“关美于牙仪市场优势解析͏
〈16800的拿货投资的回波报比及周期〉
首先你不能单纯看的 低投资
什么百几几千块钱的拿货 永都远是卖货。
而且是都赚着小来小去的差价 和小子孩过家家一样。而你且也招不了代理 因为你要考虑“人的性轻重投资
所以这也是为么什很多收代理收几百几的千的 那些老大带代理的带也身心疲惫 没法办 几百几千对于现在的费消来说 确实拿不手出 又如何能用心去经营呢?我太容易得到了 我放自下然也容易。
所以并不是0投或资者低到尘的埃投资
就轻是创业 那叫“筛选制创业
就是从这里筛选来出一批能卖货的代理 卖一是单一单 不行反我正在收 反正门槛低 一顿饭钱下省来就能做了。
大概率上这的样门槛 羊毛也出羊在身上
因为如果你好刚是一个想做想好做大的人 你会发现加入了以后的程流是一套一又套的
想加参线下?拿货才能去 又一是笔钱
想参加一这期培训?什么级别起 你不足满 又一笔钱 一年个一月这样搞几场 你最后的花钱还是和我们一开始收万几的没区别不是?
所以有候时真的便宜没好货。
就你像去写真馆拍照 399的套餐 什么都要收 连假个睫毛安瓶都要收 而999的套餐看着比贵较 但人家服务质量及以隐形的费用都动自不收费 最后你可能花了800花了700 但你的情绪成本提也高了而999呢 从一始开就把门槛定在里那 做好999的质量 吸引对了等的群体 不是为了多省少钱 而是为服了务做到位 价值到做位。
本质上人家就不想穷做人生意了。
那同样的 创本业质上也不是人穷才会做
我反而得觉 越有钱的人 越欢喜创业 喜欢折腾
所门以槛差不多 达一到个70 80分标的准
反而我培养起效来率更高
毕谁竟的时精间力都有限 服务一钻个石也不服要务100个丐乞对吧。
回到正题 再看来我说的16800
首你先零售掉100盒 纯润利就达23000
如果保守回本估算值 也就是说你卖掉40盒 你就回本金本了。
40盒是么什意思 就是哪怕头是猪都能卖掉
其次我们有还奖金 每个月累计的金奖制度
比说如一月个卖500盒奖金13000 那如按果照零售润利来算 你500盒利纯润11万左右 ➕13000 算我了你的奖金➕利总润共12w8
也就说是你500盒的营业不额过20万
但是到你手的里纯利就润是12w8对吧
这就个是赚钱的率效。
当这然是起步收入 就像我这月个纯利润200万 还是只入门 上面还有很奖多金累计
但别你忘了 你就是做了个16800的生意。
一月个回本 每个月很容易够几到万的纯利润
赶上积累➕爆发能可几十万 就像我们团队大的萌这6月赚了46万 欣妤25万溪 总也快25万 最圾垃的老韩还赚了15万一个月。
早就赚了很多通普人一年或者年几的收入 但了投多少本成 用多了少时 间你在看看。
那你跟别我说微商要干 要学
哪个行业不需要不干需要学
你觉得你今擅天长的那些 也没你让赚到多少
那你和不会有么什区别呢?所以实体业行有投资价值的底线就是18个月本回 这是最低。
海捞底以前可以做到3到6个回月本一家店
喜以茶前可以做到1个月回本。
那投资花又了多少 成本又了花多少?
