深圳探店｜湖南长沙本土正宗湘菜️
这个品牌来到深圳就很喜欢，一道辣椒炒肉就把我给征服了，同时也是长沙和深圳的必吃榜餐厅呢！
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·费大厨辣椒炒肉·
每次去必点的一道，土猪的前腿肉和皮薄肉厚的螺丝椒，加上大厨炒真的太美味好吃了，简直就是天花板！重点上菜还有仪式感，爱了！
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·大王柠檬茶·
这杯柠檬茶跟辣椒炒肉简直就是王炸❗️太绝了太搭了！酸甜刚好还可以解辣解腻呢！这对CP我认了！
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·皮蛋青椒擂茄子·
也是一道很经典的菜品，口感清爽，越吃越上瘾上头，辣度️个人觉得还好，但真的很香，停不下来啊！
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·大厨手撕鸡·
一整鸡站立上桌还真的震撼呀，看着这诱人的色泽真的让人流口水了。外脆里嫩，而且还很多汁，实在太香了！
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性价比很高，而且服务态度也恰到好处，有小吃，还会帮忙消毒餐具，重点还有免费的解辣老冰棍吃呢！
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店名：费大厨辣椒炒肉(海岸城店)
地址：文心四路33号海岸城购物中心5楼 https://t.cn/Aig8tWNo
这个品牌来到深圳就很喜欢，一道辣椒炒肉就把我给征服了，同时也是长沙和深圳的必吃榜餐厅呢！
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·费大厨辣椒炒肉·
每次去必点的一道，土猪的前腿肉和皮薄肉厚的螺丝椒，加上大厨炒真的太美味好吃了，简直就是天花板！重点上菜还有仪式感，爱了！
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·大王柠檬茶·
这杯柠檬茶跟辣椒炒肉简直就是王炸❗️太绝了太搭了！酸甜刚好还可以解辣解腻呢！这对CP我认了！
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·皮蛋青椒擂茄子·
也是一道很经典的菜品，口感清爽，越吃越上瘾上头，辣度️个人觉得还好，但真的很香，停不下来啊！
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·大厨手撕鸡·
一整鸡站立上桌还真的震撼呀，看着这诱人的色泽真的让人流口水了。外脆里嫩，而且还很多汁，实在太香了！
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性价比很高，而且服务态度也恰到好处，有小吃，还会帮忙消毒餐具，重点还有免费的解辣老冰棍吃呢！
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店名：费大厨辣椒炒肉(海岸城店)
地址：文心四路33号海岸城购物中心5楼 https://t.cn/Aig8tWNo
