【我想按自己的方式活在这个世界上】突然发现我好像没什么朋友，也没有那个很爱我的人，我的心就突然就空了，原来我这么孤独，一路走来，终归还是我自己。我不想谈恋爱的大部分原因，有人说因为他们想要新鲜感，而我渴望安全感和归属感，他们的喜欢是减分制。但是我的喜欢是日渐增强，心里还住着一直放不下的人。希望今年财神爷把我从黑名单里拉出来。林徽因说：人与人之间，若灵魂不能共振，交流不能同频，仅仅只是浅浅的遇见，终究会成为陌路，各自天涯。（我还是会忍不住的想你，只有通过文案诉说情感来安慰我自己。） https://t.cn/z8Ab1pz
三杯鸡-焦桐&三杯鸡菜谱-阿基师
作者：焦桐
（看完第二段的做法，我个人觉得没意思，后悔整理焦这篇文，但江西部分还是可以看。决定再挑了阿基师在《型男大主厨》中三杯鸡的做法，放在文后，给大家参考。）
“三杯”的意思是烹制需酱油、麻油、米酒各一杯调味。为追求口味，实际操作可改变比例，台湾名厨阿基师的做法是八匙米酒、四匙酱油、二匙糖和少许麻油。三杯鸡基本上不放盐，盐会让蛋白质略微变硬。
此菜味浓下饭，做法很简单，只要调味料的比例准确，先加热空烧砂锅；另起锅用香油煸姜片，接着爆香葱、大蒜、辣椒，再翻炒汆烫过的鸡块，待鸡肉变色即可添加酱油、糖拌炒，倒入些许米酒和高汤，加上锅盖焖熟，令皮下脂肪分解，同麻油一起带出香味；其间得掀开锅盖加以翻炒，令鸡肉充分而均匀地吸收调味料，最后将焖煮好的鸡肉倒入已加热的砂锅中，加入麻油、九层塔稍微翻炒即成。
糖色和酱色决定成品的色泽，因此可用麦芽糖取代砂糖。做法虽不难，仍有一些细节需要讲究：如蒜头勿切片，以免糊掉；麻油不要一开始就下锅烧热；此外，不宜加水。
优秀的三杯鸡香气扑鼻，口感爽滑，醇厚，鸡块的色泽金黄，肉质鲜嫩、饱含弹劲，锅底干爽。劣厨往往将鸡肉烹得干涩，或外表烧成炭黑。主材料自然以土鸡为上选，我在家烹制则选用鸡腿。
九层塔是这道菜临门一脚的调味料，也是三杯鸡的台湾风味。这种香草属薄荷家族，原产于印度，我的外食经验是在台菜和越南餐馆最常吃到。九层塔又叫“罗勒”（Basil），香气仿佛介于柠檬叶、薄荷叶、丁香之间，又完全不同。台湾人很有趣，在三杯鸡的锅子里都叫它九层塔；当它出现在意大利面里，辄被唤成罗勒。
然则吾友亮轩对九层塔有严重的指控：一般人做三杯鸡都用九层塔，九层塔是说谎的菜，可以遮盖不新鲜的肉类腥味：三杯鸡如果用九层塔，在味觉上就是喧宾夺主。他强调自己烧三杯鸡是用蒜瓣取代九层塔。其实两者并不抵触，皆可同治于一锅。九层塔之味虽猛，却是三杯鸡不可或缺的提香物；何况此肴本来就是重口味，所用的麻油、姜、大蒜、辣椒无一不烈，何独怪罪于斯？
我反而觉得三杯鸡的浓烈，需要九层塔的清香来修饰。三杯之运用广矣，而且荤素皆宜，诸如三杯血糕、三杯鱼、三杯中卷、三杯兔、三杯杏鲍菇、三杯豆腐，以及三杯素肠等。
三杯鸡是一道经典的赣菜，源自江西宁都或万载，制作数百年来，已风行于社会各阶层，抚慰了无数贩夫走卒、商旅行脚、达官显贵的胃肠。
