#三联美食# 一块五花肉，天生有英雄气概，生来就是做将军的命，即便混在士兵中间，也一定会被挑出来。肘子啊大肠啊，一见它那玉树临风的气派，只会服服帖帖将摊位的最中间位置为它留出来。老板进货的时候，要是连几块像样的五花肉都没拿到，怎么好意思开张。
川菜里的回锅肉、盐煎肉和蒜泥白肉都很容易吃到，这几样菜都是非五花肉不可的。广州人做叉烧要找五花肉，杭州人做东坡肉、绍兴人做梅干菜烧肉，全国人民做红烧肉都要找它，甚至我还遇到好几家做腊肠的店主，标榜自己做腊肠选用了上好五花肉。从前，制作腊肠本是为了收集零碎肉料，不至于浪费，现代人却早已用起了整块的标志五花，这等埋没英雄的气魄可算得上是任性了。
厨师对五花肉于是又有更细致的讲究。有的只挑猪五花前半部分，因为它更不容易打散；有的对分层感兴趣，横剖面要绝对符合“五层”标准，仿佛非得如此方能证明自己不平庸；有的对肥瘦比有执念，四六开、五五开的尽而有之，但同时做出来的肉又要让肥瘦之间几乎没有过度。五花肉小小身躯所承载的寄托和希望可真是太重大了。好在它受得起。
有的人对五花肉最大的执念，还是梅干菜烧肉，比如我。
它还有个名字叫“梅菜扣肉”，听来是一回事，吃起来却大异其趣。梅菜扣肉是将肉单独煎完后切长片，码在干菜下方，固然还有再蒸的一道程序，与梅干菜发生关系时，却是肉在下菜在上，接触面其实虚有其表；但胜在样貌好看，肉肥瘦有致、大片平整，倒扣在干菜之上，没人能掩其丰采。
梅干菜烧肉要更朴实一些。它是将五花肉切块，煸过出油，加入生抽和老酒等调料，再倒入（大量）干菜拌匀，然后才是蒸。但这两个小时里，干菜和肉却是充分而亲密地接触，你中有我，我中有你，彼此对对方风味的影响似乎更有力度。只不过，端出来的时候必定是黑乎乎一团，肉块埋在干菜山堆里面，伸筷子进去扒拉两下，肥肉亮晶晶的影子在黑暗中一闪而过，才是你要寻找的那块肉了。
图片
这是个心急吃不到的菜，也是高级酒楼出于外形而不得不舍弃的菜。我有项极个人的体验，川菜馆子（他们有个类似的菜叫“咸烧白”）、浙江馆子，不论哪个餐馆吃到的梅菜扣肉，都蒸得过头，恨不得熬干肥肉所有油脂才肯作罢，吃起来就少了一份鲜活。所以一直以来，我都不爱扣肉，只爱烧肉，五花肉嘛，总要肥一点才好。
从前在家里，这一碗梅干菜烧肉，能管好几天。
头天晚上第一次出锅，自是心焦难耐，说也奇怪，从来都火候不足，永远不如第二天再蒸的。有时一想到明天蒸过再吃，会专拣瘦一点的吃，好将肥腴留给第二天。所以我一度以为，过夜那一冻可能解封了什么神秘力量，到了第二天它的香味终于得到百分百释放。后来才明白这想法多冒傻气，倘若我蒸它个一整个下午呢？哪里还会感到火候不足，还会嫌肥肉过肥。我妈妈向我吐露真相：每天忙忙叨叨照顾一大家子，梅干菜烧肉这菜做得了，第二天蒸在饭上就是现成的菜，所以第一次蒸的时候是要悠着半小时——烧肉其实不求别的，时间给够就成。
苏轼他老人家起早就要打两碗肉来吃，还不就是煨了一整夜的火候吗？
嘴角泛油的一天，就交给五花肉开启了。“早晨起来打两碗，饱得自家君莫管”，反正一早起来先来两碗肉，老子就乐意对自己好你管不着。
不过我总是等不到蒸到饭上，早餐就眼巴巴地盼着了。倘若是白粥，就将干菜拌在粥里，黑白相间，也不像有的人要清清淡淡过早，说是干菜拌粥，也绝对要“不小心”捎上几块肉。倘若是炒饭就好办多了，头天晚上的米饭经过一夜已经失掉足够多的水分，掰两块放入热锅，很容易就自行散开。再看那碗肉，此时猪油凝结，黑色表面已经泛着一点白，狠心挖两勺丢进锅里，别的什么都不用加了，炒出来的就是一碗夺命干菜炒饭，再立志减肥戒碳水，这一碗炒饭都能使我立刻投降。
我们这趟出来的主题是猪，吃到行程末尾几天，越看“猪”这个字越起疑心，越吃猪肉越感到心惊，人人都提到今年猪价贵，讲起店里的红烧肉或东坡肉要率先叹一口气。老董最近撤掉了几个猪肉菜，其中一个是梅干菜烧肉，不过特地为我们又做了一回。因为不是卖给客人吃，头天晚上他就将肉蒸上了，所以等我们到，喝了会儿茶，说该开饭了，一小时内就把几样小菜都端上来了。当时不觉得特别，倒是半个月后某个写稿深夜，翻看手机相册时，最想再吃一遍的还就是这一桌。
手机照片里那一碗，被挖掉了一个角，转移到了米饭上，米饭晶莹，梅干菜乌黑，好吃到不容你细想。旁边一大锅笋烧肉其实吃掉不少，可是锅深似海，海中春笋茂盛，咸肉有余，仍像是未被动过，倒是锅脚下那盘小巧的油焖笋已经见底，说明这一席已然过半。说起来，梅干菜烧笋也能轻易搭配出一种组合。
