葡萄酒知识博大精深，对其了解不多的人难免陷入一些误区。以下10个关于葡萄酒的误区，你都知道吗?
1葡萄酒越贵越好
葡萄酒价格在一定程度上确实能反映葡萄酒的品质高低，但品质并非决定葡萄酒价格高低的唯一因素，因为种植葡萄和酿造葡萄酒所耗费的人工成本、陈酿时投入的橡木桶成本、设计酒标和包装葡萄酒的成本以及消费者对酒款的认知等均是影响葡萄酒价格的关键因素。此外，若是葡萄酒所用的酿酒葡萄较为冷门，且产自比较小众的酒庄和产区，那么这款酒也有可能是一款质高价优的佳酿。
2有机葡萄酒(Organic Wine)不含亚硫酸盐(Sulfites)
亚硫酸盐，主要有两种类型：天然的与人工添加的。天然亚硫酸盐作为葡萄酒发酵过程中产生的自然成分，它的存在不可避免，所以完全不含亚硫酸盐的葡萄酒是不存在的。同时，亚硫酸盐也是一种防腐剂，因发酵过程中产生的亚硫酸盐远不足以对葡萄酒起到保鲜的作用，所以需要人工添加适量的亚硫酸盐来保证葡萄酒不被氧化，同时隔绝有害的细菌以及酵母。
葡萄酒瓶上所贴的有机认证标签表示这款酒在酿造时并未添加任何化学药剂，包括亚硫酸盐，但葡萄酒中依然含有发酵时产生的天然亚硫酸盐。
3醒酒只需打开瓶塞即可
打开瓶塞，让葡萄酒在瓶中静置一段时间的方法并不是有效的醒酒方式，因为细窄的瓶颈限制了酒液与空气的接触面积。正确的醒酒方法应该是将酒液倒入醒酒器，倾倒的过程能让葡萄酒和空气充分地接触。醒酒时，根据葡萄酒的年龄、类型以及饮用者的个人喜好来把控好醒酒时间，一般醒酒5分钟到几小时不等。如果想要加速醒酒，可将葡萄酒从一个醒酒器倒入另一个醒酒器，然后重复该动作一到两次，抑或轻轻地摇晃醒酒器，让酒液在晃动的过程中与空气充分接触。
4老年份的葡萄酒都是好酒
相信有不少朋友都认为老年份是高品质的象征，这一说法虽然对某些酒款而言确有可取之处，但它并不是绝对的标准，因为所有的葡萄酒都有其适饮期。作为极易被氧化的酒精饮品，大部分葡萄酒最好在1-5年内饮用完。不仅如此，在每年全球生产的葡萄酒中，绝大多数葡萄酒并没有能够窖藏数十年的陈年潜力，而且它们的陈年潜力只有在储存得当时才能发挥到极致。
5使用螺旋盖封瓶的葡萄酒品质低
在葡萄酒市场上，螺旋盖经常用于封装经济型的廉价葡萄酒，因此很多葡萄酒消费者对其产生了偏见，认为品质一般的葡萄酒才会使用螺旋盖。
其实，螺旋盖可以很好地解决软木塞污染的问题，而且它的密封性非常好，能够阻止空气进入酒瓶，可以很好地保留葡萄酒的果香，所以对于白葡萄酒以及轻酒体的红葡萄酒，使用螺旋盖密封储藏的效果会更好。从2000年开始，很多国外的葡萄酒公司开始大量使用螺旋盖，包括之前排斥螺旋盖的旧世界国家。
6白葡萄酒的陈年潜力不如红葡萄酒
红葡萄酒在酿造时需带皮发酵，从而萃取了果皮里的单宁，这种带有涩味的物质赋予了红葡萄酒极强的陈年潜力。而在酿造白葡萄酒时，葡萄汁并未与果皮接触发酵，因此酒液中几乎不含单宁，如此一来便容易让大家产生白葡萄酒的陈年潜力不如红葡萄酒的误解。
确切地说，葡萄酒的陈年潜力并非仅由单宁决定，酒液中的酒精、糖分、酸度和果味的浓郁度都是影响葡萄酒陈年潜力的因素。许多高酸或者极甜的白葡萄酒的陈年潜力都不容小觑，如勃艮第(Burgundy)的霞多丽(Chardonnay)白葡萄酒、苏玳(Sauternes)和托卡伊(Tokaj)的顶级甜白葡萄酒。随着陈年，这些葡萄酒会发生一系列的化学反应，为酒液增添不一样的芳香、口感和风味。
7红葡萄酒中的卡路里含量比甜白葡萄酒低
我们往往会认为，甜白葡萄酒的含糖量比红葡萄酒的含糖量更高，因此甜白葡萄酒所含的卡路里更高，其实不然。葡萄酒中的卡路里主要来源于酒精和碳水化合物(糖类)，其中每克碳水化合物只含4卡路里，而每克酒精却含有7卡路里。也就是说，比起含糖量，酒精对葡萄酒卡路里的影响更大。因此，一款干型红葡萄酒所含的卡路里并不一定比甜白葡萄酒所含的卡路里低。