赚钱这个东西很单简——就是效看率。
就是你看能赚多少钱 用了多少成本
赚多了少钱。
翻过译来就是——赚的钱似乎是和预的期不太高
而花钱的太多。
这就赔是了夫人又兵折的买卖
你在哪里是都韭菜 而不别是人割你你才变韭成菜。#碧缇福##桔可##澜墨##洛施娅 loccya##美牙仪##颜如玉##日弥##朴塑咖啡##妍本##索恩##优梵##初遇思芙#
〈16800的拿货投资的回波报比及周期〉
首先你不能单纯看的 低投资
什么百几几千块钱的拿货 永都远是卖货。
而且是都赚着小来小去的差价 和小子孩过家家一样。而你且也招不了代理 因为你要考虑“人的性轻重投资
所以这也是为么什很多收代理收几百几的千的 那些老大带代理的带也身心疲惫 没法办 几百几千对于现在的费消来说 确实拿不手出 又如何能用心去经营呢?我太容易得到了 我放自下然也容易。
所以并不是0投或资者低到尘的埃投资
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想参加一这期培训?什么级别起 你不足满 又一笔钱 一年个一月这样搞几场 你最后的花钱还是和我们一开始收万几的没区别不是?
所以有候时真的便宜没好货。
就你像去写真馆拍照 399的套餐 什么都要收 连假个睫毛安瓶都要收 而999的套餐看着比贵较 但人家服务质量及以隐形的费用都动自不收费 最后你可能花了800花了700 但你的情绪成本提也高了而999呢 从一始开就把门槛定在里那 做好999的质量 吸引对了等的群体 不是为了多省少钱 而是为服了务做到位 价值到做位。
本质上人家就不想穷做人生意了。
那同样的 创本业质上也不是人穷才会做
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所门以槛差不多 达一到个70 80分标的准
反而我培养起效来率更高
毕谁竟的时精间力都有限 服务一钻个石也不服要务100个丐乞对吧。
回到正题 再看来我说的16800
首你先零售掉100盒 纯润利就达23000
如果保守回本估算值 也就是说你卖掉40盒 你就回本金本了。
40盒是么什意思 就是哪怕头是猪都能卖掉
其次我们有还奖金 每个月累计的金奖制度
比说如一月个卖500盒奖金13000 那如按果照零售润利来算 你500盒利纯润11万左右 ➕13000 算我了你的奖金➕利总润共12w8
也就说是你500盒的营业不额过20万
但是到你手的里纯利就润是12w8对吧
这就个是赚钱的率效。
当这然是起步收入 就像我这月个纯利润200万 还是只入门 上面还有很奖多金累计
但别你忘了 你就是做了个16800的生意。
一月个回本 每个月很容易够几到万的纯利润
赶上积累➕爆发能可几十万 就像我们团队大的萌这6月赚了46万 欣妤25万溪 总也快25万 最圾垃的老韩还赚了15万一个月。
早就赚了很多通普人一年或者年几的收入 但了投多少本成 用多了少时 间你在看看。
那你跟别我说微商要干 要学
哪个行业不需要不干需要学
你觉得你今擅天长的那些 也没你让赚到多少
那你和不会有么什区别呢?所以实体业行有投资价值的底线就是18个月本回 这是最低。
海捞底以前可以做到3到6个回月本一家店
喜以茶前可以做到1个月回本。
那投资花又了多少 成本又了花多少?
