怀念以前那打酱油的日子。

中日酱油
网上看到有人讲说中日酿造酱油的异同。听了不免令人心情沉重,特录如下:

日本酱油生产技术来自中国,但到了今天,其受认性远超中国---当中最受欢迎的是万字酱油。占了世界市场一半销售额。美国八成酱油来自日本。

日本每年的黄豆产量只有2000吨,中国却是12000吨,但酱油生产却逊色的多。

日本酱油之所以受欢迎,主要是采用传统技术,纯天然生物发酵。80%不含添加剂,这样做的代价是酿造时间较长,需时三个月到两年。可是中国采用调味添加剂比较多,酿造期短,只需要两个星期到三个月。1958年引进苏联的速酿技术,酿造期甚至可缩短至一周!

日本酱油用料主要是大豆和焙炒小麦。但中国酱油用的却是脱脂大豆,也即将大豆炸油之后的副产品,味道靠添加剂补足。

日本酱油分类细,根据发酵程度可分淡口、甘口、浓口...六大类,细分可高达300类,而中国只有生抽和老抽,那只是以添加剂来分别的。

黄豆发酵后会产生氨基酸态氮,日本酱油以此多寡来评定酱油等级,可是中国酱油用的是调味料,无从评级。吃惯了调味料制造的酱油,中国消费者失去了对酱油的辨识能力,也不懂得对酱油质量有所要求,劣质产品和低级要求造成恶性循环,令中国酱油生产无从进步。

中日酱油对比,的确令人沉痛,然而也只有面对现实才能深刻反思和改进。最需要反省的也许是消费文化和价值。可幸,香港有几个酱园,好像颐和园、大孖、九龙酱园等,依然用传统酱油的天然酿造方法。这也许为中国酱油提供榜样,为未来发展和进步保留一线机会。

音乐系女孩21岁回村当支书
11月末的清晨,平顶山叶县刁庄村,七八个身着志愿者红马甲的人正在打扫路上的卫生。看到记者一行人过来,他们纷纷停下手头的工作。一个身材瘦高,留着披肩长发的姑娘走上前来:“你们来啦……”

她便是刁庄村的村支书吴寅涛。吴寅涛, 1999年11月出生,2021年初,刚刚年满21岁的她当选为刁庄村村支书。这样一个朴素的河南姑娘,一个音乐系的毕业生,刚刚迈出学校大门,凭借21岁的稚嫩肩膀,能扛起一个村的重担吗?

音乐表演专业的女大学生成了村支书
刚过完22岁生日的吴寅涛,担任刁庄村的支部书记快一年了,从2021年1月5日走马上任,这一年她过得很辛苦,也很充实。偶尔夜深人静的时候,躺在床上,回想这一路走来的磕磕绊绊,吴寅涛恍惚间会感觉到这一切似乎是在做梦。

“我从来没想过自己会当上村干部,我学的是音乐表演专业,毕业后想当一名老师,我的很多同学都当了老师。”

2020年12月,村里换届选举要给村干部的队伍注入新鲜血液,吸引更多的年轻人回乡干事,大学就入党的吴寅涛成了当时那一届村干部们动员争取的对象。

刁庄村361户,1340人,其中党员35名,要在这35名党员中选举1名支部书记,2名支部委员,对于选举结果,吴寅涛最初没有抱任何希望。“10进5选举的时候,我都没考虑好要不要回来,因为我觉得自己年轻,也没什么经验,顶多就是凑个数。”

抱着打酱油的心态,却一路逆袭,成了最后的赢者,这让吴寅涛没有想到。不过,刁庄村的村民却想得透彻。

村头的一位姓吴的大爷告诉记者,小吴年轻,又是大学生,脑子活,办法多,电脑、手机也玩得溜,让她当领头人,村民有奔头。

从选举到上任,吴寅涛似乎都是在被大家推着走,可是一旦上任,就不能当一天和尚撞一天钟。刁庄村一千多口人,大到当前的疫情防控、疫苗接种,小到妯娌纷争、家长里短,事无巨细,都考验着一个村支书的办事能力。

