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就喜欢作的 27
准备了一晚上问卷的王博和肖肖怎么也想不到，机构里的问卷调查竟然是分开进行。
眼看着一对ao情侣从两个房间里冲出来相拥，王博揉了揉放在掌心的小爪子，低声哄他，“你一个人进去别紧张，不管对方问你什么，照着昨晚我教你的答案回答就好。”
“嗯。”肖肖点头，垂下的眼眸落在王博抓着他手的掌心，“王博。”
“怎么了？”
“你是不是在紧张？”
“没有。”
“那你手心怎么出汗了？”
王博啧了一声，淡定收回了手，装作若无其事的十指相交，抵在膝盖上。
肖肖憋着笑看他，把刚刚他说的话又还了回去，“你一个人进去别紧张。”
王博：……
“不管对方问你什么，照着昨晚你教我的答案往下编就行。”
王博：……
等了半个小时才轮到王博和肖肖，前一对ao情侣的问卷调查貌似进行的不太顺利，omega先从提问室里走出来，双臂抱在胸前，一脸不爽的站在门口，alpha过了五分钟后才慢吞吞的走出提问室，两人一见面就天雷勾地火的吵了起来。
王博粗粗听了一下他们吵架内容，好像是omega在埋冤alpha得回答太过格式化，一点都不走心，还质问alpha是不是忘不掉前女友，如果今天跟alpha来扯证的是他前女友，alpha还会用这么格式化的回答来敷衍问卷吗。
王博没有听见alpha的答案，那是因为omega没有给他回答的时间就甩头离开了。
“到我们了。”肖肖拽了拽发愣的王博提醒他。
王博回过神来，木木的点了下头，刚走到alpha提问室门口又不放心的跑到肖肖那边，抓住他扶着门把的手臂，吞吞吐吐了半天才说，“我会把昨天的那些标准答案全部忘掉，想怎么回答就怎么回答，但是我保证一定认真用心，绝不敷衍，你能懂吗？”
懂的话你也要这样！
认真！用心！回答每一个问题！
肖肖皱起眉头，满脸疑惑的点头说，“懂了。”
他一定是想暗示我，他比我聪明，比我容易随机应变。
啧啧啧，老男人的胜负欲好莫名其妙哦。
两人各自进了提问室，遵照流程先是核对信息，然后再是回答问题，前后不过花了十分钟。
打完提的肖肖正准备离开，却被审核官叫住，询问他是否需要观看另一半的答题内容。
“你的意思是，我能看到王博的回答？”肖肖有些不太确信的问。
他以为既然分开提问，说不定就是为了保护对方的隐私，没想到刚答题完就能查看对方的卷子内容，肖肖莫名期待了一下，在得到审核官确定的答案后，毫不犹豫的点头说想看。
审核官将王博的答题视频调到屏幕上放给肖肖看。
屏幕里的房间和肖肖这边布局、摆放一模一样，王博坐在一张灰色椅子上，和肖肖抬头挺背，双手搭放在膝盖上的乖宝宝坐姿不同，王博靠在椅子上，翘着二郎腿，规整的西装裤下露出一截被黑色棉袜包裹的精瘦小腿，手肘抵在两侧的扶手上，双手交叠抵在胸前，在审核官开口说话前，很自然的先摆了摆手，放出让对方可以开始了的信号。
不像是被审核的，反倒更像是来听对方做方案汇报的。
肖肖努了努嘴巴，心想，原来王博的自恋是浑然天成，不是在故意针对他啊。
问卷内容会不定期调整，王博从网上找来的答题更像是过往问卷合集，只要看的多，总能压中几题。
对于那些不太有营养的问题，王博都是言简意赅的带过，只有在提到肖肖相关，他整个人从目光到言语都会变得柔和和健谈起来，甚至如果不是审核官看时间不够大段他，他甚至还能说更多。
而被打断的王博显然不满的很，原本就细长的凤眼眯起来看人，更加具有压迫感，肖肖都能感觉到坐在王博对面的压力有多大，又觉得这样耍着孩子脾气的王博新鲜极了。
像是跟陌生人一天安利十遍自家孩子多优秀多可爱都觉得不够的家长，其实比谁都孩子气。
肖肖看的太入迷，不小心笑出了声，掀起眼皮抱歉的看了一眼坐在对面的审核官，捂住嘴巴，再次小心翼翼的盯着屏幕看。
王博的问卷来到最后一个问题，审核官问王博，“是什么让您产生了想要和他结婚的契机？”
王博右手松松握成拳，抵在唇边沉思了一会儿，“我也不知道。”
肖肖捂住嘴巴的手指慢慢松开，脸上的笑容也逐渐消失，他用手指抠着嘴唇，脸上是惊讶过后的迷茫无措。
坐在对面的审核官显然对这种情况见怪不怪了，正准备问肖肖还需要继续看下去吗，视频里的男人又开始滔滔不绝的说了起来。
“我以前是个不婚 主义者，最反感家里人插手我的人生，所以当我知道要和他结婚，第一反应是抵触的，甚至觉得就算我们真的结婚了，婚后我也不会担起任何丈夫的责任。”
“第一次见面他给我的感觉不算太好，他就是个被家里宠坏的小少爷，嚣张跋扈又爱作，我是个怕麻烦、注重效率的成功人士，可以说第一次见面，他完美踩中我所有雷区，回去以后我跟朋友说，如果真和他结婚，我的人生一定会完蛋。”
“但是后来接触的多了，感觉又不一样了。”