赚钱这个东西很单简——就是效看率。
就是你看能赚多少钱 用了多少成本
赚多了少钱。
翻过译来就是——赚的钱似乎是和预的期不太高
而花钱的太多。
这就赔是了夫人又兵折的买卖
你在哪里是都韭菜 而不别是人割你你才变韭成菜。#碧缇福##桔可##澜墨##洛施娅 loccya##美牙仪##颜如玉##日弥##朴塑咖啡##妍本##索恩##优梵##初遇思芙#
6月26日每日优鲜上市,首日下跌25%。每日优鲜这个生鲜电商平台2014年创立,五六年来已经拿过9轮融资,投过它的机构有高盛中国、腾讯、老虎、中金资本,都是一线的投资机构。中国14亿人口,人人都要吃菜,这块蛋糕可不小,因此互联网巨头纷纷入场争夺。
这些资本在赌的是,哪一种做生鲜电商的模式和路径,是我们这种普通大众在未来十年里的主流买菜方式。
生鲜电商行业走到如今,剩下来的,就是前置仓模式和店仓一体的模式。走前置仓模式的包括有朴朴超市,每日优鲜,叮咚买菜。而走店仓一体模式,是阿里的盒马鲜生。
在2020年以前,盒马鲜生其实也试过前置仓模式,盒马深入社区的前置仓业务叫做盒马小站,在全国有过80多个,但最终盒马否定了前置仓模式。
盒马鲜生否定前置仓的理由有三个。
第一,前置仓的仓位有限,商品类目和数量有限,客单价上不去。
第二,用户在手机下单买菜的高峰时间集中在晚上6点左右,这就导致,前置仓备货太多,18点以后会损耗率巨大。如果备货不够,18点之后又会缺货率巨大。不管是缺货还是损耗,都是很差的结果。而如果是仓库+门店,那么不同场景搭配起来就更灵活,也更容易做货品的全周期管理。
第三,前置仓的毛利率没有保证。前置仓模式的生鲜平台,卖的大多是又便宜又初级的农产品,比起农贸菜市场其实没什么区别,而且还比菜市场模式多了几项成本:包装材料、人工工资还有配送。
想在生鲜的整个流通链路里挤出剩余价值来,要么对链路下手,要么对商品下手。要是都挤不出来,那就说明前置仓并没能重构出新的价值链。
而在前置仓模式中做得最出色的是本土企业,朴朴超市。2020年,朴朴的营收也将近100亿,差不多盈亏打平了。它在中国东南部区域的零售行业里,确实是一匹黑马。朴朴所起家的福州,可是大名鼎鼎的永辉超市的大本营,而盒马鲜生也在2018年进入了福州市场,但我看到亿欧网有个数据说,2020年年初朴朴在福州的日订单量在16-20万单;永辉在5-6万单;盒马呢?2000单左右。朴朴已经超出了永辉和盒马一两个量级了。到了2020年5月,盒马宣布退出福州市场,不玩了。朴朴呢?继续把市场拓展到了广州、深圳、厦门三个城市。
其实分析一间公司的确是非常非常难的,所考虑的维度如此之多,总觉得会有漏网之鱼。我来查查朴朴超市的成长之路。
先讲朴朴的身世。朴朴超市是2016年在福州成立的,主营前置仓模式的生鲜电商,核心卖点就是30分钟内配送上门。朴朴的创始人叫陈兴文,媒体人出身,福建人。
2016年的福州,盒马还没有进驻,本地最大的超市是永辉,也不送货。陈兴文就觉得,给居民配送生鲜上门,是商业机会,值得干。2016年,朴朴开业了,陈兴文动用了自己的媒体意识,他在本地的各种路牌、公交车上密集打广告,但不是强调「朴朴」这个品牌,而是反复告诉福州居民:生鲜食材,30分钟内送货上门。这就是朴朴的起步。
这就是朴朴的起步。朴朴干了两年之后,盒马鲜生才进入福州,永辉也是后来才跟进提供送货上门服务的。
但朴朴可不只是赢在干得早。它在服务、选品这几个方面的策略也很有意思。先说服务,这是差异化竞争力的来源。
首先是速度快。只要你下单,30分钟之内必达。这速度甚至比自己去小区的另一头买菜还快。
其次,朴朴的服务门槛非常低。你哪怕只买1块钱的葱和蒜,我也给你送。配送费也不贵,3块钱。你要是买够19块钱的东西,运费就免了。这个门槛让用户哪怕按三餐的频率在朴朴上下单,也没什么心理负担。
服务门槛虽然低,但朴朴又能做到服务超预期。在朴朴内部,有一个「多给一只虾」文化。什么意思呢?就是员工分拣活虾的时候,都要先把虾夹起来晃一晃,只要哪只虾反抗得不够用力,那你完了,你在朴朴员工的心目中已经死了。员工会把你装进盒里,当冰鲜海虾来卖。每盒冰鲜海虾售卖的单位是250克,装虾的盒子重8克,所以一盒虾每次称重到260克,而且还要再多加一只虾上去。
另外,朴朴还要求送货骑手们送货上门的同时,要帮客人把垃圾带走。有的骑手还主动常年准备了结实的大号垃圾袋,来帮用户把垃圾装走。能提供这样的服务,是因为朴朴给骑手开的工资,高出福州零售行业平均水平的40%。
朴朴对用户、对员工好得有点令人发指。新用户买1块钱的东西就能够收到180多的礼包,骑手拿的工资也高于市场40%。那朴朴如果只是靠做大善人来吸引顾客和打造团队,这能算商业模式吗?看似挥霍的行动背后,它怎么去控制成本呢?
