一条关于厨房做饭小窍门的合集
1、快速发面：把1000克面粉倒入盆中用水调和，按每1000克面粉100克白醋的比例，将醋洒在面团上，继续揉和面团，使醋分布均匀。
用干净的湿毛巾盖好，半小时内即能完全发好。这时迅速将碱面和在里面，成馍后即蒸。这样蒸出的馒头洁白松软又好吃。
2、浸泡木耳宜用凉水，这可使水分渐渐透到木耳中去，达到半透明状，显得脆嫩。
3、炖牛腩时放一点山楂，肉易酥烂。将烧熟的牛腩切成长块放入碗内，加上些白酒，再放入锅中蒸一会儿，牛腩会加厚一倍。
4、炖羊肉时，将戳过洞的萝卜入锅同煮，或在锅内放少许绿豆，可除去羊膻味。
5、清蒸、烧炖整鸡之前，用刀平着将鸡的胸脯拍塌，把腿节拍断，烧好后鸡肉可自动脱骨。
6、用几块生木瓜煮老母鸡或老鸭，容易煮烂。
7、炒鸡丁或虾仁时。拌蛋清不须打出泡。只须搅一搅；但在油炸食物时拌蛋清，则应先行搅打，使其发泡，这样油炸的食物才会膨大发脆。
8、在荷包蛋煎得快熟时，浇上少量冷开水，会使荷包蛋熟后又黄又嫩，色鲜味美。
9、把豆腐放在淡盐水里泡20-30分钟，拿出来烹食，就不会碎了。
10、鸡蛋清洗鱼肚然后用清水洗净既能保持原味，色泽又白。
11、夏天西瓜皮不要扔掉，去外面绿皮后切丝放入冰镇的醒目中浸泡如未，即成美味的醒目瓜丝。
12、大肠处理时有异味，可以用面粉和白醋彻底洗净内外后插一根大葱上笼蒸30分，取出后烹调口味很好且不油腻。
13、夏天制作泡菜为防止起白花，可以洗净紫苏叶晾干后放入泡菜坛，1小时后就会吸附许多白花，还有淡淡的香味。
14、炒土豆泥时加入捻碎的咸蛋黄同炒，可以不粘锅而且香味浓郁。
15、未去皮的山药放入水中浸泡2小时后取出再去皮，放一段时间也不会变黑还防止手痒
16、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。
17、菜太酸，将一只松花蛋捣烂放入；菜太辣，放一只鸡蛋同炒；菜太辣，放些醋可减低辣味；菜太苦，滴入少许白醋。
18、煮鲜笋时水里加点荷叶和少许盐，不会出现笋收缩的现象。
19、煮饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松。
20、土豆和苹果或者香蕉放在一块，发芽就缓慢了。
21、生姜在锅上抹一遍就不爱粘锅。
22、蒸鱼时只放葱姜料酒，鱼身抹盐， 鱼蒸好以后汤汁与配料倒掉， 鱼身铺葱丝然后这时候要淋滚油，最后再加入调好的蒸鱼豉油。
23、做大盘鸡时啤酒跟郫县豆瓣是必须的，同时加入土豆洋葱青椒或者尖椒，那么味道差不了。
24、煨萝卜牛肉汤的时候，萝卜不要用刀切成规则块状。要先用刀锋切，但是不切断，再用刀把萝卜块掰开，切面越不规则越好吃。手撕包菜同理。
25、想吃很嫩的番茄鸡蛋，就把鸡蛋下锅炒至刚刚凝固就盛出来，接着炒番茄，出锅之前再下鸡蛋炒一会调味就行了。
26、有辣椒的菜，先干炒一遍辣椒，加盐，最后淋点油起锅，再按正常步骤做菜，这样菜里的辣椒也很好吃
27、炒茄子前先把切好的茄子用盐腌一会儿，下锅前沥干渗出的水，这样不会那么吸油。
28、煮鸡鸭还有鱼的时候，鸡鸭肉下锅后，什么都不放。煮出的水都不要，过滤掉那些血水，这样不仅香而且去腥。
29、做面条要先炝锅，爆炒葱花。
30、炒猪肉片之前，先用生粉、老抽、盐、十三香和鸡精把肉片腌一下，炒出来的肉片既容易熟又很嫩。
31、炒土豆丝。由于刀功差，切出来大小不均匀，新手曾经炒得生熟夹杂。后来先把土豆丝放开水里煮一煮，然后再放油炒。从此，再也不担心「不熟」「焦了」。
32、炒菜时候，油温要高，速度要快，所以调料都要提前备好，不要在炒菜的时候现拿。