8红酒配红肉，白酒配白肉
对餐酒搭配有所研究的人一定听过这样一个原则：红酒配红肉，白酒配白肉。关于美酒与美食的搭配有千千万万种方法，大家不应该拘泥于这一口诀似的餐酒搭配法则。如何给葡萄酒搭配美食，关键在于个人的口味喜好以及食物风味的浓郁度等因素。一份鲜嫩可口的清蒸鱼虽然不适合与口感宏大的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)红葡萄酒搭配，但它却可以和一些单宁含量较低、酒体较轻的红葡萄酒搭配，如黑皮诺(Pinot Noir)和博若莱(Beaujolais)红葡萄酒;而一些口感丰富、酒体饱满且带有烟熏味的赛美蓉(Semillon)白葡萄酒也适合为牛排佐餐。
9单一品种葡萄酒比混酿葡萄酒好
单一品种葡萄酒(几乎只用一种葡萄酿造)以所用的酿酒葡萄命名，如霞多丽、赤霞珠、梅洛(Merlot)和马尔贝克(Malbec)葡萄酒等。事实上，标明葡萄品种是为了说明酿造葡萄酒时采用的主要葡萄品种，和酒款的品质并无直接联系。此外，混酿葡萄酒中也不乏品质出众的佳酿，如经典的波尔多混酿(Bordeaux Blend)和超级托斯卡纳(Super Tuscan)。
10甜酒只适合葡萄酒入门者
相比于苦涩的食物，大多数朋友还是更偏爱甜食，对葡萄酒也不例外。比起高酸或者单宁较高的干型葡萄酒，许多葡萄酒入门者往往比较容易接受甜酒。因此，有人会认为甜酒适合入门者饮用，而干型葡萄酒才是高级品酒师们经常品鉴的好酒。如果抱着这种想法，那么你很可能会错过许多令人赞不绝口的佳酿。#红酒[超话]# #葡萄酒小知识#
1葡萄酒越贵越好
葡萄酒价格在一定程度上确实能反映葡萄酒的品质高低，但品质并非决定葡萄酒价格高低的唯一因素，因为种植葡萄和酿造葡萄酒所耗费的人工成本、陈酿时投入的橡木桶成本、设计酒标和包装葡萄酒的成本以及消费者对酒款的认知等均是影响葡萄酒价格的关键因素。此外，若是葡萄酒所用的酿酒葡萄较为冷门，且产自比较小众的酒庄和产区，那么这款酒也有可能是一款质高价优的佳酿。
2有机葡萄酒(Organic Wine)不含亚硫酸盐(Sulfites)
亚硫酸盐，主要有两种类型：天然的与人工添加的。天然亚硫酸盐作为葡萄酒发酵过程中产生的自然成分，它的存在不可避免，所以完全不含亚硫酸盐的葡萄酒是不存在的。同时，亚硫酸盐也是一种防腐剂，因发酵过程中产生的亚硫酸盐远不足以对葡萄酒起到保鲜的作用，所以需要人工添加适量的亚硫酸盐来保证葡萄酒不被氧化，同时隔绝有害的细菌以及酵母。
葡萄酒瓶上所贴的有机认证标签表示这款酒在酿造时并未添加任何化学药剂，包括亚硫酸盐，但葡萄酒中依然含有发酵时产生的天然亚硫酸盐。
3醒酒只需打开瓶塞即可
打开瓶塞，让葡萄酒在瓶中静置一段时间的方法并不是有效的醒酒方式，因为细窄的瓶颈限制了酒液与空气的接触面积。正确的醒酒方法应该是将酒液倒入醒酒器，倾倒的过程能让葡萄酒和空气充分地接触。醒酒时，根据葡萄酒的年龄、类型以及饮用者的个人喜好来把控好醒酒时间，一般醒酒5分钟到几小时不等。如果想要加速醒酒，可将葡萄酒从一个醒酒器倒入另一个醒酒器，然后重复该动作一到两次，抑或轻轻地摇晃醒酒器，让酒液在晃动的过程中与空气充分接触。
4老年份的葡萄酒都是好酒
相信有不少朋友都认为老年份是高品质的象征，这一说法虽然对某些酒款而言确有可取之处，但它并不是绝对的标准，因为所有的葡萄酒都有其适饮期。作为极易被氧化的酒精饮品，大部分葡萄酒最好在1-5年内饮用完。不仅如此，在每年全球生产的葡萄酒中，绝大多数葡萄酒并没有能够窖藏数十年的陈年潜力，而且它们的陈年潜力只有在储存得当时才能发挥到极致。
5使用螺旋盖封瓶的葡萄酒品质低
在葡萄酒市场上，螺旋盖经常用于封装经济型的廉价葡萄酒，因此很多葡萄酒消费者对其产生了偏见，认为品质一般的葡萄酒才会使用螺旋盖。