虽然梅干菜烧肉和红烧肉如果同时掉水里，我肯定救前者，但还是得承认，在五花肉做成的猪肉料理里，红烧肉当然要排在榜单首位，得压轴出场，因为它不分南北地域，是全国人民都爱吃的一道菜。
红烧肉前面能被冠以各种名目，但绝不会是“正宗”，没有哪个地方、哪家餐馆好意思这样说。各地还有用芋艿、土豆等淀粉类时蔬与五花肉红烧的做法，还有人爱吃南乳烧肉，这又是另一种风味了，杭州的“江南驿”餐厅有一道极妙的南乳仔排，色泽很诱人，南乳即红曲发酵的腐乳，它尤其调色，红玫瑰似的为一小碗肉徒增风情，倒是与江南驿所在的上天竺相映成趣。不过最美味的红烧肉，几乎可以精确到每个人和各自的家庭里，所谓“童年的味道”。
我常听我爸对我妈做的菜指指点点，自己从不下厨房，却总爱指点江山，但厚颜指点后又总能够补充一句，“不过你妈做的红烧肉那是真的香”，恰到好处地避免了一场家庭大战。对不吃肥肉的小女娃子来说，整块吞下就能称得上勇敢——小女孩都不吃肥肉的。我只隐隐记得有时没留神吃进了口，也会像咯到了牙，要吐出来的。淑女跟那肥腻腻的东西，仿佛天生不合拍。但小小年纪，不知减肥为何物，怎么就开始唾弃肥肉了，真是不得而知。
肥肉部分，我总是咬下来夹到爸爸碗里，不管有没有外人在，他都照单全收，小小的我内心以为这是父爱，长大后才知道，爱倒真的是爱，不过这爱多半是针对肥肉的。
《“就像时代需要英雄，人类需要五花肉”》文 | 驳静
川菜里的回锅肉、盐煎肉和蒜泥白肉都很容易吃到，这几样菜都是非五花肉不可的。广州人做叉烧要找五花肉，杭州人做东坡肉、绍兴人做梅干菜烧肉，全国人民做红烧肉都要找它，甚至我还遇到好几家做腊肠的店主，标榜自己做腊肠选用了上好五花肉。从前，制作腊肠本是为了收集零碎肉料，不至于浪费，现代人却早已用起了整块的标志五花，这等埋没英雄的气魄可算得上是任性了。
厨师对五花肉于是又有更细致的讲究。有的只挑猪五花前半部分，因为它更不容易打散；有的对分层感兴趣，横剖面要绝对符合“五层”标准，仿佛非得如此方能证明自己不平庸；有的对肥瘦比有执念，四六开、五五开的尽而有之，但同时做出来的肉又要让肥瘦之间几乎没有过度。五花肉小小身躯所承载的寄托和希望可真是太重大了。好在它受得起。
有的人对五花肉最大的执念，还是梅干菜烧肉，比如我。
它还有个名字叫“梅菜扣肉”，听来是一回事，吃起来却大异其趣。梅菜扣肉是将肉单独煎完后切长片，码在干菜下方，固然还有再蒸的一道程序，与梅干菜发生关系时，却是肉在下菜在上，接触面其实虚有其表；但胜在样貌好看，肉肥瘦有致、大片平整，倒扣在干菜之上，没人能掩其丰采。
梅干菜烧肉要更朴实一些。它是将五花肉切块，煸过出油，加入生抽和老酒等调料，再倒入（大量）干菜拌匀，然后才是蒸。但这两个小时里，干菜和肉却是充分而亲密地接触，你中有我，我中有你，彼此对对方风味的影响似乎更有力度。只不过，端出来的时候必定是黑乎乎一团，肉块埋在干菜山堆里面，伸筷子进去扒拉两下，肥肉亮晶晶的影子在黑暗中一闪而过，才是你要寻找的那块肉了。
图片
这是个心急吃不到的菜，也是高级酒楼出于外形而不得不舍弃的菜。我有项极个人的体验，川菜馆子（他们有个类似的菜叫“咸烧白”）、浙江馆子，不论哪个餐馆吃到的梅菜扣肉，都蒸得过头，恨不得熬干肥肉所有油脂才肯作罢，吃起来就少了一份鲜活。所以一直以来，我都不爱扣肉，只爱烧肉，五花肉嘛，总要肥一点才好。
从前在家里，这一碗梅干菜烧肉，能管好几天。
头天晚上第一次出锅，自是心焦难耐，说也奇怪，从来都火候不足，永远不如第二天再蒸的。有时一想到明天蒸过再吃，会专拣瘦一点的吃，好将肥腴留给第二天。所以我一度以为，过夜那一冻可能解封了什么神秘力量，到了第二天它的香味终于得到百分百释放。后来才明白这想法多冒傻气，倘若我蒸它个一整个下午呢？哪里还会感到火候不足，还会嫌肥肉过肥。我妈妈向我吐露真相：每天忙忙叨叨照顾一大家子，梅干菜烧肉这菜做得了，第二天蒸在饭上就是现成的菜，所以第一次蒸的时候是要悠着半小时——烧肉其实不求别的，时间给够就成。
苏轼他老人家起早就要打两碗肉来吃，还不就是煨了一整夜的火候吗？
嘴角泛油的一天，就交给五花肉开启了。“早晨起来打两碗，饱得自家君莫管”，反正一早起来先来两碗肉，老子就乐意对自己好你管不着。
