#电商# #拼多多运营# #如何提高淘宝店铺排名#
鑫帮电商教你拼多多运营怎么提高商品排名？
拼多多该如何在众多产品中提升排名？
拼多多的排名依据：
一 下架时间：
一般商品离下架时间越短的话，自然的排名一般都是靠前的。所以大家要利用好这一点。如何批量化设置宝贝上架时间，下架时间，时间段等等，这些细节都做好了，就对你的报表排名非常的有利。
二 厨窗推荐：
充分利用商品的厨窗推荐。厨窗是自动配给您的，数理有限的，您一定要利用好这个资源！如果您的宝贝加入了厨窗推荐，那么，此时，在同一即将下架时间，拼多多商品排名会优先排序有厨窗推荐的宝贝。
三 设置促销活动：
适当提高价格，全店宝贝设置促销，支持VIP卡和抵价券。在同一下架时间，会优先考虑促销的宝贝，而且有很多客户会搜索带VIP和促销的商品，这样，您就有被抓取到的机会。所以，尽量增加促销宝贝的数量。
四 关键词匹配：
商品标题关键词细分要用其所在类目下的热门关键词。由其在拼多多商品标题里，和拼多多商品的详细描述里面，也一定要包含您的宝贝的热搜关键词。这样，当客户，搜到您的相关关键词里，您就有机会排到前面。
各位商家心里应该也都清楚，作为新品，它的排名是肯定不会靠前的，起码按照自然的流量来算的话是不会靠前，但是我们可以通过一些方法和手段去让它的排名靠前：
1、自然流量
每天店铺上新款式 连续上新 会给店铺整体带动一点流量。
店铺营销：拼单返现 优惠券 多件优惠 这些都能给店铺带来流量建议大家都设置上去
怎么突破0销量：前期0销量的产品可以靠多多进宝推广起来
2、多多进宝
建议 一般5元卷 佣金20% 基础设置 全店推广为10%
3、直通车
一般看你单价的价格来定位推广费用
搜索推广：默认基础设置为0.25-0.35 200个词
场景推广：默认0.1-0.15 定向全部设置为20% 资源位也是一样20%
兴趣点设置：统一30%
直通车推广的时候 推广费用是一次一次降低不是提高。
预售款：预售设置为一个星期 一个星期内 这个款式推不起来就没权重了
测款：测款费用8000-13000一个 测款的花费 如果测不出效果 这个钱就白花了
4、拼多多怎么样让产品排名靠前呢？
第一：很重要的一点就是回复率，每天回复率100%会加权重，产品排名就会靠前。如果连续2天回复率达不到70%将会降权，全店一个月不能上新产品。产品的属性填写也会影响宝贝的展现，所以大家要认真的填写产品的属性。
5、物流信息
每天都要看一次物流信息，看有没有没有漏单的或者发漏的。比如：24小时内没有物流的，当天发货100单的30%也就是30单，今天发货的多少订单，就罚多少钱，一单十元，全店降权，进入处罚状态。
6、退款要求
所以买家申请，商品描述不符合，通通驳回，不然对店铺有影响。虽然买家申请了也有计入品质退款了 但尽量要跟买家协商好 避免纠纷率;
7、关于产品提价格
每次提升价格，提升一0.5-2块钱，不要一下猛提高价格，这样的话对于产品的权重下降很严重。
8、怎么对接运营？
第一种：直通车推广稳定的每天500单左右的可以对接的 会有人找你的
第二种：三高店铺 gmv达标自然也是可以对接，利用任何方法做的成交 通通没有计入，后台一查就知道是不是真实成交的。
第三种：风格店铺对接
9、多多进宝推广要求、多多进宝网站提报商品审核规则
提交商品基本要求
1. 单品基础销量100件以上；
2. 有商品评分和店铺评分的商品，原则上评分要高于所属类目平均；新品要求有验货视频；（PS:商品评分和店铺评分可在商家后台-营销活动报名中进行验证）
3. 券后价小于10元的商品，佣金比例30%及以上；券后价10元及以上的商品，佣金绝对值大于等于5元；
4. 商品券后价要求全网最低（包括拼多多主站）提报商品注意事项--不仅限于以下几项
