一份深夜的香肠攻略（bushi），浅谈一下我家乡的香肠：
这种看起来黄色的香肠我家那边就是这样做的（是买的一种有点薄的肠皮，然后里面塞新鲜的腌制好的猪肉如图1，会比较咸防止坏掉，而且只有冬天才会做为了过年，纯手工纯天然太阳晒干的如图2，做熟之后才会有这种黄黄的淡颜色［当然也是肥肉比较多就会这样］我不确定用烟熏会不会也是这样，反正我从小吃到大的就是这个样子的）
晒好的香肠偏黑色如图2，炒熟之后就是褐色如图4，也是淡淡的颜色（不太会是肉红色或者偏黑色）
俊子那个做法应该是用蒸的，没有二次加工【个人猜测】（蒸出来的也老香了直接就米饭也行，因为香肠本身就咸，蒸出来的类似图6）
这种香肠在我家那边只有手工做的才会这样，如果是超市或者集市上买的香肠会偏红一点更细一点如图3，自己家里做的就是这样黄黄的，瘦肉的部分会偏黑色，肥肉的地方就黄黄的如图2（再说我真的饿了[大毛惊讶]）
清炒出来的成色差不多就是图5这个样子的，如果用蒸的话肥肉会偏黄，如果是清炒的话反而会透明状，（说个题外话：这种香肠用蒸的话会有水出来可能是蒸馏水滴下去的如图7，看上去是油但其实不是）（手边没图网上拿了类似的）
肥肥的我家乡就是这样做的，褐红色的那种肠一般是超市或者集市里卖的如图3，如果你自己家里做或者买别人手工做的香肠蒸出来就是这个样子（主要是俊子这个肠太肥了[允悲]）
坐标为赣南，简直一模一样（而且这么肥更不会是买的，家里做的才会肥点因为太肥的卖不出去）
（晒干后的图找了一些还是图2最像）
这种看起来黄色的香肠我家那边就是这样做的（是买的一种有点薄的肠皮，然后里面塞新鲜的腌制好的猪肉如图1，会比较咸防止坏掉，而且只有冬天才会做为了过年，纯手工纯天然太阳晒干的如图2，做熟之后才会有这种黄黄的淡颜色［当然也是肥肉比较多就会这样］我不确定用烟熏会不会也是这样，反正我从小吃到大的就是这个样子的）
晒好的香肠偏黑色如图2，炒熟之后就是褐色如图4，也是淡淡的颜色（不太会是肉红色或者偏黑色）
俊子那个做法应该是用蒸的，没有二次加工【个人猜测】（蒸出来的也老香了直接就米饭也行，因为香肠本身就咸，蒸出来的类似图6）
这种香肠在我家那边只有手工做的才会这样，如果是超市或者集市上买的香肠会偏红一点更细一点如图3，自己家里做的就是这样黄黄的，瘦肉的部分会偏黑色，肥肉的地方就黄黄的如图2（再说我真的饿了[大毛惊讶]）
清炒出来的成色差不多就是图5这个样子的，如果用蒸的话肥肉会偏黄，如果是清炒的话反而会透明状，（说个题外话：这种香肠用蒸的话会有水出来可能是蒸馏水滴下去的如图7，看上去是油但其实不是）（手边没图网上拿了类似的）
肥肥的我家乡就是这样做的，褐红色的那种肠一般是超市或者集市里卖的如图3，如果你自己家里做或者买别人手工做的香肠蒸出来就是这个样子（主要是俊子这个肠太肥了[允悲]）
坐标为赣南，简直一模一样（而且这么肥更不会是买的，家里做的才会肥点因为太肥的卖不出去）
（晒干后的图找了一些还是图2最像）
老话常说：“小孩子就怕有火，有火就会生病。”以前我不以为然，自从有了孩子后，我越来越发现这句话应该时刻铭记于心。
宝宝是“纯阳之体”，生命力旺盛，新陈代谢快，本身就热，绝大多数宝宝的基础体温会比成年人高一些，宝宝又精力旺盛，同时现在的饮食又常常让宝宝摄入过多高蛋白食物，养育方式上生怕宝宝受凉，常常给宝宝捂着，热发散不出来，宝宝就特别出现各种“内热”。
现在很多宝宝饮食中摄入大量的肉、甜食、零食等，很多宝宝吃饭只吃荤、不吃素，一段时间后，阴虚严重，宝宝就会容易生病。
判断内热或是阴虚主要看三方面：