其实，螺旋盖可以很好地解决软木塞污染的问题，而且它的密封性非常好，能够阻止空气进入酒瓶，可以很好地保留葡萄酒的果香，所以对于白葡萄酒以及轻酒体的红葡萄酒，使用螺旋盖密封储藏的效果会更好。从2000年开始，很多国外的葡萄酒公司开始大量使用螺旋盖，包括之前排斥螺旋盖的旧世界国家。
6白葡萄酒的陈年潜力不如红葡萄酒
红葡萄酒在酿造时需带皮发酵，从而萃取了果皮里的单宁，这种带有涩味的物质赋予了红葡萄酒极强的陈年潜力。而在酿造白葡萄酒时，葡萄汁并未与果皮接触发酵，因此酒液中几乎不含单宁，如此一来便容易让大家产生白葡萄酒的陈年潜力不如红葡萄酒的误解。
确切地说，葡萄酒的陈年潜力并非仅由单宁决定，酒液中的酒精、糖分、酸度和果味的浓郁度都是影响葡萄酒陈年潜力的因素。许多高酸或者极甜的白葡萄酒的陈年潜力都不容小觑，如勃艮第(Burgundy)的霞多丽(Chardonnay)白葡萄酒、苏玳(Sauternes)和托卡伊(Tokaj)的顶级甜白葡萄酒。随着陈年，这些葡萄酒会发生一系列的化学反应，为酒液增添不一样的芳香、口感和风味。
7红葡萄酒中的卡路里含量比甜白葡萄酒低
我们往往会认为，甜白葡萄酒的含糖量比红葡萄酒的含糖量更高，因此甜白葡萄酒所含的卡路里更高，其实不然。葡萄酒中的卡路里主要来源于酒精和碳水化合物(糖类)，其中每克碳水化合物只含4卡路里，而每克酒精却含有7卡路里。也就是说，比起含糖量，酒精对葡萄酒卡路里的影响更大。因此，一款干型红葡萄酒所含的卡路里并不一定比甜白葡萄酒所含的卡路里低。
8红酒配红肉，白酒配白肉
对餐酒搭配有所研究的人一定听过这样一个原则：红酒配红肉，白酒配白肉。关于美酒与美食的搭配有千千万万种方法，大家不应该拘泥于这一口诀似的餐酒搭配法则。如何给葡萄酒搭配美食，关键在于个人的口味喜好以及食物风味的浓郁度等因素。一份鲜嫩可口的清蒸鱼虽然不适合与口感宏大的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)红葡萄酒搭配，但它却可以和一些单宁含量较低、酒体较轻的红葡萄酒搭配，如黑皮诺(Pinot Noir)和博若莱(Beaujolais)红葡萄酒;而一些口感丰富、酒体饱满且带有烟熏味的赛美蓉(Semillon)白葡萄酒也适合为牛排佐餐。
9单一品种葡萄酒比混酿葡萄酒好
单一品种葡萄酒(几乎只用一种葡萄酿造)以所用的酿酒葡萄命名，如霞多丽、赤霞珠、梅洛(Merlot)和马尔贝克(Malbec)葡萄酒等。事实上，标明葡萄品种是为了说明酿造葡萄酒时采用的主要葡萄品种，和酒款的品质并无直接联系。此外，混酿葡萄酒中也不乏品质出众的佳酿，如经典的波尔多混酿(Bordeaux Blend)和超级托斯卡纳(Super Tuscan)。
10甜酒只适合葡萄酒入门者
相比于苦涩的食物，大多数朋友还是更偏爱甜食，对葡萄酒也不例外。比起高酸或者单宁较高的干型葡萄酒，许多葡萄酒入门者往往比较容易接受甜酒。因此，有人会认为甜酒适合入门者饮用，而干型葡萄酒才是高级品酒师们经常品鉴的好酒。如果抱着这种想法，那么你很可能会错过许多令人赞不绝口的佳酿。#红酒[超话]# #葡萄酒小知识#
很多时候
很多人和事
结果往往惊人的相似
请不要抱怨结果不是自己想象的模样
因为从你开始不想付出行动和努力的那一刻起
结局就已经注定好了
陈果说
不要去抱怨结果
因为你没努力过
哪来的没有缘分
是你自己没努力罢了
不要为自己的懒惰找借口
如果有一天
不再像从前那样频繁的找你
感觉我在你心里越来越陌生的时候
恭喜你 逃脱了我的世界
不再和我在这昏暗的天地里乱撞
也许你还单纯的认为
一点事何必这样
我内心深处的那种痛苦
然而你的回答是怎样
就像一阵一阵凉风吹过来
犹如晴天霹雳般我的一腔热血被你磨灭
很多时候
感觉咽喉堵塞
目光呆滞