#三联美食# #四川人的叠词美食有多香# 四川人吃饭不说吃饭，要说“吃莽莽”，走路不稳不说不稳，要说“打偏偏”，除了日常沟通，四川人还把叠词文化，用在了给食物起名上。先说沾沾，又名冷沾沾。 沾沾起源于绵阳江油，声名不显，外地少见。将食物煮熟放凉，切成指甲大小，然后用手耐心地串起，完成和牙签的一一对应。客人冷吃，吃时配上沾水，冷沾沾因此得名。
这是极具视觉冲击力的食物。小小一根牙签穿着万物，荤的素的，五香的麻辣的，林林总总，拥挤又整齐塞在盘子里，一眼看上去，油光色润，美感十足，真是强迫症的福音。
仿佛还嫌品种不够多，老板会不时添上西瓜番茄这类清爽解腻的水果，另有现炸茄饼作为王炸，外壳挂薄浆，在刚刚凝成脆衣，茄肉还绵软带水汽时就被捞起，往蘸碟里一按，再往嘴里一送，完成由酥脆到软嫩的两种享受。
除了往菜品上努力，调味也不可轻视。常规来说，是芝麻酱打底，辅以五香麻辣两种调味。也有店铺追求数量，五六种调料一字排开，增加椒麻味、甜酸味、干香味等创新风格，信心满满总有一种能打动客人。
冷沾沾份量小巧，坐下即食，可谓是“香香嘴”（四川话：意为好吃的人）的恩物，五根十根下肚便可治愈嘴馋。若是想填饱肚子，四角到六角一根的价钱，也可以尽情敞开肚子，毫无负担享受。末了擦擦嘴巴，呼唤一声“老板，数签签儿！”。
不同于串串店数签签，冷沾沾的这个过程更为精巧细致，甚至略带魔性。只见老板手持一根牙签作为计数工具，从聚拢成堆的牙签小山中挑起一根，拨弄着分到另一边，同时开始计数，手动嘴动，直至汇总完毕，牙签堆成另一座小山，方报数道“83根，33.2块，收你33嘛。”
再说炸炸，比起冷沾沾要大众许多，各地常见。 收费方式各异，有穿成串按照不同品种收费的，有按篮子大小收费的，豪放不羁，篮子里装得下多少全凭本事。
炸炸是指烹饪方法，老板把各种食物往滚油里一丢，炸熟捞起，询问好客人口味，在一声声“糖醋麻辣味”的点单声中，飞速下好调料，拌匀盛出。
油的用法很有学问，不少地方会添加卤油。卤油是卤制食物过程中产生的油脂，能锁住丰富的香料气味和浓厚的肉香。加热时香气分子就四处乱撞，撩人无数，炸成后的菜品，滋味浓郁，虽素也带有荤香。在广汉的一家十年老店，老板匠心独运，挑战自我，增加了别具特色的菜品：形状不规则的手工豆腐圈，蔬菜汁米凉粉，还有极度考验功力的凉面。
炸炸虽简单，魅力却不小，因其便宜方便，味重香辣，很受学生的欢迎，往往开在学校附近，日子久了，也能成就几代学生的共同回忆。你看，油香一起，烟气一冒，青春啊，就又回来了。
串串，发源于成都，但已经属于全中国。在遍地都开满成都串串的时候，本土的串串，也变得越来越迎合大众。
价格水涨船高自不必多说，锅底和菜品都逐渐“火锅化”，锅底往全牛油转变，直到和火锅再无分别，特色菜从火锅店照搬，越来越多的精品小碗菜，网红饮料加入，同质化严重。
我们有时候会怀念滋味简单，香料味重于油气的的简单锅底。也怀念没那么多花样的菜品。土豆刚断生就捞起，脆卜卜地沾上干辣椒，红彤彤一串。牛肉嫩生生，简单码味，在干碟里转一圈，可以一口气吃一把。各色内脏新鲜闪亮，汆烫片刻，是口感的极致享受，如果有脑花和节子，也是很好的练胆节目。
叶菜嘛，象征性吃点凤尾补充维生素。最后收尾，来碗火锅粉配蛋炒饭。哦对了，临走还要一口闷掉杯中的老鹰茶，爽口解腻。
