#周深就是天赐的声音#✨#胡彦斌周深合唱舞台唱到嘶吼了#
《贼》(与胡彦斌)：欢迎对号入座
我欣赏你直言不讳，不阻拦你自甘琐碎。对号入座，闻风而兴，我从不将就随之起舞，沦为你同类。
很多东西已经有大佬们分析过了，我就说说我自己的感受吧：
前奏下行的吉他和电钢营造出了些许阴鸷的氛围，之后闪烁的合成器声像在暗示浪潮下涌动的恶，和此刻周深唱到“暗地里偷偷作祟”呼应。
在降a小调的部分里，我很喜欢他俩在“说你有那么爱谁”这句的处理，斌斌老师弱唱来表达了不信任，而周深用气声道出的“骗谁”像是在耳边的诉说：你的小算盘我清楚得很；而第二次出现这句歌词时，周深唱的是高声部上行的和声，则是直截了当的轻蔑。
副歌A段编曲中急促的弦乐，不知为何让我想到了弗拉明戈（绝对没有在说音乐风格像，只是描述一种我脑海里的画面），是“我”与“你”在人性的修罗场中对峙、似乎是在斗舞，随着周深演唱的力度加大，“我”看穿了“你”的挑衅，才不随之起舞、沦为你同类。
第二次主歌B段，周深演唱的力度相对之前第一次主歌中的要更强，“隐瞒谁”是气势逼人的质问。此刻进入第二次副歌时、从降a小调转为f小调，情绪更上了个台阶。
Bridge的部分，“错，对，无所谓，也不需要你指挥”，指挥，或是置喙。斌斌老师唱主声部，第一遍编曲中只有鼓点，而之后随着周深的声部跟着音阶一步步升高，编曲中的器乐也一步步重新加入。
最后一遍副歌B段加入了防空警报般的音效，在高压之下，二位的对抗也达到高潮。
作为这档节目三季的听众，我一直很喜欢斌斌老师的编曲，之前也在猜测他俩会不会有机会合作，这次终于能有机会享受到这个合作舞台。斌斌老师唱功极佳，在编曲中也很懂得为自身vocal留出发挥余地，比如这个舞台中二人的吟唱和声在我看来也是华彩，他们像是两把配和默契的电吉他。在上一期《调查中》关于选曲和幕后制作的部分中，周深提到“每个人心中都有黑色的声音”，而此刻他们却用泛着金属光芒的声音对抗着。
另外这个舞台在我印象中是少有的周深不那么“端庄”的舞台，发声科学、声音高洁是周深的舞台给人留下的最普遍的印象，即使是想表现暗黑、情yu等色彩，也是通过改变发声和咬字的细节来体现。而在这个舞台中，有“小臭嘴”的喷麦，也有最后咽音F5的撕裂音（题外话，这个这个让我想到摇滚乐现场最后吉他手会弹出的一些不那么悦耳却很激烈的音，一下子忘了术语是啥……），印象中很少有这样“不专业”的行为和如此消耗身体的唱法，很少看到他把如此原始的激烈情感带到舞台上，全然不顾自己是不是依然高洁端庄……
我曾看到一个博主曾描述过她小时候村口的一些老人们，他们似乎全天都盯着她和她表弟的行踪，随时准备向她舅妈告状，而他们在她舅妈小时候，也随时准备向舅妈的妈妈告状，倒不是有多关心这些孩子们，只是想看他们被大人惩罚。博主用“琐碎”一词形容这些人的人生，这让我印象很深刻。随着网络的发展，我们接触事物的时间被碎片化，我们接收的信息被碎片化，宣泄黑色与变得琐碎也变得更容易，大家多多少少都遭受过戾气和攻击。而每个人的承受能力不同，宣泄者朝风中吐出的沙砾，对被迫接收的人而言可能很快便聚沙成塔。
周深选择把这首歌带到这个舞台上，不是作为公众人物在发牢骚，早在去年创造营时他就提到过这个议题。（p1）