胡思乱想
彻夜未眠
只因想到你
我在想为什么会这样
我慢慢想明白了
是我不够努力
怪我不是你想像的模样
也许当初你是因为不了解我
才会答应我
直到后来的某一天
你才发现自己从前并不了解他
直到今天才发现他并不是那样
这一刻
你开始去了解
同时开始有了陌生感
很多时候你连自己想要什么都不清楚
都是这样
多想想当初是为了什么
为什么会这样选择
后来为什么又会这样
是自己一直都这样
还是中途听了什么流言蜚语
然后改变了自己最初的想法
时间仿佛可以把任何东西都扔掉
直到某一天
我才明白你所说的来日方长
我在想我是不是有病
每天都在想这些有用没用的
可能我的脑细胞这段时间是悲伤的
如果有一天
我弄丢了你
找也找不到
我该怎么办
明明现实的知道
却要装作不知道
去憧憬美好
没想到我变成了感情里我最讨厌的那个样子
即使现实看得再清楚
自己却还要傻不拉几的去做做
也许只有等你一刀置我于窒息
无力挣扎
我才会不这样
没有过真正的互相了解
甚至自己都不了解自己
感觉自己很多时候
脑袋频率跟不上
老是说不到点上
明明是西瓜我却说成南瓜
其实我是最不爱说话的
经常沉默寡言
跟我玩得好的都知道
他就这样
话少
也许这一点我俩是一样的
话少
安静
不过有时候我又喜欢躁动
这是比较少的
家庭聚会
朋友聚会
同学聚会
我往往喜欢避开
即使不避开
我都会多吃少说
感情世界里
我不勉强
也不强求
不要感觉我无所谓不想去争取
因为感情就是这样
勉强的不会长久
强求的不会幸福
我可能对你付出的方式不对
可能是你不喜欢
你说那句你会反感的时候
我整个人是瞬间凝固的
虽然后面有改口
其实男人也有很敏感的时候
我突然发现
我在你面前
我显得好渺小
好脆弱
似乎你一口气
一个字
就可以把我送出千里之外
但我又可以神奇般的回来
不喜欢弄些文艺的言语
喜欢这样的大白话
有句话是这样说的
我爱你
说明你已经具有伤害我的能力
我觉得说得好真
以前我是不相信这些的
只从我身边多了一个你
是什么让我遇见这样的你
你是恩赐也是劫
终究我是躲不掉你
你很少问我关于感情的事
我也很少问你
我告诉你了
也希望有一天你也能告诉我
让我更近一步了解你
我不希望是在你面前路过
我希望你在身边
我希望有个你在
关于你的很多
我都还是未知
关于我的很多
你也还是未知
有时候我是一个悲观主义者
总是把很多事情想得很复杂
然而事后回头一想
其实很简单
有时候想跟你说很多
但欲言又止
你知道吗
有段时间我真的是想你你想得彻夜未眠
可能是真的太想你了吧
但又很害怕找你
怕你无所谓
怕你不理我
可能是因为太在乎
可能是因为太喜欢
可能是因为太担忧
很多时候都是忍不住
忍不住想你
忍不住念你
忍不住找你
有一句话是这么说的
如果有一天我说我想你了
并不是我才想你
而是我实在是憋不住了
憋不住想你
我觉得
爱一个人
再卑微也是值得的
其实我可以把底线放得很低
然后去爱你
无论结局如何
我感觉我在这份感情里
我尽力了
或许我真的没有那么甜
或许我真的没有那么细
或许我真的没有那么好
或许我真的没有那么强
或许或许我真的不够爱
或许或许或许我真的傻
可能当我爱上你的那一刻我已输
此生输在你手
我无怨无悔
你做我女王
我送你皇冠
我想
我会一直缠着你
还是不了
你走吧 https://t.cn/RI4fl5g
很多人和事
结果往往惊人的相似
请不要抱怨结果不是自己想象的模样
因为从你开始不想付出行动和努力的那一刻起
结局就已经注定好了
陈果说
不要去抱怨结果
因为你没努力过
哪来的没有缘分
是你自己没努力罢了
不要为自己的懒惰找借口
如果有一天
不再像从前那样频繁的找你
感觉我在你心里越来越陌生的时候
恭喜你 逃脱了我的世界
不再和我在这昏暗的天地里乱撞
也许你还单纯的认为
一点事何必这样
我内心深处的那种痛苦
然而你的回答是怎样
就像一阵一阵凉风吹过来