33、甜面酱跟糖是好东西，很提味，可以适当加些。
34、水煮肉好吃的关键除了煮肉的汤底，还有一个关键是，最后撒的双椒面要提前用锅把辣椒花椒焙香然后捣碎。
1、快速发面：把1000克面粉倒入盆中用水调和，按每1000克面粉100克白醋的比例，将醋洒在面团上，继续揉和面团，使醋分布均匀。
用干净的湿毛巾盖好，半小时内即能完全发好。这时迅速将碱面和在里面，成馍后即蒸。这样蒸出的馒头洁白松软又好吃。
2、浸泡木耳宜用凉水，这可使水分渐渐透到木耳中去，达到半透明状，显得脆嫩。
3、炖牛腩时放一点山楂，肉易酥烂。将烧熟的牛腩切成长块放入碗内，加上些白酒，再放入锅中蒸一会儿，牛腩会加厚一倍。
4、炖羊肉时，将戳过洞的萝卜入锅同煮，或在锅内放少许绿豆，可除去羊膻味。
5、清蒸、烧炖整鸡之前，用刀平着将鸡的胸脯拍塌，把腿节拍断，烧好后鸡肉可自动脱骨。
6、用几块生木瓜煮老母鸡或老鸭，容易煮烂。
7、炒鸡丁或虾仁时。拌蛋清不须打出泡。只须搅一搅；但在油炸食物时拌蛋清，则应先行搅打，使其发泡，这样油炸的食物才会膨大发脆。
8、在荷包蛋煎得快熟时，浇上少量冷开水，会使荷包蛋熟后又黄又嫩，色鲜味美。
9、把豆腐放在淡盐水里泡20-30分钟，拿出来烹食，就不会碎了。
10、鸡蛋清洗鱼肚然后用清水洗净既能保持原味，色泽又白。
11、夏天西瓜皮不要扔掉，去外面绿皮后切丝放入冰镇的醒目中浸泡如未，即成美味的醒目瓜丝。
12、大肠处理时有异味，可以用面粉和白醋彻底洗净内外后插一根大葱上笼蒸30分，取出后烹调口味很好且不油腻。
13、夏天制作泡菜为防止起白花，可以洗净紫苏叶晾干后放入泡菜坛，1小时后就会吸附许多白花，还有淡淡的香味。
14、炒土豆泥时加入捻碎的咸蛋黄同炒，可以不粘锅而且香味浓郁。
15、未去皮的山药放入水中浸泡2小时后取出再去皮，放一段时间也不会变黑还防止手痒
16、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。
17、菜太酸，将一只松花蛋捣烂放入；菜太辣，放一只鸡蛋同炒；菜太辣，放些醋可减低辣味；菜太苦，滴入少许白醋。
18、煮鲜笋时水里加点荷叶和少许盐，不会出现笋收缩的现象。
19、煮饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松。
20、土豆和苹果或者香蕉放在一块，发芽就缓慢了。
21、生姜在锅上抹一遍就不爱粘锅。
22、蒸鱼时只放葱姜料酒，鱼身抹盐， 鱼蒸好以后汤汁与配料倒掉， 鱼身铺葱丝然后这时候要淋滚油，最后再加入调好的蒸鱼豉油。
23、做大盘鸡时啤酒跟郫县豆瓣是必须的，同时加入土豆洋葱青椒或者尖椒，那么味道差不了。
24、煨萝卜牛肉汤的时候，萝卜不要用刀切成规则块状。要先用刀锋切，但是不切断，再用刀把萝卜块掰开，切面越不规则越好吃。手撕包菜同理。
25、想吃很嫩的番茄鸡蛋，就把鸡蛋下锅炒至刚刚凝固就盛出来，接着炒番茄，出锅之前再下鸡蛋炒一会调味就行了。
26、有辣椒的菜，先干炒一遍辣椒，加盐，最后淋点油起锅，再按正常步骤做菜，这样菜里的辣椒也很好吃
27、炒茄子前先把切好的茄子用盐腌一会儿，下锅前沥干渗出的水，这样不会那么吸油。
28、煮鸡鸭还有鱼的时候，鸡鸭肉下锅后，什么都不放。煮出的水都不要，过滤掉那些血水，这样不仅香而且去腥。
29、做面条要先炝锅，爆炒葱花。
30、炒猪肉片之前，先用生粉、老抽、盐、十三香和鸡精把肉片腌一下，炒出来的肉片既容易熟又很嫩。
31、炒土豆丝。由于刀功差，切出来大小不均匀，新手曾经炒得生熟夹杂。后来先把土豆丝放开水里煮一煮，然后再放油炒。从此，再也不担心「不熟」「焦了」。
