十一点半还在家里吃着花生啃着饼干
一点多就因为胃疼肚子疼到了医院
三点喜提阑尾炎
白天来住院之前一定要去买张彩票
想想也是蛮幸运的对吧[二哈]
(ps:医生说先不要拔针 等ct出,不巧ct出在药水没了后,白白又多扎一针,问小哥为什么不打预留针他说问了我,但是我当时疼的直不起腰 谁知道回答了什么 ,总结了下对我真好 关键时刻还会问我意见[二哈][二哈])

餐厅经营要注意15个问题(下)

餐厅经营已经不是曾经「选址+厨师」那麽简单的事情了。即使是开一家小餐馆,装修、服务、卫生、採购等这些问题没有处理好,都会让你很头痛。

谁的资金都来之不易,所以不想成为餐饮浪潮裡面的炮灰,餐饮经营者要懂得这些注意事项!

7、不会管人,就要制定好店规

员工没有积极性,店裡人员责任不明确,这是管理上的大忌。餐饮店虽然不是公司,但是一定要有店规。

没有店规老闆就必须整天在店裡,但是即使老闆整天在店裡,对员工的奖罚也未必能做到让其他员工心服口服。如果有明确的店规,规定什麽事情做好了就有奖励,什麽事情做错了就要罚款,这样老闆在与不在,店都可以管得很好,而且员工知道什麽该做什麽不该做,做事情的时候会有积极性!

8、就要清楚员工薪酬构成

工资怎麽构成?一般没有经验的餐饮店老闆给员工都是死工资,一个月多少多少钱,这样做显然不利于调动员工的积极性。一定要把店裡的效益和员工的工资挂钩,店裡生意好员工应该拿得多,员工遵守规章制度了就应该有额外的奖金。比如,5个员工, 4个员工这个月都请过事假,那麽没请的就应该有奖励。一般建议餐饮店员工工资构成底薪+提成+全勤奖。

9、採购,要清楚两大批发市场

开过店有经验的老闆是不会到店附近的小商场去採购物品的。一般每个地方都有大型的酒店用品市场,这裡可以釆购到开店用的设备、座椅等,还有一个市场是调味品乾货市场。

开店的朋友一定要到当地这两个市场转转,一次採购好,租一辆车直接拉到店裡,这样可以节省30%的费用。怎麽找这两个市场,你到你想开店的附近找一家开店时间长的餐饮店,去和老闆聊天,他肯定知道。

10、生意不好,要记得做好促销

生意不好,不会主动出击,无动于衷干著急?现在任何生意的竞争都很激烈,促销必须要掌握。肯德基、麦当劳整天都发优惠券,你有何理由不做促销呢?常见的促销就是发优惠券,一般有两种情况,一是顾客在你店裡消费完你给一张,下次顾客来消费可以抵用相关的费用,二是在你店附近的写字楼商场路口发优惠券,顾客拿这个优惠券到你店裡消费就可以当场抵用掉。

当然,除了优惠券还有其他的促销活动,比如打折、送菜送饮料之类的。

11、财务,帐目一定要清清楚楚

自己不到店裡想管理好店面,主要管好收银。在店裡待三个月,就可以掌握一些原材料基本的用量,可以判断一天消耗了多少原料,多少营业额,店裡採用收银机,打烊的时候可以在收银机里拉出来单子,清楚的看到一天营业额是多少。这样做的前提是,收银员必须给每位顾客打收银条,老闆可经常去抽查,也可让自己的朋友去测试,一般员工是不会为了些小钱丢掉工作的,如果发生收银员擅自拿店裡的钱财,这种行为属于盗窃。先给收银员说清楚。如果经济允许,可以在店裡装监控,费用大概在3000元左右。

12、要做大做强,要懂得积累总结

开第一家店的时候,不能只想到赚钱,因为一家店赚钱毕竟有限,更应该重视开店经验的累计,包括员工管理、客户服务、店面促销等等,只有这样你才可以开第二家、第三家。平时老闆最应该做的是培养核心员工(店长),没有好的员工开第二家、第三家,只靠你自己一个人是非常困难的。