“刚开始,感觉自己就像个木偶,不知道该干啥,好在乡里派的有驻村干部,还有咱县供电公司的第一书记,有他们的帮助,我才不至于两眼一抹黑。”

仙台镇包村干部王春青告诉记者,吴寅涛是乡里年龄最小的村支书,刚上任那会儿,因为经验不足或者考虑问题不周到,难免处理问题时个别群众不满意,有时候甚至会被骂哭。

在村里,吴寅涛年纪小,辈分低,被人说上几句、骂上几嘴在所难免,脸上挂不住,只能晚上躺在床上偷偷抹泪。吴寅涛的母亲心疼女儿,又怕女儿再干下去,把村里的叔伯姑婶们都给得罪光了,几次劝女儿不要再干了。可吴寅涛偏偏有自己的主意,她铁了心地要把这个村支书做下去。

“刁庄村是新班子、新成员,带头的又是个刚毕业的小姑娘,刚开始我心里也发怵,怕弄不成,乡里的工作,落实不了咋办?”王春青告诉记者,初到刁庄村,她也很担心,但是几个月后,吴寅涛的韧劲儿把她的这份担心打消了。

处理纠纷、蹚水排险、砖渣垫路、谋划蔬菜大棚
11月28日的上午11点多,一位村民吵吵嚷嚷地来到村部,要村干部为她做主。原来,她和自己的弟弟在金钱上有了纠纷,弟弟气不过,在背地里埋怨了她。用这位村民自己的话说,她一心为了娘家,为弟弟操碎了心,这会儿又落埋怨,心里委屈得很。

吴寅涛和在场的村干部先安抚了这名村民的情绪,又和王春青等几人一起去找到这名村民的弟弟,经过近一小时的调解,姐弟俩终于重归于好。

处理完姐弟俩的矛盾,大家返回村委,王春青对记者说道:“村里就是这样,小事儿、杂事儿可多,不过也很锻炼人。以前吴寅涛不爱说话,有点儿内向,现在大方敢说,干活也迅速。群众和她可亲,都喊她涛涛、小涛,有事儿就找她。”

9月26日,当地大雨,村委门口干涸许久的池塘很快被注满,路上的雨水排不及上涨很快。https://t.cn/A6xYfZLS ,吴寅涛和其他村干部打着手电,蹚着到大腿的积水,在村里的低洼处排查险情。

吴君红是村里的妇女委员,平日里,吴寅涛管她叫姑。在她眼里,吴寅涛还是个孩子,可自从当上村支书,似乎一下子长大了。“那一次三天两夜,我们都没咋睡觉,我和小涛一个班,夜里一小时一排查,看涨水没有,看那几户孤寡老人住的是不是安全。别看小涛年轻,能吃苦。困了就在我家沙发上歪一会儿,她都不敢回家,怕她妈担心。”

群众的眼睛是雪亮的。吴寅涛的付出,大家伙看到了,渐渐地,也没有人再为难这个小村支书,相反是遇到事情,大家一呼百应,都积极地去支持她的工作。

10月9日,大雨过后,田间的小路还十分泥泞,村民们下不了地。人误地一时,地误人一年。吴寅涛看在眼里,急在心里。她和父亲开着自家的三轮找遍了周边村落,终于在县城附近一个拆迁的村子找到了免费的砖渣,在她的呼应下,村里的男女老少自发组织了十二辆拖拉机,去拉砖渣垫路。许多上了年纪的大爷大婶都拿着铁锹前去帮忙。他们说:“小涛没私心,一心给村里老百姓干事儿,咱没啥能力,能帮多少是多少。”

这一次,乡亲们的凝聚力让吴寅涛十分感动,也让她坚定了接下来做好这个领头人,带着乡亲们一起奔好日子、过富日子的决心。

11月28日下午,吴寅涛一行又来到脱贫户检测对象岳玉兆老人的家里。老人的妻子、儿子都因病残疾,还有一个小孙子尚在上学,一家人仅靠岳玉兆老人一人支撑。村里为岳玉兆提供了公益性岗位以及一系列的帮扶政策,平日里还定期来老人家里帮忙打扫卫生,询问生活上的困难。临走时,老人拉着吴寅涛的手对记者说:“俺这日子比前些年好多了,小涛他们跑得可勤,隔两天就来一趟,还不断打电话。”