“嚣张还是挺嚣张的，明明是他约我去游乐园，却要我开车去接他，还要我来规划游玩路线，你不知道，我堂堂一个总裁吩咐助手去联系游乐园股东给我安排vip通道有多掉面子，别人还打趣我是为了博红颜一笑……”
“我一开始很不乐意，甚至想了要找机会把他丢在某个游戏项目上自己开溜，但是后来……”
“我在接他去游乐园的时候遇到了他同父异母的哥哥，同样是omega，他插腰挺胸伶牙俐齿的凶人，他哥哥倒是柔柔弱弱一副乖巧模样，但我总觉得他要更可怜一些，强撑着骂人也好，躲在车里偷偷抹眼泪也好，我觉得麻烦，但又忍不住在想，如果今天陪他好好玩，他也许就不会这么难过了。”
“所以当您发现他并非外表表现出来的那样后，您才真正爱上了他，对吗？”审核官眼见着时间又要超了，赶紧帮王博想了结束语。
王博伸出食指左右晃了晃，“还早呢。”
“那个时候我只觉得他可怜，外加对他漂亮的皮囊颇有好感，但是也没到想和他结婚的地步。”
审核官嘴角抽抽，礼貌保持微笑，“是……是吗？”
那你倒是快点说重点啊！
“所以说你们现在人都太浮躁，太容易陷入的恋情能有几分持久。”王博老神在在的摇头，“我可是经过深思熟虑才决定要和他结婚的。”
审核官，“好的，那我们今天就到此……”
“我再跟你继续说下去。”审核官咬牙微笑，只能耐心倾听王博的后续，“感情这种东西在我人生规划范围内一直都很单一，我有固定的亲情，稳定的友情，唯独爱情是一片空白，以前在我母亲的催促下，我也尝试着和别的omega交往，我可能和对方聊成商业伙伴、聊成陌生人，甚至聊成观点不一的仇人，但就是没办法成为恋人，我一开始以为我和他也一样。”
“直到我发现我会因为他不给我发短信而焦虑，因为他受委屈而生气，发现就算他跟我作，跟我闹，我也只想笑，我这才觉得事情不太对劲。”
审核官叹了口气，“所以你爱上他了？”
王博不负众望的摇头，“没有，我发现我发对他有点感兴趣了。”
审核官，“王先生，我们能不能直接跳到你爱上他并且想要跟他结婚的那一步？”
“急什么。”王博慢悠悠的说，“真正意识到我可能爱上他，是在他带我回家那一天，他的家庭很复杂，换做别人我可能会因为怕麻烦转头就走，可是我当时的脑海里总是浮现出他求我陪他回家的画面，他那么渴望回家见妈妈，可是他的妈妈却不要他了。”
“以前我只会因为一个项目竞标失败而感到心痛，那天却因为他受了委屈而感到窒息和愤怒，我就想我应该是喜欢他的。”
“然后呢？”审核官当起吃瓜群众，催他下闻。
王博看了一眼八卦的审核官，继续道，“虽然意识到我喜欢他，但我当时觉得喜欢不一定要结婚，他年纪还小，现在跟我结婚说不定以后会后悔，况且我从来不喜欢家人插手我的人生，我怕这一次有了例外，以后会有更多这样的例外在等着我，所以我还是不想和他结婚。”
“那你今天带他来做什么？”审核官看王博的眼神都不对了，妥妥的嫌弃。
王博尴尬地摸了摸鼻子，“我想通了，当我发现他也喜欢我，并且意识到他可能会在我犹豫的时候被别人捷足先登，我就彻底想通了。”
“与其因为一时的犹豫失去他，不如做个坏人，先把他绑在身边。”
“您可真是……”审核官话说了一半才意识到自己的身份不应该多嘴。
王博却大方替他说完后面的话，“很无耻对吧，我也知道，但我不在乎。”
“我是个商人，只懂利己，我喜欢他，喜欢的要命，至少过去二十多年里我没有体验过这么想爱人的冲动，那我就坚信在未来的人生里，我也不会再对其他人产生这种感情，所以我更不可能会放开他了。”
“作为交换，我会给他他想要的一个家，一个完整、有爱的家，而他最好也能一直爱我，不然……”
王博最后的话没说完，他抬头看向监控的方向，复杂的眼神仿佛透过屏幕与肖肖对视。
肖肖用手揉了揉泛酸的眼睛，坐在他对面的审核官贴心的给他递上一张纸，肖肖结果，低声说谢谢。
“你的alpha占有欲好强。”审核官忍不住提醒他，“你年纪还小，如果不想这么早定下来可以拒绝的……”
“不用。”肖肖小声打断审核官的话，他起身离开前对审核官说，“我想要他给我的那个家，我也会一直爱他的。”
肖肖走出提问室的时候，王博已经等在外面了。
“怎么才出来？”王博走到肖肖面前，仔细查看他的闪躲的眼睛，皱眉问他，“眼睛怎么红红的？”
肖肖唔了一声，随便找了个借口，“是进虫子了。”
“好吧。”王博对他扬了扬手里的文件，笑着说，“我们信息素匹配度出来了，有百分之九十五，工作人员跟我说这个成绩应该能进全国前五。”
“我看看。”肖肖看了眼文件报告，巨大的红色字体标注着他们的信息素匹配度，百分之九十五。
确实挺高的。
肖肖将文件还给王博，装作无意的问他，“你看了我的问卷答题吗？”
王博摸了摸口袋里拷贝下来的视频，点头说看了，“你答的不错，我的你看了吗？”
肖肖咬了咬下嘴唇，犹豫了几秒才摇头，“没看，谁要看你说废话啊。”
他扯了扯王博的衣袖，催促道，“接下来去哪里拍照啊？赶紧把证领了回家吧，我好困。”