32、炒菜时候，油温要高，速度要快，所以调料都要提前备好，不要在炒菜的时候现拿。
33、甜面酱跟糖是好东西，很提味，可以适当加些。
34、水煮肉好吃的关键除了煮肉的汤底，还有一个关键是，最后撒的双椒面要提前用锅把辣椒花椒焙香然后捣碎。
意识是什么？意识又发生在人体哪里？难道只是发生在大脑里吗？关于意识的诸如此类的话题和持续的争论，这一研究结果非常的有意义。
最新的研究发现：有意识的视觉感知，它真的竟然是发生在视觉系统之外的！
该项研究成果的心理学和脑科学专家说：“我们的研究提供了一个全新的、清晰的证据：我们的视觉系统并不代表我们所看到的东西是真实的，而只是代表了一个物理世界而已！”
换言之，眼睛所感和所看到的，只是给大脑提供了思考和想象的材料、并随之给出反馈的结果！
这个结论无疑是如同平地一声惊雷！它大大颠覆了人们过往的普遍认知！
其实只要回顾人类历史，我们就会发现，早在数千年前的佛学便已说出了相同的观点：不要相信眼睛所看到的一切，眼睛其实极具欺骗性，宇宙万法、世间万物其实有如梦幻泡影，一切都是念头的结果、意识的显现！
《大佛顶首楞严经》第二卷有：“色身外洎山河虚空大地，咸是妙明真心中物。”意思是说，我们人类之所以能观测到的这个宇宙中的一切，都是“妙明真心”的体现。所以，世间万物，都是心的显现，那么所谓的万物，正是我们内心的面貌、自性的本来面目。
这就是佛法为什么把世间万物之性统称为法性——万法之性，法性与自性、佛性又同是一体而统称为真性（真心）。所以，佛经说：真心就是自性、佛性，佛性就是本来面目，而本来面目就是万物，万物所呈现的正是我们的本来面目！
这个道理其实不难理解！比如说，我们所创造的一切，都是心的需求，我们需要什么？就会用心去创造什么？而创造出来后的这一切，也都是我们要用心去享受和利用的。
比如人类社会、人造都市、现代人生存的这个大环境，正是现代人心的显现啊！
科学发展促进了社会的发达、物质的空前繁荣。我们用心创造了这些之后，我们的心又会随之而改变。创造与被创造不断的相互影响、相互作用而又不断的进步！而这一切都离不开——心！
我们为了方便旅行，就造出了高速公路、铁路，也造出了飞机、高铁、甚至将来可以太空旅行的宇宙飞船……所以，我们就坐上了飞机、高铁、宇宙飞船……而享受于其中！
我们要住得好，所以我们建设了那么多的高楼大厦、水利工程、星罗棋布的卫星城市……
于是我们就都往城市里迁移，汇聚在栉比鳞次的高楼大厦里……
多如牛毛的汽车、纵横交错的道路、川流不息人流、车流……
这一切，正是我们心的需求、心的显现，正是因为我们的心有了这样的需求，我们才用心打造了这样的世界。心是我们的本原，也是万物的本原！
因此，所谓的物质世界完全是意识的显现，也就是意识的世界。视觉所呈现的物质景象完全是我们的意识念头所致，听觉、味觉……其它所有感觉也都是如此。亦即六根对六尘，六根就是六尘，六根与六尘本是一体，是一不是二；物质与意识也本是一体，是一不是二！
所以，我们的自性能化生万有，自性就是万有之性、万法之性——法性，法性、自性、佛性本是一体，是一不是三！
自性就如同来自大海的那一滴海水，这一滴海水包含了整个大海的信息，无论在哪里，它都是一滴海水！自性来自于宇宙，它就携带了整个宇宙的信息和能量，从而造化了宇宙万物和生命。
自性把大宇宙的信息和能量变成了我们生命这样一个小宇宙，自性把大地变成了我们的身体：把金石变成了我们的骨骼，把泥土变成了我们的肌肉，把花草树木变成了我们的毛发，把河流山川变成了我们的筋脉，把河水、海水变成了我们的水液、血液……
