C。
四 、怎样健康吃全谷物食品？
1、数量合理
《中国居民膳食指南（2022）》推荐每天吃全谷物食物50~150克[1]，具体食用量最好因人而异，例如，肠胃不好的老人和儿童、身体虚弱、肠胃术后患者等特殊人群，就要适当少吃一些了[7]。
2、比例得当
每天吃的全谷物宜占谷物的1/4~1/3[1]，例如，1份糙米+2份精米做成糙米饭；1份小米+2份精米煮成小米粥；1份全麦面粉+2份白面粉制成的面包。
3、频率适宜
建议一日三餐中至少有一餐吃全谷物，早餐可以是燕麦粥、小米粥、八宝粥等；午餐或晚餐可以吃糙米饭、玉米面馒头、荞麦面条等。
4、循序渐进
如果一时半会难以接受全谷物粗糙的口感，建议由少到多逐渐增加主食中全谷物的比例，另外，还可以先从一些黏糯的全谷物（如燕麦、大黄米）开始，逐渐过渡到一些比较粗硬的种类（如糙米、玉米），或者两者搭配食用。
5、烹调合理
因为全谷物口感比较粗糙，因此可以在烹调上下一些功夫，例如：
烹调前用水稍微浸泡一下，如糙米提前泡2～4个小时。
适当延长烹调时间，如煮粥比平时增加半个小时。
利用厨房炊具让全谷物口感变柔软，如用豆浆机制作全谷物米糊，用高压锅烹煮八宝粥，用电蒸锅蒸玉米棒等
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