不过我总是等不到蒸到饭上，早餐就眼巴巴地盼着了。倘若是白粥，就将干菜拌在粥里，黑白相间，也不像有的人要清清淡淡过早，说是干菜拌粥，也绝对要“不小心”捎上几块肉。倘若是炒饭就好办多了，头天晚上的米饭经过一夜已经失掉足够多的水分，掰两块放入热锅，很容易就自行散开。再看那碗肉，此时猪油凝结，黑色表面已经泛着一点白，狠心挖两勺丢进锅里，别的什么都不用加了，炒出来的就是一碗夺命干菜炒饭，再立志减肥戒碳水，这一碗炒饭都能使我立刻投降。
我们这趟出来的主题是猪，吃到行程末尾几天，越看“猪”这个字越起疑心，越吃猪肉越感到心惊，人人都提到今年猪价贵，讲起店里的红烧肉或东坡肉要率先叹一口气。老董最近撤掉了几个猪肉菜，其中一个是梅干菜烧肉，不过特地为我们又做了一回。因为不是卖给客人吃，头天晚上他就将肉蒸上了，所以等我们到，喝了会儿茶，说该开饭了，一小时内就把几样小菜都端上来了。当时不觉得特别，倒是半个月后某个写稿深夜，翻看手机相册时，最想再吃一遍的还就是这一桌。
手机照片里那一碗，被挖掉了一个角，转移到了米饭上，米饭晶莹，梅干菜乌黑，好吃到不容你细想。旁边一大锅笋烧肉其实吃掉不少，可是锅深似海，海中春笋茂盛，咸肉有余，仍像是未被动过，倒是锅脚下那盘小巧的油焖笋已经见底，说明这一席已然过半。说起来，梅干菜烧笋也能轻易搭配出一种组合。
虽然梅干菜烧肉和红烧肉如果同时掉水里，我肯定救前者，但还是得承认，在五花肉做成的猪肉料理里，红烧肉当然要排在榜单首位，得压轴出场，因为它不分南北地域，是全国人民都爱吃的一道菜。
红烧肉前面能被冠以各种名目，但绝不会是“正宗”，没有哪个地方、哪家餐馆好意思这样说。各地还有用芋艿、土豆等淀粉类时蔬与五花肉红烧的做法，还有人爱吃南乳烧肉，这又是另一种风味了，杭州的“江南驿”餐厅有一道极妙的南乳仔排，色泽很诱人，南乳即红曲发酵的腐乳，它尤其调色，红玫瑰似的为一小碗肉徒增风情，倒是与江南驿所在的上天竺相映成趣。不过最美味的红烧肉，几乎可以精确到每个人和各自的家庭里，所谓“童年的味道”。
我常听我爸对我妈做的菜指指点点，自己从不下厨房，却总爱指点江山，但厚颜指点后又总能够补充一句，“不过你妈做的红烧肉那是真的香”，恰到好处地避免了一场家庭大战。对不吃肥肉的小女娃子来说，整块吞下就能称得上勇敢——小女孩都不吃肥肉的。我只隐隐记得有时没留神吃进了口，也会像咯到了牙，要吐出来的。淑女跟那肥腻腻的东西，仿佛天生不合拍。但小小年纪，不知减肥为何物，怎么就开始唾弃肥肉了，真是不得而知。
肥肉部分，我总是咬下来夹到爸爸碗里，不管有没有外人在，他都照单全收，小小的我内心以为这是父爱，长大后才知道，爱倒真的是爱，不过这爱多半是针对肥肉的。
《“就像时代需要英雄，人类需要五花肉”》文 | 驳静
《出租屋爱情》
有时候生活伤害你，或许也不用做太多事情，天灾人祸就算距离你还算遥远，但是一个来之不易的休息日的清晨，直钻进大脑的电钻声就足以要人对生活绝望。
龚骏与张晢翰在加班了不知道多少个日夜之后终于迎来了一个能相拥而眠到天明的周末，前一天两个人还特意熬了个夜，张晢翰抱着小奶茶靠在龚骏身上，挤在一张小小的沙发上看电影
电影是一个老片，上个世纪的好莱坞爱情电影。租的这个房子可能年头属实很久，客厅的电视还是大背头，下面放着一个小小的碟片机。住进来的时候两个人大扫除，从客厅的柜子里翻出来一箱子的碟片，各种承载着小时候记忆的电影电视剧一应俱全，两个人像找到宝了一样，坐在小客厅的地上，一张一张的翻看。
有很多香港电影，张国荣梅艳芳的年代，还有一些更早的，就连他俩也说不出名来。
房东说家里也没人看了，任由他俩处理，于是两个人就仔仔细细的分好类，又放回盒子里，打算有时间的时候好好重温一下。
这一等就是几个月以后，无休止的加班磨灭了生活的浪漫，来去都匆匆，本来设想要在厨房做多少美食也全都变成了冷冰冰的面包片和来不及加热的温吞牛奶，以及剩外卖的储存地
可能是休息太难得，夜晚不容许人就这样再一次浪费在速食品与短视频中，于是张晢翰终于有闲心去翻一翻已经再一次落满灰尘的碟片箱
电影名叫《出水芙蓉》黑白片特有的音乐与质感好像使得时间一下子就慢了下来，很典型的美式幽默，剧情轻松，看的龚骏在一旁昏昏欲睡，小奶茶已经从张晢翰的怀里跳到龚骏腿上，找了个舒服的姿势团成了一个团睡了过去，打着轻轻的呼噜声，电影到尾声的时候将近凌晨两点，凉啤酒罐已经空了倒在地上，眼皮撑不住的打起架，张晢翰打了个哈欠
