#2021最难忘的旅行# 如果说牛肉面是兰州人最喜爱的早餐，呱呱则是天水人奉为头牌的早餐，天水呱呱是甘肃天水最具代表性的传统风味小吃，被誉为“秦州第一美食”。天水呱呱在当地方言原叫锅巴，是因在制作过程中锅底部会形成锅巴而得名，久而久之被叫做呱呱。
天水呱呱品种繁多，可分为荞麦呱呱、扁豆呱呱、豌豆呱呱和粉面呱呱。天水呱呱多用荞麦粉做成，做好的呱呱不用刀切手撕碎即可，装碗浇上各种特制的调料就能食用。天水呱呱酸辣适度，香软可口，搭配上天水特产的黄馍一起吃，有种天作之合的仪式感。#旅行[超话]##旅行的意义[超话]##鱼游一下##美食分享##西北美食##甘肃美食##舌尖上的美食##舌尖上的中国##天水呱呱##天水人一天从一碗呱呱开始#

#我在旅行[超话]##中华地方名小吃# 【中华地方名小吃533:天水呱呱】呱呱则是天水人奉为头牌的早餐，是天水第一美食小吃。天水呱呱在当地方言原叫锅巴，是因在制作过程中锅底部会形成锅巴而得名，久而久之被叫做呱呱。天水呱呱多用荞麦粉做成，做好的呱呱不用刀切手撕碎即可，装碗浇上各种特制的调料就能食用。天水呱呱酸辣适度，香软可口，搭配上天水特产的黄馍一起吃，有种天作之合的仪式感。#旅游与美食##不可辜负的美食##美食##美食分享##旅行##带着微博去旅行##遇见美好##不止旅行##甘肃##天水#

风味原产地·甘肃笔记
#天水[地点]#
①早餐头牌呱呱，由荞麦淀粉做成的食物。
▷呱呱、捞捞、呱呱夹馍

②浆水，用面汤煮沸，投入蔬菜，断生并去除杂菌，发酵1-3天左右。加入调料，高温烹炒，叫炝浆水，用炝浆水再加工各色料理。
▷浆水萝卜、浆水饵饭、浆水暖锅
夏日解暑
▷浆水鱼鱼、浆水面、什锦浆水面
#点菜#