1. 商品标题和页面展示价格要一致。比如，标题中关键词为【3条装】女士丝袜，而页面展示价格对应的是【1条装】sku，那么需要把标题更改到与页面展示价格一致，以免引起消费者歧义；
2. 包含不同规格的商品，规格要标明在标题最前面；
3. 部分商品避免拼款（区间价）。比如，一个男装中有不同的款式，但是款式之间差异不大（例如仅有花色不同），那么所有款式应该设置同一个价格
—以上信息来自鑫帮电商资讯www.xbds158.com
鑫帮电商教你拼多多运营怎么提高商品排名？
拼多多该如何在众多产品中提升排名？
拼多多的排名依据：
一 下架时间：
一般商品离下架时间越短的话，自然的排名一般都是靠前的。所以大家要利用好这一点。如何批量化设置宝贝上架时间，下架时间，时间段等等，这些细节都做好了，就对你的报表排名非常的有利。
二 厨窗推荐：
充分利用商品的厨窗推荐。厨窗是自动配给您的，数理有限的，您一定要利用好这个资源！如果您的宝贝加入了厨窗推荐，那么，此时，在同一即将下架时间，拼多多商品排名会优先排序有厨窗推荐的宝贝。
三 设置促销活动：
适当提高价格，全店宝贝设置促销，支持VIP卡和抵价券。在同一下架时间，会优先考虑促销的宝贝，而且有很多客户会搜索带VIP和促销的商品，这样，您就有被抓取到的机会。所以，尽量增加促销宝贝的数量。
四 关键词匹配：
商品标题关键词细分要用其所在类目下的热门关键词。由其在拼多多商品标题里，和拼多多商品的详细描述里面，也一定要包含您的宝贝的热搜关键词。这样，当客户，搜到您的相关关键词里，您就有机会排到前面。
各位商家心里应该也都清楚，作为新品，它的排名是肯定不会靠前的，起码按照自然的流量来算的话是不会靠前，但是我们可以通过一些方法和手段去让它的排名靠前：
1、自然流量
每天店铺上新款式 连续上新 会给店铺整体带动一点流量。
店铺营销：拼单返现 优惠券 多件优惠 这些都能给店铺带来流量建议大家都设置上去
怎么突破0销量：前期0销量的产品可以靠多多进宝推广起来
2、多多进宝
建议 一般5元卷 佣金20% 基础设置 全店推广为10%
3、直通车
一般看你单价的价格来定位推广费用
搜索推广：默认基础设置为0.25-0.35 200个词
场景推广：默认0.1-0.15 定向全部设置为20% 资源位也是一样20%
兴趣点设置：统一30%
直通车推广的时候 推广费用是一次一次降低不是提高。
预售款：预售设置为一个星期 一个星期内 这个款式推不起来就没权重了
测款：测款费用8000-13000一个 测款的花费 如果测不出效果 这个钱就白花了
4、拼多多怎么样让产品排名靠前呢？
第一：很重要的一点就是回复率，每天回复率100%会加权重，产品排名就会靠前。如果连续2天回复率达不到70%将会降权，全店一个月不能上新产品。产品的属性填写也会影响宝贝的展现，所以大家要认真的填写产品的属性。
5、物流信息
每天都要看一次物流信息，看有没有没有漏单的或者发漏的。比如：24小时内没有物流的，当天发货100单的30%也就是30单，今天发货的多少订单，就罚多少钱，一单十元，全店降权，进入处罚状态。
6、退款要求
所以买家申请，商品描述不符合，通通驳回，不然对店铺有影响。虽然买家申请了也有计入品质退款了 但尽量要跟买家协商好 避免纠纷率;
7、关于产品提价格
每次提升价格，提升一0.5-2块钱，不要一下猛提高价格，这样的话对于产品的权重下降很严重。
8、怎么对接运营？
第一种：直通车推广稳定的每天500单左右的可以对接的 会有人找你的
第二种：三高店铺 gmv达标自然也是可以对接，利用任何方法做的成交 通通没有计入，后台一查就知道是不是真实成交的。
第三种：风格店铺对接
9、多多进宝推广要求、多多进宝网站提报商品审核规则
提交商品基本要求
1. 单品基础销量100件以上；
2. 有商品评分和店铺评分的商品，原则上评分要高于所属类目平均；新品要求有验货视频；（PS:商品评分和店铺评分可在商家后台-营销活动报名中进行验证）