这道鸡肴附会着多种传说，一说文天祥被打入死牢后，一位江西老太太为表达对丞相的崇敬，潜入狱中探监，与同乡的狱卒以瓦钵用牢中酒烧制了一只鸡；两人顾虑寒气逼人，另取一扁盘，盘中点燃了酒，瓦钵上面再加杯盖保温，双手捧鸡钵跪倒，献到文天祥面前。文天祥面对鸡钵，感慨系之，形“三杯”，意“三悲”：一悲豺狼当道，二悲有心不能救国，三悲南宋江山危在旦夕。后来狱卒和老太太返乡修了一间文公庙，每逢文天祥忌日，都用三杯鸡祭奠。
二说赣南有魏姓父女，以烧瓮钵营生；后来父亲病故，按当地风俗，大年夜需用鸡、鱼、猪三牲祭奠长辈。孝女家贫，宰杀整治仅有的母鸡，再将同祭奠的鸡和一杯酱油、一杯食油、一杯米酒入瓮煨制年肴，遂而流传演变成三杯鸡。
三说万载县农村，有贫家姐弟二人相依为命，适逢大旱，弟弟决定出外谋生前夕，姐姐杀了家中唯一的嫩母鸡，剁块，连同洗净的内脏放进砂钵，再把仅剩一杯量的食油、酱油及酒倒进锅内一同焖烧，准备为弟弟饯行。约过了一个时辰，香气四溢，惊动了邻居一位官府的厨师。后经这位厨师改进烹制法，大受欢迎，三杯鸡之名大噪。
有时候一些传闻掌故可茶余饭后闲聊，过度演绎则不妥。归纳起来，赣式烹法用甜酒酿、猪油、酱油煨制。台式三杯鸡做法则如前述，已异于江西传统，主要是舍酒酿而取米酒，并易猪油为麻油，再加入最关键的九层塔和蒜头、姜、辣椒。
我曾经在电视上看过厨艺教学，居然教人家加了酱油还加蚝油、酱油膏，居然还有呆厨教观众下芡粉、用微波炉烹制。上帝保佑电视观众。
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三杯雞
《型男大主厨》阿基师
副食材
去骨雞腿肉1支、紅蔥頭3顆、老薑1塊、冰糖1大匙、辣椒1根、蔥1支、九層塔10克、蒜苗1根
調味料
黑麻油1大匙、醬油1大匙、米酒4大匙
步驟
1.蒜苗綠切小段、蔥切小段、辣椒切片、薑切片、紅蔥頭切碎備用。
2.起鍋熱適量油，將紅蔥頭碎入鍋煸香至金黃色狀，濾出紅蔥酥及紅蔥油備用。
3.起炒鍋，將薑片、雞腿肉皮面朝下入鍋煸香出油後，取出雞腿肉切塊備用。同上鍋，煸香老薑片後，調入冰糖1/2大匙炒融，接著放入米酒3大匙拌勻，接著加入切好的雞腿肉、醬油1大匙、蔥、蒜苗綠、辣椒片、1/2量九層塔炒香。
4.預熱砂鍋，加入紅蔥油、剩餘的九層塔、上步驟炒料、黑麻油、紅蔥酥，最後淋入鍋邊米酒即可。
作者：焦桐
（看完第二段的做法，我个人觉得没意思，后悔整理焦这篇文，但江西部分还是可以看。决定再挑了阿基师在《型男大主厨》中三杯鸡的做法，放在文后，给大家参考。）
“三杯”的意思是烹制需酱油、麻油、米酒各一杯调味。为追求口味，实际操作可改变比例，台湾名厨阿基师的做法是八匙米酒、四匙酱油、二匙糖和少许麻油。三杯鸡基本上不放盐，盐会让蛋白质略微变硬。
此菜味浓下饭，做法很简单，只要调味料的比例准确，先加热空烧砂锅；另起锅用香油煸姜片，接着爆香葱、大蒜、辣椒，再翻炒汆烫过的鸡块，待鸡肉变色即可添加酱油、糖拌炒，倒入些许米酒和高汤，加上锅盖焖熟，令皮下脂肪分解，同麻油一起带出香味；其间得掀开锅盖加以翻炒，令鸡肉充分而均匀地吸收调味料，最后将焖煮好的鸡肉倒入已加热的砂锅中，加入麻油、九层塔稍微翻炒即成。
糖色和酱色决定成品的色泽，因此可用麦芽糖取代砂糖。做法虽不难，仍有一些细节需要讲究：如蒜头勿切片，以免糊掉；麻油不要一开始就下锅烧热；此外，不宜加水。
