#邯郸美食生活[超话]# 猪蹄先蒸再烤，这是什么神仙吃法！中式烹饪讲究高温高湿，蒸烤箱就刚好满足这个要求，大猪蹄子先蒸得软烂入味，再用高温烤一下，皮香肉糯，Q弹酥香，还有浓郁的孜然味~比烧烤摊的还要好吃，味道绝了！好吃到停不下来啦！做法很简单，干净又卫生，在家也能实现烤猪蹄自由！
食材：猪蹄，姜片，蒜
做法：洗净的猪蹄，加入姜蒜，适量的生抽、老抽、耗油、糖、料酒、烧烤粉，抓匀腌制2小时以上（或腌制过夜）；放入蒸烤箱100℃蒸汽蒸25分钟；将蒸好的猪蹄倒掉汤汁，再平铺放入蒸烤箱，选择烘烤模式120度烤60分钟；出炉后撒上孜然粉，辣椒粉即可开吃。

在地美味小食～蒸豇豆
做法：1.一把豇豆摘洗干净后，切成小段装入盆中。2.加五香粉、花椒粉、食盐和食用油，抓拌均匀。3.加入一勺面粉，翻拌均匀，使每跟豇豆条都裹上面粉。4.蒸箅铺笼布防粘，将拌好的豇豆倒入蒸箅，铺平整。5.蒸锅加水烧开后，架上蒸箅，上汽后蒸制10分钟左右即可。关火出锅，稍晾凉。6.炒锅热锅凉油，油温五成热，下入蒜末和少许干红辣椒面，爆出香味，倒入蒸好的豇豆翻炒，炒至松散状即可关火出锅。装盘上桌开吃啦！
蔬菜蒸着吃，清爽鲜香，营养不流失。实属健康美味好佳肴啊！做了两种口味的，有一份没放红辣椒面，我自己吃。
这个蒸好的豇豆，也可以采用油泼的方式二次加工～将蒸好的豇豆装入盘中，顶部放蒜末、干红辣椒面，用热油浇淋在料头上，激发出香味儿，搅拌均匀即可开吃啦！
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【抹茶糯米糍雪糕】

雪糕皮材料：抹茶粉3克、糯米粉100克、玉米淀粉30克、纯牛奶180克、细砂糖80克、无盐黄油50克、手粉适量

雪糕材料：雪糕预拌粉100克、纯牛奶200克

1、先做雪糕部分，将雪糕预拌粉和纯牛奶混匀后，静置15分钟

2、15分钟后，用电动打蛋器先低速搅打1分钟，再转高速搅打3分钟，搅打好后盖上盖子，送入冷冻室

3、再来做雪糕皮部分，将糯米粉、玉米淀粉、纯牛奶和细砂糖倒入碗内搅匀

4、然后盖上耐高温保鲜膜，送入蒸锅，大火上汽后，转中火再蒸22分钟

5、将蒸好的糯米团、抹茶粉和黄油倒入盆内，戴上防粘手套，将其混匀

6、揉面垫撒少许手粉防粘，把抹茶糯米团倒在揉面垫上，擀成片状，擀好后用圆形杯口，再糯米皮上压出圆形面皮来

7、把一片抹茶糯米皮放在碗内，将冷冻室的雪糕拿出来，取一勺雪糕放在抹茶糯米皮上，包起来就可以了#创意美食##厨艺教程##超能新星汇#