“困了？”
龚骏问道
张晢翰点点头，脑袋歪到龚骏肩膀上蹭了蹭，也给自己找了个舒服的姿势，电影最后是皆大欢喜的结局，张晢翰说不出对它有多喜欢却对里面的一句台词印象深刻
“这是我们的家，这是你和我，噢，再靠近点儿。这是壁橱，那里有一个落地窗，家里会摆着我祖母的瓷器，噢，我的祖母一定会很喜欢你。夜晚的时候我睡不着觉，坐在摇椅上，你会过来问我，怎么了？”
第二天早上八点的电钻声真的是要人命的响，张晢翰翻了个身把脑袋扎进龚骏怀里，困得直哼哼
可是声音连续不断的从耳朵里钻进去，好像就在耳边一样，他气的几乎想哭出来，睡意拉扯的人崩溃，更别提昨晚那么晚才睡。
龚骏显然也被吵得不行，摇摇晃晃的起了身，去抽屉里翻还有没有耳塞，翻箱倒柜也只找到一副新的，又眯着眼睛倒回床上把张晢翰从床上捞起来，把耳塞给他戴了进去，问他还能不能听见
张晢翰晃着头“好多了”然后拽着龚骏的胳膊一歪脑袋又睡着了，龚骏抱着他，把枕头压在耳朵上，也只能勉强隔绝掉一丝丝分贝
这场电钻的战争打的旷日持久，原本想下午补觉的龚骏又被公司叫回去临时加班
张晢翰蹲在地上喂猫，听见龚骏要走的时候手上动作顿了一下，但是也仍然没说什么别的，因为现实就是这样。
“早点回来”
这是他唯一能说的
原本今天两个人打算下午去逛逛街，小奶茶的猫粮快要见底，快递又迟迟没到，到了回南天，屋里又潮的发霉，好多之前买的食材堆在角落里快要蘑菇成灾，就连木筷子上都有了星星霉点。这些张晢翰不想全都交给网上购物，总该出去走走，去商场里为两个人选一双合适的筷子
最好也换一套配套的盘子
张晢翰休息的时候会去阳台上画设计图，今天也不打算例外，画册架好，颜料也摆在了一旁，可是耳机完全阻挡不了隔壁的电钻声，铅笔刚落下起草稿，就被吵得心烦意乱
他想冲到隔壁去问问不知道今天人都在休息么，可是刚一起身衣摆就扯到了画架，颜料洒了一地
生活变得一片狼藉
张晢翰愣在那，手足无措的第一时间想要给龚骏打电话，可是手机已经拿了出来，却迟迟没有解开锁屏
算了，他还在加班呢
所以只能自己收拾干净
所以只能自己擦这一地的狼藉
所以原本完美的休息被打断
颜料很难擦，张晢翰擦了很多遍还是有痕迹，阳台上只有一盏小黄灯，到了太阳落下就有些看不清，龚骏回家的时候张晢翰还蹲在地上擦那些颜料，屋子里黑漆漆静悄悄的，只有饿了的小奶茶跳过桌子又跳过沙发先奔向他，龚骏寻着那一盏小灯发出的微弱光源找到张晢翰的身影
他问“怎么了？”
“颜料洒了，擦不干净”
“你去把客厅灯打开，这儿看不清，我来擦”
张晢翰没动，还是蹲在那擦那些看不清干净没干净的地
龚骏叹了口气，去把灯打开，结果按了一下客厅的灯没有反应
“不知道隔壁钻了什么，电路坏了，客厅的灯不亮，不是跳闸”
张晢翰的声音闷闷的传过来
龚骏只能转身去柜子里找蜡烛
蜡烛点亮，屋子里有了微弱的光，龚骏走回张晢翰身边，拉起他的手
“别擦了，累眼睛”
张晢翰长长的睫毛垂了下去
“我擦不干净”
“没关系，还有我”
沉默比黑暗更沉默，张晢翰手上是脏的，不敢碰龚骏的衣服，他身上的西服是当初咬牙买的一身好牌子，碰脏了要拿去干洗，费用太高
所以只能像个犯错的小朋友一样，举着手站在原地，不看龚骏也没看小奶茶，只是看着黑漆漆的地板，不知道在想什么
龚骏轻笑了一声，把西服脱下来先放在了沙发上，拉着张晢翰去洗干净手
“怎么这么点儿事儿就不开心了啊小朋友？”
张晢翰没说话
龚骏用清水给他仔细冲洗每一个指缝，挤了两泵洗手液给他搓洗，各色的颜料顺着泡沫落到洗手池里变成彩色的。
龚骏晃了晃他的手，低头去看他的眼睛
“小朋友？”
张晢翰被他的反应逗笑，嘟囔着
“钻了一天了，我很烦”
龚骏叹口气说道
“下班回来的时候我打听了一下，隔壁是个独居老人，老伴走的早，儿女不管他，只能偶尔替人做点儿木工来维持生计，所以常常有电钻声”
张晢翰愣了愣，他好像知道那个老人，人很和善，经常早上去市场买鱼，还会问他要不要一条
可是他们俩鲜少在家开火，所以每每都是拒绝
张晢翰以为他过得很幸福，每次看见他都穿的干净，脸上也都挂着开心的笑容
“我以为.....”张晢翰张了张嘴可是什么都没说出来
“所以小朋友还生气么？”
张晢翰摇摇头又点点头
“气，气你不早点儿回来陪我”