优秀的三杯鸡香气扑鼻，口感爽滑，醇厚，鸡块的色泽金黄，肉质鲜嫩、饱含弹劲，锅底干爽。劣厨往往将鸡肉烹得干涩，或外表烧成炭黑。主材料自然以土鸡为上选，我在家烹制则选用鸡腿。
九层塔是这道菜临门一脚的调味料，也是三杯鸡的台湾风味。这种香草属薄荷家族，原产于印度，我的外食经验是在台菜和越南餐馆最常吃到。九层塔又叫“罗勒”（Basil），香气仿佛介于柠檬叶、薄荷叶、丁香之间，又完全不同。台湾人很有趣，在三杯鸡的锅子里都叫它九层塔；当它出现在意大利面里，辄被唤成罗勒。
然则吾友亮轩对九层塔有严重的指控：一般人做三杯鸡都用九层塔，九层塔是说谎的菜，可以遮盖不新鲜的肉类腥味：三杯鸡如果用九层塔，在味觉上就是喧宾夺主。他强调自己烧三杯鸡是用蒜瓣取代九层塔。其实两者并不抵触，皆可同治于一锅。九层塔之味虽猛，却是三杯鸡不可或缺的提香物；何况此肴本来就是重口味，所用的麻油、姜、大蒜、辣椒无一不烈，何独怪罪于斯？
我反而觉得三杯鸡的浓烈，需要九层塔的清香来修饰。三杯之运用广矣，而且荤素皆宜，诸如三杯血糕、三杯鱼、三杯中卷、三杯兔、三杯杏鲍菇、三杯豆腐，以及三杯素肠等。
三杯鸡是一道经典的赣菜，源自江西宁都或万载，制作数百年来，已风行于社会各阶层，抚慰了无数贩夫走卒、商旅行脚、达官显贵的胃肠。
这道鸡肴附会着多种传说，一说文天祥被打入死牢后，一位江西老太太为表达对丞相的崇敬，潜入狱中探监，与同乡的狱卒以瓦钵用牢中酒烧制了一只鸡；两人顾虑寒气逼人，另取一扁盘，盘中点燃了酒，瓦钵上面再加杯盖保温，双手捧鸡钵跪倒，献到文天祥面前。文天祥面对鸡钵，感慨系之，形“三杯”，意“三悲”：一悲豺狼当道，二悲有心不能救国，三悲南宋江山危在旦夕。后来狱卒和老太太返乡修了一间文公庙，每逢文天祥忌日，都用三杯鸡祭奠。
二说赣南有魏姓父女，以烧瓮钵营生；后来父亲病故，按当地风俗，大年夜需用鸡、鱼、猪三牲祭奠长辈。孝女家贫，宰杀整治仅有的母鸡，再将同祭奠的鸡和一杯酱油、一杯食油、一杯米酒入瓮煨制年肴，遂而流传演变成三杯鸡。
三说万载县农村，有贫家姐弟二人相依为命，适逢大旱，弟弟决定出外谋生前夕，姐姐杀了家中唯一的嫩母鸡，剁块，连同洗净的内脏放进砂钵，再把仅剩一杯量的食油、酱油及酒倒进锅内一同焖烧，准备为弟弟饯行。约过了一个时辰，香气四溢，惊动了邻居一位官府的厨师。后经这位厨师改进烹制法，大受欢迎，三杯鸡之名大噪。
有时候一些传闻掌故可茶余饭后闲聊，过度演绎则不妥。归纳起来，赣式烹法用甜酒酿、猪油、酱油煨制。台式三杯鸡做法则如前述，已异于江西传统，主要是舍酒酿而取米酒，并易猪油为麻油，再加入最关键的九层塔和蒜头、姜、辣椒。
我曾经在电视上看过厨艺教学，居然教人家加了酱油还加蚝油、酱油膏，居然还有呆厨教观众下芡粉、用微波炉烹制。上帝保佑电视观众。
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三杯雞
《型男大主厨》阿基师
副食材
去骨雞腿肉1支、紅蔥頭3顆、老薑1塊、冰糖1大匙、辣椒1根、蔥1支、九層塔10克、蒜苗1根
調味料
黑麻油1大匙、醬油1大匙、米酒4大匙
步驟
1.蒜苗綠切小段、蔥切小段、辣椒切片、薑切片、紅蔥頭切碎備用。