嘎嘎，指肉类，常用于指代猪肉。川菜中的猪肉名物，首屈一指的是回锅肉，作为群众基础极强的家常菜，每家做法各自不同，但有一条评判标准是共识：炒出“灯盏窝儿”。灯盏窝是肉片吐油卷曲样子，这时候的肥肉达到了美学巅峰，呈现漂亮的半透明，坠着红艳艳的豆瓣色，不难想象一口下去的销魂口感。成菜香味浓郁，微辣带甜，往往连配菜都会被一扫而光。
四川水资源丰富，鱼类众多，四川人给他们的叠字昵称是——鱼摆摆。鱼摆摆裹粉，入锅炸至金黄酥脆。另下泡红椒、葱粒、姜米、蒜蓉、绍酒、白糖、香醋、酱油、味精、鲜汤，调成鱼香味型，兜头浇下。咸甜酸辣兼备，葱姜蒜香浓郁，裹粉稍厚，吃时用点“内力”，掰下肉来，在酱汁中滚三滚，很有鱼香鱼米花的感受，令人满足得直眯眼睛。
主食上，也少不了被叠字命名。 面食中，有渣渣面和担担面承担了殊荣。渣渣面，因创始人名叫查淑芳，所以又名“查渣面“。它的诞生，和夫妻肺片一样，源于偶然和节约。
创始人将卖不完的抄手馅用油炒干，第二天改作面的臊子使用。肉馅炒干后，既细又脆且香，形状虽像渣渣，味道却特别鲜美酥香，顾客都喜欢吃这种“渣渣臊子面”。久而久之，人们干脆就将它称为“渣渣面”了。
担担面，起源于售卖形式，而非食物特质。有老成都告之，小时候往往能遇到挑着扁担的面贩子，扁担分两端，一端烧水煮面，一端放着各色调料。随吃随煮，红油扑鼻，肉臊点缀，几毛一碗的样子，掏出零花，连干几碗才舍得回家。
民以食为天，食物是日常里最常见的词汇。四川人用乐观爽朗的公有特性，为日常增添了可可爱爱的色彩。在这一方山高水长的盆地，在这一日日滋味不同的家常里，呼唤着他们的幺儿，快点回家“吃莽莽”咯。
《冷沾沾、鱼摆摆、担担面……四川人的叠词美食有多香？》文 | 云团子
这是极具视觉冲击力的食物。小小一根牙签穿着万物，荤的素的，五香的麻辣的，林林总总，拥挤又整齐塞在盘子里，一眼看上去，油光色润，美感十足，真是强迫症的福音。
仿佛还嫌品种不够多，老板会不时添上西瓜番茄这类清爽解腻的水果，另有现炸茄饼作为王炸，外壳挂薄浆，在刚刚凝成脆衣，茄肉还绵软带水汽时就被捞起，往蘸碟里一按，再往嘴里一送，完成由酥脆到软嫩的两种享受。
除了往菜品上努力，调味也不可轻视。常规来说，是芝麻酱打底，辅以五香麻辣两种调味。也有店铺追求数量，五六种调料一字排开，增加椒麻味、甜酸味、干香味等创新风格，信心满满总有一种能打动客人。
冷沾沾份量小巧，坐下即食，可谓是“香香嘴”（四川话：意为好吃的人）的恩物，五根十根下肚便可治愈嘴馋。若是想填饱肚子，四角到六角一根的价钱，也可以尽情敞开肚子，毫无负担享受。末了擦擦嘴巴，呼唤一声“老板，数签签儿！”。
不同于串串店数签签，冷沾沾的这个过程更为精巧细致，甚至略带魔性。只见老板手持一根牙签作为计数工具，从聚拢成堆的牙签小山中挑起一根，拨弄着分到另一边，同时开始计数，手动嘴动，直至汇总完毕，牙签堆成另一座小山，方报数道“83根，33.2块，收你33嘛。”
再说炸炸，比起冷沾沾要大众许多，各地常见。 收费方式各异，有穿成串按照不同品种收费的，有按篮子大小收费的，豪放不羁，篮子里装得下多少全凭本事。
炸炸是指烹饪方法，老板把各种食物往滚油里一丢，炸熟捞起，询问好客人口味，在一声声“糖醋麻辣味”的点单声中，飞速下好调料，拌匀盛出。
油的用法很有学问，不少地方会添加卤油。卤油是卤制食物过程中产生的油脂，能锁住丰富的香料气味和浓厚的肉香。加热时香气分子就四处乱撞，撩人无数，炸成后的菜品，滋味浓郁，虽素也带有荤香。在广汉的一家十年老店，老板匠心独运，挑战自我，增加了别具特色的菜品：形状不规则的手工豆腐圈，蔬菜汁米凉粉，还有极度考验功力的凉面。