零售业高手黄碧云老师,分享了三个朴朴控制成本的策略。
第一个是提升团队的成本控制能力。
朴朴从永辉高薪挖人来补充自己的损耗控制能力。整个生鲜行业的损耗率大概是20%~30%,永辉能够控制到3%~4%。
朴朴又从福州本地的盒马团队高薪挖来一队人才。盒马团队背靠阿里巴巴,很善于通过数据的挖掘分析来动态管理库存。
这样两班人马一组合,朴朴这家本地生鲜超市,就拥有了永辉+盒马的成本控制和动态备货能力。
第二个控制成本的策略简单,就是五个字:「不做实体店」。
朴朴的总体门店成本,跟同样规模的超市相比,能够省出18%来。
第三个策略叫做「严选供应商」。对供应商进行公开招标,让他们背对背报价。朴朴通常能够拿到比同行低30%甚至35%的商品报价。
这么一家本土企业,它学会了线下和线上巨头们的通用方法之后,从巨头手中把本地市场抢回来,这样的逆袭真的厉害。
我总结一下,互联网企业之所以难迅速攻占生鲜电商领域的原因。是因为差异化的存在!
比如一线城市和三四线城市之间,就存在结构性的差异。一线城市生活节奏快,需要送达的时间很短。三四线城市,人们通常可以确定明天吃什么,并可以选择第二天送达的服务。
又比如,不同的城市的地理条件有差异。沿海大省,消费者对生鲜海产的需求比其他地方要更大也更高频,而且更挑剔,他们对「新鲜」的要求远远高过内陆省份。更愿意每天买,因为这样能够保证食材的新鲜。
这导致互联网企业很难标准化去复制它的服务。这行业更需要适合本土的个性化模式与服务。因此,做生鲜电商的人,甚至是投资人,想分蛋糕就不切实际了。
对于创业者,他更应该秉承一种使命,为大众真切地提供优质服务。持有长期主义的心态,躬身入局,做好每一件事。
愿十年之后,你有所成!
这些资本在赌的是,哪一种做生鲜电商的模式和路径,是我们这种普通大众在未来十年里的主流买菜方式。
生鲜电商行业走到如今,剩下来的,就是前置仓模式和店仓一体的模式。走前置仓模式的包括有朴朴超市,每日优鲜,叮咚买菜。而走店仓一体模式,是阿里的盒马鲜生。
在2020年以前,盒马鲜生其实也试过前置仓模式,盒马深入社区的前置仓业务叫做盒马小站,在全国有过80多个,但最终盒马否定了前置仓模式。
盒马鲜生否定前置仓的理由有三个。
第一,前置仓的仓位有限,商品类目和数量有限,客单价上不去。
第二,用户在手机下单买菜的高峰时间集中在晚上6点左右,这就导致,前置仓备货太多,18点以后会损耗率巨大。如果备货不够,18点之后又会缺货率巨大。不管是缺货还是损耗,都是很差的结果。而如果是仓库+门店,那么不同场景搭配起来就更灵活,也更容易做货品的全周期管理。
第三,前置仓的毛利率没有保证。前置仓模式的生鲜平台,卖的大多是又便宜又初级的农产品,比起农贸菜市场其实没什么区别,而且还比菜市场模式多了几项成本:包装材料、人工工资还有配送。
