#好物种草#为什么爷爷家酿的酒很好喝?外面卖的没有那种味道,差距在哪

我爷爷以前是村子里的一个酿酒师傅,包谷酒,高粱酒,我爷爷都会酿,爷爷酿的酒在我们村子喝的人非常多,爷爷也经常会和我提起曾经做酿酒师傅的日子,我也一直在思考为什么爷爷家的自酿酒和市场上售卖的瓶装酒有什么区别?

我综合爷爷对酿酒的理解,来说说为什么爷爷家的酒为什么好喝?

环境的影响

我爷爷回忆自己曾经那段酿酒时光,当时都是一些熟人找自己买,自然没一步都精打细琢,很多酒瘾大的,一次会买很多,弄得自己那段时间总是忙上忙下的。

当时大家喝酒非常微妙,每天晚上大家都会聚在胡同口,下下棋喝喝自己酿的酒,那时候觉得人一生最美妙的事莫过于此。

父亲感叹那段车马很慢的时光,酒只是一个载体,更多的是那段时光和朋友一起吹牛谈心的日子。

酿酒原料选择

当时酿酒都会选择比较优质的高粱,小麦,爷爷每次去买原料总是会跑很远的地方,其实品质相差只有一点点,但是为了这一点的差距,爷爷每次都会跑到很远的镇上去进口原料。

据我了解,颗粒越饱满,酿出的酒也会越好喝,出酒量也会大一些。

其次不只是优质的粮食,酒曲的选择也非常重要,爷爷一般会用一些带药香的酒曲,这样酿出的酒会带有淡淡的药香味。

所以爷爷家酿的酒味道更佳。

做法方面

现在市场上的白酒,一般都是流水线生产,只有极少数的酒厂还在采用传统的酿造手法,我家祖辈都是酿酒出身,基本酿酒环节都是纯手工制作,没有任何添加剂,有些酒厂为了提高酒的口感,会加入很多的添加剂,这类酒喝多了对身体不好,尽量少喝。

那时我爷爷酿酒,基本都是采用传统酿造手法。

可以分为四大步骤:分别是:熟,曲,酵,蒸馏

熟主要先把粮食煮熟(也可以用蒸的方式)

但是提前要把粮食泡发(主要是要把粮食将水吸足)

酒曲,可以理解为霉菌,有点像蒸馒头的酵母,这个比例是没有特殊规定得,爷爷一般都是按照老一辈的比例放入酒曲。

第三步酵就是把酒曲放入其中,让粮食发酵,这个发酵比较容易理解,因为比如酸奶馒头都是需要发酵的,白酒也不例外,爷爷每次在放入酒曲,都会密封存上半个月。

最后一步就是蒸馏,这其实是一个提纯的过程,使酒精达到一定得标准,爷爷一般每次蒸馏白酒的时候,光凭感觉就能判断酒精的度数,在我们当地是出了名的。对于我们喝酒的人来说,白酒不蒸馏,喝起来完全不得劲。

以前每一道酿酒工艺都是亲力亲为,用料工艺都是酿酒人汇聚心血去完成的,现在很多市面上的白酒,品质不过关,一度偷工减料,更有一些不良商家直接用酒精勾兑,所以很多人会觉得现在很多的白酒不如以前爷爷家酿的白酒好喝。

现在爷爷也不酿酒了,很多我们当地人都想念爷爷以前酿的白酒。

不过我发现市场上有几款白酒完全不亚于当年爷爷家的酒,整个酿造都是酿酒人手工完成,原料用料也比较良心,主要是价格便宜,很适合作为日常的口粮酒。

今天就给大家盘点一下市场上3款“爷爷家的酒”

①董酒

贵州当地一款品质过硬的粮食酒,在当地小有名气,凭借着独特的“董香型”闻名当地,据说这款酒以100多种草本植物入曲,并非和其他白酒一样是传统的粮食酒,因此董酒喝起来有独特的草木香气。