2.起鍋熱適量油，將紅蔥頭碎入鍋煸香至金黃色狀，濾出紅蔥酥及紅蔥油備用。
3.起炒鍋，將薑片、雞腿肉皮面朝下入鍋煸香出油後，取出雞腿肉切塊備用。同上鍋，煸香老薑片後，調入冰糖1/2大匙炒融，接著放入米酒3大匙拌勻，接著加入切好的雞腿肉、醬油1大匙、蔥、蒜苗綠、辣椒片、1/2量九層塔炒香。
4.預熱砂鍋，加入紅蔥油、剩餘的九層塔、上步驟炒料、黑麻油、紅蔥酥，最後淋入鍋邊米酒即可。
上班累了出去躲着的时候，
不知道为什么，
突然想起了好久之前部门团建。
那次部门组织去泡温泉，
K同学没有去，我就混淆在在大部队里前行。
那个时候和大家不是很熟，
泡温泉的时候只跟着几个姐姐，
像个小跟班，她们去哪，我就跟着。
大家到了深水区，
当然也不是很深，水正好在我腰上位置。
在水里走的时候突然滑了一跤，
一下子躺到水里。
其实，刚开始我是不害怕的，
水池里那么多的人，肯定会有人来救我的吧，
自己如实想着。
当从水里顺应水的浮力浮起又被重力牵制落下的时候，
突然慌了起来，
害怕的在水里睁开眼，
看到的画面就是水流朝向我的脸铺天盖地涌来，
我伸着手，却什么也抓不住，
我可能要死了，
脑子里蹦出这么一个念头。
一瞬间，脑子空了，
没有看电影看小说里说的那种浮现走马观花的场景，
什么也没有，
只是想叹息一声，却也不知道要叹什么。
然后在自己要放弃的时候，
一只手抓住了我的胳膊，
硬生生把我拽了起来，
我站在水池边使劲咳，
摸了一把湿漉漉的头发，
吸了一口新鲜空气，
总算活过来了。
把我一把拎起来的姐姐说，
“走着走着突然看不到你了，光看到两条胳膊在水面伸着，
幸亏我力气大把你拽了起来，
你是想让你们领导这次吃不了兜着走么”
然后安慰了落水的我。
问我是不是害怕了，
我说没有害怕，就是有一点，泳池里的水不好喝，
大家笑作一团。
后来我们一直在浅水区呆着。
害怕么？
嗯，好像不害怕。
只是有些委屈。
然后发现一个惊人的现象，
我好像 不会挣扎
落水是如此，
要不是旁边的姐姐环顾了一下我的方向没有看到我，
我估计我可能真的要交代在那里了。
我害怕到极点的时候，
我是喊不出来的，
不会动，不会思考，整个人都是僵的，
这样是不是不太好？
我只是 不擅长。
落水后给一个当时，嗯，算是朋友吧，发消息，
说，我掉到水里了，要吓死了。
然后他很久之后回复我，
好吧，吓一跳吧？
嗯，
没事吧？
没事。
我也不知道为什么，感觉委屈呢。
回到家，给妈妈说了这件事，
我忘记是什么反应了，
但是自己还是委屈，
很奇怪呀，我委屈什么呢，
不过是掉到水里而已，不是还好好的么？
晚上入睡的时候发现自己怎么也睡不着，
一闭上眼睛，仿佛四面八方铺天盖地的水淹向我，
我喘不过气，
原来，我还是害怕的。
后来不知怎么迷迷糊糊睡着了，
梦里，再也没有水流。
第二天，还是委屈，
但自己不知道这个突破口在哪里。
上班的时候给夏同学发了个消息，
“XX，我昨天掉到水里了”，
消息刚发过去，夏同学电话就打过来了，
一接电话，眼泪一瞬间就掉下来了。
夏同学先是骂了我一顿，
问我是不是眼睛一直看帅小伙游泳了，
所以才摔倒了，
后来问我怕不怕，
我说害怕，晚上都没有睡好。
