北京探店｜上海排队3⃣️小时+的火锅终于开来北京了！

✨ 鸿姐老火锅(帝都首店)
☄️ 呼家楼街道中纺街5号
11:00-24:00

咱就是说爱说唱的我听说鸿姐开来北京了，立刻过来尝一尝！店在临街的位置，一进门就能看到红彤彤的辣椒，立刻就有那味儿了！

锅底：锅底都是手工炒料的，姐妹不太能吃辣，我们点了鸳鸯锅，所以不能吃辣的小可爱也可以放心啦！听说六宫格️六斤油一斤料，下次我一定要试试！

牛肉双拼：是腌制过的，吃起来很入味，上面铺满了红绿辣椒，红绿分明好好看，肉片很大块，超级香。

鲜猪天堂：看名字完全不知道是什么东西，勾起了我的好奇心，问了店员说是的上牙膛，我之前完全没吃过，口感脆脆弹弹，煮过的缩成了一个圈，好可爱。

耙鸡爪：这个鸡爪是卤好的，吃法是涮在锅里吃，但看着太香了我没忍住直接吃了一个，直接吃也很好吃！煮过的会变得很脱骨！

甜品：甜品的颜值都超高，闭眼点！

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#烘焙手记#熬夜烤面包，我真是自作自受啊！
晚上（现在应该说是昨晚了）俩娃惹我不开心了，揉了块面消消气，结果揉了就得烤啊！没想到晚上屋里温度不够，发酵慢，加上吐司面团比较费时间，折腾折腾，散完热气就到这个点了[允悲][允悲]！
对面包是真爱，早餐就拿它当主食吧！我先去睡一觉，醒来再拍照#出道吧新星##我的美食日记##吃货在这里##深夜食堂#

#烘焙手记[超话]##吃货早知道# 网红零食冰糖葫芦 做法#教程#
用料以及做法步骤和要领如下:
山楂 20颗(或其他水果 橘子圣女果等)
白砂糖 60g 水 30g(水要求没过白糖)
做法步骤和要领:(竹签要短可提高成功率)
1.山楂洗净一定要晾干 利于后期挂糖浆。
2.熬制糖浆煮开始前可搅动煮开后不要搅动。
3.温火小火不要大火 糖浆气泡变细密微黄，

可参考温度160～165°C，

蘸点糖浆入冷水冷却后的口感即最终口感。
4.穿好的山楂蘸取糖浆表面的气泡而非糖液。
5.蘸好后放入不粘烤盘或者抹了油的盘子上。

糖浆在不同温度下的状态：
①软球阶段 118℃滴入冷水形成可塑性软球。
②硬球阶段 121℃滴入冷水形成坚实的硬球。
③薄壳阶段 132～138℃表层薄壳易破碎。
④硬壳阶段 138～154℃表层厚壳难破碎。

焦糖原理：
糖浆从160°C开始由白变黄 170°C完全变黄，
170～180 °C之间开始从黄变褐色，
其中的甜味也会越来越淡 苦味越来越重。