说完拿手上的水掸了一下龚骏的脸，两个人在小小的卫生间闹了起来
电钻声又响了起来，龚骏说跟邻居说好了，下次他们休息告诉他一声，他就不做了，今天还有点活儿干完就好
张晢翰点点头
“明天加班么？”
“不加，明天咱们去买东西”
“好”
可能是电路检修好了，外面客厅的灯亮了起来，两个人走了出去。
龚骏牵着张晢翰的手哼了一手有点跑调的歌，随着电钻声跳起了舞
节拍是乱的，调是走的，舞跳成了互相踩脚
张晢翰被绊了一下倒在龚骏怀里，他就着那个姿势说了一句
“对不起”
“对不起什么？”
“我有时候很焦虑，对工作对生活，我对这种焦虑不得其法，只能把你当成依靠的唯一，就像今晚，我在黑暗里看不清生活，你带着光走进来，好像可以借住下坠的我的神明”
龚骏吻了吻他的额头，又吻了吻他颤动的睫毛
“爱不必道歉”
狐狸狐狸
有时候生活伤害你，或许也不用做太多事情，天灾人祸就算距离你还算遥远，但是一个来之不易的休息日的清晨，直钻进大脑的电钻声就足以要人对生活绝望。
龚骏与张晢翰在加班了不知道多少个日夜之后终于迎来了一个能相拥而眠到天明的周末，前一天两个人还特意熬了个夜，张晢翰抱着小奶茶靠在龚骏身上，挤在一张小小的沙发上看电影
电影是一个老片，上个世纪的好莱坞爱情电影。租的这个房子可能年头属实很久，客厅的电视还是大背头，下面放着一个小小的碟片机。住进来的时候两个人大扫除，从客厅的柜子里翻出来一箱子的碟片，各种承载着小时候记忆的电影电视剧一应俱全，两个人像找到宝了一样，坐在小客厅的地上，一张一张的翻看。
有很多香港电影，张国荣梅艳芳的年代，还有一些更早的，就连他俩也说不出名来。
房东说家里也没人看了，任由他俩处理，于是两个人就仔仔细细的分好类，又放回盒子里，打算有时间的时候好好重温一下。
这一等就是几个月以后，无休止的加班磨灭了生活的浪漫，来去都匆匆，本来设想要在厨房做多少美食也全都变成了冷冰冰的面包片和来不及加热的温吞牛奶，以及剩外卖的储存地
可能是休息太难得，夜晚不容许人就这样再一次浪费在速食品与短视频中，于是张晢翰终于有闲心去翻一翻已经再一次落满灰尘的碟片箱
电影名叫《出水芙蓉》黑白片特有的音乐与质感好像使得时间一下子就慢了下来，很典型的美式幽默，剧情轻松，看的龚骏在一旁昏昏欲睡，小奶茶已经从张晢翰的怀里跳到龚骏腿上，找了个舒服的姿势团成了一个团睡了过去，打着轻轻的呼噜声，电影到尾声的时候将近凌晨两点，凉啤酒罐已经空了倒在地上，眼皮撑不住的打起架，张晢翰打了个哈欠
“困了？”
龚骏问道
张晢翰点点头，脑袋歪到龚骏肩膀上蹭了蹭，也给自己找了个舒服的姿势，电影最后是皆大欢喜的结局，张晢翰说不出对它有多喜欢却对里面的一句台词印象深刻
“这是我们的家，这是你和我，噢，再靠近点儿。这是壁橱，那里有一个落地窗，家里会摆着我祖母的瓷器，噢，我的祖母一定会很喜欢你。夜晚的时候我睡不着觉，坐在摇椅上，你会过来问我，怎么了？”
第二天早上八点的电钻声真的是要人命的响，张晢翰翻了个身把脑袋扎进龚骏怀里，困得直哼哼
可是声音连续不断的从耳朵里钻进去，好像就在耳边一样，他气的几乎想哭出来，睡意拉扯的人崩溃，更别提昨晚那么晚才睡。
龚骏显然也被吵得不行，摇摇晃晃的起了身，去抽屉里翻还有没有耳塞，翻箱倒柜也只找到一副新的，又眯着眼睛倒回床上把张晢翰从床上捞起来，把耳塞给他戴了进去，问他还能不能听见
张晢翰晃着头“好多了”然后拽着龚骏的胳膊一歪脑袋又睡着了，龚骏抱着他，把枕头压在耳朵上，也只能勉强隔绝掉一丝丝分贝
这场电钻的战争打的旷日持久，原本想下午补觉的龚骏又被公司叫回去临时加班
张晢翰蹲在地上喂猫，听见龚骏要走的时候手上动作顿了一下，但是也仍然没说什么别的，因为现实就是这样。
“早点回来”
这是他唯一能说的
原本今天两个人打算下午去逛逛街，小奶茶的猫粮快要见底，快递又迟迟没到，到了回南天，屋里又潮的发霉，好多之前买的食材堆在角落里快要蘑菇成灾，就连木筷子上都有了星星霉点。这些张晢翰不想全都交给网上购物，总该出去走走，去商场里为两个人选一双合适的筷子
最好也换一套配套的盘子
张晢翰休息的时候会去阳台上画设计图，今天也不打算例外，画册架好，颜料也摆在了一旁，可是耳机完全阻挡不了隔壁的电钻声，铅笔刚落下起草稿，就被吵得心烦意乱
他想冲到隔壁去问问不知道今天人都在休息么，可是刚一起身衣摆就扯到了画架，颜料洒了一地
生活变得一片狼藉
