#茶文化[超话]#老茶的名字叫“岁月”

岁月给于它独特的风味，
你品的是那些年的风，
那些年的雨；
那些年的光；
那些年的热；

甚至是那些年的空气。
这是一位历经风霜的老人啊！

一杯老茶入喉，它的往事，它的旅程它与你结缘的一幕幕仿佛就在眼前。

滋味中的交流，似乎把它的前世说尽，然后又在今生融合。

人与人的相遇，是久别重逢，人与老茶的邂逅，是前世今生。

每一款老茶都来之不易啊！

藏点茶，给自己以感动，给时间一点期许，收藏时光的重量，拥有岁月的沉淀，在与茶的期许与守护中，慢慢变得回味与醇和。
#茶##茶知识##茶文化#

#经典增订#
茶與香港人的生活息息相關，常見於茶餐廳、茶樓等生活場域，甚至出現在我們的紙幣上。
別小看這一小杯飲料，它包含了中國幾千年的茶文化及我們的殖民地歷史。
本書嘗試透過文本整理、訪問老茶行及茶人，細說由十九世紀至今香港的茶貿易變遷與發展。品一杯茶，讓我們從茶杯裏輕輕窺探香港由開埠發展到國際都會的起跌，與茶一起見證海峽兩岸和香港關係的變化，從中尋找本地茶文化的根源、現象和未來的路向。
增訂版新增一章，特別分析近代普洱茶在香港的歷史發展，以及香港在推廣普洱茶上的角色。
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出版資訊
《香江茶事：追溯百年香港茶文化（增訂版）》
作者：林雪虹等編著
出版商：中華書局(香港)有限公司
出版日期：2022-03-15
ISBN：9789888760602
#茶文化# #历史# #香港# #茶历史# #普洱茶#

老茶之韵

越陈越香，这一远古名言早已深入人心。无论是中国的陈年白酒还是法国的年份红酒，在国内外均不乏狂热的追求者。而具有千年悠久历史的中国茶文化，人们对老茶的认知和追求，主要是近十几二十年的事，可以说，中国的老茶文化，才刚刚兴起，这是我国千年茶文化之升华！

由于受绿茶的影响，长期以来人们均以饮新鲜茶为主（普洱茶也不例外），绿茶的飘香和半发酵茶的加工香一直为人们津津乐道，而人们对陈年自然转化之茶韵的认知却留下了空白。近年来由港台茶人掀起的对老茶的认知和热爱正慢慢地由南到北蔓延，特别是这两年老茶热有加速现象，各大拍卖行老茶拍卖屡创新高...

大约15年前，我到香港广州还能看到一些普洱老茶，当时50-60年代以前的老茶价位已经相当高了，而70-80年代普洱茶的价格还在我的承受范围之内，现在看来我当初喜爱老茶是幸运的，否则目前的天价早已超出我的能力了。

何为老茶？我的体会是自然发酵转化30年以上的黑茶类茶，这些年来，我和我太太有机会品尝了不少30-80年的老茶，真是越喝越爱，我家孩子也从小受到了熏陶，我们家的生活已经离不开老茶了，许多朋友亦喜欢到我家来品茗，大家海阔天空高谈阔论，其乐无穷！

我爱老茶以普洱为主，此外六堡、六安黑茶、单枞等老茶亦有体会，他们虽各有特点，但其共同的特点是我深深喜爱的，那就是他们那经漫长岁月形成的韵味，也就是同时具备：陈香、醇厚、滑顺、甘甜及热舒这5大特征，这5大特征构成了老茶之韵（当然还蕴藏着无数慢慢被人们认知的有益功效）......