铭轩中餐厅匠心呈现味蕾新意
臻得经典粤味之精髓
待藏于深海的时光馈赠
纯鲜与纯净是不变的风味主角
#铭轩中餐厅定制套餐#
 
中餐行政主厨张昌明先生
海南省琼菜名师、高级烹饪师、三亚第五届美食嘉年华金牌厨师长。16年从业经验使得张昌明先生拥有精湛的中餐烹饪技艺，成功接待过的名流政要均对张昌明先生带领的团队所出品菜肴赞不绝口。

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回想起一年前第一次看中餐厅那时是回放。第一次看到咦咦怎么会有穿个厨师服都这么帅气的银就这样直接陷进去


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☀️ＧｏｏｄＭｏｒｎi̤̮ ｎｇ
⦿ᑋᵉᑊᑊᵒᵕ̈✨宁的每一天都快乐⦿◡̈
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#刘宇宁开始推理吧# ⛈️
#摩登兄弟[超话]#
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恢复堂食后的第一顿家庭聚会，总得是要选个有仪式感，有氛围感的地方才对！而说到能让家人都满意的选择，自然是要请出我的好朋友，也是坐镇北京粤财JW万豪酒店万豪中餐厅行政总厨的卢永卫Alex来帮忙了。

熟悉万豪国际的朋友都知道，集团旗下的万豪中餐厅经过之前的全新升级，已经打造成了深受众多美食饕客钟爱的中餐品牌，目前在全国多家JW万豪酒店以及万豪酒店中都可以看到。

日前，万豪国际集结了包括卢师傅在内的旗下七家餐厅主厨及万豪国际大中华区中餐厨艺总监曹锦明，为我们展示了他们「玩转风味，不止一面」的风采，通过主厨的不同面，展现了万豪中餐厅的多面魅力。

工作中的卢师傅，总是以一种专注的态度来面对大家。他认为粤菜最突出的特点就是“鲜”，因此对于食材本味的把控一定不能马虎。他善于运用味料凸显食材本味，同时在食材挑选上也是用心甄选。

「老香醋红蜇头」，在传统老醋蛰头的基础上进行了大胆的创新。将原本的醋汁做成了果冻状的啫喱，铺在蜇头之上，不仅在视觉上带来了艺术品般的光泽，同时让这道菜更具年轻活力。

大黄鱼是粤菜中常出现的食材之一，最传统的做法也莫过于清蒸。而卢师傅在蒸制的过程中加入鸡油增香，与此同时放入了广东人十分喜爱的咸柠进行调味，成就了这道「鸡油咸柠蒸大黄鱼」。经过鸡油蒸制过的大黄鱼，肉质细腻，香气扑鼻。而点睛的咸柠点缀其中，不仅提供了恰到好处的咸度，同时也带来了腌渍柠檬的那缕特殊香气，真的让人惊艳。

卢师傅对于食材的把控，从这道「鸡汤煮十年百合」就可以清楚地感受到。这道菜选用的全部都是产自甘肃兰州的十年百合，肉质更加厚实，滋味也更加甘甜。

在这个夏天，除了有8位顶级大厨倾力呈现魅力大片之外，还有万豪中餐厅厨师团队为食客们打造的应季推荐菜单。用美食去感受夏日的明艳，让味蕾享受这一季的丰饶多彩。
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