若这样的攻击只存在于公众人物身上，那在他看来没必要把这首歌带到台上，在第一次听到这首歌时，我就非常拜服原唱老师的创造力，因为我每次听时，脑海里都会浮现出许多社会新闻和许多人的ID。【p2】
在这个舞台的宣传博下面，他这样回复粉丝道：“我不勇敢，我们也不一定要勇敢，但是我一定要保护好自己，做好自己！主要是美好的都可以！！”【p3】
当遭到攻击时，保护自己尽量不被恶意影响心态，保护自己、不成为琐碎的人。
当信息触手可及，收与发都轻而易举时，是否变得琐碎，成为了人们常常要做出的选择。
总之，我欣赏你直言不讳，不阻拦你自甘琐碎。对号入座，闻风而兴，我从不将就随之起舞，沦为你同类。
扒谱见p4-p8，周深在本节目上展现的live音域见p9-p10
《贼》(与胡彦斌)：欢迎对号入座
我欣赏你直言不讳，不阻拦你自甘琐碎。对号入座，闻风而兴，我从不将就随之起舞，沦为你同类。
很多东西已经有大佬们分析过了，我就说说我自己的感受吧：
前奏下行的吉他和电钢营造出了些许阴鸷的氛围，之后闪烁的合成器声像在暗示浪潮下涌动的恶，和此刻周深唱到“暗地里偷偷作祟”呼应。
在降a小调的部分里，我很喜欢他俩在“说你有那么爱谁”这句的处理，斌斌老师弱唱来表达了不信任，而周深用气声道出的“骗谁”像是在耳边的诉说：你的小算盘我清楚得很；而第二次出现这句歌词时，周深唱的是高声部上行的和声，则是直截了当的轻蔑。
副歌A段编曲中急促的弦乐，不知为何让我想到了弗拉明戈（绝对没有在说音乐风格像，只是描述一种我脑海里的画面），是“我”与“你”在人性的修罗场中对峙、似乎是在斗舞，随着周深演唱的力度加大，“我”看穿了“你”的挑衅，才不随之起舞、沦为你同类。
第二次主歌B段，周深演唱的力度相对之前第一次主歌中的要更强，“隐瞒谁”是气势逼人的质问。此刻进入第二次副歌时、从降a小调转为f小调，情绪更上了个台阶。
Bridge的部分，“错，对，无所谓，也不需要你指挥”，指挥，或是置喙。斌斌老师唱主声部，第一遍编曲中只有鼓点，而之后随着周深的声部跟着音阶一步步升高，编曲中的器乐也一步步重新加入。
最后一遍副歌B段加入了防空警报般的音效，在高压之下，二位的对抗也达到高潮。
作为这档节目三季的听众，我一直很喜欢斌斌老师的编曲，之前也在猜测他俩会不会有机会合作，这次终于能有机会享受到这个合作舞台。斌斌老师唱功极佳，在编曲中也很懂得为自身vocal留出发挥余地，比如这个舞台中二人的吟唱和声在我看来也是华彩，他们像是两把配和默契的电吉他。在上一期《调查中》关于选曲和幕后制作的部分中，周深提到“每个人心中都有黑色的声音”，而此刻他们却用泛着金属光芒的声音对抗着。
另外这个舞台在我印象中是少有的周深不那么“端庄”的舞台，发声科学、声音高洁是周深的舞台给人留下的最普遍的印象，即使是想表现暗黑、情yu等色彩，也是通过改变发声和咬字的细节来体现。而在这个舞台中，有“小臭嘴”的喷麦，也有最后咽音F5的撕裂音（题外话，这个这个让我想到摇滚乐现场最后吉他手会弹出的一些不那么悦耳却很激烈的音，一下子忘了术语是啥……），印象中很少有这样“不专业”的行为和如此消耗身体的唱法，很少看到他把如此原始的激烈情感带到舞台上，全然不顾自己是不是依然高洁端庄……