1、看舌头。通常来说，正常、健康的舌头，舌质应该是粉色的，舌苔应该是薄且湿润的一层白苔。如果宝宝舌头很红，严重的还会出现深红色、绛红色，但却没有舌苔。这就是典型的阴虚。
2、看下眼袋。阴虚的宝宝有一个特别明显的特征，就是下眼袋特别红。有的宝宝下眼袋成紫红色，阴虚严重的宝宝下眼袋会呈现黑紫色。只要你发现宝宝下眼袋特别红，这都说明宝宝是典型的阴虚。要大力滋阴。
3、摸手心。正常情况下，宝宝的手心是温热的，摸起来是正常的温度。如果宝宝的手心摸起来燥热燥热的，虽然宝宝手心有时候有出汗，有潮潮的感觉，但整体温度明显高，这都是阴虚火旺的表现。
根据舌头各个部位的颜色，能够判断哪里有热。如果舌尖颜色鲜红，还伴有口臭、眼屎多、小便黄等症状，这说明心火旺。如果舌尖颜色红，有红点点突起，红得发亮，宝宝呼气明显觉得潮热，用手摸他肩背，大椎，肺腧的位置，摸上去也特别燥热，则表示有肺热。
如果舌头中部脾胃反射区，舌苔白厚，这说明脾胃有热，宝宝容易出现厌食、积食。如果
舌苔又黄又腻，表示脾热严重，这样的情况下，宝宝特别容易出现容易出现积食性发烧和咳嗽。一旦受寒，宝宝就会马上出现感冒、流鼻涕、咽喉肿痛等呼吸道问题。
如果舌头两侧肝的反射区，颜色过红，表示肝火旺。宝宝就会脾气大，烦躁不安。
如果自己拿不准通过舌头辨别的问题到底对不对时，可以再结合身体的具体部位进行更加细致的观察，需要观察以下这些部位：
1、眼角：正常宝宝的眼睛黑白分明，双目有神，如果宝宝眼睛红，眼屎增多，则说明孩子有肝火了。
果宝宝嘴唇很红，口气很重，而且口角有"白茬儿"，这就说明脾胃有热。
3、鼻子：如果宝宝鼻子呼出来的气明显有燥热感，睡觉打鼾，动不动流鼻血，这也是肺热引起的。
4、大小便：小便黄、味道重表示热重。每次宝宝大便时，家长都应观察宝宝，是否便得轻松，顺利，表情如何。便完，也要观察一下大便的成色，正常的大便是黄黄软软的，如果大便不成形，则说明宝宝受寒或是湿气重。如果大便过于干燥，则说明大肠积热，如果大便又干又硬，是黑色的羊屎蛋蛋一样的形状，那说明内热很重了。
5、肛门：宝宝的肛门正常时是粉红色的，肠内有热时，就会呈现红色，颜色越深，说明体内火越大。
阴虚的小朋友一定要多吃滋阴的食物，首先绿叶蔬菜要多吃。可以喝一些银耳羹、萝卜水等滋阴效果好的食物。现在天热了，也可以每天给宝宝喝一些乌梅白糖水。乌梅有明显的滋阴效果，用5颗乌梅，放入水中浸泡1小时后，再大火烧开，转小火煲1小时左右加适量白糖就能变成好喝的酸梅汤。也可以放入适量的甘草。乌梅有生津的作用，现在天气热了，常喝乌梅水可以生津滋阴。
◆ ◆ ◆ ◆ ◆
天然食物能驱火
祛除内热，除了推拿外，饮食控制非常重要，过多的肉类，过浓的牛奶、过甜的饮料都相当于给身体进补，这部分高蛋白质食品的摄入可以说是宝宝内热上火的来源。另外，薯片、饼干等油煎炸零食、辛辣刺激性食物、巧克力等高热型食物的摄入也是上火重要因素之一。所以要给宝宝驱火，减低这部分食物的摄入是很重要的。
平日里可以给宝宝多吃些白菜、西红柿、芹菜、莴笋、茭白、莲藕、茄子、百合、冬瓜、苦瓜这些凉性的食物。如果还在哺乳期不能吃辅食的宝宝，可以适当增加喝水量，如果宝宝不爱喝水，在已经能添加水果的情况下，可以喝些果汁，当然果汁也要选取凉性水果榨汁，兑水冲的淡些。
肺热的宝宝可以多喝梨水、萝卜汁、甘蔗马蹄水、秋梨膏、枇杷露等。
肝热的宝宝需要吃一些清肝明目的食物，如芹菜、莲藕、黄瓜、丝瓜、茭白等，还可以泡一些菊花枸杞茶给宝宝喝。菊花具有清凉明目的作用，枸杞能补肾益脑。
心火最旺一般是夏季，这个时候，新鲜上市的莲子、百合、苦瓜祛心火效果特别好。熬些莲子银耳羹，绿豆子百合粥、或是苦瓜煲汤都是不错的选择。味道略苦的蔬菜如生菜、豆苗、芹菜等都可以多让宝宝吃。
