冬瓜炒虾仁（夏日饮食） #中医食疗方##开启夏日滤镜#
材料：冬瓜、鲜虾仁
做法：
1、准备半个冬瓜，先切成小块，再切成3毫米厚的薄片，放盆中备用；半个红椒、半个青椒去瓤，切成三角块，和冬瓜放在一起。
2、剥好的虾仁4个，从背部片开，用清水淘洗干净，去掉虾线，放入盆中，加入少许料酒去腥，抓拌均匀，再抓入少许玉米淀粉拌匀，锁住虾仁里面的水分。一小块生姜切成姜沫，放入小盆中备用。
3、起锅烧水加入少许植物油，水烧开后离火，将虾仁下锅，再上火煮30秒，即可捞出放入盆中备用。等水再次烧开后，把冬瓜和青红椒下锅，用勺子翻动几下，焯水1分钟，倒出控水过凉。
4、另起锅添入食用油，放入姜末爆香，倒入冬瓜和青红椒，快速翻炒几下，淋入少许清水，加入食盐，白糖，鸡粉，胡椒粉各适量，翻炒化开调料，倒入虾仁，勾入少许水淀粉，翻炒几下，淋入少许明油简单翻炒几下即成。
功效：清热化痰、除烦止渴、利尿消肿

蒜蓉西蓝花

食材：

西兰花，大蒜，红椒，食盐，白糖，鸡精。

做法：

第一步：首先把西兰花去掉根部，切成小朵，装入盆中，然后倒入适量的清水，淘洗干净，倒入漏勺中控水备用。

第二步：起锅开始烧水，在等待水烧开的时间，先准备一下辅料，蒜子几粒拍扁切成蒜末，装入小盆里面，红椒一个切成细圈，和蒜末放在一起，不喜欢吃辣的可以不放。

第三步：等水烧开后，加入一勺食盐增加西蓝花的底味，再加入少许植物油保持菜肴的色泽，然后下入西兰花，焯水一分钟左右，捞出控水装入盆中，西兰花经过焯水，既能节省烹饪时间，也起到二次清洁的作用。

第四步：另起锅添入少许食用油，油热后，倒入蒜末和辣椒爆香，炒出香味以后，倒入西兰花，快速翻炒几下，开始调味。

第五步：加入食盐3克，白糖1克提鲜，鸡精1克，翻炒化开调料，再勾入适量的水淀粉，增加菜肴细腻的口感，快速翻炒均匀，即可关火，然后把西兰花的花瓣朝下，摆入小盆里面，再用铲子压平，倒扣上一个盘子上面，快速地翻过来，拿掉盘子。

第六步：再把锅里面的汤汁烧开，勾入少许水淀粉，把汤汁熬至粘稠状时，淋入少许明油，简单翻炒几下即可关火，最后把汤汁均匀地浇在西兰花上面，就可以上桌食用了。

#健康养生[超话]##健康生活# 鲜茶树菇爆炒鸭肉
材料：
鸭腿1个，新鲜茶树菇150克，料酒、食盐、蚝油、花生油、生姜、大蒜适量。
做法：
（1）鸭腿去皮后剔骨，洗净切丝，加料酒、食盐、蚝油腌制10分钟。新鲜茶树菇洗净切段。
（2）热油起锅，加入大蒜、生姜爆香，倒入鸭肉丝滑散。再加入茶树菇，大火快手翻炒到茶树菇变软后，调味即可。
专家点评：
《食疗本草》上说鸭能“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳息惊”，能清虚热生津液。搭配营养丰富、香气独特、清脆爽口、味道鲜美的茶树菇，非常合适炎热夏季食用，能够清虚热生津液。