我曾看到一个博主曾描述过她小时候村口的一些老人们，他们似乎全天都盯着她和她表弟的行踪，随时准备向她舅妈告状，而他们在她舅妈小时候，也随时准备向舅妈的妈妈告状，倒不是有多关心这些孩子们，只是想看他们被大人惩罚。博主用“琐碎”一词形容这些人的人生，这让我印象很深刻。随着网络的发展，我们接触事物的时间被碎片化，我们接收的信息被碎片化，宣泄黑色与变得琐碎也变得更容易，大家多多少少都遭受过戾气和攻击。而每个人的承受能力不同，宣泄者朝风中吐出的沙砾，对被迫接收的人而言可能很快便聚沙成塔。
周深选择把这首歌带到这个舞台上，不是作为公众人物在发牢骚，早在去年创造营时他就提到过这个议题。（p1）
若这样的攻击只存在于公众人物身上，那在他看来没必要把这首歌带到台上，在第一次听到这首歌时，我就非常拜服原唱老师的创造力，因为我每次听时，脑海里都会浮现出许多社会新闻和许多人的ID。【p2】
在这个舞台的宣传博下面，他这样回复粉丝道：“我不勇敢，我们也不一定要勇敢，但是我一定要保护好自己，做好自己！主要是美好的都可以！！”【p3】
当遭到攻击时，保护自己尽量不被恶意影响心态，保护自己、不成为琐碎的人。
当信息触手可及，收与发都轻而易举时，是否变得琐碎，成为了人们常常要做出的选择。
总之，我欣赏你直言不讳，不阻拦你自甘琐碎。对号入座，闻风而兴，我从不将就随之起舞，沦为你同类。
扒谱见p4-p8，周深在本节目上展现的live音域见p9-p10
#三联美食# 《哪吒闹海》可能对很多人来说，都是童年阴影——多好看的小朋友，白衣飘飘，拿起剑来就抹脖子了。不过在主人公震撼性的悲剧之前，龙王三太子一言不合就被哪吒干掉了，好像命运也很悲惨，让人难以忘记哪吒的那句台词——“我要抽你的筋，扒你的皮！”
哪吒抽出来的龙筋，大概类似于鱼类的侧线，传统认为这条侧线腥味比较大，总有经验老到的厨师教导人们应该将其去掉。由此类推，龙作为水族之王，侧线大概腥味更大，极有可能很不好吃。龙皮如果跟三文鱼之类的鱼皮一样脂肪含量丰富，大概也还比较好吃。进行这样一番“能好怎”的妄想，有点对不起哪吒，也有点破坏这个颇暗黑的故事的氛围。
皮与筋，究其本质而言，都是胶原蛋白，区别之在于皮的脂肪含量很高，而筋的要少一些。当然对于真正的吃货来说，正如一朵玫瑰就是一朵玫瑰，食物也就是食物，好吃就可以了。
如果不是龙，扒下的皮和抽出来的筋还是相当好吃的。想想炭火烤鸡皮串，炉烤网上，木炭烟气袅袅之间，滋滋作响，偶尔还有烤出的油掉在炭火里激起噗哧一声，带着油气的香味萦绕在炉子周围。猪与牛的蹄筋炖得软软烂烂，入口又腴又糯又滑，还没有换掉乳牙的小朋友和年齿已老的人们都能领会其中千回百转的微妙。
我还算经历过物质匮乏年代的人，年轻一点的人们记忆里的鸡肉可能已经都是鸡腿鸡翅之类，我的童年里买鸡肉并没有那么方便，好像一直到上初中，香菇红烧鸡皮都已经算吃了一顿鸡。
那时的肉类加工厂有时候会放出一些冰冻成一块一块的鸡皮，买回家解冻以后按照香菇鸡的做法来红烧，烧得久一点，鸡皮里的胶质把汤汁变得粘稠，连汤汁一起来拌饭，也是庶民的美食了。不过《红楼梦》里，鼎食之家也会吃“酸笋鸡皮汤”，感觉鸡皮似乎地位也没那么低下？
