吃烧焦的食物会致癌？还能愉快的撸串吗？

又到了撸串的季节。下班后，找个烧烤店，叫上几个朋友，点上撸串、再来几瓶啤酒，甭提多惬意了。不过，一直有说法称撸串的时候，食物烧焦了会产生有害物质，吃了会致癌。这是真的吗？

在高温下，食物烧焦的确会产生一些有害物质。最常见的有两种：一种是苯并芘，一种是杂环胺。（这两种物质具体属性就不多做介绍了）

我们需要知道的是，苯并芘是一类致癌物。烧烤食物在高温下的确会产苯并芘，而且，温度越高，产生的苯并芘越多。但是，不必因此过于担心，联合国粮食及农业组织/世界卫生组织联合食物添加剂专家委员会(JECFA)评估认为人类从膳食摄入苯并芘的量对健康影响不大。

事实上，烧烤食物中的苯并芘和杂环胺比一支香烟还要少得多。那烧烤能不能吃？烧烤类食物并不健康，从营养角度，不推荐多吃。平时饮食注意食物多样、均衡饮食，能有效降低可能的健康风险。

#备婚清单#
在婚礼当天，需要准备很多的食物，这个时候需要我们购买一些食品。
[鲜花]食品必买：喜糖.瓜子.开心果.白酒.红酒.啤酒.香烟.饮料
[鲜花]可以根据情况购买：水果.甜品区.下午糕点
[心]对于喜糖、干果、酒类饮料类是必须的，饮料、橙汁和葡萄汁一般是2种
[心]水果可以作为婚礼餐点的辅助，有时候酒店的套餐也会提供
[心]甜品区：这个时候需要看看婚礼策划里面有没有这个部分。
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到楼下时被临时拉去深夜食堂啤酒香烟。
因为今天高兴，五花肉鸡皮大葱根都不忌讳。
纵使到家已是此时此刻纵使打扰了两个孩子休息她们因此怨声载道，我也要开开心心地在掌声里听完道长和vogue主编张宇的1hour对谈。[干杯]