脾胃热的宝宝可以用柿饼上的柿霜冲水喝，或是用生的白芝麻加冰糖冲水给宝宝喝。
大肠积热的宝宝可以少吃一些，油炸、甜品等不要吃，给孩子空空胃，或者吃得清淡、喝点小米粥、百合粥，荸荠煮水或榨汁，都可以消食去火。
宝宝是“纯阳之体”，生命力旺盛，新陈代谢快，本身就热，绝大多数宝宝的基础体温会比成年人高一些，宝宝又精力旺盛，同时现在的饮食又常常让宝宝摄入过多高蛋白食物，养育方式上生怕宝宝受凉，常常给宝宝捂着，热发散不出来，宝宝就特别出现各种“内热”。
现在很多宝宝饮食中摄入大量的肉、甜食、零食等，很多宝宝吃饭只吃荤、不吃素，一段时间后，阴虚严重，宝宝就会容易生病。
判断内热或是阴虚主要看三方面：
1、看舌头。通常来说，正常、健康的舌头，舌质应该是粉色的，舌苔应该是薄且湿润的一层白苔。如果宝宝舌头很红，严重的还会出现深红色、绛红色，但却没有舌苔。这就是典型的阴虚。
2、看下眼袋。阴虚的宝宝有一个特别明显的特征，就是下眼袋特别红。有的宝宝下眼袋成紫红色，阴虚严重的宝宝下眼袋会呈现黑紫色。只要你发现宝宝下眼袋特别红，这都说明宝宝是典型的阴虚。要大力滋阴。
3、摸手心。正常情况下，宝宝的手心是温热的，摸起来是正常的温度。如果宝宝的手心摸起来燥热燥热的，虽然宝宝手心有时候有出汗，有潮潮的感觉，但整体温度明显高，这都是阴虚火旺的表现。
根据舌头各个部位的颜色，能够判断哪里有热。如果舌尖颜色鲜红，还伴有口臭、眼屎多、小便黄等症状，这说明心火旺。如果舌尖颜色红，有红点点突起，红得发亮，宝宝呼气明显觉得潮热，用手摸他肩背，大椎，肺腧的位置，摸上去也特别燥热，则表示有肺热。
如果舌头中部脾胃反射区，舌苔白厚，这说明脾胃有热，宝宝容易出现厌食、积食。如果
舌苔又黄又腻，表示脾热严重，这样的情况下，宝宝特别容易出现容易出现积食性发烧和咳嗽。一旦受寒，宝宝就会马上出现感冒、流鼻涕、咽喉肿痛等呼吸道问题。
如果舌头两侧肝的反射区，颜色过红，表示肝火旺。宝宝就会脾气大，烦躁不安。
如果自己拿不准通过舌头辨别的问题到底对不对时，可以再结合身体的具体部位进行更加细致的观察，需要观察以下这些部位：
1、眼角：正常宝宝的眼睛黑白分明，双目有神，如果宝宝眼睛红，眼屎增多，则说明孩子有肝火了。
果宝宝嘴唇很红，口气很重，而且口角有"白茬儿"，这就说明脾胃有热。
3、鼻子：如果宝宝鼻子呼出来的气明显有燥热感，睡觉打鼾，动不动流鼻血，这也是肺热引起的。
4、大小便：小便黄、味道重表示热重。每次宝宝大便时，家长都应观察宝宝，是否便得轻松，顺利，表情如何。便完，也要观察一下大便的成色，正常的大便是黄黄软软的，如果大便不成形，则说明宝宝受寒或是湿气重。如果大便过于干燥，则说明大肠积热，如果大便又干又硬，是黑色的羊屎蛋蛋一样的形状，那说明内热很重了。
5、肛门：宝宝的肛门正常时是粉红色的，肠内有热时，就会呈现红色，颜色越深，说明体内火越大。
阴虚的小朋友一定要多吃滋阴的食物，首先绿叶蔬菜要多吃。可以喝一些银耳羹、萝卜水等滋阴效果好的食物。现在天热了，也可以每天给宝宝喝一些乌梅白糖水。乌梅有明显的滋阴效果，用5颗乌梅，放入水中浸泡1小时后，再大火烧开，转小火煲1小时左右加适量白糖就能变成好喝的酸梅汤。也可以放入适量的甘草。乌梅有生津的作用，现在天气热了，常喝乌梅水可以生津滋阴。
◆ ◆ ◆ ◆ ◆
天然食物能驱火
祛除内热，除了推拿外，饮食控制非常重要，过多的肉类，过浓的牛奶、过甜的饮料都相当于给身体进补，这部分高蛋白质食品的摄入可以说是宝宝内热上火的来源。另外，薯片、饼干等油煎炸零食、辛辣刺激性食物、巧克力等高热型食物的摄入也是上火重要因素之一。所以要给宝宝驱火，减低这部分食物的摄入是很重要的。