“就你作。”王博笑着揉了揉肖肖的脑袋，带他去拍照室照相，等了十分钟照片出来后，终于把证领了，两个红色的本本握在手里还有些发热，肖肖拿在手上翻来覆去看个不停，王博出门就将本本收走，霸道的跟人定下规矩，“刚刚扯证的九块五是我出的，以后你要看可以，喊一次老公，借给你看五分钟。”
肖肖皱起眉头，撅起嘴巴，脑子里已经把离婚手续过了八百遍。
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准备了一晚上问卷的王博和肖肖怎么也想不到，机构里的问卷调查竟然是分开进行。
眼看着一对ao情侣从两个房间里冲出来相拥，王博揉了揉放在掌心的小爪子，低声哄他，“你一个人进去别紧张，不管对方问你什么，照着昨晚我教你的答案回答就好。”
“嗯。”肖肖点头，垂下的眼眸落在王博抓着他手的掌心，“王博。”
“怎么了？”
“你是不是在紧张？”
“没有。”
“那你手心怎么出汗了？”
王博啧了一声，淡定收回了手，装作若无其事的十指相交，抵在膝盖上。
肖肖憋着笑看他，把刚刚他说的话又还了回去，“你一个人进去别紧张。”
王博：……
“不管对方问你什么，照着昨晚你教我的答案往下编就行。”
王博：……
等了半个小时才轮到王博和肖肖，前一对ao情侣的问卷调查貌似进行的不太顺利，omega先从提问室里走出来，双臂抱在胸前，一脸不爽的站在门口，alpha过了五分钟后才慢吞吞的走出提问室，两人一见面就天雷勾地火的吵了起来。
王博粗粗听了一下他们吵架内容，好像是omega在埋冤alpha得回答太过格式化，一点都不走心，还质问alpha是不是忘不掉前女友，如果今天跟alpha来扯证的是他前女友，alpha还会用这么格式化的回答来敷衍问卷吗。
王博没有听见alpha的答案，那是因为omega没有给他回答的时间就甩头离开了。
“到我们了。”肖肖拽了拽发愣的王博提醒他。
王博回过神来，木木的点了下头，刚走到alpha提问室门口又不放心的跑到肖肖那边，抓住他扶着门把的手臂，吞吞吐吐了半天才说，“我会把昨天的那些标准答案全部忘掉，想怎么回答就怎么回答，但是我保证一定认真用心，绝不敷衍，你能懂吗？”
懂的话你也要这样！
认真！用心！回答每一个问题！
肖肖皱起眉头，满脸疑惑的点头说，“懂了。”
他一定是想暗示我，他比我聪明，比我容易随机应变。
啧啧啧，老男人的胜负欲好莫名其妙哦。
两人各自进了提问室，遵照流程先是核对信息，然后再是回答问题，前后不过花了十分钟。
打完提的肖肖正准备离开，却被审核官叫住，询问他是否需要观看另一半的答题内容。
“你的意思是，我能看到王博的回答？”肖肖有些不太确信的问。
他以为既然分开提问，说不定就是为了保护对方的隐私，没想到刚答题完就能查看对方的卷子内容，肖肖莫名期待了一下，在得到审核官确定的答案后，毫不犹豫的点头说想看。
审核官将王博的答题视频调到屏幕上放给肖肖看。
屏幕里的房间和肖肖这边布局、摆放一模一样，王博坐在一张灰色椅子上，和肖肖抬头挺背，双手搭放在膝盖上的乖宝宝坐姿不同，王博靠在椅子上，翘着二郎腿，规整的西装裤下露出一截被黑色棉袜包裹的精瘦小腿，手肘抵在两侧的扶手上，双手交叠抵在胸前，在审核官开口说话前，很自然的先摆了摆手，放出让对方可以开始了的信号。
不像是被审核的，反倒更像是来听对方做方案汇报的。
肖肖努了努嘴巴，心想，原来王博的自恋是浑然天成，不是在故意针对他啊。
问卷内容会不定期调整，王博从网上找来的答题更像是过往问卷合集，只要看的多，总能压中几题。
对于那些不太有营养的问题，王博都是言简意赅的带过，只有在提到肖肖相关，他整个人从目光到言语都会变得柔和和健谈起来，甚至如果不是审核官看时间不够大段他，他甚至还能说更多。
而被打断的王博显然不满的很，原本就细长的凤眼眯起来看人，更加具有压迫感，肖肖都能感觉到坐在王博对面的压力有多大，又觉得这样耍着孩子脾气的王博新鲜极了。
像是跟陌生人一天安利十遍自家孩子多优秀多可爱都觉得不够的家长，其实比谁都孩子气。
肖肖看的太入迷，不小心笑出了声，掀起眼皮抱歉的看了一眼坐在对面的审核官，捂住嘴巴，再次小心翼翼的盯着屏幕看。
王博的问卷来到最后一个问题，审核官问王博，“是什么让您产生了想要和他结婚的契机？”
王博右手松松握成拳，抵在唇边沉思了一会儿，“我也不知道。”
肖肖捂住嘴巴的手指慢慢松开，脸上的笑容也逐渐消失，他用手指抠着嘴唇，脸上是惊讶过后的迷茫无措。
坐在对面的审核官显然对这种情况见怪不怪了，正准备问肖肖还需要继续看下去吗，视频里的男人又开始滔滔不绝的说了起来。
“我以前是个不婚 主义者，最反感家里人插手我的人生，所以当我知道要和他结婚，第一反应是抵触的，甚至觉得就算我们真的结婚了，婚后我也不会担起任何丈夫的责任。”