然后被骂了一顿，讹了夏同学一顿饭，心情就好了。
我对夏同学说，好了，我不委屈了。
哭了一场，委屈全部跑光光了。
至于为什么委屈，可能是缺一顿骂吧。
不，也不是，
算了，我也不知道怎么表达。
好在有夏同学，
发小果然靠谱，不然我可能要委屈好久。
讲到这里，突然发现，
我其实并不害怕死亡，
只是害怕这个过程。
上大学的时候，我自己有过一段时期，
同班一个比较聊的来男生和我说，
“XX，我感觉你没有欲望”，
可能是我想要什么我从来不会说吧。
而且那段时间，有点看透人生，
我自己都觉得害怕，
害怕自己的那些个想法，
自以为参透了人生，
不过也还只是一个小孩子罢了。
只是看到了一点，就觉得人生忒没意思，
其实也是因为那段时间帮忙看小侄子背的锅，
家里比较忙，我大四事情不多，
濒临毕业那会，几乎常驻我哥哥家，
对一个恋爱都没谈过的小女生，
突然省略了恋爱结婚生子的步骤，
一下子进入看小孩的阶段，
而且小侄子脾气特不好，
说实话，差点崩溃。
从心理年龄停留在18岁直至两个月后心理年龄变成四十岁，
可谓是一个蜕变。
就觉得，人，一辈子，追求什么呢？
忙忙碌碌来，为了繁衍后代，
又要忙忙碌碌帮助后代扶养后代，
太没意思了，太累了，
来一道，走一道，没意思。
就想，这么活着也不是个办法，
死吧，又太疼了。
不知道在哪一瞬间，突然被自己的想法吓到了，
由此看来，家庭主妇这个职位，
并不适合未来的我。
我不是能够安安静静待在家里的人，
那样的话，我会疯掉的吧。
当然，话也不能说太满，
可能，我以后会遇到一个人，
甘愿以他为牢笼，呆在哪里吧。
可能吧。
不过我想，他应该也不会吧。
且行且看吧。
以后的事情交由以后吧，
所幸，现在的我活过来了，
有趣的人生，有趣的世界。
虽然偶尔委屈，但是仍旧热爱。
不知道为什么，
突然想起了好久之前部门团建。
那次部门组织去泡温泉，
K同学没有去，我就混淆在在大部队里前行。
那个时候和大家不是很熟，
泡温泉的时候只跟着几个姐姐，
像个小跟班，她们去哪，我就跟着。
大家到了深水区，
当然也不是很深，水正好在我腰上位置。
在水里走的时候突然滑了一跤，
一下子躺到水里。
其实，刚开始我是不害怕的，
水池里那么多的人，肯定会有人来救我的吧，
自己如实想着。
当从水里顺应水的浮力浮起又被重力牵制落下的时候，
突然慌了起来，
害怕的在水里睁开眼，
看到的画面就是水流朝向我的脸铺天盖地涌来，
我伸着手，却什么也抓不住，
我可能要死了，
脑子里蹦出这么一个念头。
一瞬间，脑子空了，
没有看电影看小说里说的那种浮现走马观花的场景，
什么也没有，
只是想叹息一声，却也不知道要叹什么。
然后在自己要放弃的时候，
一只手抓住了我的胳膊，
硬生生把我拽了起来，
我站在水池边使劲咳，
摸了一把湿漉漉的头发，
吸了一口新鲜空气，
总算活过来了。
把我一把拎起来的姐姐说，
“走着走着突然看不到你了，光看到两条胳膊在水面伸着，
幸亏我力气大把你拽了起来，
你是想让你们领导这次吃不了兜着走么”
然后安慰了落水的我。
问我是不是害怕了，
我说没有害怕，就是有一点，泳池里的水不好喝，
大家笑作一团。
后来我们一直在浅水区呆着。
害怕么？
嗯，好像不害怕。