想在生鲜的整个流通链路里挤出剩余价值来,要么对链路下手,要么对商品下手。要是都挤不出来,那就说明前置仓并没能重构出新的价值链。
而在前置仓模式中做得最出色的是本土企业,朴朴超市。2020年,朴朴的营收也将近100亿,差不多盈亏打平了。它在中国东南部区域的零售行业里,确实是一匹黑马。朴朴所起家的福州,可是大名鼎鼎的永辉超市的大本营,而盒马鲜生也在2018年进入了福州市场,但我看到亿欧网有个数据说,2020年年初朴朴在福州的日订单量在16-20万单;永辉在5-6万单;盒马呢?2000单左右。朴朴已经超出了永辉和盒马一两个量级了。到了2020年5月,盒马宣布退出福州市场,不玩了。朴朴呢?继续把市场拓展到了广州、深圳、厦门三个城市。
其实分析一间公司的确是非常非常难的,所考虑的维度如此之多,总觉得会有漏网之鱼。我来查查朴朴超市的成长之路。
先讲朴朴的身世。朴朴超市是2016年在福州成立的,主营前置仓模式的生鲜电商,核心卖点就是30分钟内配送上门。朴朴的创始人叫陈兴文,媒体人出身,福建人。
2016年的福州,盒马还没有进驻,本地最大的超市是永辉,也不送货。陈兴文就觉得,给居民配送生鲜上门,是商业机会,值得干。2016年,朴朴开业了,陈兴文动用了自己的媒体意识,他在本地的各种路牌、公交车上密集打广告,但不是强调「朴朴」这个品牌,而是反复告诉福州居民:生鲜食材,30分钟内送货上门。这就是朴朴的起步。
这就是朴朴的起步。朴朴干了两年之后,盒马鲜生才进入福州,永辉也是后来才跟进提供送货上门服务的。
但朴朴可不只是赢在干得早。它在服务、选品这几个方面的策略也很有意思。先说服务,这是差异化竞争力的来源。
首先是速度快。只要你下单,30分钟之内必达。这速度甚至比自己去小区的另一头买菜还快。
其次,朴朴的服务门槛非常低。你哪怕只买1块钱的葱和蒜,我也给你送。配送费也不贵,3块钱。你要是买够19块钱的东西,运费就免了。这个门槛让用户哪怕按三餐的频率在朴朴上下单,也没什么心理负担。
服务门槛虽然低,但朴朴又能做到服务超预期。在朴朴内部,有一个「多给一只虾」文化。什么意思呢?就是员工分拣活虾的时候,都要先把虾夹起来晃一晃,只要哪只虾反抗得不够用力,那你完了,你在朴朴员工的心目中已经死了。员工会把你装进盒里,当冰鲜海虾来卖。每盒冰鲜海虾售卖的单位是250克,装虾的盒子重8克,所以一盒虾每次称重到260克,而且还要再多加一只虾上去。
另外,朴朴还要求送货骑手们送货上门的同时,要帮客人把垃圾带走。有的骑手还主动常年准备了结实的大号垃圾袋,来帮用户把垃圾装走。能提供这样的服务,是因为朴朴给骑手开的工资,高出福州零售行业平均水平的40%。
朴朴对用户、对员工好得有点令人发指。新用户买1块钱的东西就能够收到180多的礼包,骑手拿的工资也高于市场40%。那朴朴如果只是靠做大善人来吸引顾客和打造团队,这能算商业模式吗?看似挥霍的行动背后,它怎么去控制成本呢?
