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#济南身边事# 【饭店卖凉菜被罚一万元，监管部门回应称处罚有理有据，实情是……】前不久，济南市市场监督管理局给一餐饮企业开具了行政处罚决定书。蒙山羊味道济南分公司销售麻辣羊脸、老醋花生等多种冷食类食品，但餐厅没有变更经营许可，冷食类食品不在其许可事项经营项目中。在发布整改通知书七天后，餐饮公司依然没有申请变更经营许可。5月11日，济南市市场监管局发布了行政处罚决定书，对餐厅处以顶格的一万元罚款。
事件：超经营项目卖麻辣羊脸等被罚10000元
据处罚决定书显示，2019年12月30日，执法人员监督检查时发现，蒙山羊味道济南分公司没有申请添加凉菜的制售许可，但销售着麻辣羊脸，老醋花生多种凉菜菜品。
2020年1月3日，历下区济南市市场监管局向餐厅下达责令改正通知书，责令餐厅立即按规定变更经营许可事项。1月4日至1月10日，餐厅依旧未申请变更经营许可事项，被认为是“拒不改正”。
4月30日，济南市市场监管局向餐厅送达了行政处罚告知书，餐厅违反了《食品经营许可管理办法》第二十七条第一款的规定，即“食品经营许可证载明的许可事项发生变化的，食品经营者应当在变化后10个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门申请变更经营许可。”市场监督管理部门已经作出责令停止或者责令纠正违法行为后，继续实施违法行为，符合《山东省市场监督管理局行政处罚裁量权适用规则（试行）》第十三条第（四）项应当依法从重处罚的情形。
《食品经营许可管理办法》第四十九条第一款的规定，“违反本办法第二十七条第一款规定，食品经营许可证载明的许可事项发生变化，食品经营者未按规定申请变更经营许可的，由原发证的食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处2000元以上1万元以下罚款。”
5月11日，济南市市场监管局决定对餐厅顶格处罚，对公司处以一万元的罚款。
餐厅：已经缴纳完罚款并获得冷食许可
6月30日，记者来到位于浆水泉路上的蒙山羊味道（济南总店））。硕大的红底黄字招牌，写着：蒙山羊味道生态餐厅。进门处的墙上有两块木牌，上刻着：郑重承诺，本店食材选自蒙山黑山羊。一进门正对着的墙上，摆放着餐厅所获的餐饮类荣誉证书。餐厅以木质桌凳为主，各种绿植摆在墙上的橱窗上，有的绿叶快要垂到餐桌上，绿意盎然，古色古香。餐厅规模很大，上下两层，一层有两个大厅，宽敞亮堂。
时值中午头，正是饭点，但餐厅的顾客却不太多，十来个人，只做了三四桌，四分之三的桌椅是空着的。公司的老板高先生前去临沂采购，餐厅的夏经理向记者介绍道，疫情过后，餐厅的生意受到了很大影响，流水不足从前的50％，情况有些困难。
记者翻阅餐单看到，餐厅售卖的冷食类菜品种类繁多，有麻辣羊蹄、麻辣羊脸、油炸花生米、老醋花生、凉拌金针菇……足足有19个，在菜单上占了半页纸。食客们大多是冷热搭配着点餐，一碗热羊汤，几个热菜，配上一两个凉菜，津津有味。
据夏经理介绍，2019年12月30日，市场监管局的工作人员来餐厅监督检查，发现凉菜与热菜的制作是一起的，没有专用的凉菜间。“现在我们已经准备了凉菜间，专人单独准备凉菜。”夏经理指着后厨一角说。
“收到改正通知书后，我和老板分别拿着处罚通知书分别去过监督部门几次。当时我拿着酒水、蔬菜、肉类等各种许可证书去过几次，但好像还是缺什么东西。”夏经理说。