原来，我们与万物本是一体，我们也就能够回到万物的源头、生命的源头——与万物融为一体，从而拥有万物的力量、整体的力量。从而洞悉宇宙万物的奥秘、生命的奥秘！其实人类的科学、人类所发展的一切，其要达到之目的，不就如此而已吗！
那么，我们只要通过了解自己，了解了我们自身，我们就了解万物，我们不就能够达到目的了吗？因此，一切的科学研究最终都要回归到一切宗教所做的——修行！修行即修身，修身即修心，亦即身心双修！先修身、再修心、最后身心双修！过程简化如下：
首先忘掉我们这个物质的身体——以冲破肉身这个浅层意识的包围圈——深入到与万物本是一体的深层意识（阿赖耶识）中——还原出我们本有的自性、佛性——一种天生与宇宙融通的如来智慧德相，我们就拥有了一切万物的灵性！
只要我们的身体能与化生这个身体的万物合之为一——法性与自性合二为——我们能与大地泥土、花草树木、河流山川……融为一体！我们就能够拥有整体的力量、宇宙的智慧、万物的灵性，我们就回到了生命的源头。
其实《黄帝内经》中的“五运六气”说，就是佛家的自性说，五运六气说指的是，日月星辰的运行会影响人体的运行，风寒暑湿燥火的自然现象会导致人体产生各种不同的疾病！因为日月星辰、风寒暑湿燥火等自然之气与人体之气同宗同源、唇齿相依、息息相关！
那么，认识自然、认识宇宙就能认识我们自身！同样，认识我们自身也就能认识宇宙、万物！
因此，一切的科学研究，一切的修行其实都要回归到内求——修心！内求就是最好的外求！修心就是格物，即格物致知、知行合一！
既然如此，人类的目的是探索宇宙、征服自然、实现自我，那么，又何必舍内求外、舍近求远、舍我其谁呢！
最新的研究发现：有意识的视觉感知，它真的竟然是发生在视觉系统之外的！
该项研究成果的心理学和脑科学专家说：“我们的研究提供了一个全新的、清晰的证据：我们的视觉系统并不代表我们所看到的东西是真实的，而只是代表了一个物理世界而已！”
换言之，眼睛所感和所看到的，只是给大脑提供了思考和想象的材料、并随之给出反馈的结果！
这个结论无疑是如同平地一声惊雷！它大大颠覆了人们过往的普遍认知！
其实只要回顾人类历史，我们就会发现，早在数千年前的佛学便已说出了相同的观点：不要相信眼睛所看到的一切，眼睛其实极具欺骗性，宇宙万法、世间万物其实有如梦幻泡影，一切都是念头的结果、意识的显现！
《大佛顶首楞严经》第二卷有：“色身外洎山河虚空大地，咸是妙明真心中物。”意思是说，我们人类之所以能观测到的这个宇宙中的一切，都是“妙明真心”的体现。所以，世间万物，都是心的显现，那么所谓的万物，正是我们内心的面貌、自性的本来面目。
这就是佛法为什么把世间万物之性统称为法性——万法之性，法性与自性、佛性又同是一体而统称为真性（真心）。所以，佛经说：真心就是自性、佛性，佛性就是本来面目，而本来面目就是万物，万物所呈现的正是我们的本来面目！
这个道理其实不难理解！比如说，我们所创造的一切，都是心的需求，我们需要什么？就会用心去创造什么？而创造出来后的这一切，也都是我们要用心去享受和利用的。
比如人类社会、人造都市、现代人生存的这个大环境，正是现代人心的显现啊！
科学发展促进了社会的发达、物质的空前繁荣。我们用心创造了这些之后，我们的心又会随之而改变。创造与被创造不断的相互影响、相互作用而又不断的进步！而这一切都离不开——心！
我们为了方便旅行，就造出了高速公路、铁路，也造出了飞机、高铁、甚至将来可以太空旅行的宇宙飞船……所以，我们就坐上了飞机、高铁、宇宙飞船……而享受于其中！
我们要住得好，所以我们建设了那么多的高楼大厦、水利工程、星罗棋布的卫星城市……
于是我们就都往城市里迁移，汇聚在栉比鳞次的高楼大厦里……