在平时和员工的接触当中,要善于培养店长,发现一个好的员工,要积极安排事情让他做,通过实践把他培养成店长,老闆只要负责做好财务管理就可以了,在第一家投资收回之后,你就可以开始寻找新的店面了,只要这样通过开店才能做大做强。

13、紧急情况,要当机立断

每个人开店都不希望发生意外,尤其是店裡有人闹事情,或者和顾客发生纠纷,老闆要明确告诉员工,如果出现这种事情该怎麽做,千万不要等到发生了这种事情再想怎麽做,那样会很被动。

有人闹事怎麽解决?在你开店的区域,要知道派出所的直线电话,拨打直线电话要比110快。门店贴一张海报,写上报警电话之类的,到你店裡闹事的人,他看你有准备,一般是不会轻易下手的。如果允许,可以在店裡安装一套监控设备,这样就更有威慑力或者出事情后也可以轻鬆解决。

和顾客发生纠纷怎麽解决?第一时间赔礼道歉,切忌在店内和顾客吵架,如果客户要求退钱立马给退,不要找理由为自己店开脱,切忌切忌,你需要做的是立马解决这事情,而不是搞清楚这事情到底是谁对谁错。

14、没经验,出问题要向懂行的人请教

很多人为了节省几千块钱,选择了自己摸索开店,认为开个店有什麽难的,有个技术就可以了。谁知道这偏偏是目前很多餐饮店转让的原因。开店不是每个人都能开的,这裡面有很多学问,为什麽这麽多快餐店,有名气的没几家呢?这说明懂行的人开店和不懂行的人开成功率、赚钱的多少完全不一样。懂行的人可以给我们很多中肯的意见,然后避免少走弯路。

结语

餐厅经营涉及了方方面面的事情,多而杂。要想经营好一家餐厅,从开业到经营都不能掉以轻心。开餐厅遇到的问题还会有很多,等你都弄懂了,那麽你也就成为了行家!

转载来源:今天头条

道德经第七十二章

[原文]

民不畏威,则大威至。

无狎其所居,无厌其所生。

夫唯不厌,是以不厌。

是以圣人自知不自见,

自爱不自贵。故去彼取此。

[译文]

当人民不畏惧权威,

就是祸乱动荡之时。

不要逼人民不得安居,

不要阻人民谋生的经济。

只有不压迫人民,

人民不厌恶辖治。

因此,有道的圣人不但有自知,

而且也不表现自己;

有自爱不显摆高级。

所以要舍弃自见、自贵,

而保持前者自爱和自知。

道德经第七十三章

[原文]

勇于敢则杀,勇于不敢则活。

此两者,或利或害。

天之所恶,孰知其故?

是以圣人犹难之。

天之道,不争而善胜,

不应而善应,不召而自来,

繟然而善谋。

天网恢恢,疏而不失。

[译文]

勇于坚强就会死,

勇于柔弱可以活。

两种都是勇

结出有害无害不同果。

天所厌恶的,

谁知道是什么缘由?

有道的圣人也无法明说。

自然的规律是:

不争而胜斗;

不言语而善于应酬;

不召唤而来宾自有,

坦然而善于措筹。

自然的范围宽运作广,

虽然宽疏但并不失漏。

道德经第七十四章

[原文]

民不畏死,奈何以死惧之。

若使民常畏死,而为奇者,

吾得执而杀之,孰敢?

常有司杀者杀。

夫代司杀者杀,

是谓代大匠斫,

希有不伤其手者矣。

[译文]

人民不畏惧死亡,

为什么用死来吓唬他们?

人民真的畏惧死亡的话,

捕抓杀害其首领,

有谁敢行?

常使专司杀人的人去执行,

就如同代替木匠去砍木,

少有不砍伤自己手指的人。

道德经第七十五章

[原文]

民之饥,以其上食税之多,是以饥。

民之难治,以其上之有为,是以难治。

民之轻死,以其上求生之厚,是以轻死。

夫唯无以生为者,

是贤于贵生。

[译文]

人民之所以饥荒,

因为统治者吞税重难当,

所以人民辘辘饥肠。

人民之所以难治,

因为统治者好有作为,

所以民乱盗猖。

人民之所以轻生冒死,

是由于统治者刮尽脂膏,

所以民觉死也无妨。

只有生而无为者,

比贵生者更生养。

道德经第七十六章

[原文]