②汉董大师酒

汉董大师酒的酒厂原来只是一个茅台镇的小酒厂,这款酒最开始的时候也是在本地流通,当时酿酒人和爷爷一样,每一道工艺都是手工完成,并且每一瓶酒从新酒到出酒都要经过整整6年的窖藏。

因为是非常良心的一款纯粮酒,所以酒水自带非常浓厚的粮食香,入口酱味十足,口中生香明显,回味起来有淡淡的花香和果香,喝上一口,仿佛回到了爷爷那个年代。

③全兴大曲

但是我在品尝了之后,这的确是一款被埋没的好酒,经典的川派浓香,开盖酒香非常浓郁,入口干净温和,绵甜净爽,不过现在全兴大曲就和爷爷的酒坊一样稍显落寞。

今天的分享就到这,你觉得现在的白酒还找的回曾经的味道吗?不妨在评论区留下你的看法。#白酒##酒#

【菏泽确诊病例活动轨迹(更新至4月3日21时)】
菏泽疫情实时数据,截至4月3日21时:
菏泽现有4例新冠肺炎病例
其中定陶区1例,单县1例,鄄城2例
其活动轨迹分别如下:
病例1(本土确诊病例)
为上海市返菏货车跟车人员。3月28日返回菏泽。3月29日21时,20:1混检阳性。3月30日4时30分,定陶区疾病预防控制中心、定陶区人民医院单检结果阳性,由120负压救护车转运至定点医院。10时14分,市疾控中心复检结果阳性。经专家组会诊,确诊为无症状感染者,17时58分,转归为确诊病例轻型。

具体活动轨迹如下:
3月27日,自上海市跟货车返菏。
3月28日12时10分,从济广高速古营集出口下高速。12时50分至曹县普连集镇张堂村园凡科技园工厂卸货,15时15分离开园凡科技园工厂。15时30分跟车至王洪庙路口一家店名为王洪庙羊肉白菜的饭店用餐,15时45分离开。16时左右,跟车至定陶区人民医院东路口,接受交警检查。16时30分,至杨店小区电焊维修店修车30分钟,17时左右至杜堂镇陆湾村家中。
3月29日上午至15时左右在家未外出,15时左右,独自驾驶电轿到定陶区人民医院南门标本采集处进行核酸检测。15时30分左右,到金茂街海澜之家服装店购买衣服,30分钟后,返回家中,未再外出。

病例2(本土确诊病例)
为上海市返菏人员,3月31日自上海宝山区自驾货车回到单县。4月1日,单县疾控中心21:30初筛报告阳性,随即重新采样送市疾控中心复核,结果为阳性。结合临床症状、实验室化验结果和CT影像,经专家会诊,确定为新冠肺炎确诊病例(普通型),目前正在基因测序。

具体活动轨迹如下:
3月30日:
17:00,自驾车自上海开始返回单县,途经宿迁市洋河服务区、商丘市豫皖服务区停留休息。
3月31日:
14:28在单县龙王庙高速口下高速,在防疫监测点进行抗原检测及核酸采样。
15:38自驾车到黄岗镇西外环浮龙湖大包子铺吃饭。
17:46自驾车到达浮岗镇堤头村大队部附近停留,期间未下车。
18:32乘车前往集中隔离点。
19:37到达集中隔离点下车等待,20:50入住集中隔离点。

病例3(无症状感染者1)
3月28日自上海经杭州自驾货车于3月30日回到鄄城县。4月1日,被接到集中隔离点隔离。4月3日,初筛报告结果阳性,送市疾控中心复核,结果阳性。结合临床症状、实验室化验结果和CT影像,经专家会诊,确定为新冠肺炎无症状感染者。