记者问到是否凉菜不在经营许可范围是处罚主要原因中，夏经理表示：“不大清楚，看字面意思好像是这样。之后我们已经把一万元的罚款都缴清了。”问到时隔几个月，餐厅现在是否加入了凉菜制售许可，夏经理表示，后续她没有再跟踪这件事了，她要问问老板。
餐厅收银处的墙上挂着三个执照，分别是营业执照、食品经营许可证、烟草专卖零售许可证。记者查看餐馆墙上悬挂着的食品经营许可证，是于2月18日新签发的，经营许可项目中，已经新增了“冷食类食品制售”一项。记者来到夏经理提到的凉菜间，在后厨的左边开辟了一个角落，用透明玻璃围了起来，与热菜制作区分离了。一个厨师小哥正在里面处理食材，他负责单独制作凉菜。
齐鲁晚报·齐鲁壹点记者好不容易联系了餐厅老板高先生，电话打过去直接挂掉了，后来发短信表示“我现在在外不方便，过去的事就让他过去吧。”
监管部门：为何罚款顶格罚款？有理有据
对这家饭店罚款一万，引发网上议论纷纷，济南市市场监管局也了解到了这个情况。面对记者提出的采访要求，济南市市场监管综合行政执法支队快速进行了回应。
之所以顶格罚款是因为“达责令改正通知书后拒不整改，依法从重处罚。”
根据群众举报，济南市市场监管局执法人员对山东羊味道蒙山羊生态旅游发展有限公司济南分公司进行了现场检查，发现该单位持有的《食品经营许可证》载明的许可事项“经营项目”只包括预包装食品销售，散装食品销售，热食类食品制售，既没有冷食类食品制售范围，也没有冷食类食品制作专间。
经调查发现该单位自2019年11月以来一直从事冷食类食品制售。2020年1月3日，历下区市场监管局向该单位下达责令改正通知书，责令其立即变更经营许可事项。2020年1月10日执法人员再次对其检查发现，该公司拒不改正违法行为，于2020年1月4日至1月10日间，在仍未取得冷食制售项目，无冷食类食品制作专间的情况下，继续制作经营拌黄瓜、凉拌金针、姜汁藕、老醋木耳等冷食类食品提供给消费者。
《食品经营许可管理办法》第二十七条规定，食品经营许可证载明的许可事项发生变化的，食品经营者应当在变化后10个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门申请变更经营许可。第四十九条规定，违反本办法第二十七条第一款规定，食品经营许可证载明的许可事项发生变化，食品经营者未按规定申请变更经营许可的，由原发证的食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处2000元以上1万元以下罚款。
因该单位在市场监督管理部门已经作出责令停止或者责令纠正违法行为后，继续实施违法行为，符合《山东省市场监督管理局行政处罚裁量权适用规则（试行）》第十三条第（四）项应当依法从重处罚的情形。依据《山东省市场监督管理行政处罚裁量基准（试行）》七百五十一、《山东省市场监督管理局关于在食品药品执法办案中落实“四个最严”要求若干问题的意见》一.3“顶格处罚严格依照法律法规规章和相关裁量权适用的规定，原则上依法从重，在低幅度、中幅度、高幅度等不同的裁量阶次内顶格处罚。”
2020年5月11日，济南市市场监管局向该单位下达行政处罚决定书，决定给予10000元罚款的行政处罚，该罚款已按时缴纳国库。
追踪：是个饭店就可以经营冷食？不对！
关于冷食和热食的区分，济南市市场监管综合行政执法支队在回答齐鲁晚报·齐鲁壹点记者的提问时表示，法律法规有明确界定。