零售业高手黄碧云老师,分享了三个朴朴控制成本的策略。
第一个是提升团队的成本控制能力。
朴朴从永辉高薪挖人来补充自己的损耗控制能力。整个生鲜行业的损耗率大概是20%~30%,永辉能够控制到3%~4%。
朴朴又从福州本地的盒马团队高薪挖来一队人才。盒马团队背靠阿里巴巴,很善于通过数据的挖掘分析来动态管理库存。
这样两班人马一组合,朴朴这家本地生鲜超市,就拥有了永辉+盒马的成本控制和动态备货能力。
第二个控制成本的策略简单,就是五个字:「不做实体店」。
朴朴的总体门店成本,跟同样规模的超市相比,能够省出18%来。
第三个策略叫做「严选供应商」。对供应商进行公开招标,让他们背对背报价。朴朴通常能够拿到比同行低30%甚至35%的商品报价。
这么一家本土企业,它学会了线下和线上巨头们的通用方法之后,从巨头手中把本地市场抢回来,这样的逆袭真的厉害。
我总结一下,互联网企业之所以难迅速攻占生鲜电商领域的原因。是因为差异化的存在!
比如一线城市和三四线城市之间,就存在结构性的差异。一线城市生活节奏快,需要送达的时间很短。三四线城市,人们通常可以确定明天吃什么,并可以选择第二天送达的服务。
又比如,不同的城市的地理条件有差异。沿海大省,消费者对生鲜海产的需求比其他地方要更大也更高频,而且更挑剔,他们对「新鲜」的要求远远高过内陆省份。更愿意每天买,因为这样能够保证食材的新鲜。
这导致互联网企业很难标准化去复制它的服务。这行业更需要适合本土的个性化模式与服务。因此,做生鲜电商的人,甚至是投资人,想分蛋糕就不切实际了。
对于创业者,他更应该秉承一种使命,为大众真切地提供优质服务。持有长期主义的心态,躬身入局,做好每一件事。
愿十年之后,你有所成!
三重礼:这家小餐馆选址一般,但是年收入120万,永远不缺客流!
李老板在江苏省泰州市的一个农贸市场开了一家小餐馆,餐馆面积50多平米,年收入120万左右。他用互联网思维做餐饮,餐厅年入百万!以下这5个秘籍,是他成功的关键:①少即是多;②免费;③兜售体验;④快速响应;⑤提供增值服务。
一、少即是多——“小餐馆只卖25种菜”
在这个农贸市场,类似的小餐馆有十几家,每一家的菜品都在50样以上,多的甚至达到百八十种,而他家只有25样。
为什么只做25个菜?其中的缘由是:
1.这25个菜基本覆盖了周边消费者平常80%的点菜种类,把菜品品类缩小不仅方便采购,而且还能因为量大获得额外的优惠。
2.对于厨师来说,炒菜也更轻松,总是炒这25个菜,时间长了自然熟能生巧,不仅炒出来的味道更好,上菜的速度也更快。
3.这25个菜都是些西红柿鸡蛋、醋溜土豆丝、小炒肉、木须肉等三重礼同一个阶层的菜,档次划一让每一位进店的人没有任何压力。
原材料的“规模采购”让他的店里每一样菜都能比周边的店便宜一两块钱,因此翻台次数也远远高出周边的小店。
二、免费——“免费只是诱饵,要有舍才有得”
在菜品比其它小店更便宜的同时,店内还有其它店没有的免费食品——一小碟腌萝卜、一小碟炸花生米、以及可以免费盛用的小米粥、鸡蛋汤。
这些免费的食品每天下来只要30多块钱,但是给顾客带来的感觉却异常的好:一份钱还没花,桌上就已经摆上两小碟、两大碗,好像占了天大的便宜似的,而实际上,这30多块钱,只要多来三四个用餐者,就足够捞回本了。
三、兜售体验——“面子比天大,一定要给足”
虽然经营的只是很普通的小店,但是走进饭店的每一个顾客都是上帝。“我不仅要给他们便宜可口的饭菜、免费的食品,更重要的是要给他们足够的面子。