刁庄村集体经济相对薄弱,村民们的主要经济来源就是那几亩地,如何发展村里的集体产业,让乡亲们不出家门,都能挣到钱,过上更好的日子?一直以来,吴寅涛都在琢磨这个问题。

“我调查了很久,也查了很多资料,打算明年在村里发展蔬菜大棚经济。先弄几亩地试试,可行的话带动村民种植大棚蔬菜。”

吴寅涛的想法也得到了驻村干部王春青的支持:“她这个想法也通过了多方面调查和考虑,我告诉她,可以尝试,咱有这方面的资源,我本身大学学的就是农林专业,这方面也帮得上忙。村里的发展需要资金,乡村振兴咱也得靠自己,以这个为抓手,干干试试嘛。”

办一台刁庄村自己的“春晚”
通常,中午时分,趁着天气暖和,吴寅涛会和村里的信息专干王改蓉拉着音响,在村委前面的广场上排练广场舞。

王改蓉平常负责村里的信息录入,工作之余,也是村舞蹈队的组织者和骨干力量。从网上自学舞蹈、健身操,并尝试着在抖音上发布,目前王改蓉在抖音上积攒了不少的人气。唱歌、跳舞又是吴寅涛的专长,两个人强强联合,一下子就调动了乡亲们的积极性。

“我们商量着选什么舞蹈,自己先学会了,到晚上六七点钟,就在广场上,教大家跳。只要不刮风下雨,基本上每天都有。”王改蓉边排练新的健身操,边和记者介绍,“这个健身操要录制视频,准备参加县里的一个比赛。”

周围陆续有村民加入其中,他们跟着王改蓉的动作迈着步伐,挥动手臂,几个孩子淘气地在他们的队伍中跑来跑去,偶尔也停下来,好奇地看着跳舞的大人们,也不忘伸出胳膊来比画比画。

吴寅涛告诉记者,她还筹划着准备在过年期间,办一台属于刁庄村自己的“春晚”,“因为我学的是这个专业,在学校也当过主持人,办过晚会,我想着怎么发挥特长,把我们刁庄村的文艺演出也办起来,让大家闲暇之时也有点儿娱乐。”