冷食通俗说就是平时所说的凉菜。《食品经营许可管理办法》在第五十二条里对冷食类食品和热食类食品进行了解释。冷食类食品是指一般无需再加热，在常温或者低温状态下即可食用的食品，含熟食卤味、生食瓜果蔬菜、腌菜等。比如拌黄瓜、拌羊脸、酱牛肉、果蔬蘸酱、水果切盘等。
热食类食品是指食品原料经粗加工、切配并经过蒸、煮、烹、煎、炒、烤、炸等烹饪工艺制作，在一定热度状态下食用的即食食品，含火锅和烧烤等烹饪方式加工而成的食品等；《食品经营许可审查通则》第三十九条规定，申请现场制售冷食类食品应当设立相应的制作专间。
违法违规超范围经营冷食，容易导致病性微生物超标，直至腐败变质，极易引起食物中毒，甚至危害就餐者的生命安全。
因为冷食制作必须在专间内进行，而专间的食品安全要求非常严格，一是专间必须专用密闭，地面内无明沟，地漏带水封，设有开闭式食品传递窗，专间门能够自动关闭；二是专间内要设有独立的空调设施、工具清洗消毒设施、专用冷藏设施和与专间面积相适应的空气消毒设施（一般为紫外线灯，保证专间内空气清洁），专间内的废弃物容器盖子应当为非手动开启式。三是专间的入口处应当设置独立的洗手、消毒、更衣设施。
如不在符合要求的专间内加工冷食类食品，比如山东羊味道蒙山羊生态旅游发展有限公司济南分公司这种直接在烹饪间内加工冷食的行为，加工冷食的案板、刀具不专用，会再用于加工生肉、生鱼等，很容易造成直接入口的冷食和其他生食品的交叉污染，导致冷食的致病性微生物超标，直至腐败变质，极易引起食物中毒，甚至危害就餐者的生命安全。这种惨痛教训比比皆是。
在该案件中，第一次检查后，执法部门秉承教育为主，给予了改正的机会，但该单位拒不改正违法行为，在加工条件达不到制作冷食的情况下继续为消费者提供冷食，这是对消费者饮食安全，甚至生命安全的极端不负责任，是对群众利益的漠视，是侵害群众利益的具体表现行为，应当依法予以处罚。
夏季是食品安全问题的多发季节，济南市市场监管局欢迎社会各界对市场监管工作进行监督，发现各类侵害消费者合法权益、破坏发展环境的违法行为，特别是危及人民群众健康安全的食品等领域违法行为，及时拨打12345市民服务热线进行举报，对顶风而上，置人民群众健康安全于不顾者，市场监管部门坚决落实“四个最严”的要求，依法给予严厉打击。
齐鲁晚报·齐鲁壹点
事件：超经营项目卖麻辣羊脸等被罚10000元
据处罚决定书显示，2019年12月30日，执法人员监督检查时发现，蒙山羊味道济南分公司没有申请添加凉菜的制售许可，但销售着麻辣羊脸，老醋花生多种凉菜菜品。
2020年1月3日，历下区济南市市场监管局向餐厅下达责令改正通知书，责令餐厅立即按规定变更经营许可事项。1月4日至1月10日，餐厅依旧未申请变更经营许可事项，被认为是“拒不改正”。
4月30日，济南市市场监管局向餐厅送达了行政处罚告知书，餐厅违反了《食品经营许可管理办法》第二十七条第一款的规定，即“食品经营许可证载明的许可事项发生变化的，食品经营者应当在变化后10个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门申请变更经营许可。”市场监督管理部门已经作出责令停止或者责令纠正违法行为后，继续实施违法行为，符合《山东省市场监督管理局行政处罚裁量权适用规则（试行）》第十三条第（四）项应当依法从重处罚的情形。