是怎么给面子的呢?除了热情嘴甜、眼疾手快之外,还有两大法宝:
一种情况是,在过了饭点、进店人员稀稀拉拉的时候给他们发烟。他的大口袋里通常会装3种烟——5块钱左右的白沙、10块钱左右的红双喜、以及15块钱左右的利群。他已经练成了只要瞄一眼,就能够判断该给眼前的人哪个档次的烟,而且动作极为自然。
另外一种情况是,每当有熟人请客吃饭时,都会要么送上两瓶啤酒,要么送一碟凉菜或者一份炒菜,花的钱不多,但是却给了做东的顾客足够的面子,这些请客者以后每每请客,这家店都成为了重要的选择。
四、快速响应——数字化管理客户
1.为了增加营业收入,店从一开始就有外卖送餐服务,只要点够30元,在方圆2公里都可以免费送餐。
2.小地方订餐的人虽然不算多,但是频率却比较高,为了提升礼品定制送餐的速度,按照顾客消费的频次和金额,把顾客按照1——N的方式进行了编号,每一个编号对应着这个顾客的姓名、电话和常用的送餐地址。与此同时,菜品也进行了1~25的编号,米饭则默认一个菜一碗饭。
3.“把一切编号化、数字化,不仅可以减少沟通中的差错,而且还能够提升送餐的效率。”他解释说。
企业礼品4.微信取代了电话成为了店里叫餐的主要工具。顾客只要在群里说,“16号,订餐3、9。”店里的员工就知道是要送给谁,送到哪里去,以及要的是3号菜西红柿鸡蛋和9号菜木须肉。
5.一定要把这些陌生的人加在一个组里,因为吃饭会跟风,一个人点了,就会好多人都跟着点。这就是“激发需求”,和开发商雇佣民工排队买房的场景一样。
五、增值服务——“既是做生意,更是做人情”
餐馆旁边有两个不小的小区和一个幼儿园,幼儿园一般下午4点就放学了,但是小县城的人一般要5点才下班,这中间一个多小时的断档,成为不少家长的烦恼。
为此,特意在饭店二层客厅开辟出一块地方来作为儿童娱乐设施,可以让那些小朋友在里面玩闹,但是又不会摔伤,只要时不时去楼上看一眼就行。
李老板的热情,受到了许多家长的欢迎,如今不少周边的居民,有事时经常会把小孩搁在店里一小时两小时的。
“这些小孩都白看么,收不收费?”
“不收费,都是举手之劳,而且很多家长来接孩子的时候就顺便把晚饭也吃了,或者直接打包,有的即使不想在外吃饭,但是时间久了,都会多多少少消费一点。”
一直以来畅谈互联网思维的大有人在,可真正能运用到实践当中帮企业创造出收益的简直是“凤毛麟角”。
像那种小地方,像李老板这样的小店,经营好的一般一年能赚四五十万,少数的能达到七八十万,不过像他那样子能超过100万的,还是寥寥无几!#hm实体店#
李老板在江苏省泰州市的一个农贸市场开了一家小餐馆,餐馆面积50多平米,年收入120万左右。他用互联网思维做餐饮,餐厅年入百万!以下这5个秘籍,是他成功的关键:①少即是多;②免费;③兜售体验;④快速响应;⑤提供增值服务。
一、少即是多——“小餐馆只卖25种菜”
在这个农贸市场,类似的小餐馆有十几家,每一家的菜品都在50样以上,多的甚至达到百八十种,而他家只有25样。
为什么只做25个菜?其中的缘由是:
1.这25个菜基本覆盖了周边消费者平常80%的点菜种类,把菜品品类缩小不仅方便采购,而且还能因为量大获得额外的优惠。
2.对于厨师来说,炒菜也更轻松,总是炒这25个菜,时间长了自然熟能生巧,不仅炒出来的味道更好,上菜的速度也更快。
3.这25个菜都是些西红柿鸡蛋、醋溜土豆丝、小炒肉、木须肉等三重礼同一个阶层的菜,档次划一让每一位进店的人没有任何压力。
