为什么有人喜欢吃烧烤？
在炎热的夏季里，每当傍晚清凉的微风，夹杂着不远处巷子里传来的食物香气从身边经过时，难免让人想要一头钻进大排档整点儿烧烤。
首先我们来看看，何为烧烤？烧烤是人类最原始的烹调方式，在大约1900000年前，一道闪电击中了树木引发了森林大火，原始人得以第一次吃到烤熟的动物，烧烤便诞生了！所谓烧烤，就是把食物放置于火旁来烹调至熟。
那么，为什么很多人热爱烧烤呢？答案显然是，因为烧烤的味道鲜美。
与其他烹饪方式不同，烧烤直接在明火上烹饪食物，这同时也是烧烤风味的秘密所在。有研究证明，烧烤时食物表面温度约在260-371摄氏度之间，而蒸煮时，食物所处的温度往往仅在93-149摄氏度之间。显然，烧烤可以让食物接触到更高的温度。更高的温度会给食物带来不一样的风味。
研究认为，肉类在高温干燥的状态下，其表面的蛋白质和糖类会发生美拉德反应，产生棕褐色物质以及香味物质，从而赋予食物独特的风味和色泽。当然，这时并不是糊了。
从中医来分析，动物的五脏六腑和四肢百骸都藏有精气，这个精气维持着动物的正常生理功能。当烧烤时，即是用高温来激发肉类内含的精气，使精气向外溢出，表现出来的就是某种美味。
用这种方式来加热食物的确比较方便，而且也非常原始。我相信，当古人发明火后，就经常用烧烤来烹饪肉类。可以说，我们的祖先都曾经是靠吃烧烤度日的。
烧烤之所以受到大众的喜爱，除了其风味独特之外，还因为烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式。不论在中国还是整个亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常都是小至家庭，大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动。
无疑，团队一起烧烤，不但可以享受到美味，更可以谐调关系，让团队中每个人都更快乐，也让团队更和谐。
那么，我们可以天天吃烧烤吗？我的观点是，为了健康，最好少吃或不吃烧烤。
为什么？现代医学认为，烧烤的加热方式容易致癌！当食物长时间暴露在高温下时，食物中的非碳原子会分解，留下松脆的黑色碳。这就是燃烧或烧焦的过程。（这是糊了！）虽说酥脆焦香是烧烤食品的另一大特点，但不幸的是，烧焦的肉中的部分化学物质已被界定为致癌物。
从中医来分析，烧烤的方法让食物增加了热的属性。特别是趁热吃烧烤时，就容易扰动人体内的相火，导致火气上浮，诱发痘痘、咽痛等不适。而且，相火上扰，会造成五脏六腑失去平衡。况且，脾胃主运化，而烧烤后的食物不容易被运化，这就会更多地消耗脾胃阳气，最终会导致脾胃运化功能下降。此时食物得不到彻底的运化，就容易化生痰浊水饮等病理产物。若积滞于体内，更兼相火不断扰动，就会转化为癌毒，诱发成各种癌症。
所以，当我们吃烧烤时，不妨认真思考一下，归根究底我们是在吃什么呢？吃的是风味，还是癌毒？
我的观点是，一切为了健康。不管是饮食还是起居、运动，都要让自己更健康。如果是伤害健康的，最好不做，即使是多么地享受，也都是不值得的。因为健康最重要。
所以，烧烤最好少吃或不吃。尤其是当我们处于压力、焦虑、烦躁之中时，要尽量心定而静。而烧烤不但不能定心静心，还会扰动相火，让心更烦更躁。
再者，当我们患有某种皮肤病时，也要忌吃烧烤，因为烧烤动火，会导致皮肤病发作或加重。
对于所有的慢性疾病而言，都建议忌吃烧烤。因为所有的慢性疾病都是正虚而邪恋。我们要做的是养正，清淡饮食才有益于养正，而烧烤既扰动相火，又消耗脾胃，还会滋生痰浊水饮，忌掉最好。
已经有研究证实，烧烤食物和“三高”（即高血压、高血脂、高血糖）呈正相关。从国内喜欢吃烧烤的地区来看，以东北、京津、河北等省市为主，这些地区的三高发病率当高于其他地区。
有人说，于繁忙的生活里抽取片刻清闲，吃几支烤串可以帮我们寻回生活的本味。这是一种浪漫，偶尔浪漫一把，亦未尝不可。
