我说精品咖啡,你说灰化肥挥发会发黑
一位熟客坐在吧台前看我冲咖啡,忽然问我:“你说说,精品咖啡是个啥?”
我一时语塞。精品咖啡是个啥?三言两句怎么说得清,有大师总结了三点:“好生豆,好烘焙,好萃取。”这很虚啊,“好”本身就是一个不能量化的概念,什么是“好”?多“好”算“好”?我觉得“好”你觉得不“好”怎么办?各个精品咖啡协会都有一套自己的评分准则,也都有自己的金杯框架。但是,这些死板的准则、框架真的就能把精品咖啡量化了吗?我感觉也不多行。这就是个普适的标准,万物都有个例外,如果盲目地用这套标准去衡量精品咖啡,我觉得还是不够灵活。
精品咖啡这个概念从提出来到今天,也有将近50年的时间了,按理说应该越发展越好,但是在国内的咖啡行业,精品咖啡成了“贬义词”了,有嘲笑精品咖啡的;有做精品咖啡却不敢自称精品咖啡的;也有打着精品咖啡的幌子做商业咖啡,太乱了。咖啡的第三波浪潮还没捋顺呢,国内的一些别有用心的人又开始谈什么第四波、第五波、第六波,还什么咖啡美学化,都是虾扯蛋,无非一个“利”字,急功近利!
还有从业者对精品咖啡避而不谈,谈虎色变,跟精品咖啡划清界限,即便自己做的就是精品咖啡,也绝不这么说,不光自己不说,也不让别人这么说自己。这一部分从业者我特别能理解,毕竟“精品咖啡”被一些别有用心的人玩坏了,这个标签不好贴了。
那么到底什么是精品咖啡呢?想学精品咖啡的话,去报个班、上个课就是了;不想上课,找个靠谱的咖啡师傅,踏踏实实地跟人家学个一年半载,也行。千万不要轻信网上那些乱七八糟的东西,一个东西包装得越是花里胡哨,说明里面装的东西越是不值钱。我也会上网查一些关于咖啡的文章,好多营销号的文章都写得狗屁不通,驴唇不对马嘴,内容错误连篇。真真儿的我搜索前门楼子,他给我看的是胯骨轴子。这些营销号根本就不懂什么是咖啡,不懂什么是精品咖啡,写“精品咖啡”的文章就是为了赚流量。我劝这些人不如找个电子厂上班得了,别祸祸咖啡,也别误导人了。
为什么会出现这种情况呢?我觉得还是一部分从业者——或客观或主观——对“精品咖啡”的认识不足或者认识有偏差,再加上那些一窍不通的外行在这里搅和,因此,精品咖啡就变得很玄学,很杂乱无章。我个人才疏学浅,能力一般,水平有限,实在是难以把“精品咖啡”讲明白,站在行业前辈宽厚的肩膀上,才能看得更远一些。我愿意分享自己的看法和见解,并为这些内容负责。 https://t.cn/AincMR8c
一位熟客坐在吧台前看我冲咖啡,忽然问我:“你说说,精品咖啡是个啥?”
我一时语塞。精品咖啡是个啥?三言两句怎么说得清,有大师总结了三点:“好生豆,好烘焙,好萃取。”这很虚啊,“好”本身就是一个不能量化的概念,什么是“好”?多“好”算“好”?我觉得“好”你觉得不“好”怎么办?各个精品咖啡协会都有一套自己的评分准则,也都有自己的金杯框架。但是,这些死板的准则、框架真的就能把精品咖啡量化了吗?我感觉也不多行。这就是个普适的标准,万物都有个例外,如果盲目地用这套标准去衡量精品咖啡,我觉得还是不够灵活。
精品咖啡这个概念从提出来到今天,也有将近50年的时间了,按理说应该越发展越好,但是在国内的咖啡行业,精品咖啡成了“贬义词”了,有嘲笑精品咖啡的;有做精品咖啡却不敢自称精品咖啡的;也有打着精品咖啡的幌子做商业咖啡,太乱了。咖啡的第三波浪潮还没捋顺呢,国内的一些别有用心的人又开始谈什么第四波、第五波、第六波,还什么咖啡美学化,都是虾扯蛋,无非一个“利”字,急功近利!