炸炸虽简单，魅力却不小，因其便宜方便，味重香辣，很受学生的欢迎，往往开在学校附近，日子久了，也能成就几代学生的共同回忆。你看，油香一起，烟气一冒，青春啊，就又回来了。
串串，发源于成都，但已经属于全中国。在遍地都开满成都串串的时候，本土的串串，也变得越来越迎合大众。
价格水涨船高自不必多说，锅底和菜品都逐渐“火锅化”，锅底往全牛油转变，直到和火锅再无分别，特色菜从火锅店照搬，越来越多的精品小碗菜，网红饮料加入，同质化严重。
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叶菜嘛，象征性吃点凤尾补充维生素。最后收尾，来碗火锅粉配蛋炒饭。哦对了，临走还要一口闷掉杯中的老鹰茶，爽口解腻。
嘎嘎，指肉类，常用于指代猪肉。川菜中的猪肉名物，首屈一指的是回锅肉，作为群众基础极强的家常菜，每家做法各自不同，但有一条评判标准是共识：炒出“灯盏窝儿”。灯盏窝是肉片吐油卷曲样子，这时候的肥肉达到了美学巅峰，呈现漂亮的半透明，坠着红艳艳的豆瓣色，不难想象一口下去的销魂口感。成菜香味浓郁，微辣带甜，往往连配菜都会被一扫而光。
四川水资源丰富，鱼类众多，四川人给他们的叠字昵称是——鱼摆摆。鱼摆摆裹粉，入锅炸至金黄酥脆。另下泡红椒、葱粒、姜米、蒜蓉、绍酒、白糖、香醋、酱油、味精、鲜汤，调成鱼香味型，兜头浇下。咸甜酸辣兼备，葱姜蒜香浓郁，裹粉稍厚，吃时用点“内力”，掰下肉来，在酱汁中滚三滚，很有鱼香鱼米花的感受，令人满足得直眯眼睛。
主食上，也少不了被叠字命名。 面食中，有渣渣面和担担面承担了殊荣。渣渣面，因创始人名叫查淑芳，所以又名“查渣面“。它的诞生，和夫妻肺片一样，源于偶然和节约。
创始人将卖不完的抄手馅用油炒干，第二天改作面的臊子使用。肉馅炒干后，既细又脆且香，形状虽像渣渣，味道却特别鲜美酥香，顾客都喜欢吃这种“渣渣臊子面”。久而久之，人们干脆就将它称为“渣渣面”了。
担担面，起源于售卖形式，而非食物特质。有老成都告之，小时候往往能遇到挑着扁担的面贩子，扁担分两端，一端烧水煮面，一端放着各色调料。随吃随煮，红油扑鼻，肉臊点缀，几毛一碗的样子，掏出零花，连干几碗才舍得回家。
民以食为天，食物是日常里最常见的词汇。四川人用乐观爽朗的公有特性，为日常增添了可可爱爱的色彩。在这一方山高水长的盆地，在这一日日滋味不同的家常里，呼唤着他们的幺儿，快点回家“吃莽莽”咯。
《冷沾沾、鱼摆摆、担担面……四川人的叠词美食有多香？》文 | 云团子
2022.06.30 星期四 阴
下班后处理了点事，路程有点远，去的时候打的车，也许是晚饭没好好吃，开始晕车。回程的时候选择坐了公交车，大概一个小时车程。因为这两年选择租的房子一般通勤十分钟就能到公司，所以我很少体会到下班后乘坐公共交通工具在城市里穿梭的感受。只是当下我还在晕车，听着歌玩着手机也只觉得痛苦，情绪很久没有这么糟糕过。重复读了琴琴微博里的几篇日记，眼泪一颗颗地往下掉。那时候我是在共情自己。
我现在很少会有脆弱的时候，但每次身体上不舒服的时候，就会控制不住情绪低落。其实我当时有想好好体验一下下班坐公交车的感觉的，我喜欢尝试这些没有经常体验过的东西。