《食品经营许可管理办法》第四十九条第一款的规定，“违反本办法第二十七条第一款规定，食品经营许可证载明的许可事项发生变化，食品经营者未按规定申请变更经营许可的，由原发证的食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处2000元以上1万元以下罚款。”
5月11日，济南市市场监管局决定对餐厅顶格处罚，对公司处以一万元的罚款。
餐厅：已经缴纳完罚款并获得冷食许可
6月30日，记者来到位于浆水泉路上的蒙山羊味道（济南总店））。硕大的红底黄字招牌，写着：蒙山羊味道生态餐厅。进门处的墙上有两块木牌，上刻着：郑重承诺，本店食材选自蒙山黑山羊。一进门正对着的墙上，摆放着餐厅所获的餐饮类荣誉证书。餐厅以木质桌凳为主，各种绿植摆在墙上的橱窗上，有的绿叶快要垂到餐桌上，绿意盎然，古色古香。餐厅规模很大，上下两层，一层有两个大厅，宽敞亮堂。
时值中午头，正是饭点，但餐厅的顾客却不太多，十来个人，只做了三四桌，四分之三的桌椅是空着的。公司的老板高先生前去临沂采购，餐厅的夏经理向记者介绍道，疫情过后，餐厅的生意受到了很大影响，流水不足从前的50％，情况有些困难。
记者翻阅餐单看到，餐厅售卖的冷食类菜品种类繁多，有麻辣羊蹄、麻辣羊脸、油炸花生米、老醋花生、凉拌金针菇……足足有19个，在菜单上占了半页纸。食客们大多是冷热搭配着点餐，一碗热羊汤，几个热菜，配上一两个凉菜，津津有味。
据夏经理介绍，2019年12月30日，市场监管局的工作人员来餐厅监督检查，发现凉菜与热菜的制作是一起的，没有专用的凉菜间。“现在我们已经准备了凉菜间，专人单独准备凉菜。”夏经理指着后厨一角说。
“收到改正通知书后，我和老板分别拿着处罚通知书分别去过监督部门几次。当时我拿着酒水、蔬菜、肉类等各种许可证书去过几次，但好像还是缺什么东西。”夏经理说。
记者问到是否凉菜不在经营许可范围是处罚主要原因中，夏经理表示：“不大清楚，看字面意思好像是这样。之后我们已经把一万元的罚款都缴清了。”问到时隔几个月，餐厅现在是否加入了凉菜制售许可，夏经理表示，后续她没有再跟踪这件事了，她要问问老板。
餐厅收银处的墙上挂着三个执照，分别是营业执照、食品经营许可证、烟草专卖零售许可证。记者查看餐馆墙上悬挂着的食品经营许可证，是于2月18日新签发的，经营许可项目中，已经新增了“冷食类食品制售”一项。记者来到夏经理提到的凉菜间，在后厨的左边开辟了一个角落，用透明玻璃围了起来，与热菜制作区分离了。一个厨师小哥正在里面处理食材，他负责单独制作凉菜。
齐鲁晚报·齐鲁壹点记者好不容易联系了餐厅老板高先生，电话打过去直接挂掉了，后来发短信表示“我现在在外不方便，过去的事就让他过去吧。”
监管部门：为何罚款顶格罚款？有理有据
对这家饭店罚款一万，引发网上议论纷纷，济南市市场监管局也了解到了这个情况。面对记者提出的采访要求，济南市市场监管综合行政执法支队快速进行了回应。
之所以顶格罚款是因为“达责令改正通知书后拒不整改，依法从重处罚。”
根据群众举报，济南市市场监管局执法人员对山东羊味道蒙山羊生态旅游发展有限公司济南分公司进行了现场检查，发现该单位持有的《食品经营许可证》载明的许可事项“经营项目”只包括预包装食品销售，散装食品销售，热食类食品制售，既没有冷食类食品制售范围，也没有冷食类食品制作专间。