具体活动轨迹如下:
3月30日:
15时,鄄城南下高速被劝返;
16时21分,鄄城凤凰口下高速,下高速后驾车去陈王街道办罗吴庄村其承包的农田内干农活;
19时,驾车至孙膑路北端新世纪小区附近停车,后步行回新世纪小区。
3月31日:
9时30分,驾驶电轿去罗吴庄村其承包的农田干活,9:54分到罗吴庄村;
13时16分,返回新世纪小区家中;
14时09分,到罗吴庄村,14时17分离开罗吴庄,14时30分回到孙膑路北端新世纪小区附近,对其货车进行检修;
16时34分,独自驾驶电轿从停车场到罗吴庄村,18:45分离开罗吴庄村农田;
18时57分,返回新世纪小区,未再外出。

4月1日:
8时16分,独自开电轿前往鄄三路北头核酸检测点做核酸;
8时44分,返回新世纪小区;
20时45分,被送集中隔离点隔离。

病例4(无症状感染者2)
系无症状感染者1妻子,为共同生活成员。4月3日,初筛报告阳性,送市疾控中心复核,结果阳性。结合临床症状、实验室化验结果和CT影像,经专家会诊,确定为新冠肺炎无症状感染者。

具体活动轨迹如下:
3月31日:
7时40分,独自骑二轮电动车从新世纪小区到鄄城县汽车站;
7时50分,到达鄄城县汽车站;
8时,乘坐911路公交车前往菏泽,全程佩戴口罩;
9时30分,到达菏泽市立医院公交站牌下车,步行进入医院,去内科1号楼开处方药单,随后步行到润药新特药房买药;
10时40分,再次到达市立医院开药方;
10时50分,到达取药处缴费取药离开医院,在市立医院公交站牌等车;
11时40分上911路公交车,14时左右到达鄄城县汽车站骑车返回新世纪小区,当日未再外出。
4月1日:
居家未外出;
4月2日:
11时,与女儿到新世纪小区内广场做核酸检测;
15时30分,到东城文具店为女儿打印试卷,后返家;
19时,被送集中隔离点隔离。

在这里,小编提醒大家,防疫不松懈、不恐慌,一定要关注权威渠道信息,并在日常生活中坚持做好个人防护。众志成城,抗击疫情!加油,菏泽!

【菏泽确诊病例活动轨迹(更新至4月3日21时)】
菏泽疫情实时数据,截至4月3日21时:
菏泽现有4例新冠肺炎病例
其中定陶区1例,单县1例,鄄城2例
其活动轨迹分别如下:
病例1(本土确诊病例)
为上海市返菏货车跟车人员。3月28日返回菏泽。3月29日21时,20:1混检阳性。3月30日4时30分,定陶区疾病预防控制中心、定陶区人民医院单检结果阳性,由120负压救护车转运至定点医院。10时14分,市疾控中心复检结果阳性。经专家组会诊,确诊为无症状感染者,17时58分,转归为确诊病例轻型。

具体活动轨迹如下:
3月27日,自上海市跟货车返菏。
3月28日12时10分,从济广高速古营集出口下高速。12时50分至曹县普连集镇张堂村园凡科技园工厂卸货,15时15分离开园凡科技园工厂。15时30分跟车至王洪庙路口一家店名为王洪庙羊肉白菜的饭店用餐,15时45分离开。16时左右,跟车至定陶区人民医院东路口,接受交警检查。16时30分,至杨店小区电焊维修店修车30分钟,17时左右至杜堂镇陆湾村家中。
3月29日上午至15时左右在家未外出,15时左右,独自驾驶电轿到定陶区人民医院南门标本采集处进行核酸检测。15时30分左右,到金茂街海澜之家服装店购买衣服,30分钟后,返回家中,未再外出。

病例2(本土确诊病例)
为上海市返菏人员,3月31日自上海宝山区自驾货车回到单县。4月1日,单县疾控中心21:30初筛报告阳性,随即重新采样送市疾控中心复核,结果为阳性。结合临床症状、实验室化验结果和CT影像,经专家会诊,确定为新冠肺炎确诊病例(普通型),目前正在基因测序。