前些年去台湾，山里的客家人聚居区市场有猪皮饭卖，与我们家的香菇鸡皮饭异曲同工，盖因客家人在台湾较为弱势，占不到好的土地，资源相对少一些，手里不多的资源一定要物尽其用。时常被当作下脚料的猪皮，拿卤肉饭的做法料理一番，胶汁十足，像我这样从小吃红烧肉最爱吃肉皮的人，捧上一碗猪皮饭，会有进天堂的感觉，满满地都是软糯的皮！
把猪皮上的油脂刮得干干净净，煮熟晾干再入油锅，炸出来的就是响皮。老一代人做烩三鲜，响皮是重要的三个主角之一。吸饱汤汁的响皮，最能体现这道菜的成败，所有的精华都在其中。更为贵重的海参反而经常追不上响皮消失的步伐。
如果不想要做烩三鲜这种需要海参、玉兰片、鱿鱼等等复杂食材和繁琐步骤的大菜，用响皮直接做一道皮肚汤或者直接在蔬菜汤里来几块响皮，也能体会到炸过的猪皮自带的触感醍醐。
泰国北部的人民对猪皮爱得更深，直接把炸猪皮做成了虾片一样的零食，墨西哥也有炸好的猪皮，可零食可食材，颇有一些怀念祖国美味的海外学子，用这些异国食材来呈现中华响皮魂。想想泰国和墨西哥的调料风居然好像有那么一点点接近，酸辣口味料理肥腴猪皮，油腻一举被赶尽杀绝。想来可能猪皮变成人们的舌尖宠物，初衷大概还是处理下脚料，这种脂肪量爆炸的食物，最早肯定是劳动人民的好朋友。
有些家庭的烩三鲜，响皮会被蹄筋代替，制作水准上又要稍微复杂一点，离劳动人民的生活也要稍微远一点点。蹄筋的口感也是走软糯滑一路，不过不如响皮吸味，要入味要更下些功夫。不过，在蹄筋出镜的烩三鲜里，一般来说，海参依然没有那么受欢迎，甚至还有俗语说“蹄筋味道赛过参”。
按照祖国以形补形的朴素的健身饮食观，蹄筋比皮的地位要高多了，毕竟古代人还没有胶原蛋白的概念，想求身强体健脚步如风的人肯定也比现在想要满脸紧绷自然肌肤的人要多多了。
自家做蹄筋，发制过程就比较繁琐，要慢慢熬炖入味，又需要很多功夫。不过成果当然非常值得期待，入足味道的蹄筋比响皮要多一些不屈，更有咬劲。贵州街头的牛肉粉对于广大的蹄筋爱好者是非常好的选择，大部分店家都有加蹄筋的选项，各家软硬程度不一，但只要在牙齿能接受的范围内，就能感受到牛骨头牛肉原汤炖出的牛蹄筋最本质的味道。
还有一类筋，来自于动物的身上而不是腿部。在辣条红火之前，一小袋一小袋的辣牛板筋，曾经也在零食舞台上领过一阵风骚。辣中带甜的牛板筋，对牙齿的考验和辣条不相上下，年轻的时候有一袋能磨很久的牙，简直是肉食类啮齿动物的最佳选择。
不过我最喜欢的还是猪板筋，每头猪的里脊能出一长条，上面是白花花的肥肉，下面是红通通的大排瘦肉，透明泛白的板筋在中间，就好象茫茫大海里连接水天的地平线。好像到目前为止，这种食物最受欢迎的地方也还是在发源地贵州，这一溜的单价远超猪的任何其他部位。
猪板筋用来宫保之泡椒之麻辣之都非常好，入口有肥肉和瘦肉都不具有的糯感与脆感，剥离板筋的时候多少会带上一点肥肉和瘦肉，让口感更为丰富。其他的地方还不知道它的好，也是一件好事。就好象牛背筋用来做火锅，能让牛背筋焕发出惊人的光彩，与在塑料小包装里被禁锢的味道与口感完全不同，但是知道的人也不多。