还有从业者对精品咖啡避而不谈,谈虎色变,跟精品咖啡划清界限,即便自己做的就是精品咖啡,也绝不这么说,不光自己不说,也不让别人这么说自己。这一部分从业者我特别能理解,毕竟“精品咖啡”被一些别有用心的人玩坏了,这个标签不好贴了。
那么到底什么是精品咖啡呢?想学精品咖啡的话,去报个班、上个课就是了;不想上课,找个靠谱的咖啡师傅,踏踏实实地跟人家学个一年半载,也行。千万不要轻信网上那些乱七八糟的东西,一个东西包装得越是花里胡哨,说明里面装的东西越是不值钱。我也会上网查一些关于咖啡的文章,好多营销号的文章都写得狗屁不通,驴唇不对马嘴,内容错误连篇。真真儿的我搜索前门楼子,他给我看的是胯骨轴子。这些营销号根本就不懂什么是咖啡,不懂什么是精品咖啡,写“精品咖啡”的文章就是为了赚流量。我劝这些人不如找个电子厂上班得了,别祸祸咖啡,也别误导人了。
为什么会出现这种情况呢?我觉得还是一部分从业者——或客观或主观——对“精品咖啡”的认识不足或者认识有偏差,再加上那些一窍不通的外行在这里搅和,因此,精品咖啡就变得很玄学,很杂乱无章。我个人才疏学浅,能力一般,水平有限,实在是难以把“精品咖啡”讲明白,站在行业前辈宽厚的肩膀上,才能看得更远一些。我愿意分享自己的看法和见解,并为这些内容负责。 https://t.cn/AincMR8c
#每日一善[超话]##每日一善[超话]#[太阳] #阳光信用#
(✏ )凡是百思不得其解的事情,就索性遗忘了它.能让自己重获幸福的方法从来不是把事事放在心里,而是学会放下。每个人的生命里都有不如人意的过去,离别、背叛、嘲笑、痛苦,它们就像大石一样压在心上,让人难以喘息。你越是惦记,越是负重前行,唯有放下,才能解脱。世事如翻书,过去的就让它过去吧,没必要耿耿于怀,毕竟你也改变不了什么。
(✏ )凡是百思不得其解的事情,就索性遗忘了它.能让自己重获幸福的方法从来不是把事事放在心里,而是学会放下。每个人的生命里都有不如人意的过去,离别、背叛、嘲笑、痛苦,它们就像大石一样压在心上,让人难以喘息。你越是惦记,越是负重前行,唯有放下,才能解脱。世事如翻书,过去的就让它过去吧,没必要耿耿于怀,毕竟你也改变不了什么。
#每日一善[超话]#[太阳] #阳光信用#
(✏ )凡是百思不得其解的事情,就索性遗忘了它.能让自己重获幸福的方法从来不是把事事放在心里,而是学会放下。每个人的生命里都有不如人意的过去,离别、背叛、嘲笑、痛苦,它们就像大石一样压在心上,让人难以喘息。你越是惦记,越是负重前行,唯有放下,才能解脱。世事如翻书,过去的就让它过去吧,没必要耿耿于怀,毕竟你也改变不了什么。
(✏ )凡是百思不得其解的事情,就索性遗忘了它.能让自己重获幸福的方法从来不是把事事放在心里,而是学会放下。每个人的生命里都有不如人意的过去,离别、背叛、嘲笑、痛苦,它们就像大石一样压在心上,让人难以喘息。你越是惦记,越是负重前行,唯有放下,才能解脱。世事如翻书,过去的就让它过去吧,没必要耿耿于怀,毕竟你也改变不了什么。
✋热门推荐