张晢翰愣在那，手足无措的第一时间想要给龚骏打电话，可是手机已经拿了出来，却迟迟没有解开锁屏
算了，他还在加班呢
所以只能自己收拾干净
所以只能自己擦这一地的狼藉
所以原本完美的休息被打断
颜料很难擦，张晢翰擦了很多遍还是有痕迹，阳台上只有一盏小黄灯，到了太阳落下就有些看不清，龚骏回家的时候张晢翰还蹲在地上擦那些颜料，屋子里黑漆漆静悄悄的，只有饿了的小奶茶跳过桌子又跳过沙发先奔向他，龚骏寻着那一盏小灯发出的微弱光源找到张晢翰的身影
他问“怎么了？”
“颜料洒了，擦不干净”
“你去把客厅灯打开，这儿看不清，我来擦”
张晢翰没动，还是蹲在那擦那些看不清干净没干净的地
龚骏叹了口气，去把灯打开，结果按了一下客厅的灯没有反应
“不知道隔壁钻了什么，电路坏了，客厅的灯不亮，不是跳闸”
张晢翰的声音闷闷的传过来
龚骏只能转身去柜子里找蜡烛
蜡烛点亮，屋子里有了微弱的光，龚骏走回张晢翰身边，拉起他的手
“别擦了，累眼睛”
张晢翰长长的睫毛垂了下去
“我擦不干净”
“没关系，还有我”
沉默比黑暗更沉默，张晢翰手上是脏的，不敢碰龚骏的衣服，他身上的西服是当初咬牙买的一身好牌子，碰脏了要拿去干洗，费用太高
所以只能像个犯错的小朋友一样，举着手站在原地，不看龚骏也没看小奶茶，只是看着黑漆漆的地板，不知道在想什么
龚骏轻笑了一声，把西服脱下来先放在了沙发上，拉着张晢翰去洗干净手
“怎么这么点儿事儿就不开心了啊小朋友？”
张晢翰没说话
龚骏用清水给他仔细冲洗每一个指缝，挤了两泵洗手液给他搓洗，各色的颜料顺着泡沫落到洗手池里变成彩色的。
龚骏晃了晃他的手，低头去看他的眼睛
“小朋友？”
张晢翰被他的反应逗笑，嘟囔着
“钻了一天了，我很烦”
龚骏叹口气说道
“下班回来的时候我打听了一下，隔壁是个独居老人，老伴走的早，儿女不管他，只能偶尔替人做点儿木工来维持生计，所以常常有电钻声”
张晢翰愣了愣，他好像知道那个老人，人很和善，经常早上去市场买鱼，还会问他要不要一条
可是他们俩鲜少在家开火，所以每每都是拒绝
张晢翰以为他过得很幸福，每次看见他都穿的干净，脸上也都挂着开心的笑容
“我以为.....”张晢翰张了张嘴可是什么都没说出来
“所以小朋友还生气么？”
张晢翰摇摇头又点点头
“气，气你不早点儿回来陪我”
说完拿手上的水掸了一下龚骏的脸，两个人在小小的卫生间闹了起来
电钻声又响了起来，龚骏说跟邻居说好了，下次他们休息告诉他一声，他就不做了，今天还有点活儿干完就好
张晢翰点点头
“明天加班么？”
“不加，明天咱们去买东西”
“好”
可能是电路检修好了，外面客厅的灯亮了起来，两个人走了出去。
龚骏牵着张晢翰的手哼了一手有点跑调的歌，随着电钻声跳起了舞
节拍是乱的，调是走的，舞跳成了互相踩脚
张晢翰被绊了一下倒在龚骏怀里，他就着那个姿势说了一句
“对不起”
“对不起什么？”
“我有时候很焦虑，对工作对生活，我对这种焦虑不得其法，只能把你当成依靠的唯一，就像今晚，我在黑暗里看不清生活，你带着光走进来，好像可以借住下坠的我的神明”
龚骏吻了吻他的额头，又吻了吻他颤动的睫毛
“爱不必道歉”
狐狸狐狸
#美食种草大赛##心动探店挑战# 东四十一条，是一条人文与市井气息并存的北京胡同。在北京二环路以里，像这样的胡同可以说有很多，但也可以说越来越少了。这句话怎么理解，我想是每个人的生活环境不同，看待事物的角度不同，就会有不同的感知，这一点我们不争论，随缘就好。
但我想我们对待美好的事物都还是会有一个共同的认知的，譬如在这样的一个胡同内，偶遇到一个令人豁然开朗，心绪笃定的院落，在喧嚣里隔墙而驻的静谧，是连呼吸都可以听得到的欢喜。
从东四十一条的东口步入，大约100米北侧，若不是仔细留意，若不是“曲廊院”三个大字略显醒目，估计这份美好很轻易就会错过。其实也无碍，有时候转身之后的探究亦会更加多的停留在记忆最深处。
这就是摘得了2021年北京米其林指南“米其林餐盘奖”和2020黑珍珠“一钻餐厅”的曲廊院，一家作为精致茶社及餐厅的功能设置地，其实我一直不知道该如何形容它，但步入门廊的那一刻脑海里突然冒出个词组：隐秘而伟大。
未来之前，单看名字，以为与宋代词人翁元龙有染，但其诗词意境又感觉与之不大贴合，也是从门廊而入之后才发现，擅自揣测为一大忌啊。
