#煎茶日记# 6月6日|出汤 · 有方便不能当随便
出汤
从煮水器倒水叫注水
从泡茶壶倒水叫出汤

茶事亦然，泡茶重节奏，缓字是主旋。
心平气和泡壶茶，非有涵养者不能达。

泡茶有二法，技法是基础，心法是修炼。
技法炼艺，心法修行，神乎其技终是技，无助生心才是心。
技法和心法在泡茶上是密不可分的，这有点类似艺高人胆大，胆大艺更高。
技法娴熟，充其量是自我感觉良好；
心法精进，技法就不会仅仅是拿来泡你眼前的这杯茶了，说直白点单纯的娴熟，就算是泡到天花乱坠流畅还是泡茶；而心法的精进，即便是不厌其烦简单的重复亦是修。

出汤
方便不能当随便，泡茶出汤时用的过滤网，方便中有随便之嫌，看很多人出汤都是哗的一下，把茶壶扣在过滤网上，有的甚至还来个大撒把，不是不可以，只是看似娴熟中少一份心境。

一是 无论什么材质，茶汤经过滤网时加剧了风冷和氧化，汤会失其本味。
另外茶汤被撕裂的感受,怎么说都不算美妙
二是 有恃无恐，有了滤网，在“静和缓”字上用心自然就淡了，越熟练你离泡茶本身越远，因为这种熟练的结果只会是麻木，泡茶过程本身，带给你的享受和专注踪迹皆无。

任何事情只要能往坏的方向发展，就一定往那个方向发展，汤亮水清不能依仗滤网，更多的应该是心平气和的淡定 ，心有多静，汤有多清，水知道。

汤，清不清是手法
人，静不静是心态

心态决定手法
当然你如果已经修炼到手中无茶，心中有茶的境界，大可不必关注什么过滤网，本来无一物何处惹尘埃，心若止水，也就不会和过滤网较劲了。
其实，退一万步讲，汤清不是目的，汤清只是度船，心泰神安才是彼岸，有一颗精进修行的心，不泡茶只喝水一样修行。
给茶机会，就是给自己法门
方便是法门，随便不得而入

二〇二二年六月六日 于 · 京 0558
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云淡风轻

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肖战玉骨遥
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