具体活动轨迹如下:
3月30日:
17:00,自驾车自上海开始返回单县,途经宿迁市洋河服务区、商丘市豫皖服务区停留休息。
3月31日:
14:28在单县龙王庙高速口下高速,在防疫监测点进行抗原检测及核酸采样。
15:38自驾车到黄岗镇西外环浮龙湖大包子铺吃饭。
17:46自驾车到达浮岗镇堤头村大队部附近停留,期间未下车。
18:32乘车前往集中隔离点。
19:37到达集中隔离点下车等待,20:50入住集中隔离点。

病例3(无症状感染者1)
3月28日自上海经杭州自驾货车于3月30日回到鄄城县。4月1日,被接到集中隔离点隔离。4月3日,初筛报告结果阳性,送市疾控中心复核,结果阳性。结合临床症状、实验室化验结果和CT影像,经专家会诊,确定为新冠肺炎无症状感染者。

具体活动轨迹如下:
3月30日:
15时,鄄城南下高速被劝返;
16时21分,鄄城凤凰口下高速,下高速后驾车去陈王街道办罗吴庄村其承包的农田内干农活;
19时,驾车至孙膑路北端新世纪小区附近停车,后步行回新世纪小区。
3月31日:
9时30分,驾驶电轿去罗吴庄村其承包的农田干活,9:54分到罗吴庄村;
13时16分,返回新世纪小区家中;
14时09分,到罗吴庄村,14时17分离开罗吴庄,14时30分回到孙膑路北端新世纪小区附近,对其货车进行检修;
16时34分,独自驾驶电轿从停车场到罗吴庄村,18:45分离开罗吴庄村农田;
18时57分,返回新世纪小区,未再外出。

4月1日:
8时16分,独自开电轿前往鄄三路北头核酸检测点做核酸;
8时44分,返回新世纪小区;
20时45分,被送集中隔离点隔离。

病例4(无症状感染者2)
系无症状感染者1妻子,为共同生活成员。4月3日,初筛报告阳性,送市疾控中心复核,结果阳性。结合临床症状、实验室化验结果和CT影像,经专家会诊,确定为新冠肺炎无症状感染者。

具体活动轨迹如下:
3月31日:
7时40分,独自骑二轮电动车从新世纪小区到鄄城县汽车站;
7时50分,到达鄄城县汽车站;
8时,乘坐911路公交车前往菏泽,全程佩戴口罩;
9时30分,到达菏泽市立医院公交站牌下车,步行进入医院,去内科1号楼开处方药单,随后步行到润药新特药房买药;
10时40分,再次到达市立医院开药方;
10时50分,到达取药处缴费取药离开医院,在市立医院公交站牌等车;
11时40分上911路公交车,14时左右到达鄄城县汽车站骑车返回新世纪小区,当日未再外出。
4月1日:
居家未外出;
4月2日:
11时,与女儿到新世纪小区内广场做核酸检测;
15时30分,到东城文具店为女儿打印试卷,后返家;
19时,被送集中隔离点隔离。

在这里,小编提醒大家,防疫不松懈、不恐慌,一定要关注权威渠道信息,并在日常生活中坚持做好个人防护。众志成城,抗击疫情!加油,菏泽! https://t.cn/R2WxTrw