青砖、原木、绿竹等元素将一个并不规整的L型院落用玻璃连廊将东、西、南、北四个房间巧妙地链接在一起，简单又时尚地呈现出怡人的气质，这才是“曲廊院”名字的初始动机，难怪得以在设计界屡获大奖，无疑是需要跨界后的交融欣赏。
“曲廊院”的餐单应时应季，且按“套”而为。这也是我吃过的为数不多只售位上&套餐的餐厅，且餐中每道菜即可全程配最适宜的酒，亦可全程与不同的茶相伴。
此次的餐单，未至十一月（农历），在【惜春】【度夏】之后，依旧延续【赏秋】主题，新意频出。我觉得“曲廊院”的餐食最大的特色除了四季不时不食的理念，还有就是其食材的选搭上更多地趋向于本土的精致食材，可谓是风物尽显，游刃有余。
首道菜，【鱼子酱】，由 10年海博瑞鲟鱼子和红菇娘果、蛏子、沙葱组合而成，红姑娘果还是第一次吃，一口吞下，几种食材的复合滋味叠加，鱼子酱淡淡的咸鲜滋味圆润着蛏子的鲜，回口微甜，沙葱抵落舌尖，姑娘果的微酸适口生津，爽朗开胃；
【秋蟹】而至，密云水库青鱼和大闸蟹、青萝卜、葡萄以及藜麦的巧妙组合，卷起鱼蟹之美的同时，只以青萝卜与葡萄调味，可以说肥美鲜甜之间是绝妙的巧思以对；
【油莎豆羹】的出现，真是暖心暖胃的缠绵。作为油莎草的块茎，我也是第一次感受这等尤物的甜。绵润的坚果香，在银耳、灰枣和枸杞的陪伴下，一口卷入舌尖，轻抿双唇，甜润回旋；
跟至而来的【双脆】真是深得我心，猪脸肉部位的稀珍，必须是不紧不慢地细品，略带烟熏气质地与唇齿亲近，以及肥瘦配比恰到好处和不硌齿脆骨的索引，加之茭白和佛手“双脆”的相辅沉浸，再有18年达氏鳇鲟鱼子的点缀似锦，如此脂香漫溢，无疑是滋味与造型都别致且令人念念不忘的记忆犹新；
【松茸三明治】这道菜此刻端上，真是令人心生欢畅，香格里拉松茸刨丝间或黑松露垫底，中间是混合野菌以及烤松茸相伴芬芳，咬下酥润面包的那一刻体力的多巴胺瞬间破防，唯有感叹，此物可以治愈任何沮丧，不由得开始吟唱：我像只鱼儿在你的荷塘/只为和你守候那皎白月光……
【琵琶虾】作为先导主菜，无疑是秋冬交错间最肥美的色彩，暖糯的山药泥辅以黏米与熬制的虾汤粘稠适度自成基底，如海，沙棘果熬制成酱后微妙的香气和轻盈的酸度与之像是完成了一次精妙的挡拆，使得琵琶虾愈发饱满甜美，谁能不爱？
【竹枝烧】，如名，以竹为器，更是与院落中的竹林相得益彰地点题，香螺与爆腌后的东海鲜鱼肉各自成串儿，前者配野韭酱，后者辅蛤蜊汁，是视觉和味觉上的双重惊喜，个人尤爱野韭酱的气息，是那种舔盘而食的着迷；
【柔鱼包鸡】，据说这道菜的创意来自于猪肚包鸡。曲廊院则更是将这道菜的内涵延伸至包裹艺术，“当我们送出礼物，或精心珍藏一件东西的时候就会对它进行包裹。这包裹和拥抱一样，充满着温情。”这句话是包裹了巴黎凯旋门的艺术家珍妮·克劳德在解释自己的包裹艺术时说的话，那么，包裹成菜，是不是也会蕴含着着为家人亲朋制作食物的满腹柔情呢。
柔鱼，即小管，小巧而鲜美，裹入150天的山地散养去骨土鸡，松露、红薯泥润物无声般地增添了些许浓郁， 鸡肉汁调味，自然而和谐，在脆、爽、鲜、嫩中迷醉，拢共就三块，此等美味，除了我妈或媳妇肯定谁也不给；
【茶道牛肉】的登场，可以说热烈而隆重，雪花丰富入口即化的M12和牛，汁水与鲜香度无以复加，加入了远年陈皮的白牡丹茶倾入滚烫的牛清汤后，致香扑鼻，轻饮润口，与齿间的牛肉相得益彰，忍不住回望曲廊，将餐单悄悄收藏；
看见【有机鱼饭】，只叹一碗未满，五常米饭泡入黑鱼和鲫鱼汤如烟波轻泛，秋日熟络的南瓜增添了米饭的鲜甜，鱼皮至酥脆是不经意抖落的浪漫，饱和着汤饭的香气，更丰富着口感，最后的那一抹藜蒿如同渔舟唱晚，夜色阑珊，幸福满满。
因为开车，错过了餐配酒，值得一提的是，此次配酒有李美玉团队操盘，全部是国产酒。据懂酒的朋友讲，这是国产酒的春天，优秀、丰满。
PS：我看某评有对套餐主食的“吐槽”，大意是好吃但似乎量不足。那我必须告诉你个小秘密，别客气，曲廊院套餐里的主食是可以无限量添加的，如我，两碗，肚圆滚滚。
但我想我们对待美好的事物都还是会有一个共同的认知的，譬如在这样的一个胡同内，偶遇到一个令人豁然开朗，心绪笃定的院落，在喧嚣里隔墙而驻的静谧，是连呼吸都可以听得到的欢喜。
从东四十一条的东口步入，大约100米北侧，若不是仔细留意，若不是“曲廊院”三个大字略显醒目，估计这份美好很轻易就会错过。其实也无碍，有时候转身之后的探究亦会更加多的停留在记忆最深处。