3. 券后价小于10元的商品，佣金比例30%及以上；券后价10元及以上的商品，佣金绝对值大于等于5元；
4. 商品券后价要求全网最低（包括拼多多主站）提报商品注意事项--不仅限于以下几项
1. 商品标题和页面展示价格要一致。比如，标题中关键词为【3条装】女士丝袜，而页面展示价格对应的是【1条装】sku，那么需要把标题更改到与页面展示价格一致，以免引起消费者歧义；
2. 包含不同规格的商品，规格要标明在标题最前面；
3. 部分商品避免拼款（区间价）。比如，一个男装中有不同的款式，但是款式之间差异不大（例如仅有花色不同），那么所有款式应该设置同一个价格
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【传统清明馃PK“网红”青团 又到一年青团飘香季，口味太多吃不过来】“寒食青团店，春低杨柳枝。酒香留客在，莺语和人诗。”在白居易诗中，一枚枚青团包裹着春天的滋味和缅怀追忆之情。3月初开始，青团就陆续登上了市民的餐桌。青团在金华被称作清明馃，传统金华清明馃大多是笋肉、豆沙、白糖芝麻馅的，近年来，新式口味的青团逐渐多了起来，借由社交平台传播、网络平台销售，成了“网红”产品。记者采访发现，除了前两年走红的咸蛋黄肉松口味外，今年市民可通过线上线下购买的青团种类更丰富了，有乳酸菌、鸡丝培根、小龙虾等，甚至还有脑洞大开的酸菜鱼口味。
传统清明馃美味正当时
“这两天家里早饭都是婆婆从老家送来的清明馃解决的，到了下午茶时间，办公室还有同事和大家分享网购的‘网红’青团。口味太多了，吃都吃不过来。”4月1日，市民何女士在朋友圈里晒出近期吃的清明馃，连赞美味。
同样爱吃清明馃的还有在金职院工作的80后小张，她说：“每年3月我就盼着吃上外婆亲手做的清明馃。外婆用料特别足，一个个清明馃都像饱满的大胖小子，碧青油绿的颜色来自艾草汁，汁水拌进糯米粉，再裹满我爱吃的土猪肉、春笋、豆腐干，还放了点虾皮提鲜。口感糯韧绵软，还有淡淡的青草香在嘴里久久不散。”小张告诉记者，小时候农村里几乎家家户户都会自己做清明馃，现在自己亲手做的人越来越少了，与眼下流行的新式口味相比，她更爱传统的清明馃。“老底子的味道最经典，百吃不厌。”她说。
4月1日，记者走访了市区多家超市、菜场，发现清明馃销售情况相当不错。市区沃尔玛超市里有一个“现做清明馃”货架，有35.6元/公斤、39.6元/公斤的。还有单个包装的青团在搞促销，买两个送一个。此外，沃尔玛超市还有知名品牌杏花楼的青团销售，有豆沙、黑芝麻等口味，一包300克装的售价12.8元，360克装的售价16元，当天货架近半已售空。
市区何宅菜场有3家店铺在卖清明馃，价格都差不多，购买的市民不少。美梅小吃店就是其中一家，店主唐圣梅告诉记者，店里平时主营龙游发糕，与大部分清明馃做法不同，她家的清明馃用上了发糕的原料和做法，口感特别细腻、有韧劲。“这些都是刚出炉的，等会儿包装好要用快递寄走，有个顾客买了100个要寄去北京”。
记者采访发现，还有一些市民通过微商、农村电商购买传统清明馃。婺城区白龙桥镇一食品经营户通过微信销售清明馃，“最近一个星期以来，每天都能卖出七八十盒清明馃，做都来不及做”。武义县柳城畲族镇电商中心负责人介绍，畲族风味的清明馃有红豆泥、笋豆腐酸菜等口味，3月份在电商平台上卖出了1000多份，一盒10枚，25元/盒。
新奇口味年轻人更爱尝试
“听说今年肯德基出了咸蛋黄肉松青团，我今天跑了好几家门店，都说卖完了，太抢手了。”90后市民小盛说，这款青团有明星代言效应，她身边不少同龄人前几天都赶去肯德基尝过了，一盒4个卖28元，据说味道挺不错。4月1日下午，肯德基双龙南街店的店员表示，上周青团一上市就引发抢购，短短三天所有备货就卖光了，目前还在等公司调配。