“第一次见面他给我的感觉不算太好，他就是个被家里宠坏的小少爷，嚣张跋扈又爱作，我是个怕麻烦、注重效率的成功人士，可以说第一次见面，他完美踩中我所有雷区，回去以后我跟朋友说，如果真和他结婚，我的人生一定会完蛋。”
“但是后来接触的多了，感觉又不一样了。”
“嚣张还是挺嚣张的，明明是他约我去游乐园，却要我开车去接他，还要我来规划游玩路线，你不知道，我堂堂一个总裁吩咐助手去联系游乐园股东给我安排vip通道有多掉面子，别人还打趣我是为了博红颜一笑……”
“我一开始很不乐意，甚至想了要找机会把他丢在某个游戏项目上自己开溜，但是后来……”
“我在接他去游乐园的时候遇到了他同父异母的哥哥，同样是omega，他插腰挺胸伶牙俐齿的凶人，他哥哥倒是柔柔弱弱一副乖巧模样，但我总觉得他要更可怜一些，强撑着骂人也好，躲在车里偷偷抹眼泪也好，我觉得麻烦，但又忍不住在想，如果今天陪他好好玩，他也许就不会这么难过了。”
“所以当您发现他并非外表表现出来的那样后，您才真正爱上了他，对吗？”审核官眼见着时间又要超了，赶紧帮王博想了结束语。
王博伸出食指左右晃了晃，“还早呢。”
“那个时候我只觉得他可怜，外加对他漂亮的皮囊颇有好感，但是也没到想和他结婚的地步。”
审核官嘴角抽抽，礼貌保持微笑，“是……是吗？”
那你倒是快点说重点啊！
“所以说你们现在人都太浮躁，太容易陷入的恋情能有几分持久。”王博老神在在的摇头，“我可是经过深思熟虑才决定要和他结婚的。”
审核官，“好的，那我们今天就到此……”
“我再跟你继续说下去。”审核官咬牙微笑，只能耐心倾听王博的后续，“感情这种东西在我人生规划范围内一直都很单一，我有固定的亲情，稳定的友情，唯独爱情是一片空白，以前在我母亲的催促下，我也尝试着和别的omega交往，我可能和对方聊成商业伙伴、聊成陌生人，甚至聊成观点不一的仇人，但就是没办法成为恋人，我一开始以为我和他也一样。”
“直到我发现我会因为他不给我发短信而焦虑，因为他受委屈而生气，发现就算他跟我作，跟我闹，我也只想笑，我这才觉得事情不太对劲。”
审核官叹了口气，“所以你爱上他了？”
王博不负众望的摇头，“没有，我发现我发对他有点感兴趣了。”
审核官，“王先生，我们能不能直接跳到你爱上他并且想要跟他结婚的那一步？”
“急什么。”王博慢悠悠的说，“真正意识到我可能爱上他，是在他带我回家那一天，他的家庭很复杂，换做别人我可能会因为怕麻烦转头就走，可是我当时的脑海里总是浮现出他求我陪他回家的画面，他那么渴望回家见妈妈，可是他的妈妈却不要他了。”
“以前我只会因为一个项目竞标失败而感到心痛，那天却因为他受了委屈而感到窒息和愤怒，我就想我应该是喜欢他的。”
“然后呢？”审核官当起吃瓜群众，催他下闻。
王博看了一眼八卦的审核官，继续道，“虽然意识到我喜欢他，但我当时觉得喜欢不一定要结婚，他年纪还小，现在跟我结婚说不定以后会后悔，况且我从来不喜欢家人插手我的人生，我怕这一次有了例外，以后会有更多这样的例外在等着我，所以我还是不想和他结婚。”
“那你今天带他来做什么？”审核官看王博的眼神都不对了，妥妥的嫌弃。
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“作为交换，我会给他他想要的一个家，一个完整、有爱的家，而他最好也能一直爱我，不然……”
王博最后的话没说完，他抬头看向监控的方向，复杂的眼神仿佛透过屏幕与肖肖对视。
肖肖用手揉了揉泛酸的眼睛，坐在他对面的审核官贴心的给他递上一张纸，肖肖结果，低声说谢谢。
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肖肖走出提问室的时候，王博已经等在外面了。
“怎么才出来？”王博走到肖肖面前，仔细查看他的闪躲的眼睛，皱眉问他，“眼睛怎么红红的？”
肖肖唔了一声，随便找了个借口，“是进虫子了。”
“好吧。”王博对他扬了扬手里的文件，笑着说，“我们信息素匹配度出来了，有百分之九十五，工作人员跟我说这个成绩应该能进全国前五。”
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肖肖将文件还给王博，装作无意的问他，“你看了我的问卷答题吗？”
王博摸了摸口袋里拷贝下来的视频，点头说看了，“你答的不错，我的你看了吗？”
肖肖咬了咬下嘴唇，犹豫了几秒才摇头，“没看，谁要看你说废话啊。”
他扯了扯王博的衣袖，催促道，“接下来去哪里拍照啊？赶紧把证领了回家吧，我好困。”
“就你作。”王博笑着揉了揉肖肖的脑袋，带他去拍照室照相，等了十分钟照片出来后，终于把证领了，两个红色的本本握在手里还有些发热，肖肖拿在手上翻来覆去看个不停，王博出门就将本本收走，霸道的跟人定下规矩，“刚刚扯证的九块五是我出的，以后你要看可以，喊一次老公，借给你看五分钟。”