人之生也柔弱,

其死也坚强。

草木之生也柔脆,

其死也枯槁。

故坚强者死之徒,

柔弱者生之徒。

是以兵强则灭,

木强则折。

强大处下,柔弱处上。

[译文]

身体柔软的时候是活着,

身体坚硬的时候是死了。

草木生时是柔软脆弱,

死了变得干硬枯槁。

所以坚强的东西属于死亡,

柔弱的东西属于生长。

因此,用兵莫逞强,

树强遭砍伐斫丧。

凡是强大的,

最终是处下位,

凡是柔弱的,

反而居于上。

道德经第七十七章

[原文]

天之道,其犹张弓与?

高者抑下,下者举之,

有余者损之,不足者补之。

天之道,损有余而补不足。

人之道,则不然,

损不足以奉有余。

孰能有余以奉天下,

唯有道者。

是以圣人为而不恃,

功成而不处,其不欲见贤。

[译文]

自然的规律,不是很像张弓射箭吗?

弦拉高了就压低

低了就把它举高一些,

拉得过满了就放松,

拉得不足了就紧张一些。

自然的规律,

是减有余的向不足补给。

可人间法则是减少不足的,

向有余的人奉给。

谁能够减少有余的,

以补给天下不足的人民?

只有有道的人才有可能。

因此圣人有为而不占有,

有成而不居功,

他不愿显示自己的贤与能。

道德经第七十八章

[原文]

天下莫柔弱于水,

而攻坚强者莫之能胜,

以其无以易之。

弱之胜强,柔之胜刚,

天下莫不知,莫能行。

是以圣人云:

"受国之垢,是谓社稷主;

受国不祥,是为天下王。

"正言若反。

[译文]

天下没有什么东西比水更柔弱了,

却没有什么东西可以胜过水。

弱胜过强,柔胜过刚,

天下不知道者有谁?

但是没有人主动实行。

所以有道者所谓:

“承担全国的屈辱,

才能坐在国家的君位,

承担全国的祸灾,

才能成为天下主的地位。

正话反说都一样的智慧。

道德经第七十九章

[原文]

和大怨,必有余怨;

报怨以德,安可以为善?

是以圣人执左契,而不责于人。

有德司契,无德司彻。

天道无亲,常与善人。

[译文]

和解深重的怨恨,

还会残留下残余的怨恨;

用德来报答怨恨,

怎么不可以称为善行?

因此有道者不逼人还债,

尽管手里有借据的存根。

有“德”之人就像道者,

持有借据而不逼人。

无“德”之人就像收税人

那样苛刻蛮横。

自然规律没有偏爱,

却永远帮有德善人。

道德经第八十章

[原文]

小国寡民。

使有什伯之器而不用;

使民重死而不远徙;

虽有舟舆,无所乘之;

虽有甲兵,无所陈之。

使人复结绳而用之。

至治之极。

甘美食,美其服,

安其居,乐其俗,

邻国相望,

鸡犬之声相闻,

民至老死不相往来。

[译文]

国家变小,

人民稀少。

各种各样的便利器具,

不用也不重重;

使人民重视死亡,

而不迁徙目光远眺;

虽然有船只车辆,

未必有坐它的需要;

虽然有武器装备,

却没有布阵打仗的必要;

回到远古结绳记事的自然之妙。

国家治理,

人民吃得香甜,

穿得适体飘飘住得安适,岁月静好。

国与国之间呎尺相望,

鸡犬的叫声都可以听得到,

但人民从生到死,

也不互相往来跑跑。

道德经第八十一章

[原文]

信言不美,美言不信。

善者不辩,辩者不善。

知者不博,博者不知。

圣人不积,既以为人己愈有,

既以与人己愈多。

天之道,利而不害。

圣人之道,为而不争。

[译文]

真实的话不漂亮,

漂亮的话不真实,

善良的人不巧说,

巧言者善良未必。

真正有知识的人不卖弄,

卖弄的人不是真有知识。

圣人是不存占有之心的,

而是尽力照顾别人,

他自己也更为充实;

他尽力给予别人,

自己反而更丰济。

自然的规律是让万物生长,

而不把它们伤及。

圣人的行为准则是:

做事而不争事。 https://t.cn/R2W6SUB


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