经调查发现该单位自2019年11月以来一直从事冷食类食品制售。2020年1月3日，历下区市场监管局向该单位下达责令改正通知书，责令其立即变更经营许可事项。2020年1月10日执法人员再次对其检查发现，该公司拒不改正违法行为，于2020年1月4日至1月10日间，在仍未取得冷食制售项目，无冷食类食品制作专间的情况下，继续制作经营拌黄瓜、凉拌金针、姜汁藕、老醋木耳等冷食类食品提供给消费者。
《食品经营许可管理办法》第二十七条规定，食品经营许可证载明的许可事项发生变化的，食品经营者应当在变化后10个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门申请变更经营许可。第四十九条规定，违反本办法第二十七条第一款规定，食品经营许可证载明的许可事项发生变化，食品经营者未按规定申请变更经营许可的，由原发证的食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处2000元以上1万元以下罚款。
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冷食通俗说就是平时所说的凉菜。《食品经营许可管理办法》在第五十二条里对冷食类食品和热食类食品进行了解释。冷食类食品是指一般无需再加热，在常温或者低温状态下即可食用的食品，含熟食卤味、生食瓜果蔬菜、腌菜等。比如拌黄瓜、拌羊脸、酱牛肉、果蔬蘸酱、水果切盘等。
热食类食品是指食品原料经粗加工、切配并经过蒸、煮、烹、煎、炒、烤、炸等烹饪工艺制作，在一定热度状态下食用的即食食品，含火锅和烧烤等烹饪方式加工而成的食品等；《食品经营许可审查通则》第三十九条规定，申请现场制售冷食类食品应当设立相应的制作专间。
违法违规超范围经营冷食，容易导致病性微生物超标，直至腐败变质，极易引起食物中毒，甚至危害就餐者的生命安全。
因为冷食制作必须在专间内进行，而专间的食品安全要求非常严格，一是专间必须专用密闭，地面内无明沟，地漏带水封，设有开闭式食品传递窗，专间门能够自动关闭；二是专间内要设有独立的空调设施、工具清洗消毒设施、专用冷藏设施和与专间面积相适应的空气消毒设施（一般为紫外线灯，保证专间内空气清洁），专间内的废弃物容器盖子应当为非手动开启式。三是专间的入口处应当设置独立的洗手、消毒、更衣设施。
如不在符合要求的专间内加工冷食类食品，比如山东羊味道蒙山羊生态旅游发展有限公司济南分公司这种直接在烹饪间内加工冷食的行为，加工冷食的案板、刀具不专用，会再用于加工生肉、生鱼等，很容易造成直接入口的冷食和其他生食品的交叉污染，导致冷食的致病性微生物超标，直至腐败变质，极易引起食物中毒，甚至危害就餐者的生命安全。这种惨痛教训比比皆是。
在该案件中，第一次检查后，执法部门秉承教育为主，给予了改正的机会，但该单位拒不改正违法行为，在加工条件达不到制作冷食的情况下继续为消费者提供冷食，这是对消费者饮食安全，甚至生命安全的极端不负责任，是对群众利益的漠视，是侵害群众利益的具体表现行为，应当依法予以处罚。
夏季是食品安全问题的多发季节，济南市市场监管局欢迎社会各界对市场监管工作进行监督，发现各类侵害消费者合法权益、破坏发展环境的违法行为，特别是危及人民群众健康安全的食品等领域违法行为，及时拨打12345市民服务热线进行举报，对顶风而上，置人民群众健康安全于不顾者，市场监管部门坚决落实“四个最严”的要求，依法给予严厉打击。
齐鲁晚报·齐鲁壹点