下车后就是家附近的水果店，某果园的西瓜真的很甜，我让他切了四分之一。价格比我上次买的贵了好多，我忍不住问出口，为什么比我上次的贵。小哥朝我笑笑，因为西瓜的原产地换了呀，盐城那边的瓜因为最近雨水天气坏掉了进不来，换成陕甘宁那边的了。我问他那怎么不从横溪进，他说横溪那边的西瓜都是黄色的。他很认真的在解释着我所有的疑问，我也欣然接受了他的所有解答。只觉得这些瓜跨越这么远的距离出现在我面前，挺浪漫的。
去驿站拿了快递，是好朋友亲手做的贝果。取件码是266666，连取件码都在安慰我，一切都会顺利的。我看着包装被压坏了，很是心疼。驿站里的小哥看出了我的紧张，很温柔地说，你先拆开看一下有没有问题，有问题就给你处理。我拿着他那的剪刀拆了起来，又担心碰到里面的东西。小哥许是看不下去我的笨拙，接过了剪刀帮我拆开了。还好东西没有问题，我松了口气，迫不及待地拆开里面的保温袋，打开看到一个个贝果的时候，今天所有糟糕的情绪都被治愈了。美食可以带来精神上的满足，尤其是带着爱的料理。“以后再给你做”听到这些很家常很温暖的话，就会觉得好开心啊，好想告诉全世界，我有这么可爱的朋友啊。好想告诉全世界，我有被人牵挂着啊。得到这么正向的情感馈赠时，我也会期待着，自己也可以成为一个更强大的人，可以给予我所有爱的朋友力量。
今天还是甜美的一天的，曲折后总是会有巅峰的喜悦。晚安～
下班后处理了点事，路程有点远，去的时候打的车，也许是晚饭没好好吃，开始晕车。回程的时候选择坐了公交车，大概一个小时车程。因为这两年选择租的房子一般通勤十分钟就能到公司，所以我很少体会到下班后乘坐公共交通工具在城市里穿梭的感受。只是当下我还在晕车，听着歌玩着手机也只觉得痛苦，情绪很久没有这么糟糕过。重复读了琴琴微博里的几篇日记，眼泪一颗颗地往下掉。那时候我是在共情自己。
我现在很少会有脆弱的时候，但每次身体上不舒服的时候，就会控制不住情绪低落。其实我当时有想好好体验一下下班坐公交车的感觉的，我喜欢尝试这些没有经常体验过的东西。
下车后就是家附近的水果店，某果园的西瓜真的很甜，我让他切了四分之一。价格比我上次买的贵了好多，我忍不住问出口，为什么比我上次的贵。小哥朝我笑笑，因为西瓜的原产地换了呀，盐城那边的瓜因为最近雨水天气坏掉了进不来，换成陕甘宁那边的了。我问他那怎么不从横溪进，他说横溪那边的西瓜都是黄色的。他很认真的在解释着我所有的疑问，我也欣然接受了他的所有解答。只觉得这些瓜跨越这么远的距离出现在我面前，挺浪漫的。
去驿站拿了快递，是好朋友亲手做的贝果。取件码是266666，连取件码都在安慰我，一切都会顺利的。我看着包装被压坏了，很是心疼。驿站里的小哥看出了我的紧张，很温柔地说，你先拆开看一下有没有问题，有问题就给你处理。我拿着他那的剪刀拆了起来，又担心碰到里面的东西。小哥许是看不下去我的笨拙，接过了剪刀帮我拆开了。还好东西没有问题，我松了口气，迫不及待地拆开里面的保温袋，打开看到一个个贝果的时候，今天所有糟糕的情绪都被治愈了。美食可以带来精神上的满足，尤其是带着爱的料理。“以后再给你做”听到这些很家常很温暖的话，就会觉得好开心啊，好想告诉全世界，我有这么可爱的朋友啊。好想告诉全世界，我有被人牵挂着啊。得到这么正向的情感馈赠时，我也会期待着，自己也可以成为一个更强大的人，可以给予我所有爱的朋友力量。
今天还是甜美的一天的，曲折后总是会有巅峰的喜悦。晚安～
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