自从咸蛋黄肉松青团一炮而红后，近年来，各大商家都铆足了劲开发新口味。如来伊份的乳酸菌青团，售价39.8元/kg，约3.6元/个，已经在来伊份APP商城2次卖到断货，记者查询外卖APP发现来伊份金华连锁店目前也处于断货状态。此前有提前“下手”的市民尝鲜后表示，乳酸菌酸甜爽滑，吃起来更像一道甜点，口感讨喜。
今年不少美食公众号都开始做起了青团测评，据测评结果，目前市面上可网购的青团多达80个不同口味。蓝莓爆珠流沙、酸菜鱼、蘑菇鸡丝培根、马兰头、龙井双酿、鲜花牛奶、榴莲、小龙虾等等，花样繁多，其中有些听着像是菜名，有些连外皮都换了颜色，粉的、紫的、黄的，让人不得不感慨商家的创意。
与传统清明馃相比，这些创新的口味更受年轻人欢迎。上周末，89年的市民陈女士在上海杏花楼排队一个多小时，只为购买他家的蘑菇鸡丝培根青团。陈女士说，这款青团芝士味浓郁，鸡肉松和芝士被打成了浓稠的糊状，裹着培根、笋丝、蘑菇、洋葱等，口感独特。
“为了买到蓝莓爆珠流沙青团和酸菜鱼，我可费了不少功夫。”90后吃货网友“采采”告诉记者，这两款青团在盒马鲜生APP销售，她先后托了好几位杭州的朋友去实体店买，好不容易才抢到两盒现货。“蓝莓爆珠流沙青团的內馅是混着咸蛋黄、蓝莓味爆珠的流沙，奶香扑鼻，也可以直接用吸管戳着吃，就像吸珍珠奶茶一样，很特别。”她说，酸菜鱼青团里金针菇、笋、雪菜和巴沙鱼片，咸香鲜辣，就像真的在吃酸菜鱼，挺有趣的。
此外，今年风头正劲的沈大成小龙虾青团、抹茶牛奶青团以及知味观的龙井茶青团等，市民都可在网上购买。知味观官方旗舰淘宝店上个月售出了15万份青团。
青团属于季节性食品，保质期较短，购买后需妥善保存并及时食用。建议市民通过正规的超市或食品店购买，选择包装完好且生产日期、保质期、贮存条件等信息齐全的青团，重复加热时必须去除塑料包装袋（膜）。此外，制作青团的糯米较难消化，消化功能不好的老年人和小孩不宜多吃。不少新式“网红”青团糖分含量高，糖尿病人需警惕。
传统清明馃美味正当时
“这两天家里早饭都是婆婆从老家送来的清明馃解决的，到了下午茶时间，办公室还有同事和大家分享网购的‘网红’青团。口味太多了，吃都吃不过来。”4月1日，市民何女士在朋友圈里晒出近期吃的清明馃，连赞美味。
同样爱吃清明馃的还有在金职院工作的80后小张，她说：“每年3月我就盼着吃上外婆亲手做的清明馃。外婆用料特别足，一个个清明馃都像饱满的大胖小子，碧青油绿的颜色来自艾草汁，汁水拌进糯米粉，再裹满我爱吃的土猪肉、春笋、豆腐干，还放了点虾皮提鲜。口感糯韧绵软，还有淡淡的青草香在嘴里久久不散。”小张告诉记者，小时候农村里几乎家家户户都会自己做清明馃，现在自己亲手做的人越来越少了，与眼下流行的新式口味相比，她更爱传统的清明馃。“老底子的味道最经典，百吃不厌。”她说。
4月1日，记者走访了市区多家超市、菜场，发现清明馃销售情况相当不错。市区沃尔玛超市里有一个“现做清明馃”货架，有35.6元/公斤、39.6元/公斤的。还有单个包装的青团在搞促销，买两个送一个。此外，沃尔玛超市还有知名品牌杏花楼的青团销售，有豆沙、黑芝麻等口味，一包300克装的售价12.8元，360克装的售价16元，当天货架近半已售空。
市区何宅菜场有3家店铺在卖清明馃，价格都差不多，购买的市民不少。美梅小吃店就是其中一家，店主唐圣梅告诉记者，店里平时主营龙游发糕，与大部分清明馃做法不同，她家的清明馃用上了发糕的原料和做法，口感特别细腻、有韧劲。“这些都是刚出炉的，等会儿包装好要用快递寄走，有个顾客买了100个要寄去北京”。
记者采访发现，还有一些市民通过微商、农村电商购买传统清明馃。婺城区白龙桥镇一食品经营户通过微信销售清明馃，“最近一个星期以来，每天都能卖出七八十盒清明馃，做都来不及做”。武义县柳城畲族镇电商中心负责人介绍，畲族风味的清明馃有红豆泥、笋豆腐酸菜等口味，3月份在电商平台上卖出了1000多份，一盒10枚，25元/盒。