#无锡新闻#【看文旅产业如何迎来“春暖花开”】疫情之下，文旅行业遭受了严峻考验。无锡市政府针对文旅消费市场推出惠企“新十条”，而对于文旅行业自身，如何转危为机，力求转型振兴呢？昨天，由无锡市委网信办、无锡市文化广电和旅游局、无锡市文旅集团、中国经济网（中经云端）主办，无锡广电集团新媒体中心、无锡太湖鼋头渚风景区承办的太湖云享第二期访谈在鼋头渚景区举办，来自旅游、餐饮、影视等领域的专家学者、行业负责人就“疫情之下，文旅产业如何迎接春暖花开”进行了探讨。
景区 延长逗留时间，拉动二次消费
时值“樱花季”，世界三大赏樱胜地之一的太湖鼋头渚风景区迎来了疫情之后的第一波旅游旺季。景区管理处主任史明东介绍，从3月上旬至月底，景区接待游客量人次已达到20万左右，其中大部分为江苏省内游客。虽然目前门票仍然占到收入的大部分，但其他消费的比例明显高于往年。与以往不同的是，现在赏樱不再扎堆在早上，有相当部分人是下午三四点来景区赏樱，从晨赏樱到暮赏樱，到夜赏樱，赏花游的方式也在逐渐改变。
拈花湾景区总经理朱唯丹介绍，拈花湾景区放飞了万只蝴蝶，成为三四月份的旅游主题，接下来还会迎来五月花海绽放以及微笑广场开放，一系列主题活动和组合产品让游客在景区可以玩得更充实，逗留时间更长。
随着5G技术的应用，景区旅游不再局限于实地体验，这次“云赏樱”等新旅游方式的推出，使全国游客足不出户就能目睹无锡樱花的盛况。无锡市旅游行业协会会长王洁平说，如何延长逗留时间、拉动二次消费都是景区转型的关键问题。疫情之后，景区要考虑突破传统旅游营销方式，以“线上+线下+社群”，即线上营销、线下体验、社群消费这种新的营销方式来拉动旅游市场。
无锡文化产业学会秘书长任广军认为，新的旅游方式总结下来就是“用空间换时间，用时间换时间”，通过5G和物联网技术让游客不再受空间局限，不到实地就能俯瞰樱花；延长赏花时间相当于延长了樱花花季，而晚间旅游更需凸显文化内涵，打造文化旅游氛围。
影视 网络电影的颠覆将是一个新转机
疫情期间，各大影院停业，无锡影视行业面临巨大冲击。而在网上，影视片观看热度不减，尤其是贺岁片《囧妈》在网上播出，引发了热议。无锡华莱坞文化产业管理集团副总裁朱玉皎认为，这也是数字文化产业的一次重大转机。从2019年开始无锡华莱坞就已在数字文化产业方面谋篇布局，力求通过优质IP和现有产业溢出效应，结合文商旅进行创新发展。目前华莱坞已有八十多部影视剧立项，2部综艺节目签约，同比增长50%。华莱坞与华为合作创办5G数字影视创新中心，将使影视实现云拍摄、云制作，节省大量的成本。
近日，金庸“射雕三部曲”全产业链开发项目落地无锡国家数字电影产业园。朱玉皎称，这个经典IP和世界著名特效公司结合，将来呈现形式除了线下场馆外，还将与VR、游戏和主题商业等完美融合。5G时代的到来，文旅产业将突破地域和空间的限制，衍生出千变万化的产业形态，消费者也可以获得全方位的体验。
酒店 自建社群平台，闯出突围之路
疫情之下，酒店如何自救？山水丽景大酒店总经理范燕霞说，此次危机促使他们寻求新的方式。以往，高星酒店的外卖率并不高，且外卖平台佣金要占去部分利润，山水丽景大酒店就自己搭建社群平台。到目前为止，酒店已发展了32个社区和6家定点单位，一天的销售量过千。近日，酒店推出的肉松蛋黄青团、彩虹馒头大受欢迎，成了“网红款”。
古罗马大酒店相关负责人表示，卤菜外卖去年7月就已开始，没想到却成了疫情期间酒店营收的“救命稻草”。以往2万元一天的营业额，现在能做到5万元一天，多的时候有6万元。有不少星级酒店也复制了这一模式，转战外卖市场。
VR技术的成熟和应用 将打破旅游发展空间
这次云享会邀请了两位云端嘉宾参与讨论。