犹如晴天霹雳般我的一腔热血被你磨灭
很多时候
感觉咽喉堵塞
目光呆滞
胡思乱想
彻夜未眠
只因想到你
我在想为什么会这样
我慢慢想明白了
是我不够努力
怪我不是你想像的模样
也许当初你是因为不了解我
才会答应我
直到后来的某一天
你才发现自己从前并不了解他
直到今天才发现他并不是那样
这一刻
你开始去了解
同时开始有了陌生感
很多时候你连自己想要什么都不清楚
都是这样
多想想当初是为了什么
为什么会这样选择
后来为什么又会这样
是自己一直都这样
还是中途听了什么流言蜚语
然后改变了自己最初的想法
时间仿佛可以把任何东西都扔掉
直到某一天
我才明白你所说的来日方长
我在想我是不是有病
每天都在想这些有用没用的
可能我的脑细胞这段时间是悲伤的
如果有一天
我弄丢了你
找也找不到
我该怎么办
明明现实的知道
却要装作不知道
去憧憬美好
没想到我变成了感情里我最讨厌的那个样子
即使现实看得再清楚
自己却还要傻不拉几的去做做
也许只有等你一刀置我于窒息
无力挣扎
我才会不这样
没有过真正的互相了解
甚至自己都不了解自己
感觉自己很多时候
脑袋频率跟不上
老是说不到点上
明明是西瓜我却说成南瓜
其实我是最不爱说话的
经常沉默寡言
跟我玩得好的都知道
他就这样
话少
也许这一点我俩是一样的
话少
安静
不过有时候我又喜欢躁动
这是比较少的
家庭聚会
朋友聚会
同学聚会
我往往喜欢避开
即使不避开
我都会多吃少说
感情世界里
我不勉强
也不强求
不要感觉我无所谓不想去争取
因为感情就是这样
勉强的不会长久
强求的不会幸福
我可能对你付出的方式不对
可能是你不喜欢
你说那句你会反感的时候
我整个人是瞬间凝固的
虽然后面有改口
其实男人也有很敏感的时候
我突然发现
我在你面前
我显得好渺小
好脆弱
似乎你一口气
一个字
就可以把我送出千里之外
但我又可以神奇般的回来
不喜欢弄些文艺的言语
喜欢这样的大白话
有句话是这样说的
我爱你
说明你已经具有伤害我的能力
我觉得说得好真
以前我是不相信这些的
只从我身边多了一个你
是什么让我遇见这样的你
你是恩赐也是劫
终究我是躲不掉你
你很少问我关于感情的事
我也很少问你
我告诉你了
也希望有一天你也能告诉我
让我更近一步了解你
我不希望是在你面前路过
我希望你在身边
我希望有个你在
关于你的很多
我都还是未知
关于我的很多
你也还是未知
有时候我是一个悲观主义者
总是把很多事情想得很复杂
然而事后回头一想
其实很简单
有时候想跟你说很多
但欲言又止
你知道吗
有段时间我真的是想你你想得彻夜未眠
可能是真的太想你了吧
但又很害怕找你
怕你无所谓
怕你不理我
可能是因为太在乎
可能是因为太喜欢
可能是因为太担忧
很多时候都是忍不住
忍不住想你
忍不住念你
忍不住找你
有一句话是这么说的
如果有一天我说我想你了
并不是我才想你
而是我实在是憋不住了
憋不住想你
我觉得
爱一个人
再卑微也是值得的
其实我可以把底线放得很低
然后去爱你
无论结局如何
我感觉我在这份感情里
我尽力了
或许我真的没有那么甜
或许我真的没有那么细
或许我真的没有那么好
或许我真的没有那么强
或许或许我真的不够爱
或许或许或许我真的傻
可能当我爱上你的那一刻我已输
此生输在你手
我无怨无悔
你做我女王
我送你皇冠
我想
我会一直缠着你
还是不了
你走吧 https://t.cn/RI4fl5g
农业大国正在“减肥”，2019还会有多少化肥厂关停？
曾几何时，中国鼓足劲儿实现化肥的增长。当时有机肥还没有出现。1990年，中国超过苏联成为最大的氮肥生产国，2005年中国磷肥产量超过美国成为第一。我们的化肥发展的这么快，在世界上都是一个奇迹。而如今国内的化肥厂状态，还仍是那么的朝气蓬勃吗？（来源：中国青年报）