肖肖皱起眉头，撅起嘴巴，脑子里已经把离婚手续过了八百遍。
#三联美食# 上了年纪的老木屋里，油锅正响，喷香扑鼻。我鼻子灵，一闻就知道，这准是外婆在炸酥肉啦！疯玩了太久，肚子空空的，便先溜到灶房里去。一见熟悉的淀粉浆，瘦肉，花椒，还有大铁锅里的宽油，我就欢呼雀跃，“外婆，今天又有炸酥肉吃！”外婆看到我，用手揩揩蓝布围裙，笑着说，“你真是个好吃狗儿！先把这点儿端过去吧！”
竹编筲箕里，酥肉金黄，滋滋冒油。我洗了手，轻轻地捏起一块，迫不及待地塞到嘴里。菜籽油还渍在指上，就两手捧过筲箕，向伙伴们小跑去。可是，刚出炉的酥肉有些烫，我只好一面吹气，一面吐词不清地喊，“快来呀，大家快来吃呀！我，我外婆做的！最好吃的酥肉！”
小伙伴们就挤挤攘攘，蜂拥而至，也不管满手灰尘，捏起一块直塞到嘴里，吃得津津有味儿。酥肉皮酥柔嫩，唇齿留香，油润了干枯的嘴皮，每个人心里都美滋滋的。
筲箕空了，我就又去外婆那里盛点新鲜的，再摆到外公的木桌上。大家若是想吃了，再拿就是。等到晚饭时分，巷里各户人家的门都开着，大家常常是到处串门，尝尝你的，品品我的。
这是十多年前，我在外婆家普通的生活。就这样，外婆做的酥肉，把乡愁迸成满地的向日葵，满天的太阳，风吹时，不住地在心里摇晃。
如今，木屋被定为危房，巷子的街坊邻居全都搬了家。人去楼空，大家渐渐少了联系。只有外婆，每年秋冬，一定会记得要亲自炸我最爱吃的酥肉。
外婆做的，是巴蜀地区的家常酥肉。肥瘦肉切条，加料酒、胡椒粉、姜末少许，盐适量，料酒一小勺，调味腌制。大锅烧热，干炒花椒，待外壳酥脆，花椒爆香，便起锅捣碎。再备酥肉糊。半碗淀粉，打入鸡蛋。蛋黄咕噜咕噜地滚进淀粉里，可爱极了。接着加盐、花椒碎末，以清水搅匀。随后宽油烧热，调为大火，炸至表面金黄，即可捞出，盛于竹编筲箕中。
夹一块，入口极脆，嚼之有声。小咬一口，或磕着姜末，醒胃开脾；或破了花椒，淡咸微麻。再咬深一些，只觉嫩滑爽口，口感劲道。
肉肥而不腻，瘦而不柴，色如鹅黄，香醇味美，实在别有风味。外公爱拿它和盐焗花生米下酒，我爱和外婆出去玩儿时带着它作小食吃。外婆的居民楼外，是一大片莲塘，冬日里荷花虽已变黄枯萎，但池中仍有白鹅戏水，红掌拂波。
鸭子摇摇摆摆，黄狗儿摇着尾巴溜达。我和外婆，就把提前包扎好的一大袋新鲜酥肉，送到栽藕的那户人家去。外婆坐在长条凳上，和人家闲聊。我就童心大发，追着鸡鸭让它们扑打打地振翅乱跑。
外婆中午炸的酥肉总是很多。就算送了人，也是有剩的。晚上若来的人多，最好下火锅。辣椒浮油，红汤沸腾，酥肉翻滚，色味俱佳。
一家人团聚而坐，同锅而食。火锅的麻辣融合酥肉的醇香，绵软肥糯，鲜香盈颊。若是晚上来外婆家吃饭的人少，外婆就做茄汁酥肉。
取番茄两个，须烫过，撕去皮。一个切细以熬汁，一个切大块儿方便入口食用。先大火翻炒，再转小火熬汁。接着放泡发的木耳，与小酥肉煮烂。
最后，大火收汁，关火出锅。茄汁酥肉，番茄打底，红黄相间，嫩如豆腐，酸甜解腻。筷子头一扎下去，吱——番茄汁就溢出来了。其鲜嫩腴美，不可名状。
除了酥肉火锅和茄汁酥肉，全国各地还有许多以酥肉为主的特色菜。它们好似长笛吹出的一曲折柳，在游子离乡时牵衣待话，以自己的滋味，诉说着无尽别情。
陕西的酥肉多带汤。酥肉煮汤，旺火烧沸，撇去浮沫。加姜、葱、白菜等，转用小火煨，再放花椒，撒把葱花。喝一口，存白菜之本味清香，鲜美无比。汤清而味厚，非海参鱼翅可及。
而酸汤小酥肉，是地道的河南菜。油锅烧热，姜蒜、花椒、干红辣椒、八角炒香后，翻炒黑木耳、黄花菜、泡软后的粉条和酥肉，以中小火炖。再加盐、生抽、鸡精、胡椒粉和陈醋调味。
最后，撒香菜末与小米椒粒，淋上香油。花椒之麻、姜蒜之香，与香菜之清相融，红黄黑绿，色泽诱人。汤醇汁浓，肉质酥肥，菜清香脆嫩，鲜味浓厚。有酸汤小酥肉的那顿，煮饭时必得多量一碗米，因为每人的胃口都开了。
山东冠县的酥肉极有特色。冠县酥肉，早中晚餐皆有，大多用的是羊肉或梅花肉。冠县人爱以馍馍就着酥肉汤吃。舀一勺酥肉汤入口，面糊融化，肉质酥烂，酸辣咸烫，汤汁鲜香。再掰一块馍馍，泡在碗里，香甜软糯，好不爽快。
冠县有专门的酥肉馆。同聚于馆的人，从老板、领导到小贩、打工者，都咬着肉，喝着汤，蘸着馍，谈着天，热闹非凡。一碗酥肉，连接起冠县社会的各个群体。
冠县酥肉馆是很有情怀的。有人说，“冠县酥肉馆，专做酥肉，没有其他，常常以姓氏命名，几辈子人，一代接一代，就伺候这一碗酥肉。那可是家族声名容誉的象征。”也怪不得身处异乡的冠县人抱怨说，在外总是吃不到冠县酥肉的味儿。
因为这一碗酥肉，有着冠县酥肉师傅代代传承的独家风味，给冠县人养了一副“刁钻”的味蕾。
