新会陈皮为什么会出现烧皮？365问陈皮之308。#新会陈皮# #陈皮#
烧皮，指的是堆放时间长而又没有及时翻堆和翻晒的陈皮，其在密封的过程中，会产生升温，会诱发快速糖醇解，将部分陈皮挥发油析出，继而造成的碳化和黑皮变坏现象。
（了解更多新会陈皮、新会柑普茶知识，可到地道泡新会陈皮公众：didaopao）
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新会陈皮被蛀虫了怎么处理？365问陈皮之307。#陈皮# #新会陈皮#
成熟的大红皮因糖分高，在长期的保存中，出现虫蛀是很常见的事情，无需过分担忧。
轻微受虫蛀的陈皮，可将虫子挑离后，再通过人工刷除及阳光暴晒来及时处理干净，基本不会影响陈皮的陈化以及食用。
若是严重受虫蛀的陈皮，建议直接丢弃处理。
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新会陈皮如何保存好？365问陈皮之303。#陈皮# #新会陈皮#
陈皮的陈化是一个长时间的、缓慢的过程，这个过程需要一个有空气的环境。
对于低年份的陈皮要透气保存但注意防潮，必要时需密封，这会有利于陈化；
对于高年份的陈皮可以密封但不能真空，必须定期检查（就是一个透气的过程），这有利于防潮防虫。
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陈皮的陈化是一个长时间的、缓慢的过程，这个过程需要一个有空气的环境。
对于低年份的陈皮要透气保存但注意防潮，必要时需密封，这会有利于陈化；
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