山东临沭县的一家化肥厂正经历一段艰难时光。生产车间空无一人，玻璃破碎，机器生锈，袋装的化肥散乱堆放。县里曾经的上百家化肥厂，如今只剩一小部分存活。10年前，几乎每家化肥厂门口都有等待取货的经销商，拉货的车队排出几公里远。
中国的化肥厂都必须面对这样的现实：这个农业大国已经在努力减“肥”。
2017年年末，农业部传出消息，这个目标提前3年实现了。农药使用量已连续3年负增长，化肥使用量实现零增长。“这是农业的一次转折。
“我们的化肥这么快地发展，在世界上都是奇迹，其中，政策永远是第一位的，使劲鼓励。
农村墙头上最常出现的是化肥的广告。在中央气象台《天气预报》中，30多个播报地区的画面里，最多时有20个是化肥的广告。“厂商花了很多钱，说明这个很重要。
把耕地看作银行，存粮于地
2015年，中国成为化肥用量最高的国家，是全球平均用量的3.4倍、非洲的27倍。
辽阔的大地被化肥喂“饱”，直至不得不减“肥”，不得不用有机肥。
“化肥是粮食的粮食，本身是一种养分，无毒无害，提供作物生长需要的蛋白质和氨基酸。”崔振岭说，适量使用化肥，可以让果更香、瓜更甜。但作物吸收过多，就跟人“三高”、发胖一样，抵抗力下降，“作物倒伏，产量会下降，病虫害增加，农药加重，品质也会下降。
”多余的养分吸收不了，排到水中，进入地下，污染地下水，通过径流，污染河川，形成面源污染，富营养化和温室效应的形成过程中，都有化肥里的元素。
在农村见过很多“污染情况”：农村的河边往往最脏，农药和化肥的袋子漂着，垃圾也在河边烧掉，“生态系统局部崩溃，鱼虾不可能活了”。
“减‘肥’直接的目标是改善环境。”化肥零增长而重视有机肥被视为农业转型和绿色发展势必要选择的道路，为了健康，必须要“瘦”下来。
“以前我们追求的是产量，只能涨，像工资一样，降一块钱也不行，化肥是保证产量的重要因素，因此使用量也在一直涨。但是“现在”完全行不通了！
一块钱的苹果没人买，十几块的那么多人抢
北京的农业从业者石嫣现在追求的是种地不用化肥。
她是清华大学人文与社会科学学院博士后，读书时公费在美国“洋插队”务农，毕业后当了一名新农民，在北京顺义种了300亩地，雇佣了50个工作人员，为大约800个家庭提供蔬菜和水果。
她还与三里屯的外资企业合作，在北京的高楼大厦上建起一块块绿地，只用有机肥，客户多是城市中产阶层。“化肥用多了，食物会发涩，一吃就能吃出来。”
在村里，如果向村民打听她的农场名字，不一定有人知道，但如果找一群“种地的大学生”，村民立马反应过来是找她。
村民一开始不理解她，不用化肥，“你们傻吗？”
几年下来，她的产量有所减少，但地力正在恢复，“在农场随便挖一铁锹，都能看到蚯蚓。”
两年前，她开始注意到“北京市推有机肥”，政府发放补贴，每吨600元的有机肥，只需要支付120元。
她拿到一张“生态卡”，用它可以直接购买补贴后的有机肥和生物制剂。“这是‘化肥零增长’之后，最明显的感受。”她说。
世纪之初鼓励化肥产业的那些补贴，在逐渐取消，财政的支持流向有机肥。
2017年，农业部选定了100个县，用有机肥替代化肥，每个县给1000万元的补助资金。
农业部部长韩长赋表示：
2018年扩大范围，再选择100个果菜茶生产大县推进试点。2019要继续增加有机肥替代化肥示范县，这是保证“化肥零增长”的一大措施。
“一块钱的苹果没人买，十几块的那么多人抢。人们现在追求的是质量。
石嫣则说：“从求量到求质，我们面对的是中等收入群体，消费需求在升级。”
人们在寻找更清甜的水果和蔬菜。
“化肥本身没有错，关键是滥用，老百姓根本不知道具体用量多少。
经销商为了保证不出问题，会鼓励农民多用化肥。
农户之间交流，“今年谁家的地长得好，其实有很多偶然因素，农民的答案总是‘多施肥多浇水’。
”东亚还有一种“土地有灵”的文化，农民尊敬并感恩为他们提供食物的田地，因此会多施肥料来回报它。