这就是摘得了2021年北京米其林指南“米其林餐盘奖”和2020黑珍珠“一钻餐厅”的曲廊院，一家作为精致茶社及餐厅的功能设置地，其实我一直不知道该如何形容它，但步入门廊的那一刻脑海里突然冒出个词组：隐秘而伟大。
未来之前，单看名字，以为与宋代词人翁元龙有染，但其诗词意境又感觉与之不大贴合，也是从门廊而入之后才发现，擅自揣测为一大忌啊。
青砖、原木、绿竹等元素将一个并不规整的L型院落用玻璃连廊将东、西、南、北四个房间巧妙地链接在一起，简单又时尚地呈现出怡人的气质，这才是“曲廊院”名字的初始动机，难怪得以在设计界屡获大奖，无疑是需要跨界后的交融欣赏。
“曲廊院”的餐单应时应季，且按“套”而为。这也是我吃过的为数不多只售位上&套餐的餐厅，且餐中每道菜即可全程配最适宜的酒，亦可全程与不同的茶相伴。
此次的餐单，未至十一月（农历），在【惜春】【度夏】之后，依旧延续【赏秋】主题，新意频出。我觉得“曲廊院”的餐食最大的特色除了四季不时不食的理念，还有就是其食材的选搭上更多地趋向于本土的精致食材，可谓是风物尽显，游刃有余。
首道菜，【鱼子酱】，由 10年海博瑞鲟鱼子和红菇娘果、蛏子、沙葱组合而成，红姑娘果还是第一次吃，一口吞下，几种食材的复合滋味叠加，鱼子酱淡淡的咸鲜滋味圆润着蛏子的鲜，回口微甜，沙葱抵落舌尖，姑娘果的微酸适口生津，爽朗开胃；
【秋蟹】而至，密云水库青鱼和大闸蟹、青萝卜、葡萄以及藜麦的巧妙组合，卷起鱼蟹之美的同时，只以青萝卜与葡萄调味，可以说肥美鲜甜之间是绝妙的巧思以对；
【油莎豆羹】的出现，真是暖心暖胃的缠绵。作为油莎草的块茎，我也是第一次感受这等尤物的甜。绵润的坚果香，在银耳、灰枣和枸杞的陪伴下，一口卷入舌尖，轻抿双唇，甜润回旋；
跟至而来的【双脆】真是深得我心，猪脸肉部位的稀珍，必须是不紧不慢地细品，略带烟熏气质地与唇齿亲近，以及肥瘦配比恰到好处和不硌齿脆骨的索引，加之茭白和佛手“双脆”的相辅沉浸，再有18年达氏鳇鲟鱼子的点缀似锦，如此脂香漫溢，无疑是滋味与造型都别致且令人念念不忘的记忆犹新；
【松茸三明治】这道菜此刻端上，真是令人心生欢畅，香格里拉松茸刨丝间或黑松露垫底，中间是混合野菌以及烤松茸相伴芬芳，咬下酥润面包的那一刻体力的多巴胺瞬间破防，唯有感叹，此物可以治愈任何沮丧，不由得开始吟唱：我像只鱼儿在你的荷塘/只为和你守候那皎白月光……
【琵琶虾】作为先导主菜，无疑是秋冬交错间最肥美的色彩，暖糯的山药泥辅以黏米与熬制的虾汤粘稠适度自成基底，如海，沙棘果熬制成酱后微妙的香气和轻盈的酸度与之像是完成了一次精妙的挡拆，使得琵琶虾愈发饱满甜美，谁能不爱？
【竹枝烧】，如名，以竹为器，更是与院落中的竹林相得益彰地点题，香螺与爆腌后的东海鲜鱼肉各自成串儿，前者配野韭酱，后者辅蛤蜊汁，是视觉和味觉上的双重惊喜，个人尤爱野韭酱的气息，是那种舔盘而食的着迷；
【柔鱼包鸡】，据说这道菜的创意来自于猪肚包鸡。曲廊院则更是将这道菜的内涵延伸至包裹艺术，“当我们送出礼物，或精心珍藏一件东西的时候就会对它进行包裹。这包裹和拥抱一样，充满着温情。”这句话是包裹了巴黎凯旋门的艺术家珍妮·克劳德在解释自己的包裹艺术时说的话，那么，包裹成菜，是不是也会蕴含着着为家人亲朋制作食物的满腹柔情呢。
柔鱼，即小管，小巧而鲜美，裹入150天的山地散养去骨土鸡，松露、红薯泥润物无声般地增添了些许浓郁， 鸡肉汁调味，自然而和谐，在脆、爽、鲜、嫩中迷醉，拢共就三块，此等美味，除了我妈或媳妇肯定谁也不给；
【茶道牛肉】的登场，可以说热烈而隆重，雪花丰富入口即化的M12和牛，汁水与鲜香度无以复加，加入了远年陈皮的白牡丹茶倾入滚烫的牛清汤后，致香扑鼻，轻饮润口，与齿间的牛肉相得益彰，忍不住回望曲廊，将餐单悄悄收藏；
看见【有机鱼饭】，只叹一碗未满，五常米饭泡入黑鱼和鲫鱼汤如烟波轻泛，秋日熟络的南瓜增添了米饭的鲜甜，鱼皮至酥脆是不经意抖落的浪漫，饱和着汤饭的香气，更丰富着口感，最后的那一抹藜蒿如同渔舟唱晚，夜色阑珊，幸福满满。
因为开车，错过了餐配酒，值得一提的是，此次配酒有李美玉团队操盘，全部是国产酒。据懂酒的朋友讲，这是国产酒的春天，优秀、丰满。
PS：我看某评有对套餐主食的“吐槽”，大意是好吃但似乎量不足。那我必须告诉你个小秘密，别客气，曲廊院套餐里的主食是可以无限量添加的，如我，两碗，肚圆滚滚。
✋热门推荐