小小酥肉，从酒池肉林的商朝走来，挑着一担重重的乡愁，伴无数游子漂泊。贾平凹说，“人的胃是有记忆功能的”。它的味道就像一条无尽的绳，一头绑着千里之外的异地，另一头则永远牵着记忆深处的故乡。有人说，乡愁，是为了理想出去，为了念想归来。待归鸦背日，倦鸟投林，再吃到一口故乡的美食时，这条心中之绳结方被解开。而那块勾着味蕾的酥肉，也卸下了乡愁的担子，和家人一起，微笑着，看游子狼吞虎咽，泪下如流霰。
《外婆，今天又有炸酥肉吃啦》文 | 槐恩
竹编筲箕里，酥肉金黄，滋滋冒油。我洗了手，轻轻地捏起一块，迫不及待地塞到嘴里。菜籽油还渍在指上，就两手捧过筲箕，向伙伴们小跑去。可是，刚出炉的酥肉有些烫，我只好一面吹气，一面吐词不清地喊，“快来呀，大家快来吃呀！我，我外婆做的！最好吃的酥肉！”
小伙伴们就挤挤攘攘，蜂拥而至，也不管满手灰尘，捏起一块直塞到嘴里，吃得津津有味儿。酥肉皮酥柔嫩，唇齿留香，油润了干枯的嘴皮，每个人心里都美滋滋的。
筲箕空了，我就又去外婆那里盛点新鲜的，再摆到外公的木桌上。大家若是想吃了，再拿就是。等到晚饭时分，巷里各户人家的门都开着，大家常常是到处串门，尝尝你的，品品我的。
这是十多年前，我在外婆家普通的生活。就这样，外婆做的酥肉，把乡愁迸成满地的向日葵，满天的太阳，风吹时，不住地在心里摇晃。
如今，木屋被定为危房，巷子的街坊邻居全都搬了家。人去楼空，大家渐渐少了联系。只有外婆，每年秋冬，一定会记得要亲自炸我最爱吃的酥肉。
外婆做的，是巴蜀地区的家常酥肉。肥瘦肉切条，加料酒、胡椒粉、姜末少许，盐适量，料酒一小勺，调味腌制。大锅烧热，干炒花椒，待外壳酥脆，花椒爆香，便起锅捣碎。再备酥肉糊。半碗淀粉，打入鸡蛋。蛋黄咕噜咕噜地滚进淀粉里，可爱极了。接着加盐、花椒碎末，以清水搅匀。随后宽油烧热，调为大火，炸至表面金黄，即可捞出，盛于竹编筲箕中。
夹一块，入口极脆，嚼之有声。小咬一口，或磕着姜末，醒胃开脾；或破了花椒，淡咸微麻。再咬深一些，只觉嫩滑爽口，口感劲道。
肉肥而不腻，瘦而不柴，色如鹅黄，香醇味美，实在别有风味。外公爱拿它和盐焗花生米下酒，我爱和外婆出去玩儿时带着它作小食吃。外婆的居民楼外，是一大片莲塘，冬日里荷花虽已变黄枯萎，但池中仍有白鹅戏水，红掌拂波。
鸭子摇摇摆摆，黄狗儿摇着尾巴溜达。我和外婆，就把提前包扎好的一大袋新鲜酥肉，送到栽藕的那户人家去。外婆坐在长条凳上，和人家闲聊。我就童心大发，追着鸡鸭让它们扑打打地振翅乱跑。
外婆中午炸的酥肉总是很多。就算送了人，也是有剩的。晚上若来的人多，最好下火锅。辣椒浮油，红汤沸腾，酥肉翻滚，色味俱佳。
一家人团聚而坐，同锅而食。火锅的麻辣融合酥肉的醇香，绵软肥糯，鲜香盈颊。若是晚上来外婆家吃饭的人少，外婆就做茄汁酥肉。
取番茄两个，须烫过，撕去皮。一个切细以熬汁，一个切大块儿方便入口食用。先大火翻炒，再转小火熬汁。接着放泡发的木耳，与小酥肉煮烂。
最后，大火收汁，关火出锅。茄汁酥肉，番茄打底，红黄相间，嫩如豆腐，酸甜解腻。筷子头一扎下去，吱——番茄汁就溢出来了。其鲜嫩腴美，不可名状。
除了酥肉火锅和茄汁酥肉，全国各地还有许多以酥肉为主的特色菜。它们好似长笛吹出的一曲折柳，在游子离乡时牵衣待话，以自己的滋味，诉说着无尽别情。
陕西的酥肉多带汤。酥肉煮汤，旺火烧沸，撇去浮沫。加姜、葱、白菜等，转用小火煨，再放花椒，撒把葱花。喝一口，存白菜之本味清香，鲜美无比。汤清而味厚，非海参鱼翅可及。
而酸汤小酥肉，是地道的河南菜。油锅烧热，姜蒜、花椒、干红辣椒、八角炒香后，翻炒黑木耳、黄花菜、泡软后的粉条和酥肉，以中小火炖。再加盐、生抽、鸡精、胡椒粉和陈醋调味。
最后，撒香菜末与小米椒粒，淋上香油。花椒之麻、姜蒜之香，与香菜之清相融，红黄黑绿，色泽诱人。汤醇汁浓，肉质酥肥，菜清香脆嫩，鲜味浓厚。有酸汤小酥肉的那顿，煮饭时必得多量一碗米，因为每人的胃口都开了。
山东冠县的酥肉极有特色。冠县酥肉，早中晚餐皆有，大多用的是羊肉或梅花肉。冠县人爱以馍馍就着酥肉汤吃。舀一勺酥肉汤入口，面糊融化，肉质酥烂，酸辣咸烫，汤汁鲜香。再掰一块馍馍，泡在碗里，香甜软糯，好不爽快。
冠县有专门的酥肉馆。同聚于馆的人，从老板、领导到小贩、打工者，都咬着肉，喝着汤，蘸着馍，谈着天，热闹非凡。一碗酥肉，连接起冠县社会的各个群体。
冠县酥肉馆是很有情怀的。有人说，“冠县酥肉馆，专做酥肉，没有其他，常常以姓氏命名，几辈子人，一代接一代，就伺候这一碗酥肉。那可是家族声名容誉的象征。”也怪不得身处异乡的冠县人抱怨说，在外总是吃不到冠县酥肉的味儿。
因为这一碗酥肉，有着冠县酥肉师傅代代传承的独家风味，给冠县人养了一副“刁钻”的味蕾。