在炎热的夏季里，每当傍晚清凉的微风，夹杂着不远处巷子里传来的食物香气从身边经过时，难免让人想要一头钻进大排档整点儿烧烤。
首先我们来看看，何为烧烤？烧烤是人类最原始的烹调方式，在大约1900000年前，一道闪电击中了树木引发了森林大火，原始人得以第一次吃到烤熟的动物，烧烤便诞生了！所谓烧烤，就是把食物放置于火旁来烹调至熟。
那么，为什么很多人热爱烧烤呢？答案显然是，因为烧烤的味道鲜美。
与其他烹饪方式不同，烧烤直接在明火上烹饪食物，这同时也是烧烤风味的秘密所在。有研究证明，烧烤时食物表面温度约在260-371摄氏度之间，而蒸煮时，食物所处的温度往往仅在93-149摄氏度之间。显然，烧烤可以让食物接触到更高的温度。更高的温度会给食物带来不一样的风味。
研究认为，肉类在高温干燥的状态下，其表面的蛋白质和糖类会发生美拉德反应，产生棕褐色物质以及香味物质，从而赋予食物独特的风味和色泽。当然，这时并不是糊了。
从中医来分析，动物的五脏六腑和四肢百骸都藏有精气，这个精气维持着动物的正常生理功能。当烧烤时，即是用高温来激发肉类内含的精气，使精气向外溢出，表现出来的就是某种美味。
用这种方式来加热食物的确比较方便，而且也非常原始。我相信，当古人发明火后，就经常用烧烤来烹饪肉类。可以说，我们的祖先都曾经是靠吃烧烤度日的。
烧烤之所以受到大众的喜爱，除了其风味独特之外，还因为烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式。不论在中国还是整个亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常都是小至家庭，大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动。
无疑，团队一起烧烤，不但可以享受到美味，更可以谐调关系，让团队中每个人都更快乐，也让团队更和谐。
那么，我们可以天天吃烧烤吗？我的观点是，为了健康，最好少吃或不吃烧烤。
为什么？现代医学认为，烧烤的加热方式容易致癌！当食物长时间暴露在高温下时，食物中的非碳原子会分解，留下松脆的黑色碳。这就是燃烧或烧焦的过程。（这是糊了！）虽说酥脆焦香是烧烤食品的另一大特点，但不幸的是，烧焦的肉中的部分化学物质已被界定为致癌物。
从中医来分析，烧烤的方法让食物增加了热的属性。特别是趁热吃烧烤时，就容易扰动人体内的相火，导致火气上浮，诱发痘痘、咽痛等不适。而且，相火上扰，会造成五脏六腑失去平衡。况且，脾胃主运化，而烧烤后的食物不容易被运化，这就会更多地消耗脾胃阳气，最终会导致脾胃运化功能下降。此时食物得不到彻底的运化，就容易化生痰浊水饮等病理产物。若积滞于体内，更兼相火不断扰动，就会转化为癌毒，诱发成各种癌症。
所以，当我们吃烧烤时，不妨认真思考一下，归根究底我们是在吃什么呢？吃的是风味，还是癌毒？
我的观点是，一切为了健康。不管是饮食还是起居、运动，都要让自己更健康。如果是伤害健康的，最好不做，即使是多么地享受，也都是不值得的。因为健康最重要。
所以，烧烤最好少吃或不吃。尤其是当我们处于压力、焦虑、烦躁之中时，要尽量心定而静。而烧烤不但不能定心静心，还会扰动相火，让心更烦更躁。
再者，当我们患有某种皮肤病时，也要忌吃烧烤，因为烧烤动火，会导致皮肤病发作或加重。
对于所有的慢性疾病而言，都建议忌吃烧烤。因为所有的慢性疾病都是正虚而邪恋。我们要做的是养正，清淡饮食才有益于养正，而烧烤既扰动相火，又消耗脾胃，还会滋生痰浊水饮，忌掉最好。
已经有研究证实，烧烤食物和“三高”（即高血压、高血脂、高血糖）呈正相关。从国内喜欢吃烧烤的地区来看，以东北、京津、河北等省市为主，这些地区的三高发病率当高于其他地区。
有人说，于繁忙的生活里抽取片刻清闲，吃几支烤串可以帮我们寻回生活的本味。这是一种浪漫，偶尔浪漫一把，亦未尝不可。
P1是爷爷钓鱼的装备，最近老人家疯狂爱上钓鱼，每天早出晚归[笑cry]