原材料的“规模采购”让他的店里每一样菜都能比周边的店便宜一两块钱,因此翻台次数也远远高出周边的小店。
二、免费——“免费只是诱饵,要有舍才有得”
在菜品比其它小店更便宜的同时,店内还有其它店没有的免费食品——一小碟腌萝卜、一小碟炸花生米、以及可以免费盛用的小米粥、鸡蛋汤。
这些免费的食品每天下来只要30多块钱,但是给顾客带来的感觉却异常的好:一份钱还没花,桌上就已经摆上两小碟、两大碗,好像占了天大的便宜似的,而实际上,这30多块钱,只要多来三四个用餐者,就足够捞回本了。
三、兜售体验——“面子比天大,一定要给足”
虽然经营的只是很普通的小店,但是走进饭店的每一个顾客都是上帝。“我不仅要给他们便宜可口的饭菜、免费的食品,更重要的是要给他们足够的面子。
是怎么给面子的呢?除了热情嘴甜、眼疾手快之外,还有两大法宝:
一种情况是,在过了饭点、进店人员稀稀拉拉的时候给他们发烟。他的大口袋里通常会装3种烟——5块钱左右的白沙、10块钱左右的红双喜、以及15块钱左右的利群。他已经练成了只要瞄一眼,就能够判断该给眼前的人哪个档次的烟,而且动作极为自然。
另外一种情况是,每当有熟人请客吃饭时,都会要么送上两瓶啤酒,要么送一碟凉菜或者一份炒菜,花的钱不多,但是却给了做东的顾客足够的面子,这些请客者以后每每请客,这家店都成为了重要的选择。
四、快速响应——数字化管理客户
1.为了增加营业收入,店从一开始就有外卖送餐服务,只要点够30元,在方圆2公里都可以免费送餐。
2.小地方订餐的人虽然不算多,但是频率却比较高,为了提升礼品定制送餐的速度,按照顾客消费的频次和金额,把顾客按照1——N的方式进行了编号,每一个编号对应着这个顾客的姓名、电话和常用的送餐地址。与此同时,菜品也进行了1~25的编号,米饭则默认一个菜一碗饭。
3.“把一切编号化、数字化,不仅可以减少沟通中的差错,而且还能够提升送餐的效率。”他解释说。
企业礼品4.微信取代了电话成为了店里叫餐的主要工具。顾客只要在群里说,“16号,订餐3、9。”店里的员工就知道是要送给谁,送到哪里去,以及要的是3号菜西红柿鸡蛋和9号菜木须肉。
5.一定要把这些陌生的人加在一个组里,因为吃饭会跟风,一个人点了,就会好多人都跟着点。这就是“激发需求”,和开发商雇佣民工排队买房的场景一样。
五、增值服务——“既是做生意,更是做人情”
餐馆旁边有两个不小的小区和一个幼儿园,幼儿园一般下午4点就放学了,但是小县城的人一般要5点才下班,这中间一个多小时的断档,成为不少家长的烦恼。
为此,特意在饭店二层客厅开辟出一块地方来作为儿童娱乐设施,可以让那些小朋友在里面玩闹,但是又不会摔伤,只要时不时去楼上看一眼就行。
李老板的热情,受到了许多家长的欢迎,如今不少周边的居民,有事时经常会把小孩搁在店里一小时两小时的。
“这些小孩都白看么,收不收费?”
“不收费,都是举手之劳,而且很多家长来接孩子的时候就顺便把晚饭也吃了,或者直接打包,有的即使不想在外吃饭,但是时间久了,都会多多少少消费一点。”
一直以来畅谈互联网思维的大有人在,可真正能运用到实践当中帮企业创造出收益的简直是“凤毛麟角”。
像那种小地方,像李老板这样的小店,经营好的一般一年能赚四五十万,少数的能达到七八十万,不过像他那样子能超过100万的,还是寥寥无几!#hm实体店#
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