北京大学文化产业研究院教授王齐国表示，未来，“报复性反弹”是必然的，自然旅游、情怀旅游等会出现人满为患的场面；餐饮业，特别是旅游目的地的餐饮也会增长。未来虚拟现实技术的成熟和应用会打破旅游的发展空间，让消费者体验到更高质量的体验。旅游产业至少要有三性，娱乐性、体验性、参与性，这三性都需要有5G技术支撑。
桂林旅游学院旅游管理学院院长高元衡表示，这次疫情给旅游业带来的短期影响非常大，但也孕育着未来发展的机会。一是促进旅游企业的科技进步，在线营销、在线服务、虚拟旅游、智慧旅游将成为未来旅游企业经营发展的重点；非接触式的旅游服务，基于移动互联网、大数据的自助旅游服务将受到人们的喜爱；二是健康旅游将成为新的热点，人们更希望在卫生、健康、宜居宜养的环境中旅游，在旅游中更注重养生、保健，对品质生活的需求使得在大健康+旅游方面迎来新的发展契机；三是文明旅游将更深入人心，大家对公共环境要求会更高，旅游企业要更注重对厕所等公共服务设施的建设。
无锡市文化广电和旅游局副局长柳永红表示，疫情过后，文旅产业要考虑如何重拾消费市场信心，各单位在转型时也需练好“内功”。比如在安全用餐方面，如何推广分餐制和使用公筷等等。目前，很多旅行社选择疫情期间进行培训，适时拓展合乎现实情况的多种业务，比如推出省内自驾游和本地一日游等产品。经营模式上，旅行社也可以尝试转战互联网直播，比如抖音直播带货等。此次惠企“新十条”针对文旅产业提出了多项奖励和补贴措施，接下来在拓展市场、促进消费方面，相关部门也会为文旅产业单位争取更多的优惠政策和措施。
据悉，“太湖云享”分享活动是一个集思想交流、经验分享、智慧碰撞的开放式共享网络对话空间，旨在更广泛地凝聚各方面的智慧和力量，构建成网上网下同心圆，释放互联网的最大正能量。
（晚报记者 巫晓凌 马晟/文 受访者供图）
景区 延长逗留时间，拉动二次消费
时值“樱花季”，世界三大赏樱胜地之一的太湖鼋头渚风景区迎来了疫情之后的第一波旅游旺季。景区管理处主任史明东介绍，从3月上旬至月底，景区接待游客量人次已达到20万左右，其中大部分为江苏省内游客。虽然目前门票仍然占到收入的大部分，但其他消费的比例明显高于往年。与以往不同的是，现在赏樱不再扎堆在早上，有相当部分人是下午三四点来景区赏樱，从晨赏樱到暮赏樱，到夜赏樱，赏花游的方式也在逐渐改变。
拈花湾景区总经理朱唯丹介绍，拈花湾景区放飞了万只蝴蝶，成为三四月份的旅游主题，接下来还会迎来五月花海绽放以及微笑广场开放，一系列主题活动和组合产品让游客在景区可以玩得更充实，逗留时间更长。
随着5G技术的应用，景区旅游不再局限于实地体验，这次“云赏樱”等新旅游方式的推出，使全国游客足不出户就能目睹无锡樱花的盛况。无锡市旅游行业协会会长王洁平说，如何延长逗留时间、拉动二次消费都是景区转型的关键问题。疫情之后，景区要考虑突破传统旅游营销方式，以“线上+线下+社群”，即线上营销、线下体验、社群消费这种新的营销方式来拉动旅游市场。
无锡文化产业学会秘书长任广军认为，新的旅游方式总结下来就是“用空间换时间，用时间换时间”，通过5G和物联网技术让游客不再受空间局限，不到实地就能俯瞰樱花；延长赏花时间相当于延长了樱花花季，而晚间旅游更需凸显文化内涵，打造文化旅游氛围。
影视 网络电影的颠覆将是一个新转机