发布     👍 0 举报 写留言 🖊   
✋热门推荐
  • 【#1万多件中国古画数字化重聚# 】2005年以来,“中国历代绘画大系”项目团队,进行了3次全球范围的中国古代绘画珍品搜集、整理。他们运用目前最高精度的图像采集
  • 朋友的小狗被大金毛咬伤,一只眼睛恐怕保不住了……有时灾难突如其来,唯一还算幸运的是封控间隙刚好宠物医院那天上班,得以及时救治……不知道如何安慰她,我好像透支了能
  • ​​​终于打开了传说中很火的江山许你,原本不喜欢这种强制+生子的剧情,所以一直没听。虽然这有点痛苦,但如果想要成功,记住:成熟的人做该做的事,而非只做喜欢的事
  • [鲜花]和永兴材料类似,锂矿股的股价并没有伴随业绩暴增而大涨。13只锂矿股前瞻市盈率低至个位数(附股)[鲜花]今日午间,永兴材料发布公告,全资子公司江西永兴特钢
  •   自11月18日以来,分配到东关街道办的张年、徐嘉玲、胡嘉轩等几位高校毕业生,积极配合保丰路社区在各居民小区值守,开展重点人员排查,协助对出入的居民群众进行体
  • 明明那么优秀的一部国漫,总是有人在评论区大说特说“难看”“像日漫”甚至说觉得大理寺不错的人都是水军……我真是服了[汗]。#大理寺日志[超话]#看了tx的评论区,
  • ​风水事务​1132786435@qq.com​法务预约V❤️FDXY888888鸿疆老师谈补财库一转运祥瑞补财库能够消除个人不良财运,同时能够起到转运的作用,
  • 详情请戳 【闪亮社区人㊻|党建引领“一根针” 巧穿治理“千条线”】瑞南居民区党总支现共有在册党员100余人,占居民总数10%左右,其中不乏管理经验丰富的离退休老
  • 子孙亥水虽然在月日休囚,但得动爻生,为有气,同时世与子孙同爻同位,现求测人就在面前,又得原神生,这说明女儿在外安全是没问题。子孙亥水虽然在月日休囚,但得动爻生,
  • “开车不喝酒,喝酒不开车”积极将“生命无价 拒绝酒驾”的交通安全意识传达给每一个人,营造浓厚的“零酒驾”氛围,为群众的安全出行提供坚实保障。为进一步激励各级党组
  • #每日一善[超话]#[微风]#阳光信用# 为人处世的最佳状态是不卑不亢,太在乎别人的眼光和评价,只能让自己做事放不开手脚,犹豫不决,失去自我,失去个性,丢失自我
  • ━═━═━◥◤━═━═━这一年亲身经历了不知道多少次隔离,并且自己也生活在落实政策最缓慢的地区,这一年因为一些人的不作为以及一些人的乱作为,见证了太多的可怜人
  • #plog# 最近的网络挺迷惑的,真的不懂希望社会充满正能量,大家都努力的真的为大家这会觉得义务教育 历史政治都有用了希望社会戾气小一点 希望俺闺女快快乐乐天天
  • 君子有容人之雅量,不会为小事而一争高下。 ​#每日一善[超话]#[微风]#每日一善# [心]#阳光信用#人之初,性本善,与人为善,于己为善;与人有路,于己有退。
  • #阳光信用#☀️#每日一善# It is not our abilities that show what we truly are, it is our c
  • 但是他们在当时还是义无反顾的做了既然前程四紧,那就随薪锁欲。更为可贵的是,有许许多多人陪着他们一起实施这个计划去追寻那个在当时看起来遥不你并不是无能,你只是没有
  • 读书分享也许,就算今日再没有什么东西拥有未来,恰恰是我们的 笑还拥有未来!通过我们身体和欲望中的半野蛮状态,我们有了高尚年代从来不曾有过的通往各个方向的秘密通道
  • 贫穷但快乐的家庭,和自己针锋相对的高级学员张昊白,暗恋的女生徐欣……这看似平静的生活,早已掀起了波澜……...我最近正在看炒鸡好看的《吞噬星空》不看后悔哦!昨天
  • 对于亨利来说,那是一个奇怪的女孩,他从未见过她,但是克莱尔却对他了解甚深,甚至她还知道他拥有穿越时间的能力。但克莱尔给了他很大的安全感,她知道他的秘密,理解他的
  • #水仁間#* Tối nay lại theo anh qua Đạo tràng. Tầm 9:15pm anh đổ thuốc ra trộn, mình