新奇口味年轻人更爱尝试
“听说今年肯德基出了咸蛋黄肉松青团，我今天跑了好几家门店，都说卖完了，太抢手了。”90后市民小盛说，这款青团有明星代言效应，她身边不少同龄人前几天都赶去肯德基尝过了，一盒4个卖28元，据说味道挺不错。4月1日下午，肯德基双龙南街店的店员表示，上周青团一上市就引发抢购，短短三天所有备货就卖光了，目前还在等公司调配。
自从咸蛋黄肉松青团一炮而红后，近年来，各大商家都铆足了劲开发新口味。如来伊份的乳酸菌青团，售价39.8元/kg，约3.6元/个，已经在来伊份APP商城2次卖到断货，记者查询外卖APP发现来伊份金华连锁店目前也处于断货状态。此前有提前“下手”的市民尝鲜后表示，乳酸菌酸甜爽滑，吃起来更像一道甜点，口感讨喜。
今年不少美食公众号都开始做起了青团测评，据测评结果，目前市面上可网购的青团多达80个不同口味。蓝莓爆珠流沙、酸菜鱼、蘑菇鸡丝培根、马兰头、龙井双酿、鲜花牛奶、榴莲、小龙虾等等，花样繁多，其中有些听着像是菜名，有些连外皮都换了颜色，粉的、紫的、黄的，让人不得不感慨商家的创意。
与传统清明馃相比，这些创新的口味更受年轻人欢迎。上周末，89年的市民陈女士在上海杏花楼排队一个多小时，只为购买他家的蘑菇鸡丝培根青团。陈女士说，这款青团芝士味浓郁，鸡肉松和芝士被打成了浓稠的糊状，裹着培根、笋丝、蘑菇、洋葱等，口感独特。
“为了买到蓝莓爆珠流沙青团和酸菜鱼，我可费了不少功夫。”90后吃货网友“采采”告诉记者，这两款青团在盒马鲜生APP销售，她先后托了好几位杭州的朋友去实体店买，好不容易才抢到两盒现货。“蓝莓爆珠流沙青团的內馅是混着咸蛋黄、蓝莓味爆珠的流沙，奶香扑鼻，也可以直接用吸管戳着吃，就像吸珍珠奶茶一样，很特别。”她说，酸菜鱼青团里金针菇、笋、雪菜和巴沙鱼片，咸香鲜辣，就像真的在吃酸菜鱼，挺有趣的。
此外，今年风头正劲的沈大成小龙虾青团、抹茶牛奶青团以及知味观的龙井茶青团等，市民都可在网上购买。知味观官方旗舰淘宝店上个月售出了15万份青团。
青团属于季节性食品，保质期较短，购买后需妥善保存并及时食用。建议市民通过正规的超市或食品店购买，选择包装完好且生产日期、保质期、贮存条件等信息齐全的青团，重复加热时必须去除塑料包装袋（膜）。此外，制作青团的糯米较难消化，消化功能不好的老年人和小孩不宜多吃。不少新式“网红”青团糖分含量高，糖尿病人需警惕。
【做出新兴餐饮消费市场“好滋味”】2019年2月19日，农历正月十五。这一天，较场口日月光购物中心里的小滨楼餐厅顾客盈门，许多人都只为一件事而来——尝一下店里的山城小汤圆。“今天的顾客大多是外地游客，都想来尝尝正宗的山城味道。”小滨楼餐饮文化有限公司董事长谢伟告诉记者。山城小汤圆是自抗日战争时期起，在重庆开始流行的一种特色小吃，具有皮薄馅多、香糯可口的特点,“小滨楼作为拥有80多年历史的重庆餐饮老字号品牌，一直将山城小汤圆这道美食作为招牌传承至今。”
大量的客流带来了营业收入的快速增长，据初步统计，小滨楼日月光购物中心店仅在今年春节黄金周期间的营业收入就同比增长10%以上，实现了“开门红”。
事实上，近年来，我区“小滨楼”“吴抄手”“小洞天”“丘二馆”等10余个餐饮老字号的客流、营业收入都有不同程度的增长，在新兴餐饮消费市场中做出了各具特色的“好滋味”。
本地老字号“闯”进新加坡
这两天，谢伟除了忙活市内几家小滨楼餐厅的管理工作，还要做一件重要的事：为本月在新加坡樟宜机场的小滨楼分店确定菜品数量和特色。“这一次，我们有80%的菜品都是为新加坡市场量身打造的，既有渝菜的精髓，也符合当地人的口味。”谢伟说。
据了解，樟宜机场是新加坡主要的民用机场，也是亚洲重要的航空枢纽，年度客流量突破6000万人次。小滨楼分店位于樟宜机场的核心商场“星耀樟宜”2楼。“这是旅客最集中的区域，可谓是机场核心中的‘核心’！”谢伟说。目前，小滨楼樟宜机场店正在进行装修收尾工作，专业厨师团队也正在根据新加坡的饮食特点改良菜品口味，很快就能正式营业。