疫情期间，各大影院停业，无锡影视行业面临巨大冲击。而在网上，影视片观看热度不减，尤其是贺岁片《囧妈》在网上播出，引发了热议。无锡华莱坞文化产业管理集团副总裁朱玉皎认为，这也是数字文化产业的一次重大转机。从2019年开始无锡华莱坞就已在数字文化产业方面谋篇布局，力求通过优质IP和现有产业溢出效应，结合文商旅进行创新发展。目前华莱坞已有八十多部影视剧立项，2部综艺节目签约，同比增长50%。华莱坞与华为合作创办5G数字影视创新中心，将使影视实现云拍摄、云制作，节省大量的成本。
近日，金庸“射雕三部曲”全产业链开发项目落地无锡国家数字电影产业园。朱玉皎称，这个经典IP和世界著名特效公司结合，将来呈现形式除了线下场馆外，还将与VR、游戏和主题商业等完美融合。5G时代的到来，文旅产业将突破地域和空间的限制，衍生出千变万化的产业形态，消费者也可以获得全方位的体验。
酒店 自建社群平台，闯出突围之路
疫情之下，酒店如何自救？山水丽景大酒店总经理范燕霞说，此次危机促使他们寻求新的方式。以往，高星酒店的外卖率并不高，且外卖平台佣金要占去部分利润，山水丽景大酒店就自己搭建社群平台。到目前为止，酒店已发展了32个社区和6家定点单位，一天的销售量过千。近日，酒店推出的肉松蛋黄青团、彩虹馒头大受欢迎，成了“网红款”。
古罗马大酒店相关负责人表示，卤菜外卖去年7月就已开始，没想到却成了疫情期间酒店营收的“救命稻草”。以往2万元一天的营业额，现在能做到5万元一天，多的时候有6万元。有不少星级酒店也复制了这一模式，转战外卖市场。
VR技术的成熟和应用 将打破旅游发展空间
这次云享会邀请了两位云端嘉宾参与讨论。
北京大学文化产业研究院教授王齐国表示，未来，“报复性反弹”是必然的，自然旅游、情怀旅游等会出现人满为患的场面；餐饮业，特别是旅游目的地的餐饮也会增长。未来虚拟现实技术的成熟和应用会打破旅游的发展空间，让消费者体验到更高质量的体验。旅游产业至少要有三性，娱乐性、体验性、参与性，这三性都需要有5G技术支撑。
桂林旅游学院旅游管理学院院长高元衡表示，这次疫情给旅游业带来的短期影响非常大，但也孕育着未来发展的机会。一是促进旅游企业的科技进步，在线营销、在线服务、虚拟旅游、智慧旅游将成为未来旅游企业经营发展的重点；非接触式的旅游服务，基于移动互联网、大数据的自助旅游服务将受到人们的喜爱；二是健康旅游将成为新的热点，人们更希望在卫生、健康、宜居宜养的环境中旅游，在旅游中更注重养生、保健，对品质生活的需求使得在大健康+旅游方面迎来新的发展契机；三是文明旅游将更深入人心，大家对公共环境要求会更高，旅游企业要更注重对厕所等公共服务设施的建设。
无锡市文化广电和旅游局副局长柳永红表示，疫情过后，文旅产业要考虑如何重拾消费市场信心，各单位在转型时也需练好“内功”。比如在安全用餐方面，如何推广分餐制和使用公筷等等。目前，很多旅行社选择疫情期间进行培训，适时拓展合乎现实情况的多种业务，比如推出省内自驾游和本地一日游等产品。经营模式上，旅行社也可以尝试转战互联网直播，比如抖音直播带货等。此次惠企“新十条”针对文旅产业提出了多项奖励和补贴措施，接下来在拓展市场、促进消费方面，相关部门也会为文旅产业单位争取更多的优惠政策和措施。
据悉，“太湖云享”分享活动是一个集思想交流、经验分享、智慧碰撞的开放式共享网络对话空间，旨在更广泛地凝聚各方面的智慧和力量，构建成网上网下同心圆，释放互联网的最大正能量。
（晚报记者 巫晓凌 马晟/文 受访者供图）
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