石嫣26岁前从没在农村待过，这些年的新农民生活让她感到，“农民对土地的关联感降低了很多，土地和生活的传承断裂，农民想的是上楼，孩子不会再回来，这块地未来子孙不会再用。
”人们不再关心这块土地还会孕育出什么！
她翻译过“美国土壤物理学之父”富兰克林·金在1911年写的书，叫《四千年农夫》，核心观点是，中国历史上作为帝国且千年不衰的奥秘就是农家肥的应用。
“一个西方人对东方人的崇拜，既羡慕东亚的农耕，同时困惑美国应该怎么走出破坏地力的方式。
”石嫣感慨，中国农民不太计算劳动力的投入，其他工种，多花一倍的时间就多挣一倍的工资，而农民宁愿多花5倍的时间来多挣一倍钱。
“农民比我们懂。”从事农村经济研究的金书秦说，“当消费者信任、市场能辨别出优质的农产品，农民获得应有的价值，是会种出优质的果蔬的。”
“更多新农民愿意回到农村，从事农业生产、配送、流通，年轻人越来越多，乡村也就振兴了。”石嫣说。
产业兴旺之外，金书秦认为，减少化肥农药，使水质提升，生态宜居，也利于乡村振兴。化肥“瘦”身，纤体也美“颜”。
对化肥厂来说，如果不及时调整方向，国内市场的好日子可能已经到头了。
施肥自古是农耕文明的精华，在刀耕火种的时代，人们就学会将植物焚烧留下养分；到了工业文明时代，化肥业因化肥而“肥”。
但今天，化肥业必须适应人们正在寻找的更理性的施肥方式。
“化肥企业的压力比我们大，比政府大。
‘化肥零增长’意味着产量的天花板到了，以前化肥可以拼项目规模占领市场。现在，只有真正适合绿色农业的肥料才会有市场，才能站稳脚跟。
成都盖尔盖司生物科技有限公司，十二年始终坚持着研发、生产环境友好型生物肥料（有机肥、生物有机肥、微生物菌剂等）
曾几何时，中国鼓足劲儿实现化肥的增长。当时有机肥还没有出现。1990年，中国超过苏联成为最大的氮肥生产国，2005年中国磷肥产量超过美国成为第一。我们的化肥发展的这么快，在世界上都是一个奇迹。而如今国内的化肥厂状态，还仍是那么的朝气蓬勃吗？（来源：中国青年报）
山东临沭县的一家化肥厂正经历一段艰难时光。生产车间空无一人，玻璃破碎，机器生锈，袋装的化肥散乱堆放。县里曾经的上百家化肥厂，如今只剩一小部分存活。10年前，几乎每家化肥厂门口都有等待取货的经销商，拉货的车队排出几公里远。
中国的化肥厂都必须面对这样的现实：这个农业大国已经在努力减“肥”。
2017年年末，农业部传出消息，这个目标提前3年实现了。农药使用量已连续3年负增长，化肥使用量实现零增长。“这是农业的一次转折。
“我们的化肥这么快地发展，在世界上都是奇迹，其中，政策永远是第一位的，使劲鼓励。
农村墙头上最常出现的是化肥的广告。在中央气象台《天气预报》中，30多个播报地区的画面里，最多时有20个是化肥的广告。“厂商花了很多钱，说明这个很重要。
把耕地看作银行，存粮于地
2015年，中国成为化肥用量最高的国家，是全球平均用量的3.4倍、非洲的27倍。
辽阔的大地被化肥喂“饱”，直至不得不减“肥”，不得不用有机肥。
“化肥是粮食的粮食，本身是一种养分，无毒无害，提供作物生长需要的蛋白质和氨基酸。”崔振岭说，适量使用化肥，可以让果更香、瓜更甜。但作物吸收过多，就跟人“三高”、发胖一样，抵抗力下降，“作物倒伏，产量会下降，病虫害增加，农药加重，品质也会下降。
”多余的养分吸收不了，排到水中，进入地下，污染地下水，通过径流，污染河川，形成面源污染，富营养化和温室效应的形成过程中，都有化肥里的元素。
在农村见过很多“污染情况”：农村的河边往往最脏，农药和化肥的袋子漂着，垃圾也在河边烧掉，“生态系统局部崩溃，鱼虾不可能活了”。
“减‘肥’直接的目标是改善环境。”化肥零增长而重视有机肥被视为农业转型和绿色发展势必要选择的道路，为了健康，必须要“瘦”下来。
“以前我们追求的是产量，只能涨，像工资一样，降一块钱也不行，化肥是保证产量的重要因素，因此使用量也在一直涨。但是“现在”完全行不通了！