事实上，小滨楼落户樟宜机场并不轻松。“樟宜机场的旅客来自世界各地，所以机场运营方希望找到能够代表世界水平的餐饮商家，来提升机场餐饮板块的整体档次。”谢伟说，“经过对国内多个菜系品牌的层层筛选后，新加坡方面最终选择了小滨楼。”
这次与小滨楼一同进驻新加坡樟宜机场的还有吴抄手、德元等餐饮老字号组成的“餐饮联盟”，它们将在樟宜机场共同打造一个重庆名特小吃城，传播重庆的美食文化。
区商务委相关负责人介绍，这也是我区餐饮老字号首次大规模“闯”进国外市场。
抱团发展形成竞争合力
老字号是指历史悠久，拥有世代传承的产品、技艺或服务的餐饮品牌。这些品牌信誉良好，取得了社会的广泛认同，也是重庆匠人精神的代表。目前，渝中区有18个市级餐饮老字号品牌，这些品牌大多数都处于健康良性发展之中，不少品牌还在全国各地开设了分店。
“这些成绩都得益于品牌的抱团发展。”区渝商发有限公司负责人康长荣告诉记者。由于历史原因，包括小滨楼在内的多个餐饮老字号都曾面临过经营困境。2007年，区渝商发有限公司改制重组后，将小滨楼等11个重庆老字号品牌纳入统一规划、统一管理，逐步改善了老字号品牌的经营状况。
康长荣说，许多老字号餐饮品牌面临的问题大多相似，例如传承人老龄化、市场定位与需求不匹配等。为此，区渝商发有限公司采取多种方式培养传承人群体，解决了老字号传承无序的问题。同时，重新评估了“小洞天”等品牌的商标价值，并将小洞天的“干烧江团”、德元“小汤圆”等7项美食技艺申报为市级非遗传承技术，为后续发展奠定基础。
餐饮业是市场充分竞争领域，作为老字号餐饮品牌组成的国有企业，如何才能在激烈的餐饮市场中持续发展？区渝商发公司将目光瞄准了“口岸经济”。
在江北机场的T3航站楼里，来往旅客都会被一个硕大的“重庆名特小吃城”招牌所吸引，上百平方米的店面被装修得古色古香。店里，“小滨楼”“吴抄手”“丘二馆”等多家老字号品牌相互“斗味”，鲜香四溢，让人垂涎。
“这是我们扩大老字号品牌影响力的重要窗口之一。”康长荣说。以前，许多老字号品牌都尝试过在火车站、汽车站等人流来往密集的区域开设专卖店，但通常规模不大、经营零散，无法很好满足树立品牌形象的需求。为此，区渝商发有限公司采取在机场开设品牌集合店的方式，将多个老字号“黏”在一起，逐渐打响了老字号餐饮品牌。
“比如在樟宜机场，小滨楼和名特小吃城的面积加起来有500多平方米，增强了品牌宣传声势。”康长荣说。
除此之外，区渝商发有限公司还锁定旅游人群，尤其是年轻人必到的新兴“打卡点”，进一步提升老字号品牌的影响力。“目前，‘德元’‘高豆花’‘四象村’等品牌都已抱团入驻新八一美食城，各个门店的人流量、销售额均显著增长。”康长荣说。
各取所长走出新路
去年12月，阿里巴巴集团的盒马社区生鲜店在江北九街开业，依靠多种新零售手段，“物流配送＋线下体验”的新型餐饮消费模式，受到广大市民尤其是年轻市民的追捧。在该店的熟食区，“小滨楼”的招牌格外显眼，纯手工制作的川北凉粉、酱包、冷吃兔等15种风味小吃吸引了众多顾客选购。
一个餐饮老品牌为何会进入一个刚开业的社区生鲜超市？
谢伟介绍，作为老字号餐饮品牌，小滨楼是几代重庆人的记忆，尽管从2012年开始，小滨楼就在上海的日月光中心店开设首家分店，拓展了全国品牌市场，但这并不能一劳永逸，需要不断适应市场需求的变化。入驻盒马生鲜，就是小滨楼创新发展的举措之一。
“除了菜品口味、加工工艺等因地区不同进行调整外，我们还针对新零售消费市场进行调研，创新了经营模式。”谢伟说。
从去年开始，小滨楼不再局限于大型餐厅的经营模式，而是与相关科研院所进行合作，通过“菜品食品化”研发，将特色菜品制作成单独包装的速食产品，批量生产、上市销售。相关产品在入驻新世纪、永辉、沃尔玛、重客隆等传统零售端的同时，也同步在淘宝、京东等知名电商平台上线，进一步拓宽了销售渠道。