多如牛毛的汽车、纵横交错的道路、川流不息人流、车流……
这一切，正是我们心的需求、心的显现，正是因为我们的心有了这样的需求，我们才用心打造了这样的世界。心是我们的本原，也是万物的本原！
因此，所谓的物质世界完全是意识的显现，也就是意识的世界。视觉所呈现的物质景象完全是我们的意识念头所致，听觉、味觉……其它所有感觉也都是如此。亦即六根对六尘，六根就是六尘，六根与六尘本是一体，是一不是二；物质与意识也本是一体，是一不是二！
所以，我们的自性能化生万有，自性就是万有之性、万法之性——法性，法性、自性、佛性本是一体，是一不是三！
自性就如同来自大海的那一滴海水，这一滴海水包含了整个大海的信息，无论在哪里，它都是一滴海水！自性来自于宇宙，它就携带了整个宇宙的信息和能量，从而造化了宇宙万物和生命。
自性把大宇宙的信息和能量变成了我们生命这样一个小宇宙，自性把大地变成了我们的身体：把金石变成了我们的骨骼，把泥土变成了我们的肌肉，把花草树木变成了我们的毛发，把河流山川变成了我们的筋脉，把河水、海水变成了我们的水液、血液……
原来，我们与万物本是一体，我们也就能够回到万物的源头、生命的源头——与万物融为一体，从而拥有万物的力量、整体的力量。从而洞悉宇宙万物的奥秘、生命的奥秘！其实人类的科学、人类所发展的一切，其要达到之目的，不就如此而已吗！
那么，我们只要通过了解自己，了解了我们自身，我们就了解万物，我们不就能够达到目的了吗？因此，一切的科学研究最终都要回归到一切宗教所做的——修行！修行即修身，修身即修心，亦即身心双修！先修身、再修心、最后身心双修！过程简化如下：
首先忘掉我们这个物质的身体——以冲破肉身这个浅层意识的包围圈——深入到与万物本是一体的深层意识（阿赖耶识）中——还原出我们本有的自性、佛性——一种天生与宇宙融通的如来智慧德相，我们就拥有了一切万物的灵性！
只要我们的身体能与化生这个身体的万物合之为一——法性与自性合二为——我们能与大地泥土、花草树木、河流山川……融为一体！我们就能够拥有整体的力量、宇宙的智慧、万物的灵性，我们就回到了生命的源头。
其实《黄帝内经》中的“五运六气”说，就是佛家的自性说，五运六气说指的是，日月星辰的运行会影响人体的运行，风寒暑湿燥火的自然现象会导致人体产生各种不同的疾病！因为日月星辰、风寒暑湿燥火等自然之气与人体之气同宗同源、唇齿相依、息息相关！
那么，认识自然、认识宇宙就能认识我们自身！同样，认识我们自身也就能认识宇宙、万物！
因此，一切的科学研究，一切的修行其实都要回归到内求——修心！内求就是最好的外求！修心就是格物，即格物致知、知行合一！
既然如此，人类的目的是探索宇宙、征服自然、实现自我，那么，又何必舍内求外、舍近求远、舍我其谁呢！
星河滚烫 爱你如初
喜欢你的第十个年头 不知从何说起
这一年
从温暖体贴的张导师到令人期待的张老师
从风格百变的全能歌手到好评如潮的演员
一路走来见证着你一次次的华丽蜕变
你说
“如果你们见我一面很难 那我就去见你们”
期待你来我的城市亦或是相邻城市
当然我也会用尽全力奔向有你的城市
我想说
谢谢你的双箭头
谢谢你每一个关于星的小心思
谢谢你的坚持让我的爱一直有底气
十年
我因你成长为更好的自己
爱了很久的人啊
要平安喜乐 健康自由
我们的歌手大人啊
愿你星途坦荡 一生顺遂
永远做你的歌迷朋友
曾经如是 现在依然 未来还是
祝你快乐 不止生日
我真的很想见歌手张杰#张杰[超话]##张杰1220生日快乐#
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