小小酥肉，从酒池肉林的商朝走来，挑着一担重重的乡愁，伴无数游子漂泊。贾平凹说，“人的胃是有记忆功能的”。它的味道就像一条无尽的绳，一头绑着千里之外的异地，另一头则永远牵着记忆深处的故乡。有人说，乡愁，是为了理想出去，为了念想归来。待归鸦背日，倦鸟投林，再吃到一口故乡的美食时，这条心中之绳结方被解开。而那块勾着味蕾的酥肉，也卸下了乡愁的担子，和家人一起，微笑着，看游子狼吞虎咽，泪下如流霰。
《外婆，今天又有炸酥肉吃啦》文 | 槐恩
【从包产到户到家庭联产承包经营责任制】文/杜润生
杜润生(1913—2015)，山西太谷人。历任国家农业委员会副主任，中共中央书记处农村政策研究室主任，兼国务院农村发展研究中心主任，中央财经领导小组成员，中央顾问委员会委员，全国人大财经委员会委员。
严格地讲，我国的农村改革不是党中央事先决策好的，而是中国农民的伟大创造。1978年从春到夏，全国大部分地区岀现了百年不遇的大旱灾，很多地区的粮食大幅度减产，有些地方甚至绝收。在这种情形下，“借地度荒”最早是河南搞起来的，包产到户最早是从温州永嘉县搞起来的，比安徽还早。这些都是部分地区的农民群众自发搞起来的，在全国包产到户并未成为主流。当时，国家农委主持工作的一位领导同志，本心是赞成包产到户的。但在此前，它属于禁区。“群居终日，言不及义，难矣哉！”这位同志希望“保持晚节”，不赞成推行包产到户。包产到户近乎单干，提到单干，就要遭受斗争，何必无祸引祸呢？我曾对他说：“苟利国家生死以，岂因福祸避趋之。”
在开始时，邓小平没有过问包产到户的问题。那时候，他主要考虑两个问题：第一步解决温饱问题，第二步解决小康问题。1980年3至4月，在党中央布置长期规划时，要解决贫困区的问题。我向时任国家计划委员会主任的姚依林提出，与其向贫困区输送粮食，不如让他们实行包产到户。姚依林立即表示赞成。4月2日，姚依林到邓小平那里去汇报，提到了这个问题，邓小平表示同意。这是因为，当时国家每年要向贫困地区输送很多的粮食，但通往贫困地区的交通状况非常差，既没有公路，也没有汽车，完全靠人力运送。往往粮食还没有送到，就被运送粮食的人在路上吃完了。因此，在解决贫困地区的群众吃饭问题上，党中央是有共识的。
尽管如此，在当年9月中央召开的省委第一书记座谈会上，大家对包产到户的争论仍然很激烈。来自黑龙江的领导同志不赞成包产到户，怕影响农业机械化的“阳光大道”；来自贵州的领导同志则坚称：你走你的阳关道，我走我的独木桥！但为了解决贫困区的吃粮问题，党中央与省级领导达成了共识，形成了75号文件《关于进一步加强和完善农业生产责任制的几个问题的通知》：在那些边远山区和贫困落后的地区，长期吃粮靠返销、生产靠贷款、生活靠救济的生产队，群众对集体丧失信心，因而要求包产到户的，应当支持群众的要求，可以包产到户，也可以包干到户，并在一个较长的时间内保持稳定。75号文件发布后，不论在哪里实行包产到户都取得立竿见影的增产效果，说服了更多的怀疑者。
分田单干的包产到户，为什么后来在文件上叫“家庭联产承包责任制”，还把它定为社会主义性质呢？我认为，社会主义的性质不取决于是否分田单干。一个制度当它还能促进生产的时候，就不会退出历史舞台！社会主义的性质不是由一件、两件事情决定的，是由整个社会制度来决定的！在我看来，“包产到户”是农民自己起的，是个“奶名”；我在农村工作会议上提出“家庭联产承包责任制”，这是个“官名”。就像小孩子一样，有一个奶名，还有一个学名。大家都同意，文件就这样通过了。
在邓小平、陈云的支持和胡耀邦、万里等人的直接领导下，从1982年到1986年，连续五年，用中央一号文件的形式，将土地公有、家庭承包的双层经营制，定性为社会主义所有制的一种实现形式。同时，逐步放开农产品价格管制，恢复市场交易，允许农民自主经营，允许多种经济成分并存发展，进入市场竞争，共同向现代化农业进军。这期间，虽然也出现某些暂时的摩擦和反复，但未能阻止改革开放这个大趋势。这五个一号文件的制定过程，一般都是年初布置调查题目，我们派人下去，由各省份农口的党政部门和研究机构组织；到秋季总结，在各省份主管农业的书记和省农委主任参加的中央农村工作会议展开讨论；冬季，由起草小组归纳执笔，最后上报党中央决策，次年年初发出。因此，五个一号文件，从始至终是一个集体创作的过程。由中央农研室、农研中心、农村发展组，以及一些地方的人员参加，大家一起讨论，共同议定 ……原文见链接： https://t.cn/A6avmt4t
▲图1为 杜润生
▲图2为 1982年1月1日，中共中央批转《全国农村工作会议纪要》。
▲图3为 1983年1月2日，中共中央印发《当前农村经济政策的若干问题》。
▲图4为 1984年1月1日，中共中央印发《关于一九八四年农村工作的通知》。