此外，小滨楼还建立了中央厨房和配送中心，统一采购大宗原材料，按照传统工艺流程和食品安全质量标准规模化生产，之后再统一配送，保证了产品口感和质量。
得益于此，小滨楼的全年营业收入从10多年前的几百万元，跃升至2018年的4000余万元，激发了老品牌的新活力。
无独有偶，“小洞天”“吴抄手”等老字号品牌也通过转变经营模式，走出了符合各自特点的开发、宣传和经营之路。例如，“小洞天”与豆制品生产企业重庆奇爽实业有限公司签订品牌合作协议，开发了火锅底料系列产品，预计品牌年销售额将达到1亿元。“吴抄手”突破传统国有经营体制，采取独家授权等形式，实现品牌增值，其中华路旗舰店的月营业额也从10多万元增加到80多万元。
区商务委相关负责人介绍，下一步，我区将继续创新老字号品牌发展模式，活化更多老字号品牌。一方面，通过国有老字号企业混合改革等措施，提高市场化运作水平，激发企业发展活力，促进老字号集团化、连锁化、市场化、国际化发展。另一方面，发挥老字号品牌与母城文化契合的优势，打好“游客牌”，将老字号发展纳入全区城市规划及城市商业网点规划中，通过在历史建筑、传统风貌区等载体中选取合适地点建设“老字号博物馆”，将具有文化展示价值、精神传承价值和参与体验价值的老字号品牌推介给社会，进一步传播、传承老字号品牌。
大量的客流带来了营业收入的快速增长，据初步统计，小滨楼日月光购物中心店仅在今年春节黄金周期间的营业收入就同比增长10%以上，实现了“开门红”。
事实上，近年来，我区“小滨楼”“吴抄手”“小洞天”“丘二馆”等10余个餐饮老字号的客流、营业收入都有不同程度的增长，在新兴餐饮消费市场中做出了各具特色的“好滋味”。
本地老字号“闯”进新加坡
这两天，谢伟除了忙活市内几家小滨楼餐厅的管理工作，还要做一件重要的事：为本月在新加坡樟宜机场的小滨楼分店确定菜品数量和特色。“这一次，我们有80%的菜品都是为新加坡市场量身打造的，既有渝菜的精髓，也符合当地人的口味。”谢伟说。
据了解，樟宜机场是新加坡主要的民用机场，也是亚洲重要的航空枢纽，年度客流量突破6000万人次。小滨楼分店位于樟宜机场的核心商场“星耀樟宜”2楼。“这是旅客最集中的区域，可谓是机场核心中的‘核心’！”谢伟说。目前，小滨楼樟宜机场店正在进行装修收尾工作，专业厨师团队也正在根据新加坡的饮食特点改良菜品口味，很快就能正式营业。
事实上，小滨楼落户樟宜机场并不轻松。“樟宜机场的旅客来自世界各地，所以机场运营方希望找到能够代表世界水平的餐饮商家，来提升机场餐饮板块的整体档次。”谢伟说，“经过对国内多个菜系品牌的层层筛选后，新加坡方面最终选择了小滨楼。”
这次与小滨楼一同进驻新加坡樟宜机场的还有吴抄手、德元等餐饮老字号组成的“餐饮联盟”，它们将在樟宜机场共同打造一个重庆名特小吃城，传播重庆的美食文化。
区商务委相关负责人介绍，这也是我区餐饮老字号首次大规模“闯”进国外市场。
抱团发展形成竞争合力
老字号是指历史悠久，拥有世代传承的产品、技艺或服务的餐饮品牌。这些品牌信誉良好，取得了社会的广泛认同，也是重庆匠人精神的代表。目前，渝中区有18个市级餐饮老字号品牌，这些品牌大多数都处于健康良性发展之中，不少品牌还在全国各地开设了分店。
“这些成绩都得益于品牌的抱团发展。”区渝商发有限公司负责人康长荣告诉记者。由于历史原因，包括小滨楼在内的多个餐饮老字号都曾面临过经营困境。2007年，区渝商发有限公司改制重组后，将小滨楼等11个重庆老字号品牌纳入统一规划、统一管理，逐步改善了老字号品牌的经营状况。
康长荣说，许多老字号餐饮品牌面临的问题大多相似，例如传承人老龄化、市场定位与需求不匹配等。为此，区渝商发有限公司采取多种方式培养传承人群体，解决了老字号传承无序的问题。同时，重新评估了“小洞天”等品牌的商标价值，并将小洞天的“干烧江团”、德元“小汤圆”等7项美食技艺申报为市级非遗传承技术，为后续发展奠定基础。