去牛肉店里买筋头巴脑的人应该不多，所以这种类似于下脚料的牛肉部位比一般的牛肉要便宜，但其实做好以后口感独特，完全不输给其他的牛肉高级部位。就好象市场上卖猪肉的人，经常会给自己把靠近骨头的肉剔下来，骨边肉与筋头巴脑就有某些相同之处。
颇有一些人沉迷于卤牛肉里的筋，可是一块腱子肉带有的筋并没有那么多，反倒是筋头巴脑里的筋更多一些，调理得法非常美味，比如用来做咖喱饭，与平常的牛肉咖喱饭几乎不在同一个星球。不过肥肉一定要认真去掉，不然会很腻。好像某部日剧里，女主角的杀手锏就是牛筋肉做的咖喱饭，可见还是有颇高杀伤力的。
皮与筋带到餐桌上的是唇齿触感的迷宫，忽而是软糯的温柔乡，忽而又是脆如凝雪的爆裂感。说起来其实都是某种结缔组织，或者直接就都是蛋白质，想到这里，觉得身为吃货还是必须感谢自然造物的神奇。
《餐桌上的皮与筋，是我永远软糯的温柔乡》文 | 阿子
哪吒抽出来的龙筋，大概类似于鱼类的侧线，传统认为这条侧线腥味比较大，总有经验老到的厨师教导人们应该将其去掉。由此类推，龙作为水族之王，侧线大概腥味更大，极有可能很不好吃。龙皮如果跟三文鱼之类的鱼皮一样脂肪含量丰富，大概也还比较好吃。进行这样一番“能好怎”的妄想，有点对不起哪吒，也有点破坏这个颇暗黑的故事的氛围。
皮与筋，究其本质而言，都是胶原蛋白，区别之在于皮的脂肪含量很高，而筋的要少一些。当然对于真正的吃货来说，正如一朵玫瑰就是一朵玫瑰，食物也就是食物，好吃就可以了。
如果不是龙，扒下的皮和抽出来的筋还是相当好吃的。想想炭火烤鸡皮串，炉烤网上，木炭烟气袅袅之间，滋滋作响，偶尔还有烤出的油掉在炭火里激起噗哧一声，带着油气的香味萦绕在炉子周围。猪与牛的蹄筋炖得软软烂烂，入口又腴又糯又滑，还没有换掉乳牙的小朋友和年齿已老的人们都能领会其中千回百转的微妙。
我还算经历过物质匮乏年代的人，年轻一点的人们记忆里的鸡肉可能已经都是鸡腿鸡翅之类，我的童年里买鸡肉并没有那么方便，好像一直到上初中，香菇红烧鸡皮都已经算吃了一顿鸡。
那时的肉类加工厂有时候会放出一些冰冻成一块一块的鸡皮，买回家解冻以后按照香菇鸡的做法来红烧，烧得久一点，鸡皮里的胶质把汤汁变得粘稠，连汤汁一起来拌饭，也是庶民的美食了。不过《红楼梦》里，鼎食之家也会吃“酸笋鸡皮汤”，感觉鸡皮似乎地位也没那么低下？
前些年去台湾，山里的客家人聚居区市场有猪皮饭卖，与我们家的香菇鸡皮饭异曲同工，盖因客家人在台湾较为弱势，占不到好的土地，资源相对少一些，手里不多的资源一定要物尽其用。时常被当作下脚料的猪皮，拿卤肉饭的做法料理一番，胶汁十足，像我这样从小吃红烧肉最爱吃肉皮的人，捧上一碗猪皮饭，会有进天堂的感觉，满满地都是软糯的皮！
把猪皮上的油脂刮得干干净净，煮熟晾干再入油锅，炸出来的就是响皮。老一代人做烩三鲜，响皮是重要的三个主角之一。吸饱汤汁的响皮，最能体现这道菜的成败，所有的精华都在其中。更为贵重的海参反而经常追不上响皮消失的步伐。
如果不想要做烩三鲜这种需要海参、玉兰片、鱿鱼等等复杂食材和繁琐步骤的大菜，用响皮直接做一道皮肚汤或者直接在蔬菜汤里来几块响皮，也能体会到炸过的猪皮自带的触感醍醐。