P2是昨天钓回来的一些小鱼进行油炸，好了之后，爷爷把炸好的鱼第一个拿给我试试看熟了没
P3是我爸的一些写字✍️就是说小时候没有好好学写字，现在我的字是我们家最丑的[单身狗]
P4是我妈种的荷叶，一个坛子就长出了一张小荷叶
P5是回家的时候等高铁的时候拍的，像宫崎骏动漫的夏天[举手]
P6真的是缩头乌龟了，养了三四年，也就我奶奶每天照顾它，我们都把它拿出来玩
P7、8是家里种的听说叫万里飘香藤，花开挺漂亮的，就是好像也没有香味啊
P9是我妈种的剑兰，以前家里的小阁楼也种过，这个颜色很漂亮
#小韦的快乐日常#
P2是昨天钓回来的一些小鱼进行油炸，好了之后，爷爷把炸好的鱼第一个拿给我试试看熟了没
P3是我爸的一些写字✍️就是说小时候没有好好学写字，现在我的字是我们家最丑的[单身狗]
P4是我妈种的荷叶，一个坛子就长出了一张小荷叶
P5是回家的时候等高铁的时候拍的，像宫崎骏动漫的夏天[举手]
P6真的是缩头乌龟了，养了三四年，也就我奶奶每天照顾它，我们都把它拿出来玩
P7、8是家里种的听说叫万里飘香藤，花开挺漂亮的，就是好像也没有香味啊
P9是我妈种的剑兰，以前家里的小阁楼也种过，这个颜色很漂亮
#小韦的快乐日常#
顺德美食没想象中好吃❌是我去的店不对吗⁉️
1⃣️千家客饮食店：老字号顺德菜，但感觉一般，芥末脆肉皖有些硬，烧鹅炸牛奶陈村粉还可以，其他吃完没啥感觉！感觉深圳也能找到差不多口味的顺德菜。
▫️
2⃣️天街·金榜民欢双皮奶：路过金榜街，随手买了一个瓶装水牛奶，喝起来牛乳很浓郁甜腻，喝一口还好，喝多几口会腻。
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3⃣️均安鱼饼：现场即点即煎的鱼饼，鱼饼厚实，面粉感很弱，一口咬下去有扎实的鲮鱼肉，搭配泰式甜辣酱会好吃一些。
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4⃣️Fei patisserie：当地排名top.1的甜品，走的是创意法式甜品路线，最抓眼球的是“谁动了我的香蕉”这款甜品，模仿了艺术家莫瑞吉奥·卡特兰的作品“喜剧演员”，吃起来外甜内酸还不错！其他比较有记忆点就是鸭先知吃到开心果和覆盆子！除了贵没有啥缺点。
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5⃣️友口福：排队hin多人的店，去了大良店没有位置就换了另外一家他们分店，招牌是特式桑拿鸡，桑拿鸡很新鲜，隔着铁架蒸熟，架子上有柴鸡和嫩鸡，我比较喜欢嫩的但嫩鸡好少，沾上沙姜酱是好吃的，搭配一碗鸡油姜蓉饭吃好香！
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6⃣️周大娘牛乳：藏在老村子里的老甜品店，属于那种名气很大但是服务态度根本没有的，上错甜品让重新上一份还态度不好，招牌香滑凤凰奶奶呼呼很像小时候吃的baby糊，味道有些偏甜，双皮奶没有很惊艳，钵仔糕里面是水果干不是新鲜水果，真不太喜欢。
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7⃣️景鸿饭店；开了很多年的顺德饭店，冲着没吃过的生鱼片来的，鱼生是现杀现切，服务员上菜会教我们怎么吃，拿着一片鱼生伴上自己喜欢的调料吃，加上酱油、葱、花生油和盐，吃起来不是很懂，比较意外的是这里的虾生巨好吃，味道鲜甜，我觉得它才是招牌，其他菜中规中矩。
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8⃣️龙眼炸猪肉：这家算是当地小有名气的炸串店，点了平时爱吃的鸡翅、鱼蛋、里脊肉和竹笙芋头等等，调味还不错，很像当年我小学门口的烤串店，平民接地气性价比高，路过可以点几串解一下馋，但也没好吃到特地驱车前往。