餐饮业是市场充分竞争领域，作为老字号餐饮品牌组成的国有企业，如何才能在激烈的餐饮市场中持续发展？区渝商发公司将目光瞄准了“口岸经济”。
在江北机场的T3航站楼里，来往旅客都会被一个硕大的“重庆名特小吃城”招牌所吸引，上百平方米的店面被装修得古色古香。店里，“小滨楼”“吴抄手”“丘二馆”等多家老字号品牌相互“斗味”，鲜香四溢，让人垂涎。
“这是我们扩大老字号品牌影响力的重要窗口之一。”康长荣说。以前，许多老字号品牌都尝试过在火车站、汽车站等人流来往密集的区域开设专卖店，但通常规模不大、经营零散，无法很好满足树立品牌形象的需求。为此，区渝商发有限公司采取在机场开设品牌集合店的方式，将多个老字号“黏”在一起，逐渐打响了老字号餐饮品牌。
“比如在樟宜机场，小滨楼和名特小吃城的面积加起来有500多平方米，增强了品牌宣传声势。”康长荣说。
除此之外，区渝商发有限公司还锁定旅游人群，尤其是年轻人必到的新兴“打卡点”，进一步提升老字号品牌的影响力。“目前，‘德元’‘高豆花’‘四象村’等品牌都已抱团入驻新八一美食城，各个门店的人流量、销售额均显著增长。”康长荣说。
各取所长走出新路
去年12月，阿里巴巴集团的盒马社区生鲜店在江北九街开业，依靠多种新零售手段，“物流配送＋线下体验”的新型餐饮消费模式，受到广大市民尤其是年轻市民的追捧。在该店的熟食区，“小滨楼”的招牌格外显眼，纯手工制作的川北凉粉、酱包、冷吃兔等15种风味小吃吸引了众多顾客选购。
一个餐饮老品牌为何会进入一个刚开业的社区生鲜超市？
谢伟介绍，作为老字号餐饮品牌，小滨楼是几代重庆人的记忆，尽管从2012年开始，小滨楼就在上海的日月光中心店开设首家分店，拓展了全国品牌市场，但这并不能一劳永逸，需要不断适应市场需求的变化。入驻盒马生鲜，就是小滨楼创新发展的举措之一。
“除了菜品口味、加工工艺等因地区不同进行调整外，我们还针对新零售消费市场进行调研，创新了经营模式。”谢伟说。
从去年开始，小滨楼不再局限于大型餐厅的经营模式，而是与相关科研院所进行合作，通过“菜品食品化”研发，将特色菜品制作成单独包装的速食产品，批量生产、上市销售。相关产品在入驻新世纪、永辉、沃尔玛、重客隆等传统零售端的同时，也同步在淘宝、京东等知名电商平台上线，进一步拓宽了销售渠道。
此外，小滨楼还建立了中央厨房和配送中心，统一采购大宗原材料，按照传统工艺流程和食品安全质量标准规模化生产，之后再统一配送，保证了产品口感和质量。
得益于此，小滨楼的全年营业收入从10多年前的几百万元，跃升至2018年的4000余万元，激发了老品牌的新活力。
无独有偶，“小洞天”“吴抄手”等老字号品牌也通过转变经营模式，走出了符合各自特点的开发、宣传和经营之路。例如，“小洞天”与豆制品生产企业重庆奇爽实业有限公司签订品牌合作协议，开发了火锅底料系列产品，预计品牌年销售额将达到1亿元。“吴抄手”突破传统国有经营体制，采取独家授权等形式，实现品牌增值，其中华路旗舰店的月营业额也从10多万元增加到80多万元。
区商务委相关负责人介绍，下一步，我区将继续创新老字号品牌发展模式，活化更多老字号品牌。一方面，通过国有老字号企业混合改革等措施，提高市场化运作水平，激发企业发展活力，促进老字号集团化、连锁化、市场化、国际化发展。另一方面，发挥老字号品牌与母城文化契合的优势，打好“游客牌”，将老字号发展纳入全区城市规划及城市商业网点规划中，通过在历史建筑、传统风貌区等载体中选取合适地点建设“老字号博物馆”，将具有文化展示价值、精神传承价值和参与体验价值的老字号品牌推介给社会，进一步传播、传承老字号品牌。
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