▲图5为 1985年1月1日，中共中央、国务院印发《关于进一步活跃农村经济的十项政策》。
▲图6为 1986年1月1日，中共中央、国务院印发《关于一九八六年农村工作的部署》。
杜润生(1913—2015)，山西太谷人。历任国家农业委员会副主任，中共中央书记处农村政策研究室主任，兼国务院农村发展研究中心主任，中央财经领导小组成员，中央顾问委员会委员，全国人大财经委员会委员。
严格地讲，我国的农村改革不是党中央事先决策好的，而是中国农民的伟大创造。1978年从春到夏，全国大部分地区岀现了百年不遇的大旱灾，很多地区的粮食大幅度减产，有些地方甚至绝收。在这种情形下，“借地度荒”最早是河南搞起来的，包产到户最早是从温州永嘉县搞起来的，比安徽还早。这些都是部分地区的农民群众自发搞起来的，在全国包产到户并未成为主流。当时，国家农委主持工作的一位领导同志，本心是赞成包产到户的。但在此前，它属于禁区。“群居终日，言不及义，难矣哉！”这位同志希望“保持晚节”，不赞成推行包产到户。包产到户近乎单干，提到单干，就要遭受斗争，何必无祸引祸呢？我曾对他说：“苟利国家生死以，岂因福祸避趋之。”
在开始时，邓小平没有过问包产到户的问题。那时候，他主要考虑两个问题：第一步解决温饱问题，第二步解决小康问题。1980年3至4月，在党中央布置长期规划时，要解决贫困区的问题。我向时任国家计划委员会主任的姚依林提出，与其向贫困区输送粮食，不如让他们实行包产到户。姚依林立即表示赞成。4月2日，姚依林到邓小平那里去汇报，提到了这个问题，邓小平表示同意。这是因为，当时国家每年要向贫困地区输送很多的粮食，但通往贫困地区的交通状况非常差，既没有公路，也没有汽车，完全靠人力运送。往往粮食还没有送到，就被运送粮食的人在路上吃完了。因此，在解决贫困地区的群众吃饭问题上，党中央是有共识的。
尽管如此，在当年9月中央召开的省委第一书记座谈会上，大家对包产到户的争论仍然很激烈。来自黑龙江的领导同志不赞成包产到户，怕影响农业机械化的“阳光大道”；来自贵州的领导同志则坚称：你走你的阳关道，我走我的独木桥！但为了解决贫困区的吃粮问题，党中央与省级领导达成了共识，形成了75号文件《关于进一步加强和完善农业生产责任制的几个问题的通知》：在那些边远山区和贫困落后的地区，长期吃粮靠返销、生产靠贷款、生活靠救济的生产队，群众对集体丧失信心，因而要求包产到户的，应当支持群众的要求，可以包产到户，也可以包干到户，并在一个较长的时间内保持稳定。75号文件发布后，不论在哪里实行包产到户都取得立竿见影的增产效果，说服了更多的怀疑者。
分田单干的包产到户，为什么后来在文件上叫“家庭联产承包责任制”，还把它定为社会主义性质呢？我认为，社会主义的性质不取决于是否分田单干。一个制度当它还能促进生产的时候，就不会退出历史舞台！社会主义的性质不是由一件、两件事情决定的，是由整个社会制度来决定的！在我看来，“包产到户”是农民自己起的，是个“奶名”；我在农村工作会议上提出“家庭联产承包责任制”，这是个“官名”。就像小孩子一样，有一个奶名，还有一个学名。大家都同意，文件就这样通过了。
在邓小平、陈云的支持和胡耀邦、万里等人的直接领导下，从1982年到1986年，连续五年，用中央一号文件的形式，将土地公有、家庭承包的双层经营制，定性为社会主义所有制的一种实现形式。同时，逐步放开农产品价格管制，恢复市场交易，允许农民自主经营，允许多种经济成分并存发展，进入市场竞争，共同向现代化农业进军。这期间，虽然也出现某些暂时的摩擦和反复，但未能阻止改革开放这个大趋势。这五个一号文件的制定过程，一般都是年初布置调查题目，我们派人下去，由各省份农口的党政部门和研究机构组织；到秋季总结，在各省份主管农业的书记和省农委主任参加的中央农村工作会议展开讨论；冬季，由起草小组归纳执笔，最后上报党中央决策，次年年初发出。因此，五个一号文件，从始至终是一个集体创作的过程。由中央农研室、农研中心、农村发展组，以及一些地方的人员参加，大家一起讨论，共同议定 ……原文见链接： https://t.cn/A6avmt4t
▲图1为 杜润生
▲图2为 1982年1月1日，中共中央批转《全国农村工作会议纪要》。
▲图3为 1983年1月2日，中共中央印发《当前农村经济政策的若干问题》。
▲图4为 1984年1月1日，中共中央印发《关于一九八四年农村工作的通知》。
▲图5为 1985年1月1日，中共中央、国务院印发《关于进一步活跃农村经济的十项政策》。
▲图6为 1986年1月1日，中共中央、国务院印发《关于一九八六年农村工作的部署》。
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