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9⃣️ 沾喜卷筒粉：7元人一份鲜肉豆角卷筒粉，和肠粉的口感很像，但是皮更薄馅更足了，沾上秘制辣椒酱好爱！
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以上仅代表个人口味测评，探完9家店总结下来就是：顺德没有想象中的那么好吃！ 不知道是不是找的店不太对？如果有更好吃的顺德菜，也欢迎大家推荐啦 https://t.cn/RxnmCH3
1⃣️千家客饮食店：老字号顺德菜，但感觉一般，芥末脆肉皖有些硬，烧鹅炸牛奶陈村粉还可以，其他吃完没啥感觉！感觉深圳也能找到差不多口味的顺德菜。
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2⃣️天街·金榜民欢双皮奶：路过金榜街，随手买了一个瓶装水牛奶，喝起来牛乳很浓郁甜腻，喝一口还好，喝多几口会腻。
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3⃣️均安鱼饼：现场即点即煎的鱼饼，鱼饼厚实，面粉感很弱，一口咬下去有扎实的鲮鱼肉，搭配泰式甜辣酱会好吃一些。
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4⃣️Fei patisserie：当地排名top.1的甜品，走的是创意法式甜品路线，最抓眼球的是“谁动了我的香蕉”这款甜品，模仿了艺术家莫瑞吉奥·卡特兰的作品“喜剧演员”，吃起来外甜内酸还不错！其他比较有记忆点就是鸭先知吃到开心果和覆盆子！除了贵没有啥缺点。
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5⃣️友口福：排队hin多人的店，去了大良店没有位置就换了另外一家他们分店，招牌是特式桑拿鸡，桑拿鸡很新鲜，隔着铁架蒸熟，架子上有柴鸡和嫩鸡，我比较喜欢嫩的但嫩鸡好少，沾上沙姜酱是好吃的，搭配一碗鸡油姜蓉饭吃好香！
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6⃣️周大娘牛乳：藏在老村子里的老甜品店，属于那种名气很大但是服务态度根本没有的，上错甜品让重新上一份还态度不好，招牌香滑凤凰奶奶呼呼很像小时候吃的baby糊，味道有些偏甜，双皮奶没有很惊艳，钵仔糕里面是水果干不是新鲜水果，真不太喜欢。
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7⃣️景鸿饭店；开了很多年的顺德饭店，冲着没吃过的生鱼片来的，鱼生是现杀现切，服务员上菜会教我们怎么吃，拿着一片鱼生伴上自己喜欢的调料吃，加上酱油、葱、花生油和盐，吃起来不是很懂，比较意外的是这里的虾生巨好吃，味道鲜甜，我觉得它才是招牌，其他菜中规中矩。
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8⃣️龙眼炸猪肉：这家算是当地小有名气的炸串店，点了平时爱吃的鸡翅、鱼蛋、里脊肉和竹笙芋头等等，调味还不错，很像当年我小学门口的烤串店，平民接地气性价比高，路过可以点几串解一下馋，但也没好吃到特地驱车前往。
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9⃣️ 沾喜卷筒粉：7元人一份鲜肉豆角卷筒粉，和肠粉的口感很像，但是皮更薄馅更足了，沾上秘制辣椒酱好爱！
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以上仅代表个人口味测评，探完9家店总结下来就是：顺德没有想象中的那么好吃！ 不知道是不是找的店不太对？如果有更好吃的顺德菜，也欢迎大家推荐啦 https://t.cn/RxnmCH3
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