只是有些委屈。
然后发现一个惊人的现象，
我好像 不会挣扎
落水是如此，
要不是旁边的姐姐环顾了一下我的方向没有看到我，
我估计我可能真的要交代在那里了。
我害怕到极点的时候，
我是喊不出来的，
不会动，不会思考，整个人都是僵的，
这样是不是不太好？
我只是 不擅长。
落水后给一个当时，嗯，算是朋友吧，发消息，
说，我掉到水里了，要吓死了。
然后他很久之后回复我，
好吧，吓一跳吧？
嗯，
没事吧？
没事。
我也不知道为什么，感觉委屈呢。
回到家，给妈妈说了这件事，
我忘记是什么反应了，
但是自己还是委屈，
很奇怪呀，我委屈什么呢，
不过是掉到水里而已，不是还好好的么？
晚上入睡的时候发现自己怎么也睡不着，
一闭上眼睛，仿佛四面八方铺天盖地的水淹向我，
我喘不过气，
原来，我还是害怕的。
后来不知怎么迷迷糊糊睡着了，
梦里，再也没有水流。
第二天，还是委屈，
但自己不知道这个突破口在哪里。
上班的时候给夏同学发了个消息，
“XX，我昨天掉到水里了”，
消息刚发过去，夏同学电话就打过来了，
一接电话，眼泪一瞬间就掉下来了。
夏同学先是骂了我一顿，
问我是不是眼睛一直看帅小伙游泳了，
所以才摔倒了，
后来问我怕不怕，
我说害怕，晚上都没有睡好。
然后被骂了一顿，讹了夏同学一顿饭，心情就好了。
我对夏同学说，好了，我不委屈了。
哭了一场，委屈全部跑光光了。
至于为什么委屈，可能是缺一顿骂吧。
不，也不是，
算了，我也不知道怎么表达。
好在有夏同学，
发小果然靠谱，不然我可能要委屈好久。
讲到这里，突然发现，
我其实并不害怕死亡，
只是害怕这个过程。
上大学的时候，我自己有过一段时期，
同班一个比较聊的来男生和我说，
“XX，我感觉你没有欲望”，
可能是我想要什么我从来不会说吧。
而且那段时间，有点看透人生，
我自己都觉得害怕，
害怕自己的那些个想法，
自以为参透了人生，
不过也还只是一个小孩子罢了。
只是看到了一点，就觉得人生忒没意思，
其实也是因为那段时间帮忙看小侄子背的锅，
家里比较忙，我大四事情不多，
濒临毕业那会，几乎常驻我哥哥家，
对一个恋爱都没谈过的小女生，
突然省略了恋爱结婚生子的步骤，
一下子进入看小孩的阶段，
而且小侄子脾气特不好，
说实话，差点崩溃。
从心理年龄停留在18岁直至两个月后心理年龄变成四十岁，
可谓是一个蜕变。
就觉得，人，一辈子，追求什么呢？
忙忙碌碌来，为了繁衍后代，
又要忙忙碌碌帮助后代扶养后代，
太没意思了，太累了，
来一道，走一道，没意思。
就想，这么活着也不是个办法，
死吧，又太疼了。
不知道在哪一瞬间，突然被自己的想法吓到了，
由此看来，家庭主妇这个职位，
并不适合未来的我。
我不是能够安安静静待在家里的人，
那样的话，我会疯掉的吧。
当然，话也不能说太满，
可能，我以后会遇到一个人，
甘愿以他为牢笼，呆在哪里吧。
可能吧。
不过我想，他应该也不会吧。
且行且看吧。
以后的事情交由以后吧，
所幸，现在的我活过来了，
有趣的人生，有趣的世界。
虽然偶尔委屈，但是仍旧热爱。
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