《吮指香辣炒螺丝》檀萃《滇海虞衡志》中，说：“滇嗜螺蛳已数百年矣……以姜米、秋油调，争食之立尽，早晚皆然”。看来，吮指香辣小螺蛳，自古就是云南人嗜好的爆款美食。大理民间神话，罗刹喜食童男童女眼珠，后用螺蛳骗之。能骗过魔鬼，可见螺狮的美味。夏季，洱海“吮指香辣小螺蛳”随处可见，饭店中有专炒螺肉的，吃起来方便，却没带壳的那种风味。用牙签从壳中挑出一丁点螺肉，入口香辣，螺肉弹牙，鲜美无比，吃完吮下手指，意犹未尽，一个字，爽!

#教育推广#【顺博小百科】中秋佳节虽说已经过去了，但是大家应该还在回味中秋节赏月时的各款美食。炒田螺是在顺德家庭比较受欢迎的应节美食之一。在清咸丰年间的《顺德县志》有记：“八月望日，尚芋食螺。”民间认为，中秋田螺，可以明目。炒田螺最初是从顺德传入广州的，但当时人们并未懂得使用紫苏叶炒田螺。虽然他们尝试过使用辣椒、蒜头、豆豉为炒田螺的佐料，但始终却未能除去田螺的泥腥味，实令人有美中不足之感。后来，泮塘一个叫李细苏农夫无意中发现了用紫苏叶炒田螺可以除去田螺本身的泥腥味，于是这个方法就很快流传开来了。不久，人们再加以改进:在田螺下锅前先用油捞一下，然后再下紫苏叶炒，这样更能带出田螺的鲜味。于是乎，和味炒田螺逐渐成为了广府人所喜爱的一道特色美食。

【无锡人餐桌上的蛳螺多从外地来[馋嘴]】#无锡身边事# 螺蛳是深受无锡人喜爱的美食，民间有“清明螺赛肥鹅”的说法，清明前高峰时销量可达20-23吨/天。但你知道吗，无锡并没有专门的螺蛳养殖户，流向市民餐桌的多以苏北、山东等地的螺蛳为主。当地水产养殖业发达，螺蛳作为养虾、养螃蟹的副业来养殖。https://t.cn/RtgoFOj