姜爆回锅排骨

食材：猪小排600克、青椒3个、红椒3个、生姜25克、洋葱1/2个、豆豉20克、豆瓣辣酱15克、香叶1个、桂皮1个、草果1个、八角1个、花椒十几粒、大葱8克、大蒜8克、料酒2勺、生抽1勺、细砂糖1茶匙、白胡椒粉少许、鸡精少许、香油少许、盐适量、食用油

做法：1、备好配料；

2、青红椒切丝，洋葱切丝，姜一半切丝，一半切片，蒜切片，豆豉切碎备用；

3、猪小排切成块，用冷水泡2个小时，泡出血水；

4、锅中加入适量的水烧开，倒入排骨，焯水，去除浮沫；

5、捞出，锅中再重新加水，倒入排骨，料酒，各种香料，大火烧开；

6、转中小火煮1个小时左右，再次捞出备用；

7、锅烧热，加入食用油，加入姜蒜，豆豉，豆瓣酱翻炒出香味；

8、倒入排骨，加入少许的冷水；

9、翻炒均匀；加入洋葱丝；进行翻炒均匀；

10、最后加入青红椒，姜片，葱进行翻炒，加入生抽1勺，细砂糖1茶匙，白胡椒少许，鸡精少许，香油少许调味即可。
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凉拌豆皮#不可辜负的美食# 准备几张清洗干净，切成自己喜欢的宽度，窄一点宽一点都行。锅内加水，煮开后放入豆皮，煮一分钟捞出，立即过凉。小碗中放入白芝麻、辣椒面、葱花、小米椒圈、蒜末。锅内烧热油，微微冒烟时倒进碗里，激发出香味。放入盐、白糖、生抽、香醋、香油搅拌均匀。豆皮装进大碗，倒入料汁，搅拌均匀后装盘，放上香菜段就可以上桌了。

【青椒豆皮炒肉丝#不可辜负的美食# 】五花肉切丝放入碗中，青椒去蒂去籽，切细丝。起锅烧油，油热放入肉丝，待变色后先盛出备用。不用洗锅，倒少许油，放入葱花、姜丝、蒜片爆香，倒入青椒丝和豆皮丝翻炒至青椒丝和豆皮丝断生，加香醋继续翻炒。加入少许清水炒匀后盖上锅盖小火稍微焖个2分钟，之后加入炒好的猪肉丝，调入生抽、白糖、味精翻炒均匀即可出锅。