一块钱的苹果没人买，十几块的那么多人抢
北京的农业从业者石嫣现在追求的是种地不用化肥。
她是清华大学人文与社会科学学院博士后，读书时公费在美国“洋插队”务农，毕业后当了一名新农民，在北京顺义种了300亩地，雇佣了50个工作人员，为大约800个家庭提供蔬菜和水果。
她还与三里屯的外资企业合作，在北京的高楼大厦上建起一块块绿地，只用有机肥，客户多是城市中产阶层。“化肥用多了，食物会发涩，一吃就能吃出来。”
在村里，如果向村民打听她的农场名字，不一定有人知道，但如果找一群“种地的大学生”，村民立马反应过来是找她。
村民一开始不理解她，不用化肥，“你们傻吗？”
几年下来，她的产量有所减少，但地力正在恢复，“在农场随便挖一铁锹，都能看到蚯蚓。”
两年前，她开始注意到“北京市推有机肥”，政府发放补贴，每吨600元的有机肥，只需要支付120元。
她拿到一张“生态卡”，用它可以直接购买补贴后的有机肥和生物制剂。“这是‘化肥零增长’之后，最明显的感受。”她说。
世纪之初鼓励化肥产业的那些补贴，在逐渐取消，财政的支持流向有机肥。
2017年，农业部选定了100个县，用有机肥替代化肥，每个县给1000万元的补助资金。
农业部部长韩长赋表示：
2018年扩大范围，再选择100个果菜茶生产大县推进试点。2019要继续增加有机肥替代化肥示范县，这是保证“化肥零增长”的一大措施。
“一块钱的苹果没人买，十几块的那么多人抢。人们现在追求的是质量。
石嫣则说：“从求量到求质，我们面对的是中等收入群体，消费需求在升级。”
人们在寻找更清甜的水果和蔬菜。
“化肥本身没有错，关键是滥用，老百姓根本不知道具体用量多少。
经销商为了保证不出问题，会鼓励农民多用化肥。
农户之间交流，“今年谁家的地长得好，其实有很多偶然因素，农民的答案总是‘多施肥多浇水’。
”东亚还有一种“土地有灵”的文化，农民尊敬并感恩为他们提供食物的田地，因此会多施肥料来回报它。
石嫣26岁前从没在农村待过，这些年的新农民生活让她感到，“农民对土地的关联感降低了很多，土地和生活的传承断裂，农民想的是上楼，孩子不会再回来，这块地未来子孙不会再用。
”人们不再关心这块土地还会孕育出什么！
她翻译过“美国土壤物理学之父”富兰克林·金在1911年写的书，叫《四千年农夫》，核心观点是，中国历史上作为帝国且千年不衰的奥秘就是农家肥的应用。
“一个西方人对东方人的崇拜，既羡慕东亚的农耕，同时困惑美国应该怎么走出破坏地力的方式。
”石嫣感慨，中国农民不太计算劳动力的投入，其他工种，多花一倍的时间就多挣一倍的工资，而农民宁愿多花5倍的时间来多挣一倍钱。
“农民比我们懂。”从事农村经济研究的金书秦说，“当消费者信任、市场能辨别出优质的农产品，农民获得应有的价值，是会种出优质的果蔬的。”
“更多新农民愿意回到农村，从事农业生产、配送、流通，年轻人越来越多，乡村也就振兴了。”石嫣说。
产业兴旺之外，金书秦认为，减少化肥农药，使水质提升，生态宜居，也利于乡村振兴。化肥“瘦”身，纤体也美“颜”。
对化肥厂来说，如果不及时调整方向，国内市场的好日子可能已经到头了。
施肥自古是农耕文明的精华，在刀耕火种的时代，人们就学会将植物焚烧留下养分；到了工业文明时代，化肥业因化肥而“肥”。
但今天，化肥业必须适应人们正在寻找的更理性的施肥方式。
“化肥企业的压力比我们大，比政府大。
‘化肥零增长’意味着产量的天花板到了，以前化肥可以拼项目规模占领市场。现在，只有真正适合绿色农业的肥料才会有市场，才能站稳脚跟。
成都盖尔盖司生物科技有限公司，十二年始终坚持着研发、生产环境友好型生物肥料（有机肥、生物有机肥、微生物菌剂等）
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