此前,《乘风破浪的姐姐》第二季刚进入“初始阶段”阶段,网上被淘汰的“一众”名单就新鲜出炉。
在这个列表中,“安又琪”这个词赫然在列。
而且,还在淘汰名单的前列!
相信大多数人看到这个榜单的第一反应就是:希望不是真的。
毕竟安又琪是30位姐姐中的“实力担当者”,对于安又琪,来说这个机会来之不易。再加上杜华在后方观察室对安又琪的“殴打”,观众们都渴望看到安又琪“逆袭而翻身”。
但现实终究是现实。
第三期节目播出时,“安又琪被淘汰”成了板上钉钉的事。
可惜为时已晚,甚至还没等观众“忐忑不安”的情绪萌生,安又琪就告别了《姐姐郎2》的舞台。
我上周刚刚打了招呼,但这周我会说再见,回头见。
这是安又琪《长话短说》中的一句话。
字里行间,不难读出安又琪对《琅琊榜2》舞台的不情愿。
这时,我又想起节目组曾经给安又琪,贴上的“最后一个上船的姐姐”的标签,感觉如何?最后一个,也是离开最快的一个!太真实了。
不过话说回来,淘汰安又琪对观众来说也不是一文不值。
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接下来就说到本文的核心:其实安又琪的淘汰,恰巧揭开了“浪姐2”的面纱。
换句话说,若不是因为安又琪被淘汰,或许“浪姐2”的玩法都没有这么快浮出水面。
通过节目我们知道,安又琪所在的小组,也是李菲儿和张馨予所在的小组。
而李菲儿和张馨予,这两位首次亮相时还手牵手的小姐姐,在训练中却因为5分钟的休息时间而发生了争吵。
当时张馨予觉得大家很辛苦,觉得休息5分钟更利于后面的训练。而李菲儿则认为,什么都没练好,还好意思休息?
于是,两位姐姐就因为这点小事发生了争执,后期还因此上一波热搜。
两位“热搜体质”的姐姐一同上热搜,却没有引发后续的发酵,为何?
因为两位姐姐都是对事不对人,都是为了小组好,初衷是一致的。并且,小组成员因为这个小小的插曲,反而变得团结起来。这让小组后面的训练,效率大大提高。
而到了“一公”的舞台上,张馨予、李菲儿、安又琪的小组,也是唯一PK赢了“守擂组”的小组。她们的努力,成功为“破浪组”拿下了三个宝贵的换位名额。可“讽刺”的是什么?
这三个名额,都不属于她们!
根据现场“浪花”的投票,“破浪组”票数最高的三位姐姐分别是杨钰莹、张柏芝和程莉莎。也就是说,张馨予、李菲儿、安又琪这个小组的努力,最后却成了为他人做嫁衣。
到这时,大家才恍然大悟:原来3个名额并不是在获胜的小组中选出,而是在总共15位姐姐的“破浪组”中选。这就有得讨论了!因为出力最多的却不是最大受益者,这样的规则,明显是“大锅饭”。
如果说杨钰莹和程莉莎拿走两个名额还说得过去,毕竟一个是实力派一个还算努力。那么张柏芝的晋级算什么?一个全程划水的人。
不管从哪个镜头看,张柏芝第一次公演的舞台表现,完全可以用一句话概括:叉腰动作走天下!
因为从开场到结束,无论其他姐姐是在做动作还是在走位,张柏芝全程都是一个“叉腰”动作。如果一定要说变化,那就是“左叉腰”变成“右叉腰”,或者变成了“正面叉腰”,如此循环而已。
就这样的表现,估计连剪辑师看着都头疼。
所以很多人看到这里就疑惑了,为什么张柏芝敢如此划水呢?难道她不知道这个舞台是有淘汰机制的吗?
这就要谈到很关键的两个字:人气!
在第3期节目收尾时,节目组特别放了一个颇有意思的镜头。
张柏芝主动请求加入那英组,但却被那英当场拒绝了。
大家想一想,唱跳都不在行的张柏芝,为什么不选择进入“唱跳”双佳的姐姐组?而偏偏选择了同样对“跳”很为难的那英组?
因为那英的咖位在那呀!类似于上一季的宁静。
选择这样的组,倒不是说一定不会被淘汰。但只要发挥不出差错,安全系数是可以大大提高的。
张柏芝就是看懂了“高人气”的重要性,所以才敢划水。
只是,因为第3期节目张柏芝已经败掉了不少“路人缘”,所以,要想出新的法子来提高人气。而进入那英组,无疑镜头和关注度都会提高。从这一点看,张柏芝除了懒点,确实也是真聪明。
只是很可惜,那英也不傻,一句“你先想想吧”,让张柏芝的如意算盘没打成。
至此,安又琪被淘汰所引发的思考并没有结束。
因为后期的节目,如果还是按照“人气至上”的路数走,那么很容易会产生什么问题?
真正唱跳俱佳的姐姐,很可能会集体“打酱油”。
因为她们会苦恼:如此努力的安又琪都被淘汰了,那自己还费什么劲?就算表现再好,似乎都比不过前面的“人气大花”。
这一季《乘风破浪的姐姐》开播后,很多观众都表示没第一季有看点了!
这其中的原因,除了新鲜感降低外,更重要的或许是姐姐们“划水”太多。
不说别的,单是初舞台的整体表现,就远远不如上一季姐姐。而到了“一公”的舞台表演,更多是靠舞台特效来衬托姐姐们的不足。本来这些观众也都能理解,毕竟有不少姐姐是“非专业唱跳”。可既不专业,又不努力,且还能晋级是怎么回事呢?
观众的眼睛是雪亮的,看了那么多综艺,再加上经历过上一季姐姐乘破风浪的“洗礼”,很多事情一看就明白了。所以,希望后期的节目,姐姐们能拿出更多的诚意,对得起这个舞台,对得起粉丝们的支持。
至于安又琪,只能祝福她在“浪姐2”之外,能继续乘风破浪吧!


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