平日里可以给宝宝多吃些白菜、西红柿、芹菜、莴笋、茭白、莲藕、茄子、百合、冬瓜、苦瓜这些凉性的食物。如果还在哺乳期不能吃辅食的宝宝，可以适当增加喝水量，如果宝宝不爱喝水，在已经能添加水果的情况下，可以喝些果汁，当然果汁也要选取凉性水果榨汁，兑水冲的淡些。
肺热的宝宝可以多喝梨水、萝卜汁、甘蔗马蹄水、秋梨膏、枇杷露等。
肝热的宝宝需要吃一些清肝明目的食物，如芹菜、莲藕、黄瓜、丝瓜、茭白等，还可以泡一些菊花枸杞茶给宝宝喝。菊花具有清凉明目的作用，枸杞能补肾益脑。
心火最旺一般是夏季，这个时候，新鲜上市的莲子、百合、苦瓜祛心火效果特别好。熬些莲子银耳羹，绿豆子百合粥、或是苦瓜煲汤都是不错的选择。味道略苦的蔬菜如生菜、豆苗、芹菜等都可以多让宝宝吃。
脾胃热的宝宝可以用柿饼上的柿霜冲水喝，或是用生的白芝麻加冰糖冲水给宝宝喝。
大肠积热的宝宝可以少吃一些，油炸、甜品等不要吃，给孩子空空胃，或者吃得清淡、喝点小米粥、百合粥，荸荠煮水或榨汁，都可以消食去火。
青姐下厨----东山岛的巴浪鱼！
野生巴浪鱼20元/斤，
养殖的巴浪鱼60元/斤，
没错，你没听错也没看错，
养殖的巴浪鱼比野生的巴郎鱼每斤整整贵了40元！
午餐让它们统统都到青姐的碗里来!
野生和养殖的巴浪鱼各取一条，仅撒点粗海盐上锅清蒸，
唯清蒸白灼吃原汁原味的海鲜方知其鲜甜度。
没有对比就没有伤害！
看外观，养殖的巴浪鱼银光闪闪个大体肥，野生的巴浪鱼色泽略暗淡身形偏长。
野生的巴浪鱼肉质入口较柴少油脂不香，
属低端经济鱼类也就值那么几块钱的货色！
养殖的巴浪鱼肉质相对细嫩，油脂多了入口自然就香了，口味有点像秋刀鱼、马鲛鱼、午笋鱼，又有点养殖黄瓜鱼入口那种肥腻感，但无腥味。
青姐觉得即使养殖的巴浪鱼已经被人为的哄抬上天价一斤卖60元，也改变不了其出身贫贱，依然登不了大雅之堂！
同时上桌的东山黄金带鱼一斤65元，那可要比那个60元养殖的巴浪鱼好吃多了。
顺便教大家自制一款零食，淡口的干鱿鱼母（我家没有普通鱿鱼干，只好用鱿鱼母有点浪费好食材了，鱿鱼母更适合炖煲汤类），放平底锅里不加油小火慢烤起锅趁热用手撕成条状，即纯天然O添加的鱿鱼丝了。和长岛的海虾干拼盘既是下酒神器，又是零嘴解馋解闷之舌尖美食！
野生巴浪鱼20元/斤，
养殖的巴浪鱼60元/斤，
没错，你没听错也没看错，
养殖的巴浪鱼比野生的巴郎鱼每斤整整贵了40元！
午餐让它们统统都到青姐的碗里来!
野生和养殖的巴浪鱼各取一条，仅撒点粗海盐上锅清蒸，
唯清蒸白灼吃原汁原味的海鲜方知其鲜甜度。
没有对比就没有伤害！
看外观，养殖的巴浪鱼银光闪闪个大体肥，野生的巴浪鱼色泽略暗淡身形偏长。
野生的巴浪鱼肉质入口较柴少油脂不香，
属低端经济鱼类也就值那么几块钱的货色！
养殖的巴浪鱼肉质相对细嫩，油脂多了入口自然就香了，口味有点像秋刀鱼、马鲛鱼、午笋鱼，又有点养殖黄瓜鱼入口那种肥腻感，但无腥味。
青姐觉得即使养殖的巴浪鱼已经被人为的哄抬上天价一斤卖60元，也改变不了其出身贫贱，依然登不了大雅之堂！
同时上桌的东山黄金带鱼一斤65元，那可要比那个60元养殖的巴浪鱼好吃多了。
顺便教大家自制一款零食，淡口的干鱿鱼母（我家没有普通鱿鱼干，只好用鱿鱼母有点浪费好食材了，鱿鱼母更适合炖煲汤类），放平底锅里不加油小火慢烤起锅趁热用手撕成条状，即纯天然O添加的鱿鱼丝了。和长岛的海虾干拼盘既是下酒神器，又是零嘴解馋解闷之舌尖美食！
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