泰国北部的人民对猪皮爱得更深，直接把炸猪皮做成了虾片一样的零食，墨西哥也有炸好的猪皮，可零食可食材，颇有一些怀念祖国美味的海外学子，用这些异国食材来呈现中华响皮魂。想想泰国和墨西哥的调料风居然好像有那么一点点接近，酸辣口味料理肥腴猪皮，油腻一举被赶尽杀绝。想来可能猪皮变成人们的舌尖宠物，初衷大概还是处理下脚料，这种脂肪量爆炸的食物，最早肯定是劳动人民的好朋友。
有些家庭的烩三鲜，响皮会被蹄筋代替，制作水准上又要稍微复杂一点，离劳动人民的生活也要稍微远一点点。蹄筋的口感也是走软糯滑一路，不过不如响皮吸味，要入味要更下些功夫。不过，在蹄筋出镜的烩三鲜里，一般来说，海参依然没有那么受欢迎，甚至还有俗语说“蹄筋味道赛过参”。
按照祖国以形补形的朴素的健身饮食观，蹄筋比皮的地位要高多了，毕竟古代人还没有胶原蛋白的概念，想求身强体健脚步如风的人肯定也比现在想要满脸紧绷自然肌肤的人要多多了。
自家做蹄筋，发制过程就比较繁琐，要慢慢熬炖入味，又需要很多功夫。不过成果当然非常值得期待，入足味道的蹄筋比响皮要多一些不屈，更有咬劲。贵州街头的牛肉粉对于广大的蹄筋爱好者是非常好的选择，大部分店家都有加蹄筋的选项，各家软硬程度不一，但只要在牙齿能接受的范围内，就能感受到牛骨头牛肉原汤炖出的牛蹄筋最本质的味道。
还有一类筋，来自于动物的身上而不是腿部。在辣条红火之前，一小袋一小袋的辣牛板筋，曾经也在零食舞台上领过一阵风骚。辣中带甜的牛板筋，对牙齿的考验和辣条不相上下，年轻的时候有一袋能磨很久的牙，简直是肉食类啮齿动物的最佳选择。
不过我最喜欢的还是猪板筋，每头猪的里脊能出一长条，上面是白花花的肥肉，下面是红通通的大排瘦肉，透明泛白的板筋在中间，就好象茫茫大海里连接水天的地平线。好像到目前为止，这种食物最受欢迎的地方也还是在发源地贵州，这一溜的单价远超猪的任何其他部位。
猪板筋用来宫保之泡椒之麻辣之都非常好，入口有肥肉和瘦肉都不具有的糯感与脆感，剥离板筋的时候多少会带上一点肥肉和瘦肉，让口感更为丰富。其他的地方还不知道它的好，也是一件好事。就好象牛背筋用来做火锅，能让牛背筋焕发出惊人的光彩，与在塑料小包装里被禁锢的味道与口感完全不同，但是知道的人也不多。
去牛肉店里买筋头巴脑的人应该不多，所以这种类似于下脚料的牛肉部位比一般的牛肉要便宜，但其实做好以后口感独特，完全不输给其他的牛肉高级部位。就好象市场上卖猪肉的人，经常会给自己把靠近骨头的肉剔下来，骨边肉与筋头巴脑就有某些相同之处。
颇有一些人沉迷于卤牛肉里的筋，可是一块腱子肉带有的筋并没有那么多，反倒是筋头巴脑里的筋更多一些，调理得法非常美味，比如用来做咖喱饭，与平常的牛肉咖喱饭几乎不在同一个星球。不过肥肉一定要认真去掉，不然会很腻。好像某部日剧里，女主角的杀手锏就是牛筋肉做的咖喱饭，可见还是有颇高杀伤力的。
皮与筋带到餐桌上的是唇齿触感的迷宫，忽而是软糯的温柔乡，忽而又是脆如凝雪的爆裂感。说起来其实都是某种结缔组织，或者直接就都是蛋白质，想到这里，觉得身为吃货还是必须感谢自然造物的神奇。
《餐桌上的皮与筋，是我永远软糯的温柔乡》文 | 阿子
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